Il vermut è una bevanda piuttosto originale, popolare sia tra le persone che amano le feste sia tra gli ammiratori del passatempo piacevole in incontri con amici e fidanzate intime. Questo articolo ti introdurrà alle sfumature della classificazione e della formulazione della preparazione di una bevanda, ovvero, rispondi alla domanda: che cos'è il vermouth?

definizione

Il vermut è una bevanda da vino il cui gusto si arricchisce di infusi e essenze vegetali, resine e spezie. Viene creato sulla base di varietà di vino rosso, rosa e bianco. La sua particolarità è una distinta amarezza in combinazione con un gusto dolce e un profumo inebriante di spezie.

Ha ricevuto il suo nome dal nome di assenzio (in tedesco - "Wermut"), che è un ingrediente chiave nell'essenza di erbe.

struttura

La ricetta della preparazione è avvenuta fin dai tempi antichi. Aggiungere al vino una varietà di spezie iniziata in Italia. Inizialmente, le tinture a base di erbe correggevano semplicemente i vini il cui sapore non aveva avuto successo, e in seguito iniziarono ad aggiungere piccantezza e gusto alle bevande. C'è una leggenda che Ippocrate ha pensato per arricchire il gusto del vino. Una volta camminava nel pomeriggio estivo. Il sole bruciava senza pietà, e sotto i suoi raggi le piante cominciarono a emettere un forte odore acido, che si mescolava all'aroma del vigneto che cresceva nelle vicinanze. E così è nata l'idea di cucinare il vino con le spezie.

La composizione degli aromi per il vermouth è schiacciata e assorbe circa il 50%. Molti altri ingredienti sono utilizzati anche per produrre la bevanda: menta, melissa, cardamomo, coriandolo, noce moscata, achillea, sambuco nero, cannella, zenzero e erba di San Giovanni. Queste piante conferiscono all'uva da vino aroma e astringenza speziati complessi, che dovrebbero essere notati. Vermut rosso più saturo a piacere, ha un aroma luminoso. Bianco - tenero, non troppo amaro e aspro. Ci sono anche secchi, sono fatti esclusivamente da uve bianche. Hanno un odore acuto ed espressivo di erbe, hanno un sapore particolarmente aspro. La varietà di ciliegia ha aroma e sapore di mela-ciliegia. I colori sono diversi, dall'oro al rosso-rosa.

Spesso le persone sono interessate a - qual è la differenza tra Vermouth e Martini. Contrariamente alla credenza popolare che si tratta di bevande diverse, la verità rimane che Martini è solo un marchio sotto il quale viene creato il vermouth italiano. La cosa principale - il vermouth differisce dal gusto Martini. Il fondatore dell'etichetta inizialmente aveva l'obiettivo di ridurre al minimo l'amarezza degli assenzio nella sua bevanda. Dopo anni di incomprensioni, l'innovazione è arrivata ai consumatori. Ora Martini è una bevanda alcolica molto popolare e popolare a base di uva bianca. Il contenuto di etanolo in esso corrisponde al contenuto in altre specie.

I vermouth vengono creati come segue: zucchero, un infuso di erbe e alcool puro in alcune proporzioni vengono aggiunti al vino appositamente preparato. Le spezie e le piante sono schiacciate, quindi insistono con l'etanolo in enormi tini rotanti per circa 2 settimane. L'alcol scioglie perfettamente tutti gli elementi, conserva. Lo zucchero conferisce la necessaria dolcezza e ammorbidisce l'amarezza. Il suo contenuto è da 20 grammi per litro a 160. Poi lo stanno aspettando filtraggio, lavorazione a freddo e "riposo", che dura da 2 mesi a un anno. Dopo il necessario riposo del suo pastorizzato.

Contenuto di alcol

Ci sono 5 varietà principali di vermouth:

• "Vermouth Secco" - secco;
• "Vermouth Bianco" - bianco;
• "Vermouth Rosso" - rosso;
• "Vermouth Rose" - rosa;
• "Vermouth Bitter" è amaro.

Ogni specie ha la sua fortezza. Le bevande bianche, rosse e rosa contengono il 16% di etanolo. Vermouth secco più forte - 18% di etanolo. L'amaro è il più forte - 25% di contenuto di etanolo. Martini ha inizialmente una fortezza di circa 13 gradi. Ma alla fine della cottura, diventa molto più forte.

Se la bevanda finita che intendi acquistare ha un contenuto inferiore al 15-16% di etanolo, allora hai un falso. Tale gradazione alcolica è giustificata dal fatto che i gusci di erbe e spezie nella composizione del vermouth emanano meglio aroma e sapore in una bevanda forte.

Come bere

Vermut - opzione non molto adatta per una festa. È consuetudine bere come aperitivo o come bevanda a una festa. Mangiare vale olive, limoni, arance, pompelmi, fragole, ananas. Più ricchi spuntini possono essere una varietà di tartine, formaggio affettato. Con una grande voglia di bere a tavola questa bevanda, allora devi scegliere una varietà adatta per i piatti. Il bianco e il pesce si armonizzano bene con il pesce e il rosso è perfetto per la carne.

Era abituato a bere con il ghiaccio o diluito con vodka, whiskey, tonico, soda dolce. Spesso questa bevanda è usata per fare cocktail rinfrescanti. La ricetta più semplice per una bevanda rinfrescante con vermouth, che può essere bevuta in una giornata calda: a 1 litro di vermouth aggiungere mezzo litro di soda (forse solo acqua minerale o Sprite), aggiungere fette di mandarini, arance o limone, un sacco di ghiaccio e menta. Bevi solo freddo.

Puoi fare alcuni cocktail molto interessanti con vermouth di ciliegia:

"Wembley"

1. Mescolare in parti uguali Vermut, succo di ananas e ananas in uno shaker con ghiaccio.
2. Versare in un bicchiere da cocktail
3. Decorare il bordo del bicchiere con una fetta di ananas.

"Dry Manhattan"

1. Mescolare whisky e vermouth in uno shaker con ghiaccio in un rapporto di 2 a 1.
2. Versare in un bicchiere da cocktail
3. Decorare con l'oliva su uno spiedino.
4. Cospargere con succo di limone.

Il cocktail Martini più famoso è l'agente 007 "Vodka Martini" preferito, è fatto semplicemente:

1. 15 grammi di vermouth da uve bianche e 75 grammi di vodka shakerare in uno shaker con ghiaccio per 30 secondi.
2. Versare un sottile flusso di martini nel bicchiere.
3. Decorare con l'oliva verde su uno spiedino.

Il metodo di fare vermouth non è cambiato molto nel corso di migliaia di anni, ma rimane ancora una bevanda preferita per molte persone.

http://receptvina.ru/otvet-na-vopros/chto-takoe-vermut-1545.html

vermut

Vermut (Wermut tedesco, letteralmente - assenzio) - vino fortificato, aromatizzato con spezie e varie piante medicinali.

I vini aromatizzati sono conosciuti dai tempi antichi. Secondo una delle versioni, lo stesso Ippocrate contribuì alla creazione del vermouth. Si ritiene che abbia prima compilato una ricetta nel V-IV secolo aC. La prima impresa industriale per la produzione di vermouth fu fondata da Antonio Benedetto Carpano a Torino nel 1786.

Il contenuto

produzione

Originariamente, i vermouth erano fatti esclusivamente con vini bianchi. Oggigiorno, i materiali vinicoli per la produzione di vermouth possono essere ottenuti da uve bianche, rosse e rosa.

Per aromatizzare la base, vengono utilizzate un gran numero di erbe, fiori, semi e frutti diversi. Il componente principale di ogni vermouth è l'assenzio alpino: la proporzione di essenza in vari vermouth raggiunge il 50% di tutti i sapori. Avanti vieni: achillea - 18-20%, menta - 9-11%, cannella - circa il 10%, cardamomo - 7-8%, sambuco nero - 5-6%, noce moscata - 3-5%. Ci possono essere diverse decine di integratori.

Oltre all'ossigeno, la corteccia di un albero di china, una quercia, un tanaceto e uno shandra danno all'amarezza tipica del vermut. I fiori di sambuco in combinazione con i frutti di coriandolo e la scorza di limone possono sviluppare un forte tono moscato nella bevanda. Immortelle, rosmarino, bacche di ginepro e iperico sono aggiunti nelle sfumature resinose del vermut. Melissa, catnip e limone assenzio danno una nota agrumata al bouquet. E per ammorbidire il contrasto di tali componenti contraddittorie, le infusioni di camomilla, di chiodi di garofano e di radice di iris sono aggiunte al vermouth in piccole quantità. I viticoltori credono che questi componenti siano in grado di combinare delicatamente l'intero complesso di aromi di vermouth. E per fissare il bouquet con una combinazione di estratti di vaniglia, cardamomo e calamo.

Tutti gli integratori a base di erbe sono essiccati e triturati, quindi insistono su una soluzione di acqua e alcool in grandi vasche rotanti. Questo processo dura circa venti giorni. Durante questo periodo, oli essenziali, resine e altre sostanze si dissolvono e formano il necessario bouquet. Prima della riunificazione, sia l'estratto che il vino di base vengono accuratamente puliti e filtrati. Quindi aggiungono altri due ingredienti necessari, zucchero e alcool: il primo è quello di appianare l'eccessiva amarezza dell'estratto, e il secondo è quello di sciogliere meglio le sostanze aromatiche e conservare. Quindi la bevanda passa attraverso uno stadio di stabilizzazione - viene raffreddata a una temperatura di meno 5 gradi e filtrata nuovamente. Successivamente, gradualmente entro una settimana, viene ripristinata la normale temperatura ambiente.

Il tempo totale di lavorazione prima dell'imbottigliamento può variare da due mesi a un anno.

classificazione

Gli esperti suddividono i vermouth in cinque gruppi: Vermouth Secco (secco) - vermouth secco, il cui contenuto in zucchero non supera il 4%; Vermouth Bianco - vermouth bianco, contiene dal 10 al 15% di zucchero; Vermouth Rosso (dolce) - vermouth rosso con un contenuto in zucchero superiore al 15%; Vermouth Rose - vermouth rosa con una concentrazione di zucchero tra bianco e rosso; Vermouth Bitter - Il vermouth amaro appartiene all'amaro e viene usato, di regola, come digestivo per favorire la digestione.

Il vermouth classico è italiano e francese. I principali produttori di vermouth sono: Italia - Gruppo Campari (Campari, Cinzano); Francia - Lillet, Noilly Prat, Bussot.

In Russia vengono prodotti due tipi di vermouth: forti e dolci. Strong contiene alcool etilico 18% vol. e zucchero 100 g / dm³, dolce - rispettivamente 16% vol. e 160 g / dm³. Sia il vermouth forte che il dessert producono tre tipi: bianco, rosa e rosso.

Tra i marchi di vermouth di maggior successo venduti in tutto il mondo:

Il vermut moldavo "Bouquet of Moldavia" divenne popolare in Russia e in numerosi altri stati dell'ex Unione Sovietica.

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/71990

Cultura del vermouth: con cosa e come bere

Il vermouth è una delle bevande popolari che si adatta non solo alle donne, ma anche agli uomini. Questa è una delle varietà di vino fortificato, infuso con assenzio e altre erbe aromatiche e spezie. Oggi, vermouth prodotto da diversi produttori, sugli scaffali si possono trovare almeno 5 varietà con diversi sapori e aromi. Il vino liquoroso è usato come aperitivo. La particolarità di questa bevanda è che, a seconda della combinazione, può cambiare sapore. La bevanda che scegli come integratore o spuntino influisce direttamente sull'impressione del vermouth. Pertanto, è molto importante sapere cosa sta bevendo Vermouth e ciò che più vantaggiosamente enfatizzerà l'aroma originale della bevanda. A proposito di questo e parla.

Cos'è il vermouth

Come già menzionato sopra, il vermouth è prodotto da vari produttori. Il più delle volte, Martini italiani e Cinzano, Delasy domestico, Salvatore spagnolo e Trino di Crimea si trovano sugli scaffali. Ognuna di queste bevande ha ingredienti simili nella composizione, ma come risultato ha un gusto individuale. Si ritiene che i vermouth spagnoli e italiani siano i più prelibati e di alta qualità, ma vale la pena notare che il prodotto interno non cede mai a loro in questo.

Per quanto riguarda i tipi di bevande, ce ne sono cinque:

• vermouth secco (Secco, Dry), il contenuto di zucchero in questo alcol non supera il 4%;
• vermouth bianco o "Bianco", il vino bianco è usato come base, lo zucchero è nel range del 10-15%, questo tipo di bevanda è il più popolare;
• vermouth rosso o "Rosso", un dolce aperitivo a base di vino rosso, lo zucchero supera il 15%, perfetto per gli amanti dell'alcol dolce;
• vermouth rosa - "Rose", una bevanda piuttosto dolce, lo zucchero varia dal 15 al 20%, in base alla bevanda si usa una miscela di vino rosso e bianco;
• vermut amaro o "amaro", questa bevanda è notevole per la sua maggiore forza, che può raggiungere il 75%, il vino nella composizione è completamente assente o la sua quantità è minima.

Ognuno sceglie una bevanda in base alle preferenze di gusto. Gli uomini preferiscono più spesso gli amari, il vermouth più popolare è Bianco. In questo caso, le donne amano spesso banchettare con vermut rosso e rosa.

Come bere il vermouth

La risposta alla domanda dipende spesso dal tipo di bevanda che scegli. Prima di rispondere alla domanda con cosa sta bevendo Vermouth, diamo un'occhiata alle raccomandazioni per bere alcolici.

1. Il vermut è un aperitivo e stimola perfettamente l'appetito. Pertanto, si consiglia di usarlo prima della festa principale.
2. Il vermut va bene con succhi e altre bevande alcoliche. A seconda della forza desiderata nel "Martini" o "Cinzano" è possibile aggiungere succo o vodka. Il vermouth bianco si combina perfettamente con il succo di pompelmo e ananas, ma in generale è possibile aggiungerne uno, a seconda delle preferenze di gusto.
3. Nella sua forma pura, la bevanda alcolica dovrebbe essere bevuta molto fredda. La temperatura ideale in questo caso è da 8 a 12 gradi. Molti preferiscono berlo anche più freddo. Il servizio viene effettuato in bicchieri da cocktail o bicchieri da whisky. Si consiglia di prendere il vermut a piccoli sorsi per provare l'intero bouquet del gusto.
4. Il vermouth secco non è combinato con succhi e altre bevande alcoliche, è bevuto nella sua forma pura.
5. Il vermouth dolce è spesso diluito con limonata o tonico per ridurre la dolcezza della bevanda originale.

Queste sono tutte raccomandazioni che si consiglia di prendere in considerazione prima dell'uso. Ma in generale, tutto dipende dalle preferenze di gusto.

Cosa beve il vermouth

Abbiamo scoperto come raccomandare di bere la nostra bevanda alcolica, resta da scoprire con cosa vermut sta bevendo. Poiché questo è un aperitivo, quindi, di regola, vengono serviti frutta leggera, cioccolato e snack. Tuttavia, a seconda del tipo di bevanda, ci sono varie raccomandazioni. Lo capiremo più in dettaglio.

Quindi, se al tuo evento pianifichi di trattare gli ospiti con vermouth secco, i seguenti snack si adatteranno all'alcol:

• olive o olive;
• cracker e noci salate;
• varietà rigide di formaggio.

Se vuoi trattare i tuoi ospiti con piatti più soddisfacenti, allora i piccoli panini con caviale rosso o salmone sono perfetti. Puoi preparare panini con il prosciutto. Ma idealmente, questo vermouth dovrebbe essere bevuto senza uno spuntino e in uno stato molto freddo.

Se si decide di servire gli ospiti vermouth bianco, che si distingue per una leggera amarezza e un aroma pronunciato di assenzio e spezie, quindi i seguenti prodotti sono adatti come spuntino:

• qualsiasi frutto, ma agrumi o uva sono più adatti, la combinazione perfetta è fatta da vermouth e ananas;
• gli amanti possono usare olive e olive, inoltre evidenzieranno perfettamente e completeranno il gusto pronunciato dell'alcol;
• classico antipasto al vermouth - formaggi, è necessario scegliere varietà solide con un gusto cremoso moderato.

È questo vermouth che è più spesso integrato con succo e altre bevande alcoliche, leviga la dolcezza e aggiunge forza se necessario.

Per quelli che preferiscono il vermouth rosso, questi snack sono perfetti:

• noci e cracker salati;
• formaggi a pasta dura, senza additivi aggiunti;
• frutti e bacche, la migliore combinazione si ottiene con fragole, agrumi dolci e uva rossa;
• formaggio e prosciutto.

"Rosso" è mescolato con tonico e gin è aggiunto per la forza, altrimenti potrebbe risultare troppo dolce bevanda. Per ammorbidire la bevanda è meglio usare pompelmo o succo di ciliegia.

Preferisco Vermouth a Rose? In questo caso, tutti gli snack elencati sopra si adatteranno al tavolo. Il fatto è che il vermouth rosa è un'opzione intermedia tra il rosso e il bianco ed è composto da una miscela di due vini. Per maggiori snack di sazietà, puoi aggiungere pollo. È possibile aggiungere qualsiasi succo a piacere in vermouth, l'aggiunta di alcol in "Rose" solo nei cocktail.

Vermut forte

Per quanto riguarda il vermouth forte, in cui il contenuto alcolico supera il 25%, allora lo spuntino per loro dovrebbe essere ipercalorico. Pertanto, è possibile servire qualsiasi sostanzioso piatto di verdure e carne, pesce e così via.

Le bevande al vino da dessert vengono solitamente servite dopo i pasti, poiché non solo stuzzicano l'appetito, ma aiutano anche a migliorare la digestione. Se il contenuto di zucchero del vermut supera il 15%, puoi servirli tranquillamente dopo un pasto, in questo caso dolci classici, cioccolato, gelato, frutta e bacche vengono usati come snack. Una buona opzione sarebbe una torta o una caramella, ma possono uccidere le impressioni gustative del vermouth. Il vermouth dolce può essere miscelato con alcool forte o non con soda dolce.

Abbiamo capito cosa bere vermouth. Dipende dal tipo di bevanda, dal tempo di servizio e dai piani futuri per una festa. In generale, tutto ciò che viene descritto è solo di natura consultiva e tutti possono regolare gli snack in base alle preferenze personali. Il vermut è una bevanda molto flessibile in questa materia, la cosa principale è non scegliere spuntini con un gusto luminoso e saturo, in modo da non uccidere l'impressione di alcool aromatico.

Invitiamo tutti alla discussione, oggi parleremo di cosa vermut che preferisci e cosa ti piace bere con. Condividi l'articolo sui social network e resta con noi.

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Di cosa è fatto il vermouth e di cosa è fatto?

Gli appassionati di fragranti bevande alcoliche spesso preferiscono il vermouth. L'alcol è molto richiesto tra persone di diverse età. È opportuno servire ad una festa, quando ci si incontra con gli amici, in un bar sulla spiaggia o semplicemente per portare gli ospiti al dessert.

Il vermouth è una bevanda a base di vino. Per la preparazione di alcol utilizzato varietà rosse, rosa e bianche. Le caratteristiche principali del prodotto sono il gusto e l'aroma ricchi, che si ottiene aggiungendo spezie, erbe, essenze ed estratti di piante. Interessante è il fatto che il nome stesso derivi dalla parola tedesca "assenzio". I primi tipi di bevanda sono stati preparati sulla base di questa erba. L'accento dell'alcol è un gusto unico, che combina perfettamente il sapore dolce e amaro di erbe e spezie.

Cos'è il vermouth

Non tutti sanno cosa sia il vermouth e a volte credono erroneamente che si tratti di una bevanda a bassa gradazione alcolica con un sapore di vino. Ma questa è una sorta di vino a tutti gli effetti, che, secondo la tecnologia standard, è attinto da erbe aromatiche, spezie e spezie.

Spesso i produttori utilizzano essenze e estratti saturi e concentrati di varie piante. Wermut Martini rimane il più diffuso in tutto il mondo. Combina dolcezza e note fruttate con l'amarezza di assenzio e altre erbe. Molto spesso l'assenzio è uno dei componenti principali per insistere sul vino. Il vermut viene spesso chiamato "alcool da assenzio".

La versione classica della bevanda è di colore giallo chiaro. Ha il nome di vermouth bianco. È fatto sulla base di varietà d'uva leggere. Spiriti rubino e rosa - da bacche rosse, nere e blu.

La composizione e il contenuto di alcol

L'alcol ha un aroma ricco. Erbe e spezie sono i componenti principali che conferiscono al vino un sapore e un odore insoliti. Inizialmente, gli estratti di piante sono stati aggiunti alla bevanda del vino per correggere il gusto del prodotto finale fallito. Per la prima volta in Italia sono stati effettuati esperimenti con l'aggiunta di tinture a base di erbe in alcool.

La formulazione dell'antico prototipo di vermouth è stata conservata per lungo tempo, ma nel corso degli anni è stata migliorata e portata alla formula corretta. La combinazione di componenti aggiuntivi viene accuratamente e accuratamente selezionata. La loro relazione in proporzioni è calcolata in laboratorio. La bevanda dovrebbe essere non solo piacevole da gustare e possedere un odore indimenticabile, ma anche sicuro per il corpo umano.

La risposta alla domanda su cosa è fatto il vermouth è semplice: il successo della bevanda consiste nell'aggiunta obbligatoria di assenzio al prodotto vinicolo. È quasi il 50% del volume di tutti i componenti opzionali. Bevande contenenti menta, cardamomo, zenzero, noce moscata, sambuco, achillea, coriandolo, mirtillo, erba di San Giovanni e cannella sono molto richieste. Tutte queste sostanze aggiungono un gusto unico all'alcol, saturano e ne esaltano il sapore.

Il vermouth secco è considerato una bevanda più forte. Il più delle volte ha una grande percentuale di amarezza. Crostata al gusto liquido. Una sorta di alcol secco è più simile agli uomini per il suo sapore amaro.

La tecnologia di preparazione della bevanda è abbastanza semplice:

1. L'uva è originariamente prodotta. Per crearlo utilizzare diversi vitigni: bianco, rosso e rosa. Pertanto, il prodotto finale è diverso per gusto e colore. Il vermouth rosso è ottenuto da uve blu.
2. In contenitori speciali combinare erbe spezzate e spezie. Versare la miscela con l'alcol e insistere per 10-14 giorni.
3. La tintura risultante è mescolata con lo zucchero, aggiunta al vino e ha insistito di nuovo.
4. Ogni produttore utilizza i propri prodotti di lavorazione e pulizia. Ma tutte le specie devono essere guidate attraverso la filtrazione calda e fredda.
5. Dopo i trattamenti, il vino viene estratto da 2 mesi a 1 anno.
6. Alla fine dell'alcol pastorizzato.

A questo punto, termina il processo di creazione di una bevanda. Ogni enologo ha la propria ricetta e tecnologia di cottura, che sono tenuti segreti.

Il contenuto di alcol di ciascun prodotto può variare notevolmente:

1. Varietà come il rosa, il bianco e il rosso contengono circa il 16% di alcol. Sono considerati dessert e tipi più dolci.
2. Nel vermouth secco c'è circa il 18% di alcol.
3. La varietà più forte contiene il 25% di etanolo. Ha una crostata pronunciata, gusto amaro.
4. Se parliamo di Martini, questo vino ha una forza di circa 13% vol. Con l'invecchiamento, la percentuale di gradazione alcolica sale al 15-16%.

Se l'alcol di questo gruppo è inferiore al 15% di etanolo, allora questo è probabilmente un falso.

Tipi di vermut

Tutti i tipi di questo alcol possono essere divisi per i seguenti parametri:

1. Vermouth secco Di regola, una varietà è indicata sul galateo con le parole "Secco". Il prodotto contiene circa il 4% di zucchero e almeno il 18% di etanolo.
2. Vermut rosso (varietà dolce). Contiene una quantità abbastanza grande di zucchero, circa il 15%. In etichetta, la varietà è elencata come "Rosso".
3. L'aspetto semi-dolce contiene almeno il 10% di zucchero. Sulla bottiglia scrivi "Bianco". L'aspetto classico del Martini bianco si riferisce a questo tipo di vermouth. È molto comune sia tra i giovani che tra gli anziani.
4. Il tipo più forte di bevanda con un alto contenuto alcolico e una piccola quantità di zucchero si chiama "Bitter".

Tutti i tipi di vermouth si distinguono inoltre per colore. Può essere varietà bianche, rosse e rosa.

Marche popolari di vermouth

Le seguenti marche di vermouth hanno classificato le migliori bevande di vino:

1. Martini (Bianco). Bevanda morbida e gustosa che contiene una notevole quantità di zucchero.
2. Delas. Il prodotto è prodotto in Russia ed è molto richiesto. È usato per la preparazione di cocktail o bevande nella sua forma pura.
3. Doyle. Mark è fatto in Europa. Questo è vermouth francese, che può competere con Martini.
4. Hans. Aperitivo popolare dall'Italia.
5. Cinzano. Wermut italiano di altissima qualità, che ha conquistato fama in tutto il mondo. È implementato in oltre 100 paesi.

Ognuna di queste varietà si distingue per il suo gusto e aroma unici.

Come bere

Qualsiasi vermouth può essere usato nella sua forma pura, ma il più delle volte è mescolato con altre bevande alcoliche.

Il Vermouth Italia implica una varietà dolce e semi-dolce. Viene spesso mescolato con succo di ananas o di agrumi, nonché con acqua gassata.

Nella sua forma pura, la bevanda viene raffreddata a + 8 ° C. Cubetti di ghiaccio e un paio di olive verdi vengono aggiunti ad un ampio bicchiere.

Il gusto eccellente si ottiene mescolando il wermut con il gin. Il gelato alla frutta viene posto in un bicchiere e una fetta di arancia o limone è decorata sul bordo del contenitore. L'alcol è bevuto a piccoli sorsi. Molti preferiscono usarlo attraverso una cannuccia. Snack di frutta, noci, olive, mandorle salate o vari dessert sono serviti come spuntino.

Ricorda, qual è la differenza tra ogni tipo di bevanda alcolica è semplice. Esistono solo 4 tipi di alcol naturale. Si raccomanda di conoscere la loro forza e composizione. Tutte le altre varietà sono le loro varietà.

http://spirtnoe.expert/chto-takoe-vermut-delayut/

vermut

La bevanda dei signori - vermouth, lui è il vino dell'assenzio romano - è stato ingiustamente dimenticato qualche tempo fa, ma è stato in grado di riconquistare lo status di una delle bevande al vino più originali e squisite del mondo. Questa è una buona notizia! Ma per avere un vero piacere, l'alcol da solo non è abbastanza. È anche importante sapere come bere correttamente e, soprattutto, quando. Abbiamo già rivelato tutti i segreti del vino di assenzio. Vuoi conoscerli? Iscriviti ora! Le ricette per i cocktail più famosi di Vermouth sono allegate.

contenuto:

Vermut - che tipo di bevanda e da dove vieni?

Questo vino fortificato ha un gusto e un aroma caratteristici di varie erbe aromatiche e spezie. Il componente base del vermouth è l'assenzio. È lei che deve il drink al suo stesso nome (in tedesco, Wermut significa "assenzio"). Vino assenzio noto all'umanità per oltre 2 mila anni! Era già popolare nell'antica Grecia e nell'antica Roma. In quei tempi antichi, il vermut era considerato un farmaco terapeutico e veniva assunto in dosi limitate. E Ippocrate lo inventò, aggiungendo a un vino comune alcune erbe medicinali con un aroma squisito. Considerava il vermouth una panacea per la depressione e problemi digestivi, oltre a un eccellente tonico. Ma non era esattamente la bevanda che ci è familiare oggi.

Il componente principale del vermouth è l'assenzio, dai tempi antichi noti all'umanità come pianta medicinale.

La ricetta del vermouth moderno è stata creata nel XVIII secolo a Torino. Era l'Italia che divenne il paese dove, oltre al suo uso per scopi medicinali, la bevanda ricevette altri usi. Ad esempio, come aperitivo. Ma la storia non è finita! Già nel 20 ° secolo, il vermouth è stato utilizzato attivamente dai baristi nella preparazione di cocktail alcolici ed è stato un enorme successo con i clienti abituali. Forse per questi motivi, il tradizionale vino di assenzio oggi viene preparato secondo la ricetta italiana.

La composizione del vermouth

Oltre alla componente obbligatoria - assenzio - questa bevanda contiene altre erbe medicinali (menta, achillea). Può anche contenere il nero anziano. I produttori non dimenticano di aggiungere condimenti aromatizzanti (noce moscata, cannella, cardamomo) che migliorano il gusto della bevanda. Tutti i componenti elencati sono tipici dei vermouth di alta qualità.

Oggi, ci sono molte diverse varietà di vermouth nel mondo.

Naturalmente, diversi produttori si riservano il diritto di apportare modifiche alla ricetta per il vino di assenzio. Quindi, sull'etichetta è possibile vedere i seguenti nomi: origano, erba di San Giovanni, camomilla, rosmarino, melissa, zenzero, nardo e altri. Ma tali componenti aumentano solo le proprietà benefiche della bevanda del gentiluomo.

Vermut - come bere?

Quando?

Il vermut si riferisce a quelle rare bevande alcoliche che possono essere consumate durante il giorno. Lo stato dell'aperitivo lo consente. Ma non è consueto bere prima di colazione - la colpa è la forza della bevanda.

Separatamente, si dovrebbe dire dell'amaro. A causa del suo sapore ricco e amaro-dolce, appartiene al digestivo. Pertanto, è servito per migliorare la digestione esclusivamente dopo i pasti, o viene utilizzato come componente di base di alcuni cocktail.

Un bicchiere o un bicchiere?

Inizialmente, il vermouth veniva versato in bicchieri per il whisky, ma nel XX secolo furono creati per il martini speciali bicchieri a forma triangolare (i cosiddetti bicchieri da cocktail).

I cocktail a base di Martini o vermouth vengono solitamente versati in bicchieri triangolari.

Come e con cosa combinare?

Dipende direttamente dal gusto della bevanda. Se è delicato, ha un sapore leggermente erbaceo, quindi è possibile aggiungere al bicchiere solo poche gocce d'acqua, cubetti di ghiaccio o una fetta di limone. Questo sarà abbastanza per rivelare l'aroma del vermouth e sentire tutto il suo fascino. Il vino Wormwood con un gusto ricco e speziato è meglio usare come parte di un cocktail a più strati o diluito con succo di frutta.

I cocktail a base di vermut, così come la sua combinazione con succhi, limonate, soda, aumenteranno facilmente i vostri spiriti e alleviare lo stress.

Va anche notato che i vermouth dovrebbero essere bevuti refrigerati. L'unica eccezione è Rosso. Se non hai il tempo di mettere la bevanda in frigorifero in anticipo, e gli ospiti sono già sulla soglia - non ti preoccupare. La situazione salverà i soliti cubetti di ghiaccio. Come ottimi additivi, puoi usare olive, fette di limone, frutta fresca o congelata, bacche dal sapore agrodolce e un aroma luminoso.

Tipi di vermut

Oltre all'Italia, i vermouth vengono prodotti anche in Francia, Stati Uniti, Spagna, Russia, Moldavia, Argentina, Bulgaria e altri paesi del mondo. Nonostante questo, i marchi italiani e francesi di assenzio sono i più rispettati dai fan delle bevande. I primi sono noti per la loro morbidezza, mentre i secondi sono fatti sulla base del vino secco, e quindi hanno un sapore più secco e aspro, aroma erbaceo. Le varietà di vermouth italiane classiche sono: Bacardi-Martini, Barbero, Campari, Cinzano, Ricadonna, Carpano, Gancia. I francesi includono: Bussot, Lillet, Noilly Prat.

Marchio russo di vermouth, prodotto presso la Bakhchisarai Crimea Wine-Cognac Plant

Oggi, i produttori ci deliziano con una varietà di gusti e colori accessibili di crostata, ma piacevole vino di assenzio, così amato da milioni di persone. Proviamo a capire questa abbondanza di proposte.

Vermut dolce

Ci sono bianco, dorato o rosso. L'intensità dell'ombra del vino ti parlerà del gusto della bevanda selezionata. Non c'è niente di complicato!

Dolce vermouth Rosso piacevole colore rosso

Il bianco ha un sapore delicato, l'amaro in esso è appena percepibile. Il rosso ha un aroma luminoso di assenzio. Il suo sapore è più saturo. Stranamente, il vermouth dolce è ugualmente amato da uomini e donne. È vero, il gentil sesso preferisce ancora più delicato assenzio bianco o dorato.

Vermut secchi

Ci sono solo tinte bianche. Sono leggermente più morbidi di quelli dolci, ma c'è una distinta amarezza nel gusto. Questa bevanda è più preferita dagli uomini.

Varietà di vermut

I viticoltori professionisti distinguono 5 varietà di vermouth:

1. Secco è vermouth secco, che contiene solo il 4% di zucchero.
2. Bianco - vino bianco di assenzio. Lo zucchero nella sua composizione è del 10-15%.
3. Rosso - rosso, vermouth dolce. Il contenuto di zucchero in esso supera il 15%.
4. Rosa - Vermouth tonalità rosa. La quantità di zucchero nella sua composizione varia tra Bianco e Rosso.
5. Amaro - ha un gusto ricco e amaro. Utilizzato in cocktail o come digestivo.

Martini

Questa bevanda merita un'attenzione particolare perché è la prima popolarità nel mondo tra i vermouth. Ha preso in prestito il suo nome dalla Martini Martini di Torino Rossi.

Diversi tipi di martini

Ad oggi, gli esperti identificano i seguenti tipi di questa bevanda:

• Rosso - il primo dei tipi creati di martini caratteristico colore rosso. Conosciuto dal mondo sin dal 1862. Ha un sapore dolciastro con una leggera amarezza, si differenzia dal suo genere dall'aroma pronunciato del tè. È usato con limone o succo di frutta, così come cubetti di ghiaccio.
• Bianco è una bevanda raffinata color paglierino. Ha un aroma delicato, completato da un sottile sentore di spezie e vaniglia. L'amarezza è quasi impercettibile. Utilizzare in combinazione con limone o ghiaccio, così come soda o limonata. È consentito aggiungere tonico. Prodotto dal 1910.
• Rosato: rosa diverso Nella sua produzione viene utilizzato vino rosso e vino bianco. La bevanda esiste dal 1980. Questo vermouth non può essere dimenticato, perché ha un sapore piuttosto delicato, esaltato dal lussuoso aroma di chiodi di garofano e cannella.
• D'Oro - questo martini combina con successo un vino bianco con un sapore fruttato di agrumi, miele, vaniglia e noce moscata. Questo tipo di bevanda è apparso relativamente di recente, nel 1998. È particolarmente amato nei paesi del Nord Europa - il popolo della Germania, la Danimarca, la Svizzera.
• Fiero - è andato in vendita nel 1998 (è stato creato in conformità con le preferenze della gente del Benelux). Ha un profumo di agrumi. La distinzione di questa bevanda è il gusto pronunciato delle arance rosse dolci, che gli conferiscono un fascino unico agli occhi dei fan del Martini.
• Extra Dry - conosciuto dal 1900. Rispetto al Rosso, ha un colore simile, ma ha un aroma più vivido. Il gusto seducente dà note di lampone, caramello e limone. La bevanda ha una combinazione insolita di zucchero e alcool per i vermouth - 2,8 e 18%, rispettivamente. È bevuto nella sua forma pura, ma più spesso è usato come componente base nella preparazione dei cocktail.
• Oro - la sua composizione include un vino bianco secco, completato da varie erbe, frutti profumati e spezie notevoli provenienti da tutto il mondo (scorza di agrumi siciliani, zenzero dall'India, zafferano spagnolo e molto altro). Il design originale del packaging di questo Vermouth è stato creato dal leggendario duetto dei designer di abbigliamento Dolce e Gabbana.

Martini è usato come bevanda autonoma, oltre che come parte di numerosi cocktail a base di esso. Il Martini Rosso viene solitamente miscelato con succhi di frutta (limone, ciliegia, ananas) in un rapporto di 2: 1, rispettivamente. Il Martini Bianco è spesso combinato con soda, tonico o limonata in un rapporto 1: 1. Tradizionalmente, viene servito fresco.

Martini è una parte di molti cocktail alcolici popolari.

Ma Martini Extra Dry viene solitamente utilizzato per creare una varietà di cocktail. Anche se a volte altri tipi di martini sono presi, secondo la ricetta, dal gusto di un particolare cliente o del barista stesso.

Ricette per cocktail a base di vermouth

"Cinquanta per cinquanta"

Si riferisce a cocktail classici. Per ottenerlo, si dovrebbe riempire il mixing glass con cubetti di ghiaccio, aggiungere 1,5 parti di gin e 1,5 parti di vermouth secco. Mescolare gli ingredienti con un cucchiaio e versare in un bicchiere con un colino speciale (colino). Alla fine decorare con oliva.

"Martini sporco"

70 ml di vodka o gin, 10 ml di Vermouth Extra Dry (o Secco) e 10 ml di salamoia da sotto le olive versare in un bicchiere per la miscelazione. Quindi aggiungi dei cubetti di ghiaccio. Mescolare bene per qualche minuto con un cucchiaio da cocktail. Versare in un bicchiere, decorare con oliva.

"Vodkatini"

Ti ricordi il film di James Bond? "Martini con la vodka, per favore. Scuoti, ma non mescolare! "Sì, sì, era Vodkatini (nel film, il cocktail si chiama" Vesper ") che divenne il cocktail preferito del leggendario agente 007. Ma questa bevanda è popolare non solo nei film.

Il famoso cocktail del leggendario agente James Bond - il martini con la vodka - si mescola, ma non si mescola

Come cucinarlo? Riempire il bicchiere con cubetti di ghiaccio fino all'orlo, mescolare con un cucchiaio e scolare l'acqua formata. Aggiungere 20 ml di martini secchi e 80 ml di vodka al contenitore. Tutti mescolati con un cucchiaio per cocktail. E poi versare in un bicchiere da martini pre-raffreddato attraverso i filtri. Non dimenticare di decorare il cocktail con l'oliva verde, gettandolo direttamente nella bevanda squisita.

"Il perfetto Martini"

Coprire il bicchiere con pezzi di ghiaccio. Aggiungere 50 ml di gin, 10 ml di Martini Extra Dry e 10 ml di Martini Rosso. Gli ingredienti sono mescolati in un bicchiere con un cucchiaio da cocktail. Versare in un bicchiere attraverso un colino. Come decorazione, è adatto un cocktail di ciliegie o una spirale di buccia d'arancia.

"Americano"

È un classico cocktail a base di vermut. È stato creato appositamente per gli uomini! Mescolare 30 ml di vermouth dolce e 30 ml di Campari, versare in un bicchiere alto per cocktail (Highball). Riempi il contenitore fino all'orlo di cubetti di ghiaccio. Ancora una volta, mescola tutto bene con un cucchiaio da cocktail. Aggiungi acqua di soda. Guarnire con una fetta d'arancia (cerchio) sopra e spremere qualche goccia di scorza di limone in un cocktail. Quest'ultimo può anche essere usato come un arredamento.

"Bianco Sunrise"

Mescola il bicchiere fino all'orlo di ghiaccio. Aggiungere 50 ml di vermouth bianco e 75 ml di succo d'arancia (fresco) e mirtillo. Mescolare con un cucchiaio per cocktail. Aggiungi le fette d'arancia come decorazione.

"Gangster fidanzata"

Gettare alcuni cubetti di ghiaccio in un bicchiere profondo, quindi versare 45 ml di vermouth secco, versare circa 10 ml di liquore all'arancia, aggiungere 25 ml di gin e 120 ml di succo d'arancia. Una piacevole distinzione del cocktail è il suo retrogusto insolito.

"Royal Cross"

20 ml di vermouth bianco, 20 ml di whisky, 10 ml di succo di limone e 50 ml di succo di pesca si mescolano in uno shaker e si versano in un bicchiere. Questo cocktail si distingue per la sua forza, ma è mascherato con successo da una piacevole combinazione di succhi di frutta.

In conclusione

Vermut si riferisce a bevande di classe premium. Viene scelto da uomini di successo e sicuri di sé che preferiscono l'atmosfera lussuosa che lo circonda. È noto che il Vermouth era la bevanda preferita di Franklin Roosevelt, Frank Sinatra, Winston Churchill, Humphrey Bogart. Alcuni di loro utilizzavano l'assenzio come bevanda indipendente, altri bevevano come parte dei loro cocktail preferiti. Ciò che preferisci è una questione di scelta personale. Ma in ogni caso, il vermouth non solo illuminerà la vita, darà piacevoli impressioni, ma migliorerà anche la salute, e enfatizzerà anche lo status di uomo di successo.

Forse hai più ricette per cucinare un meraviglioso mix con il vino di assenzio? Condividi nei commenti! Buon appetito!

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Cos'è il vermouth e come berlo

Il vermut è un vino aromatizzato, dal nome tedesco Wermut ("assenzio"). E meritatamente - l'essenza di questa erba è fino al 43% dell'estratto, che ha aromatizzato il vino d'uva nella produzione di vermouth. La composizione di questa bevanda comprende altri componenti: achillea - 18%, menta - 10%, cannella - 10%, cardamomo - 8%, sambuco nero - 6%, noce moscata - 5%, e solo pochi possono essere utilizzati nella produzione di vermouth decine di piante fragranti e speziate. Tra questi: filato alto, trifoglio dolce giallo, origano, farmacia derivante, erba di San Giovanni, zenzero, coriandolo, melissa, menta, camomilla, ecc. Questi componenti arricchiscono le note del loro aroma e sapore del vino d'uva, e il risultato è una bevanda profumata e aspra, in cui l'amabile amaro si fonde armoniosamente con la dolcezza di vari gradi.

I vermouth dolci possono essere bianchi e rossi. Il colore dei vini bianchi dipende dalla quantità di colore applicata e può essere giallo paglierino, dorato o marrone. Il vermouth dolce bianco ha un sapore più delicato con un debole amaro.

Il vermouth dolce rosso ha un aroma più intenso e un sapore pronunciato caratteristico del vermouth.

I vermouth secchi sono esclusivamente bianchi. Sono più leggeri dei dolci, hanno una forte amarezza al palato.

Storia di
La patria del vermut è l'Italia, più precisamente, la città di Torino, circondata da fertili pianure su cui crescevano meravigliose uve, da cui venivano prodotti meravigliosi moscati. Vicino alle pendici alpine crescevano erbe profumate e speziate.

La combinazione di questi componenti ha dato un gusto e un aroma insoliti, delicati e distintivi. Più tardi, le noci moscate furono sostituite con vini più neutri e secchi, e bacche e frutti furono aggiunti alle spezie. Solo l'estratto di assenzio è rimasto invariato.

La storia del vermouth si basa sull'amore dei nostri antenati per aromatizzare il vino con varie erbe aromatiche e resine. Quest'ultimo ha contribuito alla "correzione" dei vini cattivi a "buono".

La ricetta per il prototipo del vermouth corrente è attribuita a Ippocrate. C'è una tale storia. Una volta Ippocrate era seduto su una collinetta e pensava, come al solito, all'influsso di fattori naturali sull'uomo. Il caldo sole mediterraneo si sciolse nel cielo e fece sì che i fiori e l'erba emettessero un profumo afoso e speziato. Verdi vigneti, che scendevano dalla collina, deliziavano lo sguardo. Fu allora che poté visitare il suo felice pensiero di combinare un vino dolce piacevole e salutare con indubbiamente erbe curative, che, a suo parere, dovrebbero solo contribuire alla digestione e alle sensazioni piacevoli.

Quello che è successo a Vermouth tra il 5 ° secolo aC (quando Ippocrate visse) e il 17 ° secolo, poco si sa. Tuttavia, c'è una menzione nei documenti che all'inizio del diciassettesimo secolo un certo indigeno piemontese di nome Alessio introdusse il re di Baviera al "vino ippocratico", e facilmente si radicò in tribunale. È vero, il nome latino complesso è stato cambiato in uno più pratico - Wermut Wein, che tradotto significa "vino di assenzio". Da allora, è chiamato. Viaggiando per le capitali europee, la bevanda tornò alla sua "seconda patria" e alla fine del 17 ° secolo a Torino ricevette lo status esclusivo di aperitivo ufficiale alla corte del re Piemonte. Da allora, il vermouth, bevanda nata in Italia e che prende il nome in Germania, ha acquisito milioni di ammiratori in tutto il mondo.

Il gusto raffinato di Vermouth e la moda diffusa per le ottime bevande hanno contribuito alla trasformazione finale del vermouth dalla medicina in una bevanda preferita del tedesco, e poi dell'aristocrazia francese.

Vino per tutti i gusti
Il vermut è diventato la bevanda più popolare in molti paesi per due millenni e mezzo della sua esistenza.

Ad esempio, in Francia, il vermouth dry viene solitamente prodotto con vini secchi bianchi del dipartimento Herault. La particolarità di questo vermouth è che il vino utilizzato per la sua preparazione è stato precedentemente conservato in grandi botti parzialmente riempite per impartire toni di sherry.

Vermouth secco e dolce è prodotto negli Stati Uniti, così come altri vini aromatizzati e aperitivi. In California, il vermouth dolce è prodotto con vino dolce fortificato e toni noce moscata.

I vermouth secchi degli Stati Uniti sono chiari e molto leggermente aromatizzati.

I vini aperitivi prodotti in Francia e Sud America contengono chinino, quindi hanno un gusto eccessivamente amaro; di solito sono consumati con acqua gassata.

I vini aromatizzati vengono prodotti anche in Inghilterra, Germania, Olanda, Repubblica Ceca, Bulgaria, Romania, Ungheria e altri paesi.

In Germania, i Paesi Bassi e la Repubblica Ceca producono principalmente vermouth di frutta e bacche. In Russia vengono prodotti due tipi di vermouth: forti e dolci. Forte contiene alcool 18% vol. e zucchero 100 g / dm, dessert - rispettivamente 16% vol. e 160 g / dm. Sia il vermouth forte che il dessert producono tre tipi: bianco, rosa e rosso.

Processo di produzione
L'essenza del vermouth non cambiò quasi per due millenni e mezzo della sua esistenza. Ma la proporzione esatta tra piante, vino, alcol e zucchero è ancora strettamente controllata da artigiani. Dopotutto, determina il gusto della bevanda ed è il principale segreto della sua produzione. Una caratteristica distintiva del vermouth è la presenza di assenzio nel bouquet e l'amarezza nel gusto. I vermouth sono conosciuti dai tempi antichi - non erano solo ubriachi, erano anche trattati.

Inizialmente, i vermouth erano fatti solo sulla base di vini bianchi. Oggigiorno, i materiali vinicoli utilizzati per le bevande aromatizzate possono essere ottenuti da uve bianche, rosa e rosse.

In una base di vino appositamente preparata, che rappresenta l'80% del volume totale del prodotto, aggiungere un estratto o un'infusione di materiali vegetali, sciroppo di zucchero, alcool puro e per i vermouth rossi anche caramello. Lo zucchero leviga l'eccessiva amarezza dell'estratto, conferisce al vino la necessaria dolcezza e contribuisce alla massima penetrazione delle sostanze aromatiche nel vino. L'alcol fornisce la migliore solubilità e conservazione. Sulla base di alcol e ottenere infusi di materiali vegetali aromatici. Le erbe selezionate per l'estratto vengono essiccate, frantumate e poi infuse in una soluzione alcolica in grandi tini rotanti. Questo processo dura da due a tre settimane. Dopo la miscelazione, il vermouth viene trattato con il freddo, filtrato e inviato "a riposo". Il tempo dalla lavorazione al vermouth imbottigliamento può durare da due mesi a un anno. Il vermouth ottenuto viene pastorizzato. Il trattamento termico riduce leggermente l'intensità dell'aroma, ma migliora il gusto del vino, lo informa di una maggiore maturità.

L'uso sapiente delle caratteristiche delle materie prime vegetali consente ai produttori di ottenere composizioni che non sono identiche per gusto e aroma.

Quindi, la caratteristica amarezza del vermut è data non solo da assenzio e corteccia di china, ma anche da quercia, tanaceto e chandra. Il colore del sambuco con l'aggiunta di frutta di coriandolo e buccia di limone può sviluppare una forte noce moscata in esso. Immortelle, rosmarino, bacche di ginepro, le sfumature resinose di St. John aggiungono vino. Melissa, erba gatta, assenzio limone riempirà il bouquet con fragranza agli agrumi. Per riconciliarsi tra loro in modo diverso rappresentanti della flora, i produttori di vino aggiungono piccole quantità di camomilla, radice di iris e infusioni di chiodi di garofano. Si ritiene che siano in grado di combinare l'intera gamma di sapori. Una combinazione di estratto di vaniglia, cardamomo, calamus lo protegge.

A differenza del vermouth dolce, secco - più sottile e tenero, con un contenuto inferiore di estratti vegetali. Pertanto, il loro gusto e aroma non è così pronunciato e ha una tonalità specifica.

Gli antenati del vermouth - vini con erbe, fiori e resine - erano molto diffusi nei tempi antichi. Dal momento in cui le spezie sono state importate in Italia: cannella, cardamomo, camomilla, chiodi di garofano, zenzero, la preparazione dei vini aromatizzati ha iniziato a migliorare.

Come bere? opinioni
Il buon vermouth non solo migliora il tuo umore, ma stimola anche l'appetito. Gli assaggiatori professionisti preferiscono berlo non nella sua forma pura, ma con acqua o ghiaccio, quindi l'aroma si fa sentire più pienamente. Il vermut viene solitamente usato come aperitivo rinfrescante. E come spuntino serve noci tostate, mandorle salate, frutta. Ma vale la pena di ricordare che i vermouth non sono bevande da tavola: non si beve con il cibo, ma molto spesso prima, come aperitivo o dopo, per dessert con frutta. Il vermouth secco è meglio non mescolare, non diluire e usare freddo.

I vermouth dolci sono buoni sia da soli che in combinazione con forti bevande alcoliche - gin, vodka, brandy. In entrambi i casi non è male aggiungere un po 'di succo di limone o una fetta d'arancia.

Sosteneva che il vermouth puro non è fatto per bere dai famosi bicchieri "triangolari", che servono esclusivamente per i cocktail, ma da un bicchiere di whisky.

Vermut - uno dei componenti di maggior successo per i cocktail. Secondo gli esperti, sulla base di ciò si possono realizzare fino a 500 tipi di cocktail.

Il vermut può essere classificato come "bevanda per tutto il giorno" e prolungare il piacere a lungo, bevendo piccoli sorsi.

Medicina piacevole
Le proprietà curative del vermouth sono conosciute da tempo. Così, nell'antica Grecia era usato come antisettico. Nei paesi dell'Europa occidentale, la guarigione del vino cominciò a diffondersi nell'alto Medioevo. Il vino era quindi considerato "la bevanda degli dei" e cominciò ad attribuirgli proprietà magiche.

Il vermut rallegra, stimola l'appetito, favorisce la digestione e ha un effetto tonico.

Il vermut tonifica in piccole quantità e, se aggiunto al tè o ai cocktail, migliora l'umore. Ricetta popolare per i raffreddori: il vermut, riscaldato a 80 gradi con miele, raffreddato a temperatura ambiente, aiuta con raffreddori e tosse. Dosaggio consigliato: due cucchiai tre volte al giorno. Questa medicina piacevole aiuterà con disturbi leggeri.

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Vermut - che cos'è? La composizione della bevanda, come bere?

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Una persona normale ha familiarità con tali bevande alcoliche come la vodka, la birra, il vino rosso, il vino bianco, il brandy, il liquore. E anche la parola "cocktail" non crea confusione. Ma non sentirai molto parlare di Vermouth. Che cos'è - vermouth?

Piacere di conoscerti

Per ricostituire la tua conoscenza della gamma di bevande con una laurea, ne parleremo più dettagliatamente. Il vermut è un vino fortificato fatto con alcuni ingredienti aggiuntivi. Oltre alla base del vino, la bevanda può contenere erbe, semi di varie piante e persino frutta. Sono le loro essenze che danno il gusto che adoriamo da molti. E nei tempi antichi, nel V-VI secolo aC, i sapori aggiuntivi erano solo la salvezza per i commercianti. Quindi, le spezie nel vermouth non erano casuali. Hanno mascherato un prodotto di scarsa qualità (il suo sapore).

Aroma di vermut

Oggigiorno, l'aroma di questa bevanda non è fatto per nascondere la scarsa qualità. Questo è fatto per dare al vino fortificato una vasta gamma di sfumature, gusti e aromi possibili. Una cosa è una regola infrangibile: l'amaro deve essere presente in questo aperitivo.

Una caratteristica amarezza è ottenuta grazie all'assenzio delle Alpi. Nella produzione del 50% di tutte le sostanze essenziali prende questo assenzio. Successivamente, vengono introdotte altre sostanze aromatiche estratte da achillea, menta piperita, cannella e cardamomo. Ora questa bevanda è stata prodotta non solo dai vini bianchi. Rosso e rosa non si sono dimostrati il ​​peggiore.

Luogo di "nascita" e distribuzione della bevanda

Il primo vermouth italiano è stato prodotto a Torino. Era un lontano anno 1786. Le uve coltivate in quelle zone, trasformate in vino bianco secco. E i pendii montani ricoperti di erbe profumate. Nella produzione di erba versato questo vino e ha insistito per un po '. Già a quel tempo si credeva che questo fosse il vermouth quasi la cosa più importante - i suoi toni di gusto erbacei.

Più tardi, la preparazione del vermouth si è impegnata in altre fabbriche italiane. Così nacquero i marchi "Kaprano", "Martini", "Cinzano". Inoltre, i loro prodotti iniziarono ad offrire il produttore francese "Neuli Prat". Tutti hanno mantenuto le loro ricette nella massima riservatezza. Ogni azienda ha aggiunto le sue erbe e fiori unici. E ai nostri tempi, la produzione di vermouth, ogni casa del vino conduce le proprie ricette. Allo stesso tempo nel processo sono mescolati diversi tipi di vini secchi, e non completi senza sapori unici.

Come si usa

Questa bevanda è nobile e dovrebbe essere consumata, aderendo ad alcune sfumature. Si versa in bicchieri triangolari progettati appositamente per il martini. Un bicchiere speciale per whisky fa bene al vermouth. Forse è ancora più corretto assaporare un drink da un bicchiere di whisky che ha un fondo spesso. La degustazione dovrebbe essere lenta, preferibilmente per una conversazione buona e rilassata. Se inizi a bere vino a grandi sorsate, rischi di ubriacarti velocemente e, inoltre, di mettere al sicuro una misteriosa sindrome da sbornia.

Vermut, anche se il vino, ma ancora - il corpo sobrio molto forte e rilassante. La sua temperatura dovrebbe essere compresa tra 8 e 12 gradi. È probabile che una bevanda più calda sia molto nitida e insipida.

Cosa beve il vermouth

Spesso, per ammorbidire l'aroma e il sapore troppo ricchi della bevanda, così come per ridurne la forza, due o tre cubetti di ghiaccio vengono gettati in un bicchiere con vermouth. Vermouth secco dovrebbe essere consumato senza additivi. Solo assaporandolo nella sua forma pura, puoi apprezzare appieno il bouquet dal sapore unico della bevanda. Bevande più dolci, diluite con vodka o brandy. Le ragazze aggiungono agrumi al vermouth dolce più spesso. E per l'estetica, l'arredamento bellissimo in un bicchiere di bevanda mette ghiaccio e una fetta di limone.

Questo vino è molto buono per l'apparato digerente in termini di stimolazione dell'appetito. In linea di principio, dopo aver letto la composizione delle erbe aggiunte, diventa chiaro che la risposta di tale organismo all'assunzione di un bicchiere di vermouth è giustificata. Allora, che cosa bevono i vermouth? Cosa è adatto per uno spuntino a questa bevanda? L'aperitivo del vino rosso si sposa bene con insalate e carni. Cracker e noci per il rosso sono fantastici. Gli italiani preferiscono assaporare il vermouth, servendogli dei panini. Le olive con olive e varietà di cioccolato molto amaro sono considerate la classica e preferita merenda per questo aperitivo.

Meglio non mangiare questo vino

Bere un drink con un pezzo di torta o torta non è un'idea molto saggia. Tuttavia, oltre a spuntini con cioccolato dolce e gelato. Questi pasticcini contengono molto zucchero e il gusto del vermouth si perde semplicemente sullo sfondo. Sarà stucchevole e spiacevole. Questa regola si applica agli snack di frutta e bacche - lasciarli per altre bevande.

"Bianco Martini"

Il più popolare nel nostro paese è il produttore di vermouth "Martini". La pianta produce molti tipi di vermouth e "Bianco" si riferisce alla maggior parte delle bevande analcoliche. Come bere il vermouth "bianco martini?" I rappresentanti della bella metà dell'umanità preferiscono mettere le fette di limone nel loro bicchiere. Anche la presenza di bacche nel bicchiere con "Bianco" è completamente consentita.

Gli uomini, ricordando le piccole frazioni di laurea in vino, a volte scherzano nella direzione di questa marca di bevande, sostenendo che non è vermouth. Ma lascia che provino ad aggiungere la vodka a Bianco. Poi si renderanno conto che l'aperitivo leggero apparentemente delle signore è in grado di "buttare giù". Inoltre, secondo le regole, può essere miscelato non solo con la vodka.

Numero preferito 2

Un'altra bevanda degna è il vermouth Delasy. Nella sua popolarità tra gli intenditori, può facilmente competere con "Bianco Martini". Non c'è da stupirsi che appartenga alla classe premium. Delasy è prodotto negli spazi aperti del nostro paese. Questo vermouth è spesso incluso nelle ricette di cocktail alcolici.

Ci sono almeno due tipi principali di vermouth Delasi: Bianco e Rosso. Il primo tipo è composto da vino bianco con aggiunta di assenzio e altre erbe classiche e non molto, ma ugualmente utili. Il secondo tipo: "Rosso" - da uve rosse, ha un colore rubino e un sapore avvolgente con sentori di melograno.

Vermut: recensioni

• Molti consumatori (soprattutto i giovani) considerano solo il famoso e alla moda "Bianco Martini" degno del loro gusto. Consumando questo vino fortificato, sono sicuri che stanno diventando parte di uno strato più alto della società. Questa teoria è spiegata dal valore del prodotto.
• La vecchia generazione tende a considerare qualsiasi tipo di vermouth una bevanda alcolica di bassa qualità. E il prezzo elevato e l'attrazione inspiegabile delle giovani generazioni a una bevanda così spregevole si spiegano semplicemente con l'abile promozione del prodotto.
• Qualcuno, rispondendo a una domanda sulla sua bevanda alcolica preferita, dice che è Delasy vermouth. Il suo costo è abbastanza abbordabile per il consumatore medio, e il gusto è degno di ogni elogio.
• Ci sono recensioni di persone che praticamente non bevono alcolici. Ma hanno sempre una bottiglia di questo aperitivo. Tutto per il fatto che vermouth infuso su erbe medicinali. La loro bevanda è facilmente usata come antisettico. Puoi fare i gargarismi alla gola con mal di gola. Se mischi miele naturale e vermouth (preriscaldato), salva da una tosse fredda. Tre cucchiai al giorno sono medicinali.
• Recensioni di frequentatori abituali di stabilimenti di intrattenimento sostengono che il vermouth è buono per sparare una sbornia. E chiamano, ancora una volta, una ricetta con il miele.
• Dopo aver provato Delasy per la prima volta, alcuni hanno addirittura pensato che fosse un vermouth Martini Bianco: il gusto si è rivelato simile. E ora, invece di "Martini" acquisisci "Delasi Bianco", senza alcun rimpianto.
• La terza parte delle recensioni era dedicata ai cocktail con vermouth. Questi mix sono molto piacevoli da bere e molto divertenti.

Ricette cocktail

• 20 millilitri di vermouth "Bianco";
• 50 millilitri di succo di pesca;
• succo di limone - 10 millilitri.

Mescolare tutti gli ingredienti. Versare in un bicchiere. Bevanda forte - grazie all'inclusione del whisky in esso. Tuttavia, il whisky in un bicchiere con un cocktail non è sentito ed è facile da bere.

• vermouth bianco - 50 millilitri;
• tonico: 150 millilitri;
• due fette di limone;
• ghiaccio sotto forma di cubetti - 200 grammi.

1. Highball (bicchiere da cocktail lungo) riempito fino in cima con cubetti di ghiaccio.
2. Versare tutto il tasso di vermouth.
3. Versare il tonico prima di riempire il bicchiere.
4. Le fette di limone decorano la bevanda, come richiesto dalla fantasia.

"Rosso con melograno"

• vermouth rosso - 50 millilitri;
• succo di melograno - 150 millilitri;
• un pezzo di melograno con la buccia - 50 grammi;
• cubetti di ghiaccio - 200 grammi.

Ora prepara un delizioso cocktail:

1. Addormentarsi i cubetti di ghiaccio in vetro verso l'alto.
2. Versiamo cubetti di vermut - tutta la norma.
3. Integriamo con succo di melograno fino in cima.
4. Mescola tutta la bellezza con uno speciale cucchiaio da cocktail.
5. Dall'alto, proprio sul ghiaccio, mettiamo un pezzo di melograno e ci concediamo.

Abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

• vermouth bianco - 50 millilitri;
• succo d'arancia - 150 millilitri;
• buccia d'arancia con polpa - circa 5 grammi;
• cubetti di ghiaccio - 20 grammi.

Cucinare un cocktail rinfrescante:

1. Highball di nuovo pieno di ghiaccio in cima.
2. Versiamo in esso il nostro vermouth.
3. Rabboccare fino in cima con succo d'arancia.
4. Mescolare con un cucchiaio e decorare la buccia d'arancia.

• vermouth rosa - 50 millilitri;
• succo di ciliegia - 150 millilitri;
• tre ciliegie;
• foglia di menta;
• ghiaccio - 200 grammi, sotto forma di cubetti.

1. Addormenta tutto il ghiaccio in un bicchiere alto.
2. Aggiungi tutto il vermouth rosa.
3. Integriamo tutta questa bellezza con il succo.
4. Mescola la composizione
5. Ciliegina, infilata su uno spiedino, usare come decorazione e gettare una foglia di menta sul ghiaccio.

Bellissimo cocktail per una bella ragazza - pronto.

• vermouth rosa - 50 millilitri;
• succo di mela - 150 millilitri;
• cubetti di ghiaccio - 200 grammi;
• tre fette sottili di mela verde;
• cannella in polvere - 1 grammo;
• bastoncino di cannella - 1 pezzo.

Preparare un cocktail con vermouth:

1. Riempi il ghiaccio highball.
2. Versiamo vermouth.
3. Riempi tutto con succo di mela.
4. Mescolare delicatamente e attaccare un bastoncino di cannella nella profondità del bicchiere.
5. Tre fette di mela si piegano sotto forma di ventaglio e si addensano leggermente nel ghiaccio.
6. Cospargere con un po 'di cannella in polvere sulle mele.

Cocktail Martini Royal

• vermouth bianco - 75 millilitri;
• spumante secco - 75 millilitri;
• un quarto di calce e un cerchio di frutta per la decorazione;
• foglia di menta;
• 160 grammi di ghiaccio.

1. Versare il ghiaccio in un bicchiere da vino.
2. Versa là vermouth e spumante.
3. Spremere il succo di lime in un bicchiere e mescolare il contenuto.
4. Per decorare il cocktail con la menta e un sottile cerchio di lime.

Gli esperti dicono che questo particolare cocktail era il cocktail preferito dell'unico James Bond. Era su di lui ha detto: "Agitare, ma non mescolare."

• vodka - 75 millilitri;
• vermouth secco - 15 millilitri;
• verde oliva - una cosa;
• 200 grammi di ghiaccio.

1. Riempi lo shaker con ghiaccio. Mescola e scarica l'acqua formata.
2. Versare vermouth e vodka nello shaker.
3. Versare la barella in un bicchiere triangolare.
4. Decorare con oliva

Mescolare per compagnia amichevole

Questa opzione mix è buona per una festa estiva. Sì, e cucinarlo facilmente. Include:

• due litri di "Sprite";
• litro delasy (bianco);
• le arance;
• menta - grappolo;
• ghiaccio - se necessario

Come puoi vedere, l'elenco dei componenti è piccolo. Possono essere acquistati in quasi tutti i negozi di alimentari. La cosa più importante è preparare adeguatamente un cocktail.

Cucinare cocktail "amichevole"

1. In un tetrapack di plastica (1,5 litri), mescola il litro della Sprite e metà del Delasy.
2. I bordi degli occhiali erano immersi nell'acqua.
3. Ora i cerchi sono immersi nello zucchero. Così, si scopre il bordo sul bordo della tazza.
4. Abbiamo messo in ordine casuale in ogni contenitore: ghiaccio, cerchi arancioni o fette. Aggiungi ramoscelli di menta.
5. Ora è necessario compilare ogni batch di "Sprite" misto con Delasy.

Ecco un cocktail meraviglioso. È in grado di rallegrare e rinfrescare nel calore dell'estate qualsiasi compagnia noiosa.

Il vermut è una bevanda alcolica unica con un piacevole gusto e aroma di erbe. Per gustare al massimo una bevanda del genere, dovresti seguire le raccomandazioni riportate nel nostro articolo.

http://www.nastroy.net/post/vermut---chto-eto-takoe-sostav-napitka-kak-pit