Il pisello è un vegetale o no?

Dal punto di vista della cucina - è un vegetale, e compresi tutti i legumi appartengono alla classe di verdure. Ma dal lato botanico, il pisello è un frutto, poiché tutte le piante che fioriscono e contengono semi appartengono alla classe di frutta.

Quindi i piselli solo nel gusto possono essere attribuiti alla classe di verdure.

Tutti sono abituati a contare i piselli come verdura sia durante la coltivazione che nella cottura quando si cucinano vari piatti sani e nutrienti.

Il pisello è una pianta erbacea annuale della famiglia delle leguminose, che ha uno speciale apparato radicale, grazie al quale il suolo si arricchisce di azoto a vantaggio di esso.

Mangiare non è il frutto-pod, e i grani che sono in questo baccello.

Su questa base, è possibile attribuire questa pianta dalla famiglia dei legumi alla classe delle colture di grano, che è stata importata dall'India molto prima del grano e del mais per la coltivazione in Europa.

Molte persone considerano i piselli fruttiferi, non penso che questa sia la corretta classificazione di questa pianta.

Considero più corretto riferirlo alle verdure in ambito culinario e commerciale, e la mia opinione è:

Piselli - una pianta di legumi della famiglia dei cereali.

Alla domanda se il pisello è un ortaggio, tutti ti risponderanno subito - i piselli sono legumi ei legumi sono verdure. sembra. In effetti, i legumi (piselli, fagioli e altri) non sono verdure, ma frutti! Proprio come i frutti sono cetrioli con pomodori, melanzane con zucca e altri pomodori. Perché tutti? Perché hanno i semi!

Bene, tu e frutta, piselli))

Come persona associata all'agricoltura del periodo sovietico, ai tempi dei sistemi di rotazione delle colture basati sulla scienza, risponderò che i piselli appartengono alla famiglia dei legumi - forbs (erbe perenni), come trifoglio, lupino, erba medica e altri. Si chiamavano legumi non perché danno i fagioli nei baccelli, ma perché si formano piccole fave di pisello sulle loro radici, che saturano il suolo con azoto, che ripristina la fertilità di terre anche completamente esaurite. Mentre l'erba è legumi, e l'erba (timothy, kostsev bezosty e altri). I cereali sono utilizzati per il fieno, per la zuppa, la stagnatura e l'organizzazione di pascoli coltivati ​​a lungo termine per il bestiame al pascolo. I legumi, oltre ai piselli, accumulano azoto nel terreno e sono molto utili per migliorare la fertilità della terra arabile. Durante la semina, i piselli venivano usati insieme all'avena, quindi falciati e costituivano un prezioso alimento animale verde. Le foglie di fagioli, come il trifoglio rosso, forniscono anche il fieno più prezioso, il latte dal quale ha un alto contenuto di grassi, sapore ed è molto utile. Le sfere grezze di legumi erano attentamente protette contro il pascolo delle mucche, perché gli animali mangiavano e morivano all'istante. Ora, alcune imprese agricole commerciali usano anche legumi e semi di piselli con l'avena, ma prima dei sistemi scientifici di rotazione delle colture usati nelle fattorie collettive e nelle fattorie statali del periodo sovietico, e controllati dagli igrozemi - come la luna.

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piselli

Il pisello appartiene al genere delle piante erbacee annuali della famiglia delle leguminose. Questa pianta ha un colore che va dal verde chiaro al grigio scuro, che non ha bisogno di essere impollinata dalle api durante la fioritura. I piselli hanno frutti a forma circolare che crescono in un baccello di 4-10 pezzi. In Russia, il pisello è una delle leguminose più popolari, nonostante alcuni abbiano ancora la domanda su che cosa sia il pisello: se è vegetale o meno. Questi fagioli sono facili da coltivare, non richiedono cure particolari e si comportano bene durante il processo di cottura. Inoltre, questa pianta ha molte sostanze nutritive, vitamine e minerali.

La patria dei piselli è l'Asia sud-occidentale, dove, fin dall'età della pietra, i fagioli sono stati coltivati ​​e mangiati. In Russia, questi fagioli sono stati utilizzati in cucina e medicina tradizionale da tempo immemorabile. C'è una certa classificazione dei piselli. È diviso nei seguenti tipi: sbucciato e zucchero.

Le varietà sgusciate di piselli sono coltivate principalmente per l'inscatolamento. Un frutto giovane, naturale e dolce viene estratto dai piselli senza uno strato di pergamena nelle valvole e consumato nella sua forma grezza o lavorata.

Ceci o ceci sono una varietà di baccelli con grani a forma di testa di pecora con becco di uccello.

Esiste una speciale varietà di piselli cinesi, ideale per congelare i giovani frutti verdi.

Composizione chimica e contenuto calorico

Secondo la sua composizione chimica, il pisello è una miniera di microelementi, proteine, grassi e carboidrati, che è utile per il corpo. Questi fagioli, la cui composizione chimica comprende proteine, grassi, carboidrati, vitamine B, A, E, K, H, PP, amminoacidi, oligoelementi, il numero di componenti della tavola periodica quasi completa, possono essere completamente sostituiti senza compromettere la salute dei prodotti a base di carne. I frutti sono ricchi di ferro, hanno cellulosa e amido.

Questa coltura consiste in una grande quantità di BJU (proteine, grassi, carboidrati), quindi il valore nutrizionale dei fagioli è alla pari con alcuni tipi di carne, che è una fonte alternativa di nutrizione per i vegetariani. L'alto contenuto proteico nel frutto è vicino a lenticchie e fagioli nel suo livello.

Il valore calorico del prodotto, rivelato durante la ricerca, è di 55 kcal per 100 grammi. Il prodotto bollito è più ricco di calorie - 60 kcal per 100 grammi. I piselli secchi si sono rivelati i più calorici: 298 kcal per 100 grammi di prodotto. Ma i piselli in scatola tradizionali sono le meno calorie.

Proprietà utili

I benefici e i danni dei piselli sono descritti in molte fonti di informazione. Le sue proprietà benefiche sono ampiamente conosciute nella medicina popolare e classica. I baccelli contengono molta clorofilla, che influisce sul contenuto di calcio nel corpo. Come risultato dello schiacciamento, i piselli spezzati perdono le loro qualità utili, perdendo vitamine e minerali. I fagioli piselli sono buoni per il corpo. A causa del fatto che non c'è colesterolo nei piselli, è usato nell'insufficienza cardiaca.

Con una carenza di vitamina A (retinolo), si raccomanda di mangiare purè di piselli senza trattamento termico. Allo stesso tempo, non è consigliabile combinare il piatto con prodotti contenenti amido, al fine di evitare difficoltà con l'assimilazione del retinolo. La purea di piselli è utile anche per l'acidità elevata e le ulcere gastriche.

I ricercatori moderni hanno scoperto che i piselli possono essere usati come medicine complete. Contiene sostanze in grado di rallentare i processi ossidativi. L'uso di questi frutti rallenta in modo significativo i processi di appassimento della pelle, contrasta l'insorgere di cancro, infarto e ipertensione. I piselli sono utili nel diabete a causa del contenuto di carboidrati, che sono composti da fruttosio e saccarosio. I piselli freschi servono come diuretici eccellenti e aiutano a rimuovere gli acidi dallo stomaco. I piselli sono utili per dermatiti e convulsioni a causa del contenuto di piridossina, che è coinvolto nella sintesi di aminoacidi.

Il vantaggio dei piselli germogliati è che contengono una maggiore quantità di vitamine. Gli enzimi formano composti ad assorbimento rapido, che consente di ottenere un effetto positivo per il corpo.

I genitori spesso hanno domande sul fatto che i piselli siano utili per i bambini e quanti anni hanno per iniziare a dare piselli e piatti da loro.

Dare piselli è molto utile. Contribuisce alla crescita normale del bambino, sostiene il tono muscolare e l'appetito, stimola l'attività mentale.

Le donne incinte hanno bisogno di mangiare piselli a causa del fatto che:

• influisce sul normale sviluppo del feto a causa del contenuto di acido folico;
• aumenta le difese dell'organismo contro virus e infezioni, grazie alla vitamina C;
• rafforza le ossa e le ossa del feto grazie alla presenza di vitamina K;
• rinforza la pelle, i capelli e le unghie.

Controindicazioni

In alcuni casi, il pisello è dannoso. Chi soffre di flatulenza o gonfiore, i medici non raccomandano di mangiare fagioli. In casi estremi, puoi usarlo con finocchio, che rimuove il gas.

Le madri che allattano dovrebbero limitare l'uso di piatti dai piselli.

Il fatto è che contiene una grande quantità di tessuto ruvido, che porta alla formazione di gas nei bambini che si cibano del latte materno della madre. Durante il periodo dell'allattamento, è necessario verificare quale reazione del bambino sarà ai piatti dei piselli e, in caso di reazione positiva, introdurli gradualmente nella dieta della madre che allatta.

I piselli secchi non dovrebbero essere mangiati da persone con processi infiammatori nello stomaco, disturbi circolatori. Inoltre non è possibile utilizzarlo con la gotta, così come con la pancreatite durante la fase acuta e con la gastrite.

applicazione

L'uso di piselli variava. È usato per diversi scopi:

• trattamento di malattie;
• in cucina;
• per perdita di peso;
• per le procedure cosmetiche;
• per la pesca.

La dieta a base di piselli si basa sulla quantità di proteine ​​e sulla quantità di carboidrati contenuta in 100 grammi di un prodotto. I piselli puliscono perfettamente il corpo, quindi il risultato della dieta sarà evidente in tempi relativamente brevi. Per pulire il corpo, i fagioli secchi devono essere immersi per 12 ore e quindi passare attraverso un tritacarne. Lo strumento risultante deve essere mangiato per tutto il giorno o aggiunto a zuppe o altri piatti. Quindi devi mangiare una settimana, dopo di che devi fare una pausa e riprendere il corso.

È importante notare che i piselli secchi di alta qualità dovrebbero avere una tonalità gialla o verde. Se i piselli dopo la macerazione non vengono bolliti in modo morbido in 1 ora e 40 minuti, devono essere scartati.

In cucina, i frutti sgranati sono usati per preparare zuppe, pappe e contorni. Il porridge di piselli pelati soddisferà anche i bambini piccoli come secondo piatto. I frutti di zucchero sono morbidi e succosi, quindi possono essere mangiati crudi in baccelli. Questa varietà di fagioli è ideale per l'uso in cialde come contorno per pesce o verdure. Verdura o frutta in insalata possono essere integrati con questi frutti dolci.

I fagioli secchi acerbi sono i migliori per il congelamento o l'inscatolamento.

Per scopi cosmetici, i fagioli sono usati per migliorare le condizioni della pelle. La maschera di farina di piselli verdi idrata perfettamente la pelle secca del viso, collo e décolleté.

Una porridge speciale è prodotta dai piselli per un morso di pesce di successo durante la pesca.

Per il trattamento delle malattie, il pisello è un prodotto naturale indispensabile. Protegge gli adulti da abitudini nocive come fumare e bere alcolici. La tintura di piselli allevia efficacemente il mal di denti ed elimina i problemi con le gengive. La farina di piselli ripristina la digestione, elimina la stitichezza e combatte emicranie e bruciore di stomaco.

Persino i nostri antenati conoscevano le proprietà curative dei piselli e lo usavano durante i periodi più rigidi. Questo può essere spiegato dall'elevato contenuto di sostanze nutritive e salutari in esso contenute, che consente un lungo periodo di tempo per fare a meno del cibo animale.

Metodi di cottura

I metodi di cottura dei piatti di piselli hanno le loro caratteristiche. Prima di cuocere i piselli, viene pre-immerso per 10-12 ore in acqua. Cuocere i fagioli in una casseruola con il coperchio chiuso a fuoco basso per conservare tutte le proprietà benefiche. Nel processo di cottura, aggiungere periodicamente acqua alla padella se bolle. Alla fine della cottura il sale viene aggiunto al piatto a piacere. I piselli vengono cucinati in diversi modi: bolliti, sbollentati, fritti, in salamoia, in scatola e al forno. Piselli marinati in scatola. Alcune hostess, in modo che non ci siano domande su come conservare i piselli freschi, metterli nel congelatore, da dove possono essere presi in qualsiasi momento dell'anno.

È interessante preparare la frutta sotto forma di snack: fagioli schiacciati, aggiungere menta tritata, succo di limone, olio d'oliva e yogurt.

Per la preparazione di maschere cosmetiche mescolare un cucchiaio di farina di piselli con un cucchiaino di olio vegetale e tuorlo. La miscela viene applicata sulla pelle per mezz'ora. Lo stoccaggio delle maschere cosmetiche deve essere organizzato in un contenitore sigillato nel frigorifero.

Le foglie e i germogli della pianta sono utilizzati nella preparazione del decotto per il trattamento della urolitiasi. Per fare questo, raccogliere i germogli della pianta durante il suo periodo di fioritura, versare un bicchiere d'acqua, aggiungere foglie e fagioli e poi far bollire per 10 minuti. Lasciare per mezz'ora e bere la bevanda filtrata 2 cucchiai più volte al giorno. Il corso dura da 2 a 3 settimane.

Naturalmente, né le scuole culinarie, né la medicina tradizionale e tradizionale hanno studiato a fondo tutti i fatti sui piselli, ma questo prodotto occupa un posto significativo tra i legumi.

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A quale famiglia appartengono i piselli: verdura, frutta o legumi, descrizione delle piante

Pisum sativum - il seme di piselli è un rappresentante delle più antiche piante culturali. Si ritiene che la sua patria fossero i paesi dell'Est. I primi tra gli europei ad apprezzare il gusto e il beneficio del nuovo prodotto furono gli olandesi. La rapida diffusione della cultura ha contribuito a: tecnologia di coltivazione semplice, buon gusto e molte proprietà utili. Sapendo tutto sui piselli, puoi migliorare la tua salute e aumentare la vitalità.

origine

Il prezioso pisello alimentare e foraggero appartiene alle colture più antiche coltivate. Presumibilmente era familiare all'umanità nell'età del bronzo e della pietra. La storia dell'origine della pianta non è completamente compresa. Sin dai tempi antichi, divorziato in India. L'antenato delle varietà coltivate è il pisello.

Un uomo cominciò a coltivare forme di semina di semi piccoli molto prima della nostra era nello stesso periodo dei cereali. Nei paesi dell'Europa centrale e settentrionale, la pianta fu coltivata già nel II - III millennio aC. e. In Russia, è stato coltivato dalla fine del 17 ° secolo. Prima dell'avvento delle patate faceva parte dei prodotti principali.

Tipi e varietà

Il pisello (latus Písum) è un genere di piante erbacee perenni e annuali della famiglia dei legumi. Le specie del genere sono rappresentate da erbe con un gambo leggermente rampicante, foglie pennute e viticci ramificati, aggrappati al supporto. La più comune di tutte le specie è una campagna di semina, che è suddivisa in tre varietà: bombardamento, cervello e zucchero.

I chicchi secchi dei piselli sgusciati vengono utilizzati per preparare zuppe, contorni e altri piatti. Dai semi troppo maturi produce farina di piselli. Varietà del cervello leggero vengono utilizzate nell'industria conserviera, scure per il congelamento. Le varietà di zucchero sono spesso utilizzate sotto forma di pale dolci e acerbe (i baccelli sono inerenti solo alle piante appartenenti alla famiglia delle crucifere).

Le migliori varietà di bombardamento sono Alpha, Viola, Atlant, Premium, Emerald, Tropar. Le migliori varietà di cervello sono Belladonna, Calvedon, Debutt, Honey Cake, Sweet Giant. Nella descrizione della varietà Belladonna ha notato separatamente la sua alta resa, resistenza al gelo e sapore elevato.

Nelle aree suburbane si consiglia di coltivare le varietà più prolifiche di piselli zuccherini: Inesauribile, Zhegalov 112, Rubchik, Pervenet e Zucchero 2.

Ceci, ceci uzbeki

Piselli di ceci - il più antico rappresentante della famiglia dei legumi. Ha molti nomi - ceci turchi, piselli di noce, ceci uzbeki, piselli d'agnello, nohat, bublin, shish e altri. La patria della pianta è considerata il Medio Oriente e l'Asia centrale, dove è chiamato il grano dorato. Viene coltivato anche nell'Europa orientale e nei paesi del Mediterraneo, in Africa e in Sud America.

I semi di ceci risalenti al V secolo aC sono stati trovati sul territorio della Grecia. e. I piselli del periodo bronzeo sono stati trovati in Iran. Fin dai tempi di Avicenna, i ceci non solo sono stati usati per il cibo, ma anche utilizzati per scopi medici. Si credeva che pulisse il sangue, guarisse i reni e il fegato. Aiuta con le malattie della pelle (eczema, foruncolosi, psoriasi), aumenta la potenza maschile.

Il cece uzbeko è una pianta annuale con fagottini gonfiati contenenti 1-3 piselli grezzi a forma di testa di ariete. Cresce fino a 70 cm di altezza. Differisce in buona produttività e resistenza alle malattie. Sbucciare i piselli bianchi o marroni. Le varietà indiane sono dipinte di verde.

Ha un sapore di nocciola pronunciato. È ampiamente usato in cucina per cucinare zuppe, pilaf, polpette, insalate, hummus. Il cece germinato è utilizzato nella nutrizione dietetica e medica.

Varietà marina

La varietà del mare, o il rito giapponese (Lathyrus japonicus) è una pianta del genere Chin della famiglia Legumes. L'habitat di questa specie è il territorio esteso da una stretta striscia lungo la parte settentrionale della costa dell'Oceano Pacifico. La pianta cresce su spiagge sabbiose e sassose. È un erbaceo perenne, a differenza dei piselli verdi seminati. Raggiunge i 30 cm di altezza.

Chinea giapponese fiorisce a luglio e porta frutti in agosto. Fagioli oblunghi-ovali della varietà di mare raggiungono 5 cm di lunghezza. La pianta viene coltivata in luoghi di distribuzione naturale. Il rango giapponese è ampiamente usato per scopi decorativi, il più comune nella progettazione di giardini rocciosi.

La varietà del mare è il cibo tradizionale dei popoli del nord. Gli eschimesi dell'Alaska usano foglie e semi germogliati come cibo, producono farina e stufati dai legumi, preparano una bevanda calda che sostituisce il caffè. I gambi e le foglie freschi della pianta sono usati nella medicina popolare come rimedio per i reumatismi.

Varietà di mouse

Il topo (Vícia crácca) è una pianta erbacea perenne del genere Pea della famiglia Bean. I piselli del topo hanno molti nomi popolari: piselli con gru, ciniglia, baccelli passeriformi, veccia di topo, passeriforme e altri, con un'area molto ampia. Si verifica nei prati, campi, pendii, bordi della foresta e bordi delle strade.

La massa verde contiene una grande quantità di proteine, vitamina C, carotene, fosforo. La composizione chimica della pianta non è completamente compresa.

Gli steli aggrovigliati ramificati crescono fino a 120 cm, le foglie sono accoppiate-pennate con 6-10 paia di foglioline, nel topo di pisello ci sono 2 stipole alla base dei picciuoli. La fioritura continua per tutta l'estate. I frutti sono fagioli lunghi circa 20 mm. Utilizzato come foraggio prezioso, pianta medicinale e miele.

Poltiglia di piselli

Mash (lat. Vigna radiata) è una pianta erbacea annuale della famiglia Vigna della famiglia Legumes. La patria di questo raccolto di legumi è l'India. Altri nomi: fagioli mung, fagioli dorati, piselli asiatici, fagioli raggianti. La bella e graziosa pianta sembra più un fagiolo. Foglie sottili di pisello si chiudono con viticci fortemente ramificati. I piccoli semi verdi sono di forma ovale.

La poltiglia è ampiamente utilizzata nelle cucine nazionali di Cina, Giappone, Corea, India, paesi dell'Asia centrale e sud-orientale. Si mangia sbucciato e germogliato. Germogli di Masha - una componente classica della cucina asiatica. I frutti di questa coltura contengono acido folico, vitamine A, C, E, gruppo B, potassio, fosforo, manganese, magnesio, ferro, silicio, selenio e altri elementi utili.

Nella medicina popolare, la poltiglia è usata per curare allergie, asma, artrite. Il consumo regolare di fagioli mung ha un effetto positivo sul lavoro del sistema cardiovascolare, normalizza la pressione sanguigna, rafforza il tessuto osseo e aiuta a mantenere la flessibilità articolare.

Calorie e composizione

La composizione calorica e chimica del prodotto varia a seconda delle specie delle specie di piselli a cui appartiene. La maggior parte delle calorie si trova nei piselli secchi delle varietà burrattate - 348 kcal / 100 g Il contenuto calorico dei piselli freschi delle varietà cervello e zucchero non supera 80 kcal / 100 g A causa del basso contenuto calorico e di un ampio elenco di vitamine e minerali, il prodotto è classificato come dietetico.

I piselli contengono 2-3 volte più proteine ​​rispetto ai cereali. Questo effetto è dovuto alla simbiosi di tutti i legumi con i batteri noduli. L'alto contenuto di proteine ​​di alta qualità in combinazione con vitamine e microelementi lo rende una buona alternativa alla carne e un prodotto indispensabile per il cibo vegetariano.

La pianta contiene vitamine A, C, E, P e l'intero gruppo B, proteine, grassi, amminoacidi, fibre alimentari, minerali - selenio, fosforo, magnesio, potassio, rame, zinco, cromo, manganese, boro, vanadio, cobalto, silicio, molibdeno, iodio, stronzio, zirconio e altri.

Proprietà e ricette utili di piatti

Frutto di piselli gustoso e sano è la base per la preparazione di molti piatti vecchi e nuovi. Non ci sono cento ricette per cibi sani fatti da diversi tipi di esso. Le proprietà e le caratteristiche eccezionali della pianta sono state utilizzate nella dieta e nella nutrizione medica.

Per la salute

I piselli possono ragionevolmente essere chiamati una pianta medicinale. Tutte le sue varietà sono ampiamente utilizzate nella medicina tradizionale. È usato per trattare le malattie dei reni, del fegato, del tratto gastrointestinale. Usato come anticonvulsivante, sedativo, tonico, diuretico. Esternamente - come guarigione della ferita e agente emostatico.

Il suo uso regolare migliora la vista e la memoria, aumenta l'immunità. Il frutto del pisello è spesso chiamato scapola, mangiato fresco per rafforzare il muscolo cardiaco e normalizzare la digestione. Solo una manciata di piselli giovani fornirà una dose giornaliera di acido nicotinico, che normalizza il colesterolo e serve a prevenire l'aterosclerosi.

Per la bellezza

Un efficace agente di ringiovanimento sono maschere nutrienti dai piselli con panna acida, ricotta, tuorlo e altri ingredienti. L'inclusione di piselli nella dieta aiuterà a pulire e levigare la pelle, rafforzare i denti e le unghie, la crescita dei capelli. Un decotto di fiori schiacciati e piselli aiuterà a gonfiore del viso.

Per i bambini

Mangiare piselli è particolarmente utile per i bambini. Sono felici di mangiare le varietà di piselli, zucchero e cervello. Negli alimenti per l'infanzia devono essere utilizzati in alimenti e piselli di varietà bombardamenti per cucinare zuppe e contorni.

Controindicazioni

Nonostante le proprietà benefiche dei piselli della pianta, ci sono diverse limitazioni al suo utilizzo. È controindicato in nefrite acuta, gotta progressiva, tromboflebite, aumento della coagulazione del sangue, durante i periodi di esacerbazione delle malattie gastrointestinali. Allo stesso tempo, i piselli freschi o inzuppati in acqua sono utili per mangiare 3-4 pezzi. con bruciore di stomaco Anche una controindicazione all'uso è la malattia di Crohn, la patologia della vescica, la colecistite.

Crescendo

L'atterraggio inizia all'inizio della primavera, non appena la terra si scalda un po '. La piccola pianta delle gelate non è terribile. Per avere costantemente un raccolto fresco di badili verdi nel periodo primaverile-estivo, è necessario effettuare una semina ripetuta ogni 7-10 giorni. Si consiglia di piantare i piselli in una rotazione delle colture con patate e cavoli. È un buon precursore per tutte le colture (esclusi i legumi).

I piselli prediligono terreni fertili leggeri con un basso deposito di acque sotterranee. Nelle zone paludose e pianure fa male a una sovrabbondanza di umidità. Si adatta meglio alle aree ben illuminate e ventilate. L'uso di letame fresco come fertilizzante è inaccettabile, poiché stimola l'accresciuta crescita della massa verde a scapito del frutto.

Prima di piantare, è utile aggiungere la cenere - sostituirà i concimi di potassio. Il pisello appartiene alle piante di siderata, che è un fertilizzante naturale efficace. Non servono solo come fonte di nutrienti che aumentano la fertilità del suolo, ma migliorano anche la struttura dello strato superiore, oltre a curare la terra. Dopo la raccolta, le radici e gli steli non vengono rimossi dal sito, ma sepolti nel terreno durante lo scavo autunnale per arricchirlo con azoto.

Prima di piantare, i piselli sono immersi in acqua a temperatura ambiente per 10-12 ore per garantire tiri rapidi e amichevoli. Puoi selezionare semi di alta qualità mettendo i semi in acqua salata. Adatto per piantare i piselli si depositerà sul fondo, dopo di che dovrebbe essere lavato con acqua pulita.

I semi sono sepolti ad una profondità di 4-6 cm La distanza tra i piselli in file è di circa 10-15 cm L'intervallo tra le file è di 35-40 cm. Dopo la semina, il terreno viene compattato in file per preservare l'umidità. Se il materiale delle sementi era di alta qualità, le piantine appariranno in una settimana. La cura è semplice e comprende l'allentamento e l'irrigazione moderata. Durante il periodo caldo e secco, l'irrigazione dovrebbe essere abbondante.

immagazzinamento

La raccolta continua per tutta l'estate. A seconda del tipo di coltura, vengono utilizzati diversi metodi di archiviazione. I piselli raccolti per il consumo fresco sono conservati in frigorifero in sacchetti di plastica o in contenitori. Per la conservazione a lungo termine, è inscatolato, essiccato o congelato. I piselli secchi vengono conservati in un luogo buio e asciutto.

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Suggerimento 1: come distinguere la frutta dalle verdure

• Frutta la cui appartenenza deve essere determinata; manuale di botanica.

Suggerimento 2: una banana è un frutto o una bacca?

Cos'è una banana?

La banana è una pianta erbacea con un forte apparato radicale che, nonostante le sue dimensioni impressionanti, non ha un gambo solido. Le banane hanno un gambo morbido che è avvolto in una varietà di grandi foglie adiacenti l'una all'altra. I fiori si sviluppano su di esso e poi - i frutti carnosi. A causa di queste caratteristiche, i botanici attribuiscono i frutti di questa pianta non alla frutta, ma alle bacche. Le isole dell'arcipelago malese sono considerate la culla delle banane, e le prime informazioni su di loro appartengono al 17 ° secolo aC - non è per niente che sono indicate come le piante coltivate più antiche.

Ogni anno un solo raccolto matura sullo stelo, dopo di che muore il vecchio gambo, e uno nuovo cresce dal rizoma, sul quale maturano i frutti. Alcuni tipi di banane possono dare frutti in questo modo per 100 anni. L'altezza di uno stelo di banana può variare da 2 a 10 metri, motivo per cui le banane sono considerate l'erba più grande.

Proprietà utili delle banane

Le banane sono tra gli alimenti più utili, grazie alla loro composizione chimica e al valore nutrizionale. Il frutto contiene una grande quantità di carboidrati, alcune proteine ​​e grassi. Sono ricchi di vitamine del gruppo B, vitamine C ed E, necessari per mantenere l'immunità e il tono della pelle. E l'acido nicotinico contenuto nelle banane aiuta a normalizzare i processi metabolici nel corpo. Il valore energetico delle banane è di 90 kcal per 100 g.

Le banane sono ricche di fosforo e potassio, quindi il consumo giornaliero di 3 frutti può reintegrare l'assunzione giornaliera di queste sostanze nel corpo. Grazie alla quantità di potassio necessaria per il normale funzionamento del muscolo cardiaco, è possibile normalizzare la pressione sanguigna, ridurre il rischio di ictus e infarto. Le banane contengono anche ferro, calcio, magnesio e sodio.

Queste bacche aiutano a pulire i vasi sanguigni delle placche di colesterolo, riducendo la probabilità di aterosclerosi. Le banane hanno anche un effetto benefico sulle condizioni del fegato, dei reni e delle vie biliari, quindi è utile includerle nella dieta di coloro che soffrono di edema. L'uso della polpa di banana è considerato una buona prevenzione delle ulcere gastriche e duodenali, nonché della gastrite. Tuttavia, durante l'esacerbazione di queste malattie, è meglio non mangiare banane.

E, naturalmente, le banane non sono per niente considerate i migliori antidepressivi al mondo. Sono utili per entrare nella dieta in caso di cattivo umore, sconforto, depressione e persino disturbi nervosi.

Suggerimento 3: Kakk appassisce frutti e bacche a casa

Frutti molto succosi e frutti di bosco con polpa densa sono adatti per l'essiccazione: albicocche, mele, meloni, datteri, prugne, uva, fichi. Per ottenere una consistenza migliore, è necessario un sole caldo. Se non è disponibile, la frutta può essere asciugata nel forno o asciugatrice elettrica. A volte il frutto viene pre-bollito nello sciroppo di zucchero. Dopo la lavorazione, frutta e bacche vengono conservate in scatole, scatole di cartone o sacchi di lino. Non è necessario imballare la frutta in sacchetti di plastica - frutta e bacche possono diventare ammuffite. I frutti secchi sono ricchi di calorie. Usali in piccole porzioni come dessert o spuntino, accompagnati da tè caldo o altre bevande.

Melone essiccato

Per asciugare qualsiasi melone, anche troppo maturo o non troppo gustoso, lo farà. Tagliarlo a fette, tagliare la crosta. Disporre i pezzi di melone sulla lavagna e metterli ad asciugare al sole, dopo averlo coperto con una garza. Di notte, porta i piatti con la frutta nella stanza.

Quando il melone si piega e si ispessisce, metti insieme due o tre lobuli e falli tritare. Asciugare le trecce al sole per qualche altro giorno. I frutti dovrebbero diventare densi, ma mantenere la flessibilità.

Albicocche secche in zucchero

A casa, la frutta può essere essiccata nel forno o asciugatrice elettrica. Per rendere il frutto più concentrato e il succo più attivo, si consiglia di far bollire il frutto nello sciroppo di zucchero. Secondo questa ricetta, puoi cucinare albicocche, pesche, ciliegie o ciliegie.

Avrai bisogno di:
- Albicocche snocciolate da 2 kg;
- 1 kg di zucchero;
- 350 ml di acqua.

Separare le albicocche scartando i frutti danneggiati. Risciacquare il frutto in diverse acque e asciugare su un asciugamano. Rimuovere le ossa, cercando di mantenere intatti i frutti. Metti le albicocche nella padella e versa 700 g di zucchero. Mescolare il composto con una spatola di legno e lasciare per un giorno - durante questo tempo, il succo extra dovrebbe lasciare il frutto. Usa succo di albicocca e sciroppo per fare bevande, salse dolci e una varietà di dessert.

Scola il succo, scartando le albicocche in un colino. Quindi preparare lo sciroppo dall'acqua e lo zucchero rimanente. Bollilo finché i cristalli non si dissolvono completamente. Metti la frutta in una casseruola, mescola e porta ad ebollizione. Cuocere le albicocche a fuoco basso per 7-10 minuti, quindi spegnere la stufa e lasciare in infusione la frutta. Lo sciroppo dovrebbe essere caldo, ma non congelato.

Getta di nuovo le albicocche in un colino. Lasciare scolare lo sciroppo mescolando il frutto con una spatola di legno. Distribuire le albicocche sulla griglia di essiccatori elettrici e vyalte ad una temperatura di 55 ° C per circa 3 ore. Invece dell'asciugatrice, puoi usare il forno. Raffreddare la frutta preparata e conservarla.

Suggerimento 4: come distinguere i frutti da bacche e verdure

Cosa sono le verdure

Il Dizionario di Ozhegov definisce le verdure come piante da radice, piante bulbose, piante frondose e alcune altre piante, così come i loro stessi frutti. Parlando più sinteticamente, questa è la parte commestibile di una pianta che cresce sul terreno e non è erba, frutta, grano, noce o spezie.

Tutte le verdure possono essere divise in diversi gruppi. Il primo include le radici. Queste sono ben note carote, barbabietole, ravanelli, rafano, ecc. Al secondo - tuberi - patate, topinambur, patata dolce (patata dolce). Il terzo gruppo consiste di cipolle - aglio, cipolle, porri, scalogni, aglio selvatico e altri. Nel quarto gruppo - cavolo - includere tutte le varietà di cavolo (cavolo bianco, Savoia, Pechino, cinese - fino a 50 specie), colza, senape e molto apprezzato dagli amanti della cucina giapponese wasabi. Il quinto gruppo è il pomodoro. Ad esso è classificato pomodoro, peperone, melanzana. Il sesto gruppo - i legumi - comprende fagioli, piselli, ceci, soia, arachidi, lenticchie. I rappresentanti dell'ultimo settimo gruppo di zucca sono zucca, cetrioli, zucchine, zucca.

Cosa sono frutti e bacche

Dalla lingua latina "frutto" è tradotto come "frutto". Pertanto, il termine "frutto" è assente in botanica - il termine "frutto" è invece usato. Per frutto, i biologi comprendono gli organi succulenti delle piante (non necessariamente commestibili), che appaiono dopo che il fiore della pianta è sbocciato e al suo posto si è formata l'ovaia. Una caratteristica distintiva del frutto è la presenza di semi, grandi o piccoli, duri o morbidi. Queste caratteristiche hanno molte verdure - cetrioli, pomodori, così come piselli e noci. I frutti si dividono in frutta a semi (mele, pere), frutta a nocciolo (pesche, albicocche), agrumi (arance, mandarini, limoni), subtropicali e tropicali (mango, avocado, ananas, banana) e meloni (anguria, melone).

Nella comprensione dei nerd, la bacca è un tipo di frutto che contiene molti semi. Sulla base di questo criterio, il ribes, la banana, l'anguria, il pomodoro, l'uva spina, il kiwi e persino le patate possono essere contati tra le bacche. Ma fragole, fragole e bacche di rosa canina sono considerate false bacche dagli esperti, poiché la partecipazione allo sviluppo del frutto non prende solo l'ovaia, ma anche il ricettacolo - la parte inferiore del fiore, sulla quale si trovano i sepali, i petali, gli stami e il pistillo.

Segni distintivi di verdura, frutta e bacche

Dopo aver analizzato quanto sopra, possiamo ricavare alcune differenze fondamentali tra la verdura e il frutto. Il primo è che le verdure sono parte di una pianta e il frutto è il suo frutto. Il secondo è che i frutti contengono sempre semi, che possono poi germogliare, dando vita a una nuova pianta. Un vegetale è solo una parte di una pianta completamente incapace di riprodurre la sua specie. Il terzo - i frutti crescono su piante con un gambo duro o morbido, verdure - parte di piante erbose. Quarto: frutti e bacche variano in dimensioni e numero di semi.

• Qual è la differenza tra frutta e bacche?

Suggerimento 5: è vero che il pomodoro e il cetriolo sono bacche?

A quanto pare, gli antenati russi avevano ragione quando chiamavano il frutto d'oltremare di una "bacca di bacche" di pomodoro. Non in termini del fatto che i pomodori possono causare la rabbia, ma perché è davvero una bacca. Nella vita di tutti i giorni, quasi nessuno approfitterà di questa conoscenza e inizierà la giustizia per difendere con zelo le leggi della botanica. Inoltre, nel 1893 anche la Corte Suprema degli Stati Uniti, che per profitto economico (le verdure erano soggette a dazi doganali), attribuiva il pomodoro agli ortaggi, rassegnato a queste leggi.

Osservanza di tradizioni contrarie alla scienza

Solo nel 2001, l'Unione Europea ha emesso un decreto in base al quale i pomodori devono essere classificati come frutti. Tuttavia, è estremamente difficile superare le tradizioni secolari. Di norma, le persone effettuano la separazione tra verdure, frutta e bacche per assaggiarle e usarle in cucina. Quello che ha un sapore dolce e viene usato per fare i dolci è la frutta. E questo è salare, stufare, marinare, verdure. Pertanto, frutta come pomodori, cetrioli, peperoni, melanzane, fagioli, sono considerati gli stessi vegetali di radici, tuberi e fusti.

Va detto che gli italiani erano originariamente vicini alla verità, definendo il frutto del pomodoro pomo d'oro una mela d'oro. Per definizione, nerd, si riferisce veramente al frutto, e il tipo di frutto è classificato come una bacca. Tradizionalmente, la frutta è spesso chiamata tutto ciò che cresce su un albero. Tuttavia, gli agrumi crescono su un albero, zucca, anguria, melone, cetriolo - si trovano su ciglia lunghe e mirtilli, mirtilli rossi, mirtilli rossi - su cespugli bassi. Ma sono uniti da una cosa sola: sono tutti frutti di bosco.

Cosa dicono i nerd

La scienza non tollera la speculazione e la fantasia. Se il frutto è una polpa succosa con molti piccoli semi, allora si riferisce alle bacche. E le bacche, a loro volta, sono frutti carnosi, che includono anche mele, pere e molte varietà di belladonna e zucca. Un'altra caratteristica caratteristica del frutto è l'aspetto di un frutto rivestito dall'ovaia del fiore. Ma molti frutti appaiono dall'ovaia del fiore, quindi sarebbe più corretto dividere il frutto in carne, drupe (ciliegia, prugna) e frutta secca (legumi, noci).

Va notato che il concetto latino di fructus inizialmente non ha stabilito una chiara gradazione tra varietà di frutta, poiché si traduce semplicemente come "frutto". Il concetto di un ortaggio non è piuttosto un termine biologico, ma un termine culinario, che è caratterizzato nel famoso dizionario Dahl come "giardino". Pertanto, per la maggior parte delle persone, i frutti del giardino amati rimarranno verdure.

http://www.kakprosto.ru/kak-133596-kak-otlichit-frukt-ot-ovoshcha

Cosa sono in realtà le verdure e cos'è la frutta (e come viene determinata)

Una mela è un frutto, come una banana, e un cetriolo è una verdura, lo sanno tutti. Ma dal punto di vista della botanica, tutto non è proprio così. La buona notizia è che la quantità di frutta e verdura che deve essere consumata al giorno, come se fosse "riassunta", così puoi mangiare quello che ti piace di più. Ma molti degli alimenti che abbiamo usato per considerare le verdure sono in realtà frutti.

La frutta, ad esempio, include fagioli, mais, peperoni dolci, piselli, melanzane, zucche, cetrioli, zucchine e pomodori, poiché tutti questi sono piante da fiore. Ci sono semi dentro di loro e tali piante si propagano con l'aiuto di questi semi. A rigor di termini, anche i dadi sono frutti, come i cereali.

Le verdure botaniche chiamano tutte le altre piante - a foglia (lattuga e spinaci), ortaggi a radice (carote e ravanelli), gambi (zenzero e sedano) e boccioli di fiori (broccoli e cavolfiori).

Riassumendo: se una pianta ha semi, allora è un frutto e, se no, un vegetale. Ma perché chiamiamo routinariamente verdure pepe, mais e cetrioli? La ragione di ciò è la visione storicamente affermata che non sono le caratteristiche biologiche del prodotto che contano, ma il gusto. In cucina, i frutti sono chiamati frutti dolci e le verdure sono più saporite e non così dolci. I frutti sono spesso serviti come dessert e le verdure fanno parte del piatto principale.

http://www.factroom.ru/facts/42161

10 frutti che vengono scambiati per verdure

Una zucca è un frutto o un vegetale? Cosa ne pensi? Può essere considerato un vegetale, ma in realtà è un frutto. Ci sono ancora molti frutti che vengono scambiati per le verdure. Ecco una lista dei più popolari.

Qual è la differenza tra frutta e verdura?

Le definizioni giocano un ruolo importante nel rispondere a questa domanda. Ad esempio, in un articolo su 10 frutti con alto contenuto di acqua, il cetriolo, che sembra essere un vegetale, è venuto per primo. Ma in termini di botanica, questo è un frutto.

Il frutto si sviluppa dal fiore della pianta e contiene semi. E le verdure sono tutte le altre parti commestibili delle piante, come foglie, steli o radici.

Quindi, sotto vedrete una lista di dieci frutti che sono erroneamente considerati verdure.

Fagiolini

Fagiolini verdi o fagiolini sono stati coltivati ​​per oltre 7.000 anni. Nonostante una lunga storia di fagioli, molte persone pensano che questo sia un vegetale. Ma da un punto di vista botanico, un fagiolo è un frutto.

Ci sono più di 130 diversi tipi di fagiolini nel mondo. È coltivato in diverse parti del mondo. Il colore dei baccelli può variare da verde a rosso.

Ha molti nomi: dita di gombo, di gombo e di donna. Non ha un sapore dolce come la maggior parte dei frutti, ma è un frutto. È coltivato in tutto il mondo ed è ampiamente utilizzato nelle cucine indiana e caraibica. Il gombo può essere consumato crudo, cotto o fritto.

olive

In cucina, le olive vengono utilizzate come verdure. Ma da un punto di vista scientifico, i frutti contenenti semi sono frutti. A differenza della maggior parte dei frutti, le olive hanno un sapore salato. Originario del Mediterraneo, gli ulivi crescono in molti altri paesi con un clima caldo. Le olive crude sono molto amarene, quindi vengono tenute in salamoia per diversi mesi prima dell'uso.

melanzana

Le melanzane sono coltivate nei paesi temperati. In totale, ci sono circa 770 specie di melanzane, che variano per dimensioni e colore. Contrariamente alla credenza popolare, le melanzane sono anche frutti, perché la loro carne bianca contiene semi. Le melanzane possono essere viola, verde o lavanda. Le melanzane crude hanno un sapore molto amaro.

Pepe bulgaro

Hanno qualche somiglianza con la frutta? Esternamente, è difficile da trovare, ma dal punto di vista della biologia, questo è di nuovo un frutto. Hanno un sapore leggermente dolce, non forte. I gusti variano a seconda del colore, che può essere rosso, giallo, arancione o verde. Pepe rosso - il più dolce, verde - un po 'amaro.

piselli

I piselli cominciarono a crescere migliaia di anni fa e da allora è diventato popolare tra le persone. Cresce in lunghi baccelli, che sono tecnicamente frutto. I piselli crescono bene in un clima temperato e fresco. I piselli freschi sono dolci, ma perdono dolcezza poche ore dopo il raccolto.

cetriolo

I cetrioli cresciuti ovunque appartengono alla famiglia delle zucche. Oltre a mangiare, hanno molte proprietà cosmetiche utili. Il succo di cetriolo è molto utile per la pelle, uniforma l'incarnato, protegge dall'esposizione al sole, lenisce la pelle dopo la solarizzazione ed è anche utile per capelli fragili e danneggiati.
Tuttavia, la maggioranza non si rende nemmeno conto che un cetriolo non è un vegetale, dal momento che contiene semi. I cetrioli possono essere consumati crudi, inoltre, sono al 96% di acqua.

zucca

Le zucche, di dimensioni piuttosto grandi, occupano un posto speciale in cucina. È difficile dimenticare il sapore della torta di zucca dell'infanzia e dei mostri di zucca di Halloween. La zucca sferica con pareti spesse contiene dentro il seme e la polpa, il che significa, dal punto di vista della scienza, è un frutto. Le zucche non sono solo gustose, ma anche molto salutari.

avocado

L'avocado ha un buon sapore ed è ampiamente usato nei piatti di alcuni paesi, quindi può essere confuso con le verdure. Ma in realtà è un frutto, perché contiene un altro seme circondato dalla polpa. L'avocado è conosciuto dall'8000 a. Questa è una delle rare piante che contiene grassi monoinsaturi che fanno bene al cuore.

Sul nostro sito Web topcafe.su puoi scoprire 10 fatti poco noti sugli avocado.

pomodoro

C'è molta polemica su dove mettere il pomodoro. È un frutto o è un vegetale? In cucina è usato nelle insalate e in molti altri piatti. Inoltre, è saporito. Ma in termini di biologia, il pomodoro è un frutto, perché contiene semi. Nel mondo ci sono più di 10.000 specie di pomodori. A colori, possono essere rossi, arancioni, gialli e viola.

http://topcafe.su/stil-zhizni/eda/10-fruktov-kotorye-oshibochno-prinimayut-za-ovoshhi.html

Pea frutta o verdura

Il pisello è un vegetale che aiuta a controllare il diabete, dal momento che i carboidrati di pisello sono costituiti sia da glucosio che da fruttosio, anche senza l'aiuto dell'insulina, direttamente nel sangue.

Nome in latino: Pisum sativum.

Titolo inglese: Pea.

Appartiene alla famiglia: legumi - fabaceae.

Le parti applicate della struttura dei piselli: semi, erba.

Caratteristiche botaniche: La pianta di pisello è un'erba annuale con steli rampicanti piuttosto deboli. Le foglie dei piselli sono pennate alle estremità hanno baffi ramificati, con il loro aiuto si aggrappano alle piante da frutto vicine. Le Stipule sono molto grandi. Fiori di pisello - hanno una corolla di falena. Una caratteristica distintiva nel fiore di pisello è una colonna a tre nervature con una piccola scanalatura nella parte inferiore e peli in alto.

Habitat: le specie selvatiche di piselli si scongeleranno nella regione mediterranea, nel Tibet, in India e da lì in seguito si diffonderanno nei paesi europei. Il pisello è noto all'uomo e per molti millenni. Anche negli scavi si trovano i semi di pisello, i piselli appartengono al periodo delle prime pietre e al periodo bronzeo.

I principi attivi dei piselli: la proteina, che è una parte dei piselli, il contenuto di un numero di amminoacidi (ad esempio: cistina, lisina, metiocina, ecc.), Hanno una somiglianza con le proteine ​​della carne, in piselli in media del 26-27%. I piselli contengono anche amido, grasso, fibre, enzimi, vitamine A, C, B1, B2, PP, potassio, calcio, fosforo e ferro. Un sacco di piselli contengono acido folico.

Semina i piselli - le sue proprietà benefiche, così come l'uso dei piselli nella vita di tutti i giorni.

Il valore dei piselli nel contenuto di un gran numero di sostanze nutritive, è uno dei cibi più avanzati.

I piselli sono usati per controllare il diabete, i piselli sono indispensabili per sostenere un cuore sano, perché i piselli sono poveri di grassi (ci sono varietà dove non ce n'è affatto), non c'è colesterolo e sodio, ci sono fibre che riducono il colesterolo nel sangue.

Piselli verdi il suo valore nutrizionale per 100 g:

Valore energetico di pisello fresco 81 kcal 339 kJ

Carboidrati - 14,5 g

disaccaride - 5,7 g

Retinolo (vitamina A) - 38 mcg

β-carotene - 449 mkg

Tiamina (vitamina B1) - 0,31 mg

Riboflavina (vitamina B2) - 0,12 mg

Niacina (B3) - 2,1 mg

Acido pantotenico (B5) - 0,12 mg

Piridossina (vitamina B6) - 0,21 mg

Folacin (B9) - 65 μg

Acido ascorbico (vitamina C) - 40,0 mg

Calcio - 25,0 mg

Fosforo - 108 mg

La composizione dei piselli e le proprietà benefiche dei piselli.

Piselli - una verdura che è una fonte importante di proteine, aminoacidi nella dieta dei vegetariani, così come le persone che soffrono di carenza di carne e latticini. I piselli sono preziosi nelle vitamine C, PP, E, gruppo B, carotene, minerali: fosforo, potassio, calcio, magnesio e ferro. I piselli hanno un alto valore nutrizionale, sono in grado di fornire energia al corpo umano durante il pesante lavoro fisico, mentale e in situazioni di sovraccarico psico-emotivo.

Controindicazioni pisello

I piselli non dovrebbero essere consumati in questi casi: nefrite acuta, gotta, esacerbazione di malattie dell'apparato digerente, insufficienza circolatoria cronica.

Semi di pisello

La patria dei piselli è l'Asia occidentale e il Nord Africa. Durante lo scavo di un antico insediamento in Svizzera, sono stati trovati semi di pisello, il periodo dell'età della pietra. In Russia, nelle città del V-VII secolo, furono trovati semi di pisello.

Piselli - Vitamina "verde".

Ora comprare semi di pisello è facile. I semi di pisello germinano praticamente in tutto il mondo, molte persone sanno quanto sia elevato il valore nutrizionale dei piselli. Piselli verdi - un sacco di proteine ​​vegetali e amido, zucchero e minerali.

Seminare semi di piselli.

I semi di pisello amano molto l'umidità e non hanno paura delle gelate leggere (fino a -6 ° C), questo ti permette di seminare semi di pisello abbastanza presto. I semi di pisello vengono preparati per la semina nella seconda metà di aprile, solo il manto nevoso scomparirà. Perché in questo momento la terra è molto satura di umidità. Se l'umidità è bassa, è necessario seminare i semi di piselli nel foro, pre-allagandoli con acqua. Osservando le condizioni del bagnato, i semi di pisello germoglieranno rapidamente.

Elenco di ricette di piselli:

• Zuppe di piselli con carni affumicate

• Zuppe di piselli magri

• zuppa di piselli con crostini

• Zuppa di piselli con funghi prataioli

• Zuppa con piselli e spaghetti

• Ricetta di piselli con salsa di pomodoro

• Porridge di grano saraceno (Hernetatrapuder)

• Zuppa di latte con piselli e orzo perlato

• Cosce di maiale con piselli

• Zuppa di purea di piselli e pane

• Carote con piselli in tedesco

• Dhokola (pane fatto con farina di piselli)

• Cous cous con verdure, ceci e pollo

• Zuppa di piselli con trepang

• Piselli brasati con carote

• Polpette di piselli

• Insalata di piselli e fagioli

• Zuppa di piselli con formaggio e panna

• zuppa di piselli doppio

• Farinata d'orzo Kostroma con piselli

• zuppa di crema di piselli

• Pancake Homa - piselli

• Pancake alla farina di piselli

• Funghi in umido con patate e piselli

• Zuppa di piccione con piselli giovani

• Zuppa di piselli spessa

• Ricetta zuppa di piselli in mongolo

• Ricetta zuppa di piselli con pasta

• Ricetta zuppa di piselli XIX secolo

• Ricetta per zuppa di piselli con arachidi (piccante)

• Ricetta zuppa di piselli (Foamy)

• Ricetta per zuppa di piselli con pancetta

• Ricetta zuppa di piselli "con una coda"

• Ricetta zuppa di piselli (latte)

• Ricetta zuppa di piselli (piccante)

• Zuppa di piselli ricetta (olandese)

• Ricetta per zuppa di piselli con semole di uova

• Ricetta zuppa di piselli con mele

• Ricetta zuppa di piselli con funghi

• Ricetta gnocchi di zuppa di piselli

• Ricetta zuppa di piselli con agnello

• Ricetta zuppa di piselli con oca o anatra affumicata

• Ricetta per zuppa di piselli con gnocchi di pasta lievitata

http://www.fruitsvege.com/ovoshi-vegetables/goroh-peas.html

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Frutta o verdura?

La verdura è un termine culinario che generalmente si riferisce alla parte commestibile di una pianta. La definizione è tradizionale, non scientifica e in qualche modo arbitraria e soggettiva. Tutte le parti di piante erbacee mangiate come esseri umani, in tutto o in parte, sono generalmente considerate verdure.

I funghi appartenenti al regno biologico dei funghi sono anche comunemente considerati verdure. In generale, le verdure sono considerate speziate o salate e non dolci, sebbene ci siano molte eccezioni. Frutta a guscio, cereali, erbe, spezie e frutta in genere non sono considerati verdure.

Poiché "vegetale" non è un termine botanico, non c'è contraddizione nel nome di una parte di una pianta come un frutto, che è anche considerato un vegetale. Data questa regola generale, le verdure possono includere anche foglie (lattuga), gambi (asparagi), radici (carote), fiori (broccoli), bulbi (aglio), semi (piselli e fagioli) e frutti botanici, come i cetrioli, zucchine, zucche e peperoni. Botanicamente, i frutti sono organi riproduttivi (ovaie che maturano contenenti uno o più semi), mentre le verdure sono organi vegetali che supportano la pianta.

La questione se questo sia davvero frutta o verdura ha persino raggiunto la Corte Suprema degli Stati Uniti d'America, che nel 1883 ha deciso all'unanimità nel caso Nix v. Hedden che il pomodoro è un ortaggio ai fini della legge tariffaria del 1883, sebbene botanicamente il pomodoro sia un frutto.

Ma in Russia, prima della comparsa della parola tedesca "frutto", non pensavano nemmeno a queste cose - letteralmente tutte le parti commestibili delle piante, siano esse foglie, radici o frutti, venivano chiamate verdure.

Pagina preparata da Anna Gamzina

http://vestiruza.ru/article/373/frukt-ili-ovow/