Qui, tutti i prodotti sono suddivisi in tre gruppi: con allergenicità potenziale alta, media e bassa.
I nomi dei prodotti sono elencati in ordine alfabetico.
Con l'aiuto di questo tablet, puoi creare menu per madri che allattano e per i bambini, in particolare per la diathesi. MA! CONSIDERARE LA POSSIBILITÀ DELLE REAZIONI INDIVIDUALI.
Quindi prendi questo tavolo non come guida all'azione, ma come informazione per la riflessione.
È inoltre allegata un'etichetta sulle reazioni incrociate del cibo e alcune regole per la preparazione di alimenti complementari per i bambini di diatesi.
Tabella riassuntiva dei prodotti con vari gradi di potenziale allergenicità.
alto:
avocado
Bevande alcoliche
ananas
arance
angurie
melanzana
Brodi: carne, pesce e funghi
prosciutto
uva
Bevande gassate
senape
granate
granate
pompelmi
funghi
oca
Funghi di lievito: alcuni formaggi, condimenti, aceto, latte fortificato, kefir, bevande al latte con malto, yogurt, pane integrale, pane di segale, cracker, crauti, salsa di pomodoro, frutta secca, birra, lievito di birra, salsiccia, prosciutto per colazione, così come i farmaci - vitamine del gruppo B, a base di lievito, antibiotici di origine fungina (penicillina, lincomicina, tetraciclina).
mora
Fritto: carne, pesce, verdure, ecc.
verdura
Fragola selvatica
Cereali: evitare salsicce, conserve di carne per colazione, salsicce, torte salate, sughi, formaggi lavorati con ripieni di cereali, fiocchi di frumento, grano germogliato, pane con farina di frumento, pancake, cialde, torte, dolci, pasta, pasta, verdure con salse a pasta densa, casseruole, budini, caramelle al cioccolato.
caviale
tacchino
yogurt
cacao
crauti
kvass
Frutta Kefir
kiwi
fragole
carni
Cibo in scatola
Carne affumicata
caffè
creme
pollo
limoni
cipolle
maionese
lampone
mango
mandarini
marinate
miele
latte
carote
Gelato
Olivello spinoso
I dadi
Pepsiki
pepe
Pepe bulgaro
birra
torte
Supplementi nutrizionali: colori, aromi, emulsionanti o conservanti. Ad esempio, gli aromi si trovano nel chewing gum, nella frutta congelata, nella glassa, nel congelato
latticini, leccalecca, salsicce, sciroppi. Un forte deterioramento della condizione di alcune persone si osserva quando si mangia cibo contenente la colorante tartrazina, una sostanza che dà un colore giallo. Molti frutti (banane, mele, pere, arance, pomodori) vengono raccolti molto prima della loro maturazione e vengono trattati con etilene, un prodotto petrolifero che accelera la maturazione. Supplementi di zolfo (metabisolfito) sono usati per conservare cibi, bevande, droghe. Il glutammato monosodico è un aromatizzante utilizzato in molti prodotti preconfezionati.
Agrumi acidi
erbe aromatiche
grano
ravanello
ravanello
segale
pesce
Ryazhenka
barbabietola
Impasto per pasticceria
sedano
Ribes nero
Soia (soia e miscele di soia)
Formaggi, in particolare varietà fermentate e morbide come Adyghe o Suluguni, ad es. non pastorizzato
torte
aceto
Un'anatra
rafano
cachi
L'aglio
cioccolato
Mele - varietà rosse
uova
media:
cowberry
ciliegia
manzo
piselli
grano saraceno
patate
mirtillo rosso
coniglio
mais
avena
Peperone verde
riso
carne di maiale
Ribes rosso
mirtillo
erica
basso:
broccoli
Pera - varietà verdi
Piselli
zucca
Cavolo bianco
Latte acido: acidophilus, kefir, bifikefir, bifidok, ricotta
composta
Carne di cavallo
uva spina
xilitolo
Albicocche secche
cocomeri
zucca
orzo perlato
miglio
Olio vegetale (girasole, oliva, ecc.)
rapa
insalata
Prugne - varietà gialle
Ribes bianco
ghi
Zucca (colori chiari)
Fagiolini verdi
date
fruttosio
cavolfiore
tè
Ciliegie dolci - bianco e giallo
prugne
spinaci
Mele agrodolci
Possibili reazioni incrociate tra diversi tipi di allergeni
Latte vaccino:
Latte di capra, prodotti contenenti proteine del latte vaccino, carne di manzo, carne di vitello e prodotti a base di carne, mantello di mucca, preparazioni di enzimi pancreatici per il bestiame
Kefir (kefir lievito):
Muffa funghi, muffe (roquefort, brie, dorblu, ecc.), Pasta lievitata, kvas, antibiotici penicillina, funghi
pesce:
Pesce di fiume e di mare, frutti di mare (granchi, gamberetti, caviale, aragosta, aragosta, cozze, ecc.), Mangime per pesci (dafnia)
Uovo di gallina:
Carne di pollo e brodo, uova di quaglia e carne, carne di anatra, salse, creme, maionese con l'inclusione di componenti di uova di gallina, piume di cuscino, droghe (interferone, lisozima, bifiliz, alcuni vaccini)
carote:
Prezzemolo, sedano, b-carotene, vitamina A
fragole:
Lamponi, more, ribes, mirtilli rossi
mele:
Pera, mela cotogna, pesca, prugna, polline di betulla, ontano, assenzio
patate:
Melanzane, pomodori, peperoncini verdi e rossi, paprika, tabacco
Frutta a guscio (nocciole, ecc.):
Noci di altre varietà, kiwi, mango, farina di riso, grano saraceno, farina d'avena), sesamo, papavero, polline di betulla, nocciola
arachidi:
Soia, banane, drupacee (prugne, pesche, ecc.), Piselli verdi, pomodori, lattice
banane:
Glutine di grano, kiwi, melone, avocado, lattice, polline di platano
Agrumi:
Pompelmo, limone, arancia, mandarino
barbabietola:
Spinaci, barbabietola da zucchero
legumi:
Arachidi, soia, piselli, fagioli, lenticchie, mango, erba medica
prugna:
Mandorle, albicocche, ciliegie, nettarine, pesche, ciliegie selvatiche, ciliegie, prugne, mele
kiwi:
Banana, avocado, noci, farina (riso, grano saraceno, farina d'avena), sesamo, lattice, polline di betulla, erbe di cereali
-
Caratteristiche di cucina per bambini con allergie alimentari.
Quando si prepara una dieta ipoallergenica, è necessario osservare rigorosamente le peculiarità della lavorazione tecnologica dei prodotti. Ad esempio, i cereali sono immersi in acqua fredda per 10 a 12 ore per rimuovere i possibili pesticidi.
Se un bambino è allergico all'amido e all'inizio dell'introduzione di patate nella dieta del bambino, preferibilmente le patate sbucciate e tritate devono essere immerse in acqua fredda o soluzione di sale all'1% per 12-14 ore. Questo aiuta a rimuovere parte dell'amido e le impurità indesiderate. Tutte le altre verdure cotte per cucinare, tenute in acqua fredda per 1 - 2 ore.
La carne viene sottoposta a doppia digestione per una rimozione più completa degli estratti. Per fare questo, la carne viene prima versata con acqua fredda, fatta bollire per 30 minuti, poi il brodo viene scolato, la carne viene nuovamente versata con acqua fredda e cotta fino al momento.
Tutto il cibo per i bambini che soffrono di allergie alimentari è bollito, cotto a vapore, in umido o cotto nel forno. La carne fritta è rigorosamente esclusa: carne, pesce, verdure, ecc. "
Tratto dal post Irbis dall'argomento Diatesi: manifestazioni, trattamento, ricerca delle cause
Cibo fuori dal periodo di esacerbazione
Le malattie allergiche sono un grande gruppo di malattie, tra cui condizioni gravi come angioedema, shock anafilattico, asma bronchiale e malattie meno pericolose per la vita (rinite allergica, dermatite atopica, ecc.). Per alcune di queste malattie, il cibo sarà il grilletto. Per gli altri, tali allergeni come pollini, peli di animali, polvere, ecc. Sono più significativi: è chiaro che le raccomandazioni dietetiche per tali patologie differiscono in modo significativo. Tuttavia, ci sono una serie di raccomandazioni che saranno utili a tutti.
1) Controlla con il tuo allergologo per un elenco accurato di cibi "consentiti" e "vietati". Forse, per determinare la presenza di specifici allergeni, verranno prescritti test di scarificazione della pelle o analisi di IgE specifiche nel siero.
2) Bisogna fare attenzione a provare nuovi cibi. È meglio se lo fai a casa e sotto la supervisione di parenti che possono aiutare in caso di allergia.
3) Prepara da solo il cibo dagli alimenti crudi originali. Carne e pesce comprano solo un pezzo.
4) Cerca di non usare prodotti semilavorati, cibi in scatola, maionese e altre salse. Non si può mai essere completamente fiduciosi nella composizione dei prodotti finiti acquistati.
5) Studia attentamente la composizione di qualsiasi cibo pronto che stai per mangiare.
Queste raccomandazioni si applicano a bambini e adulti. Se il bambino soffre di allergie, è necessario monitorare attentamente la sua dieta. Tutto è relativamente semplice, mentre il bambino è piccolo e non frequenta la scuola o l'asilo. Quando il bambino cresce e diventa indipendente, diventa più difficile controllarlo. È necessario spiegare al bambino quali cibi può mangiare e cosa no. In questo caso, dovresti scegliere una forma di dialogo in modo che il bambino capisca che le tue istruzioni non sono un "capriccio della mamma", ma una necessità. Se ci sono molti prodotti "vietati", ha senso scriverli su una carta e dare al bambino con te La maiama e gli insegnanti dovrebbero anche avere un'idea del problema di tuo figlio. Se non sei sicuro della qualità dei pranzi scolastici, devi preparare il cibo del tuo bambino a casa e portarlo con te in un contenitore di plastica.
Pasti durante esacerbazioni di malattie allergiche
Come già accennato, la caratteristica fisiologica delle persone che soffrono di qualsiasi malattia allergica è la loro iniziale propensione a varie manifestazioni di allergia. La situazione diventa ancora più acuta durante il periodo di esacerbazione della malattia sottostante, quando il corpo è in uno stato di iper-reattività, in questo momento anche un irritante minore può aumentare le manifestazioni della malattia sottostante o manifestare una nuova reazione allergica.
Ecco perché le raccomandazioni dietetiche nel periodo di esacerbazione sono simili per tutte le malattie e sono piuttosto severe.
Ecco un elenco approssimativo di prodotti "consentiti" e "vietati".
- brodi, piatti piccanti, salati, fritti, carni affumicate, spezie, salsicce e prodotti gastronomici (salsicce bollite e affumicate, salsicce, salsicce, prosciutto), fegato;
- pesce, caviale, frutti di mare;
- uova;
- formaggi taglienti e lavorati, gelati, maionese, ketchup;
- ravanello, ravanello, acetosa, spinaci, pomodori, paprika, crauti, cetrioli sottaceto;
- funghi, noci;
- agrumi, fragole, fragole, lamponi, albicocche, pesche, melograni, uva, olivello spinoso, kiwi, ananas, melone, anguria;
- grassi refrattari e margarina;
- bevande alla frutta gassate, kvas;
- caffè, cacao, cioccolato;
- miele, caramello, marshmallow, caramelle, dolci, muffin (con aromi, ecc.);
- chewing gum.
- semola, pasta, pane fatto con farina di altissima qualità
- latte intero e panna acida (solo in piatti), ricotta, yogurt con additivi per frutta;
- agnello, pollo;
- carote, rape, barbabietole, cipolle, aglio;
- Ciliegia, ribes nero, banane, mirtilli, more, brodo di rosmarino;
- burro
Consigliato (tenendo conto della portabilità individuale):
- cereali (esclusa la manna);
- prodotti a base di latte fermentato (kefir, biokefir, yogurt senza additivi per frutta, ecc.);
- non gradi di formaggio taglienti;
- carne magra (manzo, maiale, coniglio, tacchino), carne in scatola specializzata per pappe;
- tutti i tipi di cavolo, zucchine, zucca, zucca brillante, prezzemolo, aneto, piselli verdi, fagiolini;
- mele verdi e bianche, pere, leggere varietà di ciliegie e prugne, ribes bianco e rosso, uva spina;
- burro fuso, raffinato olio vegetale deodorato (mais, girasole, oliva, ecc.);
- fruttosio;
- pane di grano di seconda scelta, pagnotte di cereali, bastoncini di mais salati e cereali.
Questa dieta è prescritta per esacerbazioni di malattie allergiche per 7-10 giorni, quindi, in accordo con le raccomandazioni del medico, è possibile passare lentamente a una dieta individuale ipercinetica (una dieta che esclude alimenti specifici che sono allergeni per un particolare paziente).
In conclusione, voglio chiedere a tutti i soggetti allergici di non trattare la loro dieta come un'agonia.
Ricorda che seguendo le raccomandazioni dietetiche, ti dai la possibilità di vivere una vita sana e soddisfacente nonostante la presenza di una malattia allergica.
Cibo fuori dal periodo di esacerbazione
Per alcune di queste malattie, il cibo sarà il grilletto. Per gli altri, tali allergeni come pollini, peli di animali, polvere, ecc. Sono più significativi: è chiaro che le raccomandazioni dietetiche per tali patologie differiscono in modo significativo. Tuttavia, ci sono una serie di raccomandazioni che saranno utili a tutti.
1) Controlla con il tuo allergologo per un elenco accurato di cibi "consentiti" e "vietati". Forse, per determinare la presenza di specifici allergeni, verranno prescritti test di scarificazione della pelle o analisi di IgE specifiche nel siero.
2) Bisogna fare attenzione a provare nuovi cibi. È meglio se lo fai a casa e sotto la supervisione di parenti che possono aiutare in caso di allergia.
3) Prepara da solo il cibo dagli alimenti crudi originali. Carne e pesce comprano solo un pezzo.
4) Cerca di non usare prodotti semilavorati, cibi in scatola, maionese e altre salse. Non si può mai essere completamente fiduciosi nella composizione dei prodotti finiti acquistati.
5) Studia attentamente la composizione di qualsiasi cibo pronto che stai per mangiare.
Queste raccomandazioni si applicano a bambini e adulti. Se il bambino soffre di allergie, è necessario monitorare attentamente la sua dieta. Tutto è relativamente semplice, mentre il bambino è piccolo e non frequenta la scuola o l'asilo. Quando il bambino cresce e diventa indipendente, diventa più difficile controllarlo. È necessario spiegare al bambino quali cibi può mangiare e cosa no. In questo caso, dovresti scegliere una forma di dialogo in modo che il bambino capisca che le tue istruzioni non sono un "capriccio della mamma", ma una necessità. Se ci sono molti prodotti "vietati", ha senso scriverli su una carta e dare al bambino con te La maiama e gli insegnanti dovrebbero anche avere un'idea del problema di tuo figlio. Se non sei sicuro della qualità dei pranzi scolastici, devi preparare il cibo del tuo bambino a casa e portarlo con te in un contenitore di plastica.
Pasti durante esacerbazioni di malattie allergiche
Come già accennato, la caratteristica fisiologica delle persone che soffrono di qualsiasi malattia allergica è la loro iniziale propensione a varie manifestazioni di allergia. La situazione diventa ancora più acuta durante il periodo di esacerbazione della malattia sottostante, quando il corpo è in uno stato di iper-reattività, in questo momento anche un irritante minore può aumentare le manifestazioni della malattia sottostante o manifestare una nuova reazione allergica.
Ecco perché le raccomandazioni dietetiche nel periodo di esacerbazione sono simili per tutte le malattie e sono piuttosto severe.
Ecco un elenco approssimativo di prodotti "consentiti" e "vietati".
esclusi sono:
- brodi, piatti piccanti, salati, fritti, carni affumicate, spezie, salsicce e prodotti gastronomici (salsicce bollite e affumicate, salsicce, salsicce, prosciutto), fegato;
- pesce, caviale, frutti di mare;
- uova;
- formaggi taglienti e lavorati, gelati, maionese, ketchup;
- ravanello, ravanello, acetosa, spinaci, pomodori, paprika, crauti, cetrioli sottaceto;
- funghi, noci;
- agrumi, fragole, fragole, lamponi, albicocche, pesche, melograni, uva, olivello spinoso, kiwi, ananas, melone, anguria;
- grassi refrattari e margarina;
- bevande alla frutta gassate, kvas;
- caffè, cacao, cioccolato;
- miele, caramello, marshmallow, caramelle, dolci, muffin (con aromi, ecc.);
- chewing gum.
Limitato a:
- semola, pasta, pane fatto con farina di altissima qualità
- latte intero e panna acida (solo in piatti), ricotta, yogurt con additivi per frutta;
- agnello, pollo;
- carote, rape, barbabietole, cipolle, aglio;
- Ciliegia, ribes nero, banane, mirtilli, more, brodo di rosmarino;
- burro
Consigliato (tenendo conto della portabilità individuale):
- cereali (esclusa la manna);
- prodotti a base di latte fermentato (kefir, biokefir, yogurt senza additivi per frutta, ecc.);
- non gradi di formaggio taglienti;
- carne magra (manzo, maiale, coniglio, tacchino), carne in scatola specializzata per pappe;
- tutti i tipi di cavolo, zucchine, zucca, zucca brillante, prezzemolo, aneto, piselli verdi, fagiolini;
- mele verdi e bianche, pere, leggere varietà di ciliegie e prugne, ribes bianco e rosso, uva spina;
- burro fuso, raffinato olio vegetale deodorato (mais, girasole, oliva, ecc.);
- fruttosio;
- pane di grano di seconda scelta, pagnotte di cereali, bastoncini di mais salati e cereali.
Questa dieta è prescritta per esacerbazioni di malattie allergiche per 7-10 giorni, quindi, in accordo con le raccomandazioni del medico, è possibile passare lentamente a una dieta individuale ipercinetica (una dieta che esclude alimenti specifici che sono allergeni per un particolare paziente).
In conclusione, voglio chiedere a tutti i soggetti allergici di non trattare la loro dieta come un'agonia.
Ricorda che seguendo le raccomandazioni dietetiche, ti dai la possibilità di vivere una vita sana e soddisfacente nonostante la presenza di una malattia allergica.
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http://heal-allergy.ru/fasol-pri-allergii/Elenco di prodotti allergenici
Dal momento che i vari tipi di allergie nel mondo moderno non sono così rari, la maggior parte delle persone ha solo bisogno di sapere quali prodotti sono gli allergeni - per proteggere se stessi oi propri cari.
Tre sottospecie di prodotti allergenici sono suddivise in base al grado del loro impatto negativo sulle persone predisposte a tale manifestazione. Quindi, l'allergenicità è alta, bassa e media. Allo stesso tempo, dovrebbe essere chiaro che esiste un elenco di prodotti indesiderabili da utilizzare in alcuni tipi di allergie e che ci sono prodotti che non sono desiderabili da usare in determinati periodi della vita ea determinate condizioni - per esempio durante la gravidanza o la diatesi nei bambini.
Alti prodotti allergenici
Iniziamo con i prodotti più allergizzanti. Questi includono miele, noci (soprattutto arachidi), latte, alcool, avocado, ananas, arance, mandarini, melanzane, pomodori, spezie, angurie, brodi (funghi, pesce, carne), melograni, prosciutto, uva, soda, funghi, gelato, carote, cachi (piselli secchi), sedano, cioccolato, ravanelli, ravanelli, aglio, mele rosse, senape, oca e carne di anatra, maiale. Separatamente, si dovrebbe dire delle uova, la parte più allergenica è la proteina. Molto spesso, se c'è un'allergia all'uovo, può verificarsi anche un'allergia alla carne di pollo.
Alta allergenicità si trova anche nelle fragole, lamponi, more, meloni, fragole, cibi fritti, peperoni, verdi, germe di grano, olivello spinoso, marinate, pane bianco, cipolle, rafano, aceto, barbabietole, pasta. Le allergie possono anche essere causate da tacchino, cacao, kefir alla frutta, pepe, formaggi non pastorizzati, muffin, mango, caviale, caffè, kvas, kiwi, gelato, crauti, carne affumicata, salsiccia, maionese, torte, cibo in scatola, pesche.
Inoltre, tali prodotti includono funghi di lievito e i prodotti in cui è incluso. Forti allergeni: conservanti, coloranti, emulsionanti e aromi. Anche le sostanze con cui i frutti acerbi vengono elaborati per il trasporto sono potenzialmente pericolosi.
Prodotti allergenici medi
Ci sono anche una serie di prodotti che differiscono nella loro allergenicità media. Si tratta di fagioli e soia, banane, patate, mirtilli rossi, pompelmi, limoni, manzo, mirtilli rossi, grano saraceno, pollo, coniglio e tacchino, pepe verde, ciliegia, mais, rosa canina, riso, avena, ribes rosso, mirtilli.
Prodotti a bassa allergeni
Questi prodotti includono: spinaci, prugne, mele agrodolci, broccoli, agnello, piselli, cavoli, carne di cavallo, latte fermentato, tè, ciliegie gialle, zucchine, cetrioli, miglio, orzo, uva spina, patissons, albicocche secche, prugne gialle, lattuga, olio vegetale, rapa, zucca, datteri, ribes bianco, burro chiarificato, cavolfiore, fagiolini.
In generale, una persona ha un'allergia in uno o due tipi di cibo, ma a volte un numero maggiore di prodotti ha un effetto negativo. Vale la pena ricordare che più cibi allergizzanti sono presenti nel menu, maggiore è il rischio di reazioni incrociate e, se una persona è suscettibile alle allergie, possono presentarsi gravi complicazioni. Se l'allergia si è già manifestata, i prodotti non allergici allo stato normale possono anche avere un effetto negativo. Tali prodotti includono quelli che irritano la mucosa gastrica.
Pertanto, se non vi è la certezza assoluta che non ci sarà alcuna reazione negativa a tali prodotti, è meglio introdurli nella dieta separatamente e in porzioni molto piccole.
Come ridurre l'aspetto delle allergie alimentari
Coloro che hanno a che fare con reazioni allergiche possono ridurre il rischio di sviluppare allergie. Ad esempio, prima di cuocere i cereali, è possibile rimuovere i pesticidi da esso - per questo, viene immerso per 10 ore in acqua. Immergere anche le patate in acqua fredda per 12 ore, triturandole pre-finemente, se si è allergici all'amido. Quando si cuoce la carne, il primo brodo viene scolato dopo 10 minuti, terminare la cottura in un nuovo brodo. E in generale, è meglio cucinare i primi piatti in acqua o brodo debole (la carne non è grassa e senza ossa). I grassi animali sono meglio sostituiti con vegetali o ghee.
E come metodo di cottura delle allergie, si consiglia di bollire, cuocere a vapore e cuocere al forno. Il cibo deve essere preparato al momento, poiché durante la conservazione a lungo termine si verificano processi di fermentazione e decomposizione che possono aggravare la condizione allergica. I cibi piccanti, acidi, salati e fritti sono controindicati, poiché irritano la mucosa dello stomaco e dell'intestino.
È necessario ridurre il consumo di alimenti come sale e zucchero, poiché aumentano l'effetto irritante di allergeni, spezie e aceto aumentano la permeabilità della mucosa gastrica, di conseguenza, un numero maggiore di allergeni penetra nel sangue.
Durante il trattamento termico di verdure, frutti di bosco e frutta, il loro possibile effetto allergico è ridotto. L'effetto allergico del latte è ridotto dal riscaldamento e dall'azione dei batteri lattici.
Le precauzioni e i consigli di un professionista esperto aiuteranno sempre ad evitare le allergie e renderanno la vita più facile. Ti benedica!
http://www.ja-zdorov.ru/blog/spisok-allergennyx-produktov/Fagioli allergia
Il messaggio Jitel »Ven 3 febbraio 2006 15:50
Qui, tutti i prodotti sono suddivisi in tre gruppi: con allergenicità potenziale alta, media e bassa.
I nomi dei prodotti sono elencati in ordine alfabetico.
Con l'aiuto di questo tablet, puoi creare menu per madri che allattano e per i bambini, in particolare per la diathesi. MA! CONSIDERARE LA POSSIBILITÀ DELLE REAZIONI INDIVIDUALI.
Quindi prendi questo tavolo non come guida all'azione, ma come informazione per la riflessione.
È inoltre allegata un'etichetta sulle reazioni incrociate del cibo e alcune regole per la preparazione di alimenti complementari per i bambini di diatesi.
Tabella riassuntiva dei prodotti con vari gradi di potenziale allergenicità.
alto:
Abpikosy
avocado
Bevande alcoliche
ananas
arance
angurie
melanzana
Brodi: carne, pesce e funghi
prosciutto
uva
Bevande gassate
senape
granate
granate
pompelmi
funghi
oca
Funghi di lievito: alcuni formaggi, condimenti, aceto, latte fortificato, kefir, bevande al latte con malto, yogurt, pane integrale, pane di segale, cracker, crauti, salsa di pomodoro, frutta secca, birra, lievito di birra, salsiccia, prosciutto per colazione, così come i farmaci - vitamine del gruppo B, a base di lievito, antibiotici di origine fungina (penicillina, lincomicina, tetraciclina).
melone
mora
Fritto: carne, pesce, verdure, ecc.
verdura
Fragola selvatica
Cereali: evitare salsicce, conserve di carne per colazione, salsicce, torte salate, sughi, formaggi lavorati con ripieni di cereali, fiocchi di frumento, grano germogliato, pane con farina di frumento, pancake, cialde, torte, dolci, pasta, pasta, verdure con salse a pasta densa, casseruole, budini, caramelle al cioccolato.
caviale
tacchino
yogurt
cacao
crauti
kvass
Frutta Kefir
kiwi
fragole
carni
Cibo in scatola
Carne affumicata
caffè
creme
pollo
limoni
cipolle
maionese
lampone
mango
mandarini
marinate
miele
latte
carote
Gelato
Olivello spinoso
I dadi
Pepsiki
pepe
Pepe bulgaro
birra
torte
Supplementi nutrizionali: colori, aromi, emulsionanti o conservanti. Ad esempio, gli aromi si trovano nel chewing gum, nella frutta congelata, nella glassa, nel congelato
latticini, leccalecca, salsicce, sciroppi. Un forte deterioramento della condizione di alcune persone si osserva quando si mangia cibo contenente la colorante tartrazina, una sostanza che dà un colore giallo. Molti frutti (banane, mele, pere, arance, pomodori) vengono raccolti molto prima della loro maturazione e vengono trattati con etilene, un prodotto petrolifero che accelera la maturazione. Supplementi di zolfo (metabisolfito) sono usati per conservare cibi, bevande, droghe. Il glutammato monosodico è un aromatizzante utilizzato in molti prodotti preconfezionati.
pomodori
Agrumi acidi
erbe aromatiche
grano
ravanello
ravanello
segale
pesce
Ryazhenka
barbabietola
Impasto per pasticceria
sedano
Ribes nero
Soia (soia e miscele di soia)
Formaggi, in particolare varietà fermentate e morbide come Adyghe o Suluguni, ad es. non pastorizzato
torte
aceto
Un'anatra
rafano
cachi
L'aglio
cioccolato
Mele - varietà rosse
uova
media:
banane
cowberry
ciliegia
manzo
piselli
grano saraceno
patate
mirtillo rosso
coniglio
mais
avena
Peperone verde
riso
carne di maiale
Ribes rosso
mirtillo
erica
basso:
agnello
broccoli
Pera - varietà verdi
Piselli
zucca
Cavolo bianco
Latte acido: acidophilus, kefir, bifikefir, bifidok, ricotta
composta
Carne di cavallo
uva spina
xilitolo
Albicocche secche
cocomeri
zucca
orzo perlato
miglio
Olio vegetale (girasole, oliva, ecc.)
rapa
insalata
Prugne - varietà gialle
Ribes bianco
ghi
Zucca (colori chiari)
Fagiolini verdi
date
fruttosio
cavolfiore
tè
Ciliegie dolci - bianco e giallo
prugne
spinaci
Mele agrodolci
-------
Possibili reazioni incrociate tra diversi tipi di allergeni
Latte vaccino:
Latte di capra, prodotti contenenti proteine del latte vaccino, carne di manzo, carne di vitello e prodotti a base di carne, mantello di mucca, preparazioni di enzimi pancreatici per il bestiame
Kefir (kefir lievito):
Muffa funghi, muffe (roquefort, brie, dorblu, ecc.), Pasta lievitata, kvas, antibiotici penicillina, funghi
pesce:
Pesce di fiume e di mare, frutti di mare (granchi, gamberetti, caviale, aragosta, aragosta, cozze, ecc.), Mangime per pesci (dafnia)
Uovo di gallina:
Carne di pollo e brodo, uova di quaglia e carne, carne di anatra, salse, creme, maionese con l'inclusione di componenti di uova di gallina, piume di cuscino, droghe (interferone, lisozima, bifiliz, alcuni vaccini)
carote:
Prezzemolo, sedano, b-carotene, vitamina A
fragole:
Lamponi, more, ribes, mirtilli rossi
mele:
Pera, mela cotogna, pesca, prugna, polline di betulla, ontano, assenzio
patate:
Melanzane, pomodori, peperoncini verdi e rossi, paprika, tabacco
Frutta a guscio (nocciole, ecc.):
Noci di altre varietà, kiwi, mango, farina di riso, grano saraceno, farina d'avena), sesamo, papavero, polline di betulla, nocciola
arachidi:
Soia, banane, drupacee (prugne, pesche, ecc.), Piselli verdi, pomodori, lattice
banane:
Glutine di grano, kiwi, melone, avocado, lattice, polline di platano
Agrumi:
Pompelmo, limone, arancia, mandarino
barbabietola:
Spinaci, barbabietola da zucchero
legumi:
Arachidi, soia, piselli, fagioli, lenticchie, mango, erba medica
prugna:
Mandorle, albicocche, ciliegie, nettarine, pesche, ciliegie selvatiche, ciliegie, prugne, mele
kiwi:
Banana, avocado, noci, farina (riso, grano saraceno, farina d'avena), sesamo, lattice, polline di betulla, erbe di cereali
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Caratteristiche di cucina per bambini con allergie alimentari.
Quando si prepara una dieta ipoallergenica, è necessario osservare rigorosamente le peculiarità della lavorazione tecnologica dei prodotti. Ad esempio, i cereali sono immersi in acqua fredda per 10 a 12 ore per rimuovere i possibili pesticidi.
Se un bambino è allergico all'amido e all'inizio dell'introduzione di patate nella dieta del bambino, preferibilmente le patate sbucciate e tritate devono essere immerse in acqua fredda o soluzione di sale all'1% per 12-14 ore. Questo aiuta a rimuovere parte dell'amido e le impurità indesiderate. Tutte le altre verdure cotte per cucinare, tenute in acqua fredda per 1 - 2 ore.
La carne viene sottoposta a doppia digestione per una rimozione più completa degli estratti. Per fare questo, la carne viene prima versata con acqua fredda, fatta bollire per 30 minuti, poi il brodo viene scolato, la carne viene nuovamente versata con acqua fredda e cotta fino al momento.
Tutto il cibo per i bambini che soffrono di allergie alimentari è bollito, cotto a vapore, in umido o cotto nel forno. La carne fritta è rigorosamente esclusa: carne, pesce, verdure, ecc. "
Dieta per malattie allergiche
Cibo fuori dal periodo di esacerbazione
Le malattie allergiche sono un grande gruppo di malattie, tra cui condizioni gravi come angioedema, shock anafilattico, asma bronchiale e malattie meno pericolose per la vita (rinite allergica, dermatite atopica, ecc.). Per alcune di queste malattie, il cibo sarà il grilletto. Per gli altri, tali allergeni come pollini, peli di animali, polvere, ecc. Sono più significativi: è chiaro che le raccomandazioni dietetiche per tali patologie differiscono in modo significativo. Tuttavia, ci sono una serie di raccomandazioni che saranno utili a tutti.
1) Controlla con il tuo allergologo per un elenco accurato di cibi "consentiti" e "vietati". Forse, per determinare la presenza di specifici allergeni, verranno prescritti test di scarificazione della pelle o analisi di IgE specifiche nel siero.
2) Bisogna fare attenzione a provare nuovi cibi. È meglio se lo fai a casa e sotto la supervisione di parenti che possono aiutare in caso di allergia.
3) Prepara da solo il cibo dagli alimenti crudi originali. Carne e pesce comprano solo un pezzo.
4) Cerca di non usare prodotti semilavorati, cibi in scatola, maionese e altre salse. Non si può mai essere completamente fiduciosi nella composizione dei prodotti finiti acquistati.
5) Studia attentamente la composizione di qualsiasi cibo pronto che stai per mangiare.
Queste raccomandazioni si applicano a bambini e adulti. Se il bambino soffre di allergie, è necessario monitorare attentamente la sua dieta. Tutto è relativamente semplice, mentre il bambino è piccolo e non frequenta la scuola o l'asilo. Quando il bambino cresce e diventa indipendente, diventa più difficile controllarlo. È necessario spiegare al bambino quali cibi può mangiare e cosa no. In questo caso, dovresti scegliere una forma di dialogo in modo che il bambino capisca che le tue istruzioni non sono un "capriccio della mamma", ma una necessità. Se ci sono molti prodotti "vietati", ha senso scriverli su una carta e dare al bambino con te La maiama e gli insegnanti dovrebbero anche avere un'idea del problema di tuo figlio. Se non sei sicuro della qualità dei pranzi scolastici, devi preparare il cibo del tuo bambino a casa e portarlo con te in un contenitore di plastica.
Pasti durante esacerbazioni di malattie allergiche
Come già accennato, la caratteristica fisiologica delle persone che soffrono di qualsiasi malattia allergica è la loro iniziale propensione a varie manifestazioni di allergia. La situazione diventa ancora più acuta durante il periodo di esacerbazione della malattia sottostante, quando il corpo è in uno stato di iper-reattività, in questo momento anche un irritante minore può aumentare le manifestazioni della malattia sottostante o manifestare una nuova reazione allergica.
Ecco perché le raccomandazioni dietetiche nel periodo di esacerbazione sono simili per tutte le malattie e sono piuttosto severe.
Ecco un elenco approssimativo di prodotti "consentiti" e "vietati".
esclusi sono:
- brodi, piatti piccanti, salati, fritti, carni affumicate, spezie, salsicce e prodotti gastronomici (salsicce bollite e affumicate, salsicce, salsicce, prosciutto), fegato;
- pesce, caviale, frutti di mare;
- uova;
- formaggi taglienti e lavorati, gelati, maionese, ketchup;
- ravanello, ravanello, acetosa, spinaci, pomodori, peperoni, crauti, sottaceti;
- funghi, noci;
- agrumi, fragole, fragole, lamponi, albicocche, pesche, melograni, uva, olivello spinoso, kiwi, ananas, melone, anguria;
- grassi refrattari e margarina;
- bevande gassate alla frutta, kvas;
- caffè, cacao, cioccolato;
- miele, caramello, marshmallow, marshmallow, torte, muffin (con aromi, ecc.);
- chewing gum.
Limitato a:
- semola, pasta, pane fatto con farina di altissima qualità
- latte intero e panna acida (dato solo in piatti), ricotta, yogurt con additivi di frutta;
- agnello, pollo;
- carote, rape, barbabietole, cipolle, aglio;
- ciliegia, ribes nero, banane, mirtilli rossi, more, decotto di rosa canina;
- burro.
Consigliato (tenendo conto della portabilità individuale):
- cereali (esclusa la manna);
- prodotti lattiero-caseari fermentati (kefir, biokefir, yogurt senza additivi per frutta, ecc.);
- formaggi non taglienti;
- carne magra (manzo, maiale, coniglio, tacchino), carne in scatola specializzata per pappe;
- tutti i tipi di cavoli, zucchine, zucca, zucca brillante, prezzemolo, aneto, piselli verdi, fagiolini;
- mele verdi e bianche, pere, leggere varietà di ciliegie e prugne, ribes bianco e rosso, uva spina;
- burro fuso, raffinato olio vegetale deodorato (mais, girasole, oliva, ecc.);
- di fruttosio;
- pane di frumento di seconda scelta, pagnotte di cereali, bastoncini di mais salati e cereali.
Questa dieta è prescritta per esacerbazioni di malattie allergiche per 7-10 giorni, quindi, in accordo con le raccomandazioni del medico, è possibile passare lentamente a una dieta individuale ipercinetica (una dieta che esclude alimenti specifici che sono allergeni per un particolare paziente).
In conclusione, voglio chiedere a tutti i soggetti allergici di non trattare la loro dieta come un'agonia.
Ricorda che seguendo le raccomandazioni dietetiche, ti dai la possibilità di vivere una vita sana e soddisfacente nonostante la presenza di una malattia allergica.
http://www.vidal.ru/encyclopedia/allergology/dieta-pri-allergiiDieta per malattie allergiche
Cibo fuori dal periodo di esacerbazione
Per alcune di queste malattie, il cibo sarà il grilletto. Per gli altri, tali allergeni come pollini, peli di animali, polvere, ecc. Sono più significativi: è chiaro che le raccomandazioni dietetiche per tali patologie differiscono in modo significativo. Tuttavia, ci sono una serie di raccomandazioni che saranno utili a tutti.
1) Controlla con il tuo allergologo per un elenco accurato di cibi "consentiti" e "vietati". Forse, per determinare la presenza di specifici allergeni, verranno prescritti test di scarificazione della pelle o analisi di IgE specifiche nel siero.
2) Bisogna fare attenzione a provare nuovi cibi. È meglio se lo fai a casa e sotto la supervisione di parenti che possono aiutare in caso di allergia.
3) Prepara da solo il cibo dagli alimenti crudi originali. Carne e pesce comprano solo un pezzo.
4) Cerca di non usare prodotti semilavorati, cibi in scatola, maionese e altre salse. Non si può mai essere completamente fiduciosi nella composizione dei prodotti finiti acquistati.
5) Studia attentamente la composizione di qualsiasi cibo pronto che stai per mangiare.
Queste raccomandazioni si applicano a bambini e adulti. Se il bambino soffre di allergie, è necessario monitorare attentamente la sua dieta. Tutto è relativamente semplice, mentre il bambino è piccolo e non frequenta la scuola o l'asilo. Quando il bambino cresce e diventa indipendente, diventa più difficile controllarlo. È necessario spiegare al bambino quali cibi può mangiare e cosa no. In questo caso, dovresti scegliere una forma di dialogo in modo che il bambino capisca che le tue istruzioni non sono un "capriccio della mamma", ma una necessità. Se ci sono molti prodotti "vietati", ha senso scriverli su una carta e dare al bambino con te La maiama e gli insegnanti dovrebbero anche avere un'idea del problema di tuo figlio. Se non sei sicuro della qualità dei pranzi scolastici, devi preparare il cibo del tuo bambino a casa e portarlo con te in un contenitore di plastica.
Pasti durante esacerbazioni di malattie allergiche
Come già accennato, la caratteristica fisiologica delle persone che soffrono di qualsiasi malattia allergica è la loro iniziale propensione a varie manifestazioni di allergia. La situazione diventa ancora più acuta durante il periodo di esacerbazione della malattia sottostante, quando il corpo è in uno stato di iper-reattività, in questo momento anche un irritante minore può aumentare le manifestazioni della malattia sottostante o manifestare una nuova reazione allergica.
Ecco perché le raccomandazioni dietetiche nel periodo di esacerbazione sono simili per tutte le malattie e sono piuttosto severe.
Ecco un elenco approssimativo di prodotti "consentiti" e "vietati".
esclusi sono:
- brodi, piatti piccanti, salati, fritti, carni affumicate, spezie, salsicce e prodotti gastronomici (salsicce bollite e affumicate, salsicce, salsicce, prosciutto), fegato;
- pesce, caviale, frutti di mare;
- uova;
- formaggi taglienti e lavorati, gelati, maionese, ketchup;
- ravanello, ravanello, acetosa, spinaci, pomodori, peperoni, crauti, sottaceti;
- funghi, noci;
- agrumi, fragole, fragole, lamponi, albicocche, pesche, melograni, uva, olivello spinoso, kiwi, ananas, melone, anguria;
- grassi refrattari e margarina;
- bevande gassate alla frutta, kvas;
- caffè, cacao, cioccolato;
- miele, caramello, marshmallow, marshmallow, torte, muffin (con aromi, ecc.);
- chewing gum.
Limitato a:
- semola, pasta, pane fatto con farina di altissima qualità
- latte intero e panna acida (dato solo in piatti), ricotta, yogurt con additivi di frutta;
- agnello, pollo;
- carote, rape, barbabietole, cipolle, aglio;
- ciliegia, ribes nero, banane, mirtilli rossi, more, decotto di rosa canina;
- burro.
Consigliato (tenendo conto della portabilità individuale):
- cereali (esclusa la manna);
- prodotti lattiero-caseari fermentati (kefir, biokefir, yogurt senza additivi per frutta, ecc.);
- formaggi non taglienti;
- carne magra (manzo, maiale, coniglio, tacchino), carne in scatola specializzata per pappe;
- tutti i tipi di cavoli, zucchine, zucca, zucca brillante, prezzemolo, aneto, piselli verdi, fagiolini;
- mele verdi e bianche, pere, leggere varietà di ciliegie e prugne, ribes bianco e rosso, uva spina;
- burro fuso, raffinato olio vegetale deodorato (mais, girasole, oliva, ecc.);
- di fruttosio;
- pane di frumento di seconda scelta, pagnotte di cereali, bastoncini di mais salati e cereali.
Questa dieta è prescritta per esacerbazioni di malattie allergiche per 7-10 giorni, quindi, in accordo con le raccomandazioni del medico, è possibile passare lentamente a una dieta individuale ipercinetica (una dieta che esclude alimenti specifici che sono allergeni per un particolare paziente).
In conclusione, voglio chiedere a tutti i soggetti allergici di non trattare la loro dieta come un'agonia.
Ricorda che seguendo le raccomandazioni dietetiche, ti dai la possibilità di vivere una vita sana e soddisfacente nonostante la presenza di una malattia allergica.
Dieta allergica - Elenco di prodotti anallergici
Con le allergie nel corpo, le reazioni immunitarie sono distorte, il che induce a produrre anticorpi contro sostanze innocue provenienti dall'ambiente esterno, compreso il cibo. La dieta allergica aiuta a ridurre l'intensità dell'immunità in presenza di violazioni del suo lavoro (malattie autoimmuni, ecc.) O se non è ancora formata (nei neonati). L'articolo fornisce un elenco di alimenti ipoallergenici, un elenco di alimenti che non possono essere mangiati, raccomandazioni sulla nutrizione per le madri che allattano.
Prodotti ipoallergenici
Il cibo è estraneo al corpo in termini di struttura del suo DNA, ma questo non causa reazioni normali. Anche con una quantità sufficiente di enzimi, alcune molecole proteiche non subiscono la fermentazione completa degli amminoacidi e possono essere assorbite nel sangue in forma invariata, causando allergie. La dieta per le allergie è costituita da tali prodotti. Si tratta di verdure, cereali e frutti che crescono nella regione in cui vive una persona, che non hanno un colore rosso brillante e che non contengono gran parte delle proteine e degli agenti immunitari degli animali da cui sono derivati.
Quando le allergie alimentari devono ricordare che non puoi mangiare questi alimenti:
Caffè, cacao, cioccolato. La reazione a questi prodotti è accompagnata da allergia crociata ai legumi. Di solito sono provocati dalla caffeina e dalla teobromina nella composizione di questi prodotti.
Prodotti semilavorati, carni affumicate. Contengono conservanti, additivi alimentari, che causano reazioni vere e pseudo-allergiche. Quando viene fumato, si formano molte sostanze cancerogene.
Funghi. Ricco di proteine e difficile da fermentare, contiene chitina e glucano nella parete cellulare.
I legumi (piselli, fagioli, arachidi, lenticchie) sono noti come una ricca fonte di proteine vegetali che fungono da allergeni.
Latte. Oltre alle proteine della caseina, il latte contiene anticorpi per creare l'immunità passiva di animali giovani da cui deriva (mucche, capre, ecc.).
Uova. Contengono l'albumina e altri nutrienti necessari per lo sviluppo dell'embrione degli uccelli e possono causare una reazione.
Pesce e frutti di mare È stata stabilita la presenza di antigene M proteico resistente al trattamento termico.
Allergia crociata (frutta e verdura). Se il paziente è allergico al polline, allora si verificano reazioni su frutta e verdura, che hanno pollini di struttura simile o che appartengono allo stesso genere (pioppo, salice, mele). Quando si risponde al polline, è più facile determinare esattamente quali prodotti escludere.
Carne. Contiene molte proteine, ma solitamente a causa della denaturazione nella sua preparazione, la capacità di sensibilizzare è notevolmente ridotta.
Cereali, in particolare grano. Contengono glutine, albumina e gliadina.
Le manifestazioni di tipo allergico hanno reazioni pseudoallergiche e alcune ipervitaminosi. La principale differenza è la comparsa di sintomi alla prima ingestione di peptidi estranei nel corpo e la dipendenza della gravità delle condizioni del paziente dalla quantità di cibo mangiato. Tali reazioni appaiono su frutta e verdura di colore rosso vivo, a volte arancione (pomodoro, melograno, agrumi, fragola).
Cosa puoi mangiare: un elenco di prodotti
La dieta ipoallergenica richiede l'esclusione degli allergeni di primo ordine (frutta e verdura esotica, fragole, cacao, funghi, arachidi, noci, caffè, miele, pesce, uova, pesce e latte con i suoi derivati - latte e formaggi secchi) e consumo moderato di allergeni di secondo ordine (cereali - grano, segale, mais, grano saraceno, legumi, patate, ribes, mirtilli rossi, albicocche, mirtilli rossi, carni grasse con ricchi brodi di loro, tinture a base di erbe).
Sono ammessi i seguenti tipi di alimenti:
cibo, confermato dalla fermentazione parziale durante la cottura;
prodotti caratteristici del luogo di residenza;
le verdure sono bianche e verdi;
Elenco prodotti
Alimenti ipoallergenici che sono autorizzati a mangiare:
Cereali: semola, riso, così come farina d'avena e orzo.
Latte fermentato prodotti non grassi senza additivi, meglio - fatti in casa: ricotta (9%), kefir (1%), ryazhenka.
Carne: magra di manzo, tacchino, maiale.
Frattaglie (manzo, maiale): fegato, lingua, reni.
Merluzzo e branzino
Pane fatto di grano saraceno, riso o mais.
Olio: cremoso, girasole, oliva.
Cavoletti di Bruxelles, cavolfiore.
Rutabagas, zucca, zucchine, rapa.
Broccoli, insalata verde, spinaci, verdure.
Mele verdi, pere, ribes e ciliegie, uva spina.
Composta di mele e pere (anche essiccate), decotto di rosa canina, tè debolmente fermentato.
Acqua minerale non gassata
Dieta allergica e nutrizione
Il cibo per le allergie nei bambini e negli adulti è prescritto sotto forma di tabelle mediche. L'elenco di prodotti e menu si basa sulla tabella di dieta numero 5 e numero 9.
Nei bambini
La dieta antiallergica nei bambini richiede la simultanea esclusione di prodotti che potenziano la reazione e la preparazione di una dieta che risparmia gli organi digestivi (i bambini spesso hanno disfunzioni del tratto gastrointestinale a causa dell'alimento troppo pesante, a causa dell'immaturità del fegato e una minore quantità di enzimi rispetto agli adulti). È necessario utilizzare prodotti ipoallergenici a basso contenuto di grassi con un adeguato apporto di carboidrati. La tabella medica n. 5 è adatta a questo, ad eccezione delle sostanze irritanti immunitarie alimentari.
Tabella numero 5
Utilizzato anche per disfunzioni gastrointestinali, malattie del fegato e cistifellea.
Proteine - 80-90 g / die (nel rapporto delle proteine animali e vegetali 3: 2);
grassi - 70-75 g / giorno (¼ - per oli vegetali);
carboidrati - 360 g / giorno (equivalente a 80-90 g di zucchero);
acqua - 2-2,5 l / giorno;
calorie - 2400 kcal / giorno.
Prodotti consigliati:
Prodotti da forno: secchi, da farina di semola e farina di prima scelta, pane di ieri, / s, biscotti di quaresima.
Non puoi: paste fresche, cottura al forno.
Zuppe. Zuppe di verdure con zucchine, cavolfiori o cavolini di Bruxelles, spinaci, zucca; zuppe di latte con latte diluito con acqua (1: 1); con grane fortemente bollite (semola, farina d'avena, riso). Per il rifornimento di carburante - burro, panna acida, farina.
Non puoi: brodo di carne, pesce, fagioli e funghi.
Carne. Specie magra: coniglio, tacchino, pollo, carne magra, maiale; cucina senza pelle e vivi. La carne è bollita, cotta a vapore sotto forma di carne macinata o di pezzo intero (pollo).
Non puoi: cervelli, reni, affumicati e salsicce, carne alla griglia e pezzi cucinati, grasso di uccelli (anatra, oca) e carne (maiale, manzo).
Pesce. Varietà a basso contenuto di grassi, principalmente - acqua dolce. Bollito o vapore, sotto forma di cotolette e un pezzo intero.
Non è possibile: fritti, in pastella, varietà grasse; salato, stufato, in scatola; caviale.
Prodotti lattiero-caseari Prodotti caseari magri: ricotta fresca (5-9%), panna acida (15%), kefir (1%), yogurt (2.5%). Latte diluito con acqua per zuppe, cereali.
Non è possibile: ricotta grassa, panna acida, crema; formaggio fuso e duro; latte intero e secco
Uova. 0,5-1 unità / giorno; al vapore e bollito.
Non è possibile: più di 1 uovo al giorno, altri piatti.
Cereali. Sull'acqua, latte con acqua (1: 1) - riso, semolino, farina d'avena, grano saraceno (limitato), pasta, soufflé di semolino e riso, farina di grano saraceno e riso.
Non puoi: fagioli, miglio.
Verdure. Patate, carote, cavolfiori e cavoletti di Bruxelles, spinaci, zucca, broccoli, zucchine, zucchine, zucchine in cottura bollite o al vapore; cetrioli.
Non è possibile: cavolo bianco, cipolle, verdure sottaceto, cibo in scatola, sottaceti, barbabietole, ravanelli, ravanelli, rape, acetosella, aglio, pomodoro, funghi, fagioli.
Frutta, dolci Mele verdi, uva spina, limitata - albicocca, ciliegie bianche e ribes, pera cruda, misera, bollita; come parte di gelatina, mousse, gelatina.
Non puoi: frutti acidi, frutta esotica, frutti di colore rosso brillante, creme, cioccolato, gelato.
Salse. Su brodo vegetale, groppa di brodo, con una piccola quantità di panna acida a basso contenuto di grassi; con farina non torrefatta
Non è permesso: maionese, ketchup, in carne, pesce, brodi di funghi; condimenti grassi e piccanti.
Bevande. Tè verde sfuso senza additivi; composta di pere, mele e uva spina; da frutta secca; decotto di rosa selvatica.
Non è possibile: cacao, caffè, tè nero e tè con additivi (anche con limone); composta di bacche rosse brillanti; bevande agli agrumi; bevande gassate
Grassi. Burro - fino a 30 g / giorno; girasole e olio d'oliva (limitato).
Il tempo durante il quale una persona deve sedersi con una dieta antiallergica è limitato: per gli adulti - 2-3 settimane; per i bambini - 7-10 giorni. Se durante l'annullamento della dieta compaiono un'eruzione sulla pelle e manifestazioni di recidiva allergica, il prodotto a cui si è verificata la reazione deve essere escluso.
Tabella numero 9
Assegnare con disturbi metabolici, diabete, malattie autoimmuni e allergiche. Richiede una restrizione di carboidrati nella dieta, pertanto, viene assegnato principalmente ad adulti e bambini con intolleranza al lattosio, saccarosio, ecc.
Proteine: 85-90 g / die (50-60% - di origine animale);
Grassi: 70-80 g / giorno (40-45% - oli vegetali);
Carboidrati - solo complessi; 300-350 g / giorno;
Calorie: 2200-2400 Kcal / giorno.
Piatti e prodotti consigliati:
Farina: crusca, pane proteico-crusca, da farina di 2 ° grado; proteine e grano. Biscotti e pasticcini (a spese del pane).
Non è possibile: cottura al forno, sfogliatine, prodotti con farina / s.
Zuppe: verdure; zuppa di borscht e cavoli in un brodo debole; zuppa di barbabietola rossa; brodi deboli da carne e pesce semplici; okroshka di verdure / carne; zuppe con polpette di carne (senza pancetta).
Non puoi: brodi ricchi e grassi; zuppe di funghi; con fagioli
Carni: manzo magro, vitello, agnello, maiale (filetto / tagli); coniglio, tacchino, pollo; lingua bollita; fegato (limitato). Stufato, bollito, cotto a vapore; Puoi bollire la carne dopo la cottura leggera tagliata e affettata.
Non puoi: carne affumicata, salsicce, carne grassa, anatra, oca, carne in scatola.
Pesce: varietà magre al vapore, leggermente fritto, grigliato, cotto senza olio. Cibo in scatola in pomodoro (limite).
Non puoi: varietà grasse, varietà esotiche di pesci marini; frutti di mare; cibi pronti, sottaceti e conserve sott'olio; caviale.
Latticini: latte magro (1,5-2,5%) o diluito con acqua per i cereali; latticini a basso contenuto di grassi (ricotta 0-5%; kefir 1%; Ryazhanka 2,5%); crema moderatamente aspra al 15%. Varietà non salate di formaggio magro (formaggio, feta, ricotta).
Non puoi: crema; formaggi dolci; formaggi duri e salati.
Uova: non più di 1,5 pezzi al giorno; bollito (bollito morbido, sodo bollito); omelette di proteine del vapore; ridurre il consumo di tuorlo.
Semole: moderatamente (secondo la norma dei carboidrati): miglio, orzo, grano saraceno, orzo, farina d'avena.
Non puoi: fagioli, riso, pasta, semolino.
Verdure: patate (limitate a XE), melanzane, cetrioli, pomodori e barbabietole (limitate), carote, broccoli, zucchine, zucca, lattuga, cavoletti di Bruxelles e cavolfiore, spinaci, zucchine, zucca. Stufato, piatti bolliti, al forno; limitato - fritto.
È impossibile: sottaceti, conservazione.
Spuntini: insalata, caviale di verdure (zucca), insalate fresche, aringhe inzuppate, aspic di pesce, carne, formaggi dietetici (eccetto il tofu), gelatina di manzo.
Non è possibile: kopenosti, snack grassi, salsicce, strutto, snack con fegato e funghi, sottaceti, cibo in scatola.
Frutta, dolci: frutta fresca e bacche (agrodolci), gelatina, masse, sambuca, composte; dolci con sostituto dello zucchero.
Non è possibile: cioccolato, caramelle, gelati, marmellata, frutta esotica (banana, fichi, datteri), uvetta e uva.
Salse, spezie: verdure magro, carne debole e brodi di pesce; limite - salsa di pomodoro, pepe, senape, rafano.
Non puoi: salse grasse con molte spezie.
Bevande: tè senza additivi, succhi di frutta e verdura (non zuccherato), brodo di rosa canina.
Non è possibile: bevande dolci, soda, uva e altri succhi di frutta / bacche dolci.
Grassi: magra, oliva e burro non salato.
Non puoi: carne grassa e cucina (fritta, strutto, ecc.).
Madri che allattano
La dieta ipoallergenica per le madri che allattano consente di evitare reazioni ai prodotti nel neonato e ridurre la formazione di gas nel bambino. Rigide restrizioni dietetiche sono importanti nei primi 3 mesi di vita del bambino, perché:
La regolazione nervosa della digestione e della peristalsi rimane immatura (una delle cause della colica neonatale);
adattamento del sistema digestivo: in precedenza, il bambino ha ricevuto nutrienti dal sangue della madre attraverso il cordone ombelicale; Viene avviata la motilità gastrointestinale e la produzione di ormoni gastrointestinali, la produzione attiva di succhi gastrici biliari e pancreatici, duodenali e gastrici.
Gli enzimi nel corpo del bambino sono prodotti in quantità limitata. I nutrienti in eccesso non vengono digeriti, il che causa anche coliche e gonfiore.
Immunità non formata (fino a 6 mesi). La protezione del corpo è fornita dalle immunoglobuline del latte materno.
Nell'elaborare la dieta delle donne che allattano, è importante che abbia una caloria adeguata. Il consumo energetico giornaliero dovuto all'allattamento aumenta di 500 kcal.
A causa voschrastayuschih capacità di adattamento della dieta organismo del bambino per l'epatite B deve essere il più forte nelle prime 1-2 settimane di vita di un bambino, con un graduale restrizioni alimentari indulgenza e l'introduzione di un piccolo numero di nuovi prodotti.
1-2 settimane
Completamente escludere (che è impossibile mangiare anche a piccole dosi):
http://plannt.ru/dieta-pri-allergii