Alimenti ricchi di iodio: 22 migliori fonti

Lo iodio è un microelemento vitale per il corpo ed è responsabile del normale funzionamento della tiroide, che a sua volta regola la crescita e il metabolismo. La carenza di iodio spesso causa affaticamento, aumento del colesterolo, letargia, depressione e persino un tumore della ghiandola tiroidea. Prevenire tutti questi fenomeni aiuterà gli alimenti ricchi di iodio. Ecco alcuni di loro.

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Le migliori fonti naturali

Patate al forno

Questo piatto è una grande fonte di iodio. Nel fegato, insieme alla pelle, un tubero medio contiene circa 60 μg o il 40% della dose giornaliera raccomandata del microelemento specificato. A proposito, il purè di patate con questo indicatore perde sensibilmente.

mirtillo rosso

Questa bacca aromatica con una piacevole "acidità" è nota per la sua alta concentrazione di vitamine C e K. È anche ricca di iodio. Solo una fetta della torta con ripieno di mirtilli rossi e ottieni la dose giornaliera di questa sostanza minerale (fino a 400 μg).

prugne

Solo cinque cose forniranno al tuo corpo la fibra, il boro, le vitamine A e K. Le prugne sono anche una buona fonte di iodio. Una dose (5 pz.) Contiene 13 μg o 9% di iodio giornaliero a 120 calorie.

merluzzo

Delicato, succoso e semplicemente incomparabile. Questo pesce è caratterizzato da un basso contenuto di grassi e una buona porzione di iodio nella sua composizione. Una porzione di merluzzo (85 g) contiene 99 μg di iodio o il 66% del valore giornaliero.

aragosta

L'aragosta è giustamente considerato il re del pesce, ma, oltre a piacevoli esperienze gastronomiche, può riempire il tuo corpo di carenza di iodio. Una porzione da 100 grammi fornisce fino a 100 mkg di iodio o circa i 2/3 del fabbisogno giornaliero.

gamberetti

Quasi tutti i frutti di mare sono ricchi di iodio e gamberetti è un ottimo esempio. In una porzione troverai fino a 35 mcg di iodio o poco meno di 1/4 della norma. Inoltre, i gamberetti sono ricchi di proteine nutritive e calcio.

Tonno in scatola

Quando si tratta di tonno in scatola, scegliere in scatola in olio. Hanno la massima quantità di iodio: 17 μg o 11% dello standard statistico medio per 85 g di prodotto. Un altro vantaggio sono alte dosi di proteine, vitamina D e ferro.

Bastoncini di pesce

Bastoncini di pesce - cibo ricco di iodio. Anche se a causa dell'alto contenuto calorico, devono essere mangiati solo in piccole porzioni. Due bastoncini di pesce includono 35 mcg di iodio (23%) e 140 calorie.

Alghe secche

Mangiare alghe secche è probabilmente il modo migliore per affrontare la carenza di iodio nel corpo. Un modesto pacchetto di questo pesce che pesa 7 g nasconde fino a 4500 mcg di iodio, che è il 3000% dell'indennità giornaliera per un adulto. E questo è con un magro 18 calorie.

Petto di tacchino al forno

Una porzione di questo pasto dietetico contiene approssimativamente lo iodio come gamberetti. Ma ci sono molti altri composti benefici in Turchia: vitamine del gruppo B, fosforo e potassio.

latte

Il latte viene spesso ricordato quando il corpo ha bisogno di ricostituire l'apporto di calcio e vitamina D. Inoltre, la bevanda ha una quantità impressionante di iodio: 56 microgrammi o circa il 37% in un bicchiere.

Uova sode

Le uova sode sono un prodotto alimentare versatile e sano che fornisce al corpo umano vitamine A e D, zinco, calcio, antiossidanti e, naturalmente, iodio. In uno di questi uova è 12 mcg o poco meno del 10% del fabbisogno giornaliero.

Yogurt naturale

Lo yogurt "vivo" è il leader tra i prodotti per una sana colazione. È noto per alte dosi di calcio e proteine, nonché iodio. Una tazza standard di yogurt può fornire 154 mcg o fino al 58% del fabbisogno giornaliero.

Formaggio cheddar

Il formaggio cheddar è un altro molokoprodukt con una buona concentrazione di iodio (una fetta modesta include fino a 12 μg). Come altri formaggi, ha un alto contenuto calorico, quindi non è adatto per alimenti dietetici. Puoi sostituirlo con un formaggio feta leggermente meno audace, ma non per questo meno utile.

Sale iodato

Forse, il sale iodato è il modo più semplice per aggiungere una quantità aggiuntiva di iodio alla dieta (77 mcg per 1 g di sale da cucina arricchito). È vero, le attuali tendenze nell'alimentazione sana ci portano sempre più lontano dalla tradizione della salatura e della salagione. Alcuni sono persino disposti a eliminare completamente il cloruro di sodio nelle loro diete.

Sale dell'Himalaya

Si distingue dal mare e dal sale da tavola da una caratteristica tonalità rosa. Un nome alternativo è halite. Ha microelementi molto più benefici, ed è meglio assorbito dal corpo. La dose raccomandata di sale dell'Himalaya è di 0,5 g al giorno. Con un contenuto calorico pari a zero, questa quantità darà al tuo corpo 250 μg di iodio o più del 150% della media giornaliera.

banane

Le banane sono conosciute per il loro alto valore energetico e il buon contenuto di potassio. In essi è presente anche uno iodio: 3 mcg in un frutto di dimensioni medie.

fragole

Potresti non sapere che le fragole sono ricche di iodio. In una tazza (200 g) di bacche fresche si trovano 13 μg di questo minerale, o leggermente meno del 10%. Valore energetico per dose: 46 calorie.

Mais in scatola

Prova il mais in scatola. Solo mezzo bicchiere come contorno per la cena, e il tuo corpo riceverà 14 microgrammi di iodio.

Fagiolini

La classica porzione di fagiolini (1/2 tazza) contiene 3 μg di iodio. Questo legume è un'ottima fonte di acido potassio, ascorbico e folico.

Fagioli blu

I fagioli di mare sono tra i prodotti più sani e versatili del nostro pianeta. Sono pronti a fornirti una quantità solida di amminoacidi, rame, potassio, calcio, acido folico e iodio (32 μg per ½ tazza).

Pane bianco

Il pane bianco, a condizione che lo mangi con moderazione, può essere un'ottima fonte di iodio. Solo 2 fette contengono 45 mcg di iodio o il 30% della norma giornaliera raccomandata dai nutrizionisti. Valore energetico: 132 calorie.

Dal momento che il corpo non è in grado di sintetizzare il microelemento stesso, è estremamente importante includere alimenti ricchi di iodio nella dieta. E più sono diversi, meglio è. Scegli tra frutta, verdura, prodotti caseari e frutti di mare che preferisci.

http://www.poleznenko.ru/bogatye-jodom-produkty.html

Prodotti TOP contenenti iodio. Tavolo per alimenti ricchi di iodio

Lo iodio è un alogeno ed è uno degli elementi traccia necessari per il corpo umano. Fa parte degli ormoni tiroidei, quindi la sua principale funzione regolatrice.

Gli ormoni che contengono un elemento sono coinvolti nella regolazione del metabolismo, nella velocità delle reazioni chimiche, nel metabolismo delle proteine, nelle vitamine, ecc. Sia la carenza che l'eccesso di questo elemento causano gravi malattie. Puoi saperne di più sui benefici e i pericoli dello iodio qui.

In totale, il corpo ha da 20 a 50 mg di questo elemento e hai bisogno di sapere qual è il bisogno umano quotidiano di iodio. Dove e che cosa è iodio, prendere in considerazione in questo articolo.

Elenco prodotti

Lo iodio (qui sotto c'è un elenco di quali prodotti contiene) entra nel corpo umano solo con cibo e acqua, quindi chi non ha questo elemento ha bisogno di sapere in quale alimento la sua concentrazione è la più alta.

Origine vegetale

La maggior parte di questo elemento nei rappresentanti del regno vegetale, specialmente nelle alghe. Le piante assorbono lo iodio dai minerali disciolti nell'acqua e si accumulano.

Cavolo marino (kelp). 100 g di questo prodotto sono sufficienti per chiudere completamente la velocità giornaliera dell'elemento in traccia. Il cavolo di mare in forma sottaceto è un prodotto pesante non dietetico, quindi è consigliabile preparare una casseruola o da mangiare in piccole quantità;
Il cachi è più ricco di composti di iodio rispetto ad altre piante terrestri (solo le alghe possono competere con esso nel contenuto di questo elemento). Inoltre, il cachi contiene altri oligoelementi: magnesio, sodio, ferro e vitamine;
Porridge di grano saraceno;
Semi di mela In alcuni semi dell'elemento così tanto che puoi assaggiarlo. Per mantenere la concentrazione di questo alogeno nel corpo è normale, una persona ha bisogno di mangiare 5 semi al giorno. Tuttavia, un uso eccessivo può sviluppare sintomi di eccesso di iodio. D'altra parte, i semi di mela contengono le stesse sostanze dei semi delle prugne e, subendo la decomposizione, producono acido cianidrico. Pertanto, mangiare un gran numero di ossa è irto di avvelenamento più grave. È necessario usare le ossa delle mele mature;
Feijoa è una pianta preziosa in termini di oligoelementi. Utile come la polpa e la buccia;
Spinaci e acetosa sono ricchi di questo elemento. Queste piante contengono anche molte vitamine C e K e sono spesso utilizzate per preparare insalate nei paesi occidentali, dove da tempo si forma l'abitudine di vivere uno stile di vita sano. Alcune fonti indicano che gli spinaci sono il record per la quantità di iodio tra le piante macinate (ad altri viene attribuito il 1 ° posto di cachi);
Banane. I frutti dolci contengono in media 3 microgrammi di questo microcella. Allo stesso tempo, sono ben assorbiti e praticamente innocui per qualsiasi stomaco;
Corn. Mangia 100 grammi di mais sotto forma di cibo in scatola per cena, e la norma giornaliera è soddisfatta;
Fagiolini Questa fonte non è adatta per qualsiasi stomaco. Ma se puoi mangiare questo prodotto, allora mezza tazza è sufficiente. Contiene anche molte vitamine.

Origine animale

Gli animali prendono questo oligoelemento principalmente dalle piante e quindi lo accumulano in certi organi e tessuti. La maggior parte di iodio nel fegato, tessuto adiposo, uova o uova. Tra le varie specie di animali, questo elemento è più ricco degli organismi della vita marina e degli uccelli che si nutrono di cereali.

Quali alimenti contengono più iodio:

Caviale rosso In questo prodotto, lo iodio è contenuto nella forma più facilmente digeribile, poiché l'assimilazione è promossa dalle vitamine e dai microelementi contenuti nello stesso prodotto. Inoltre, il caviale rosso viene digerito rapidamente ed è adatto per le persone con mal di stomaco;
Fegato di merluzzo Questo prodotto prelibato è molto nutriente e contiene, oltre allo iodio, molte altre sostanze utili che aiutano l'assorbimento veloce. La quantità di iodio nel fegato è di 350 microgrammi per 100 grammi;
Gamberetti. Abbastanza per mangiare 4 porzioni per coprire completamente la tariffa giornaliera. La carne di gamberetti è facilmente digeribile e quindi lo iodio viene assorbito rapidamente nel sangue. Inoltre, la carne è nutriente e contiene molte proteine;
Tonno, soprattutto in scatola;
Uova sode Puoi usare le uova di qualsiasi uccello: pollo, oca, quaglia, piccione;

Altro: In quali alimenti c'è molto iodio: sale iodato e condimenti a base di esso, così come condimenti contenenti alghe brune, sono un'ottima fonte di alogeno. L'acqua può contenere iodio in grandi quantità (specialmente alcune varietà di acqua minerale di iodio-bromo), oppure potrebbe non esserlo affatto. Dipende dalla fonte specifica.

Contenuto di iodio nel cibo: tabella

Per chiarezza, usa la tabella:

http://foodra.org/mikroelementy/jod/produkti.html

8 migliori fonti di iodio

Una dieta sana è un ottimo modo per assicurarti di ottenere l'intera gamma di nutrienti di cui il tuo corpo ha bisogno.

Una dieta sana è un ottimo modo per assicurarti di ottenere l'intera gamma di nutrienti di cui il tuo corpo ha bisogno. Tra loro c'è lo iodio.

Devi assicurarti di avere abbastanza iodio. Lo stato della ghiandola tiroide dipende da questo: questo è uno dei due elementi principali da cui dipendono le funzioni metaboliche. Senza di essa, possono sorgere molti problemi, tra cui l'ipotiroidismo e la riduzione dell'energia del corpo.

Le migliori fonti di iodio

1. Verdure di mare

Gli oceani contengono grandi riserve di iodio naturale. La maggior parte delle piante che arrivano dal mare trasportano molto iodio.

Alghe rosso scuro e alghe come kombu, nori, palme di mare e wakame contengono questa sostanza.

Sebbene le alghe contengano quantità variabili di iodio, sono in cima alla lista delle fonti naturali.

2. Frutti di mare

È anche importante conoscere la presenza di sostanze tossiche in alcuni pesci. Sfortunatamente, questo è un dato di fatto.

Ma, a seconda della tua dieta, non puoi mangiare pesce.

Se scegli pesci come il merluzzo, oltre a crostacei e gamberetti per il tuo cibo, otterrai anche abbastanza iodio.

3. Uova

Un sacco di iodio si trova nelle uova. Questo alimento nutriente ed energicamente prezioso è adatto per donne incinte e bambini piccoli come fonte di iodio.

Un uovo contiene quasi il 16% del fabbisogno giornaliero raccomandato.

Per coloro che si astengono dal mangiare fibre, verdure o mangiando solo alimenti biologici, un uovo sarà una buona aggiunta alla dieta.

Se hai la tua trama da giardino, pensa di avere dei polli lì.

4. Latte biologico

Non tutti bevono latte, ma chi lo fa sa che anche una tazza di latte è molto salutare. Contiene più di un terzo dello iodio giornaliero raccomandato.

Il formaggio contiene un basso valore di iodio.

Un sacco di iodio è contenuto in kefir: il 50% del fabbisogno giornaliero. Questo è più del latte normale.

Recenti studi hanno dimostrato che le persone che usano latte ricevono una grande dose di iodio. Questo prodotto è ideale se si preferisce il cibo biologico.

5. Fragole

Queste deliziose bacche estive contengono anche molto iodio. Una tazza di fragole dà il 12% della tariffa giornaliera. Inoltre, contiene grandi quantità di vitamina C.

6. Prugne

Se soffri di stitichezza, le prugne saranno molto utili per te. Ma, inoltre, le prugne contengono non solo fibre alimentari.

Come le fragole, le prugne forniscono una quantità significativa di iodio e altri nutrienti che sono facilmente digeribili.

7. Spinaci e verdure scure

Spinaci, rape e barbabietole sono stati riconosciuti per il loro alto contenuto di iodio e il contenuto di poche calorie. Queste verdure nutrienti migliorano anche la digestione.

8. Supplementi nutrizionali

Se non hai abbastanza iodio, che ottieni dalla tua dieta, allora non prestarti attenzione. La carenza di iodio può causare problemi di salute.

Un buon supplemento di iodio alla vostra dieta è detoxadina (detossina), che è poco costoso.

Indipendentemente dalla droga che scegli, assicurati che sia fatto con materiali biologici.

Ci sono così tanti farmaci creati in laboratorio con l'uso di sostanze e materiali artificiali. Tali materiali potrebbero non essere sempre utili per l'uomo.

Mangia tutti questi alimenti e prendi una varietà di integratori, ma assicurati di avere abbastanza iodio. E avrai una ghiandola tiroide sana e un normale metabolismo.

http://econet.ru/articles/180211-8-luchshih-istochnikov-yoda

Alimenti ricchi di iodio

Lo iodio è un microelemento "universale" necessario per il pieno funzionamento della ghiandola tiroidea, la crescita e lo sviluppo del corpo di un bambino, la corretta contrattilità del muscolo cardiaco e il mantenimento di sistemi nervosi e immunitari sani.

La mancanza di minerali nel menu quotidiano causa un fallimento ormonale, che porta alla disfunzione delle ghiandole endocrine, compresi gli organi dell'anello endocrino.

Il corpo di persone sane contiene circa 25 milligrammi di iodio: 15 milligrammi sono concentrati nella ghiandola tiroidea e 10 milligrammi nel fegato, pelle, reni, unghie, capelli, ovaie e ghiandola prostatica.

Questo elemento è ampiamente distribuito in natura sotto forma di composti organici e inorganici, è ottenuto da alghe, acqua di perforazione petrolifera e salnitro.

Impatto sul corpo umano

Il principale ruolo biologico dello iodio è la sintesi degli ormoni tiroidei (triiodotironina e tiroxina), che svolgono le seguenti funzioni:

stimolare la crescita e lo sviluppo del corpo, responsabile dei processi di rigenerazione delle cellule dei tessuti;
regolare il metabolismo di vitamine, ormoni e oligoelementi;
aumentare la produzione di globuli rossi nel midollo osseo (eritropoiesi);
attivare il sistema cardiovascolare (aumentare la pressione sanguigna, aumentare la frequenza e la forza delle contrazioni cardiache, regolare il tono vascolare);
potenziare il consumo di ossigeno da parte dei tessuti;
controllare il trasporto di sodio e sostanze simili agli ormoni attraverso la membrana cellulare;
aumentare il tasso di reazioni biochimiche nell'anello endocrino;
regolare il metabolismo di calore, energia, acqua ed elettrolita;
aumentare l'ossidazione di proteine, lipidi e carboidrati;
potenziare la formazione dei fagociti (cellule del sangue che distruggono i microrganismi dannosi);
partecipare alla regolazione del tono emotivo di una persona (aumentare le capacità cognitive, normalizzare l'attività mentale);
aumentare l'escrezione di liquidi in eccesso dal corpo;
migliorare lo stato funzionale del fegato, del cervello, del cuore, dei vasi sanguigni;
regolare i processi di pubertà;
normalizzare il ciclo mestruale;
aumentare l'attività degli ormoni sessuali, ripristinando la funzione riproduttiva delle donne (la capacità di concepire e sopportare il feto).

A causa degli effetti multilaterali sul corpo umano, lo iodio è classificato come sostanze bio-immunostimolanti.

Tariffa giornaliera

Il fabbisogno giornaliero di iodio dipende direttamente dall'età della persona, dalle condizioni fisiche e dalle caratteristiche individuali dell'organismo. Dato che il microelemento non è sintetizzato dalla microflora intestinale, dovrebbe regolarmente venire con cibo o additivi alimentari.

L'indennità giornaliera media per le persone di diverse fasce d'età è:

per bambini sotto i 2 anni - 50 microgrammi;
per bambini da 2 a 6 anni - 90 microgrammi;
per bambini da 7 a 12 anni - 120 mcg;
per gli adulti - 150 mcg;
per le donne durante la gravidanza, l'allattamento al seno - 200 - 300 microgrammi;
per le persone che lavorano con composti depressivi della tiroide, da 200 a 300 microgrammi.

L'esatta dose giornaliera di iodio è calcolata sulla base di un calcolo di 2-4 microgrammi di una sostanza per chilogrammo di peso corporeo.

Il livello massimo ammissibile di assunzione di minerali è di 600 microgrammi al giorno. Il superamento di questo indicatore provoca avvelenamento e intossicazione del corpo.

Se il sistema endocrino non funziona correttamente, è necessario consultare il proprio medico circa il dosaggio prima di consumare il minerale.

Carenza e eccesso

La concentrazione di iodio nel sangue varia a seconda della stagione: diminuisce in autunno e aumenta in primavera. Tuttavia, la ghiandola tiroide assorbe esattamente l'elemento necessario per la formazione degli ormoni tiroidei. Allo stesso tempo, il minerale in eccesso viene rimosso con l'urina e la saliva.

È interessante notare che negli ultimi 20 anni, la concentrazione di iodio nel suolo è diminuita di tre volte, in conseguenza del quale ogni terzo abitante del pianeta non riceve un micronutriente e ogni sesta persona è a rischio di carenza di iodio. La mancanza di una connessione nel menu del giorno è un fenomeno pericoloso, in quanto una carenza prolungata provoca una "ristrutturazione" della funzione della ghiandola tiroidea. Questo processo è accompagnato da un aumento dell'assorbimento dell'elemento da parte dell'organismo, a seguito del quale la sua escrezione diminuisce con l'urina. Successivamente, vengono avviati i processi di adattamento, mirati all'utilizzo più economico dello iodio. Tali reazioni sono alla base di una diminuzione della funzione tiroidea (ipotiroidismo), che porta ad un aumento compensatorio della farfalla (gozzo endemico). Questo stato è il "trampolino di lancio" ottimale per lo sviluppo di gravi patologie tiroidee, inclusi noduli e cancro.

affaticamento, debolezza;
indebolimento di memoria, visione, udito;
prestazioni e concentrazione ridotte;
apatia, sonnolenza, sbalzi d'umore;
pianto;
abbassare la pressione sanguigna;
rallentamento della frequenza cardiaca (fino a 45 - 60 battiti al minuto);
costipazione, alterata motilità del tratto digestivo;
sudorazione;
aumento di peso;
gonfiore;
irritabilità;
violazione della termoregolazione, brividi;
disturbi mestruali;
pelle secca e mucose;
perdita di capelli;
sterilità, aborti spontanei, parto morto.

La conseguenza più grave della carenza di iodio nei neonati è il cretinismo, la deformità scheletrica, la paralisi, il sordo-mutismo. Pertanto, quando si pianifica la gravidanza, il trasporto di un feto e l'allattamento al seno, le donne devono controllare il livello di assunzione di minerali con particolare accuratezza.

vivendo in regioni endemiche dove il suolo e l'acqua sono "impoveriti" in minerali o c'è un aumento della radiazione di fondo;
assunzione insufficiente di cibo contenente iodio;
assumere cibo o droghe in cui vi siano fattori strumogeni (tiourea, tiouracile, tiocianato, derivati di polifenoli, anilina e perclorato), che interferiscono con l'assorbimento e l'utilizzo del microelemento;
uso di preparati contenenti antagonisti di iodio (fluoro, manganese, cobalto, bromo, piombo, cloro);
la presenza di focolai di infezioni croniche (tonsillite, rinosinite, faringite, antrite);
violazione dell'assorbimento dell'elemento a causa di una carenza di zinco, rame, selenio, acido folico, vitamine C, A ed E nel corpo.

Per la prevenzione e l'eliminazione delle carenze, la dieta quotidiana è arricchita con prodotti contenenti iodio o integratori alimentari complessi. È interessante notare che l'elemento traccia delle alghe viene assorbito meglio rispetto agli analoghi medicinali.

Ricordate, per il sollievo dell'ipotiroidismo, i preparati di iodio sono presi con cautela, solo come prescritto da un medico, poiché un sovradosaggio di elementi è gravido dello sviluppo di iodismo (infiammazione asettica delle membrane mucose nelle aree di escrezione minerale), iododerma (lesioni cutanee allergico-allergiche) e tiroide iperattiva.

Altri segni di eccesso:

tachicardia;
aumento della salivazione;
mal di testa, stanchezza;
intorpidimento e formicolio della pelle;
acne, eruzione cutanea, compresi allergici;
lo sviluppo di tireotossicosi;
disturbi dispeptici, a volte con sangue;
perdita di peso e forza scheletrica;
formazione del gozzo;
nervosismo;
insonnia;
lacrimazione;
paralisi, debolezza muscolare.

Un singolo uso di iodio in una dose di oltre 500 milligrammi rischia di dirigere l'avvelenamento. I primi sintomi di intossicazione sono il vomito, la colorazione della pelle marrone, le feci sconvolte, il forte dolore addominale, l'aumento della temperatura corporea, l'aspetto di un gusto metallico in bocca. Se questa condizione non viene interrotta, a causa dell'irritazione delle terminazioni nervose, può verificarsi la morte.

Controindicazioni per l'assunzione di preparati di iodio:

aumento della funzione tiroidea (ipertiroidismo);
sospetto oncologia della tiroide;
Dermatite Dühring;
gozzo tossico;
terapia con iodio radioattivo;
adenoma tossico della tiroide;
intolleranza individuale del minerale.

Ricordate, un maggiore apporto di iodio sullo sfondo delle malattie autoimmuni può aggravare il decorso dell'ipotiroidismo e ridurre le proprietà farmacologiche dei farmaci tiroidei.

Fonti naturali

Con una dieta equilibrata, il fabbisogno giornaliero di iodio viene reintegrato da prodotti di origine vegetale e animale. Inoltre, parte dell'elemento (fino al 25% del valore giornaliero), a seconda del luogo di residenza, entra nel corpo con aria e acqua.

http://foodandhealth.ru/mineraly/produkty-pitaniya-bogatye-yodom/

Quali prodotti contengono iodio, farmaci contenenti iodio, integratori alimentari, la norma nel corpo, la tabella

L'articolo discuterà uno dei componenti importanti: lo iodio e il suo ruolo nella salute umana. Sugli effetti positivi e negativi dell'assunzione di medicinali contenenti iodio, integratori alimentari e multivitaminici con minerali.

Rivediamo quali prodotti hanno questo componente, come preparare prodotti contenenti iodio per la tiroide. Cerchiamo di analizzare in dettaglio il contenuto di iodio nei prodotti. Diamo tariffe giornaliere per persone di tutte le età.

A proposito di iodio

L'alogeno fu ottenuto nel 1811 in Francia, ma fu usato per la prima volta dai medici nel 1820.

Nel corpo, lo iodio non si forma, l'assunzione di sali di iodio avviene con l'alimentazione. Con una carenza - con farmaci specifici e integratori alimentari.

Dopo l'assorbimento, la parte principale dei sali di iodio si decompone. Lo iodio risultante e le sostanze contenenti iodio vengono catturati dal flusso sanguigno dalla tiroide e da altri organi. Sotto l'azione degli ormoni ipofisari nella ghiandola tiroidea, vengono sintetizzati numerosi ormoni tiroidei. Il più importante di loro, la tiroxina, è responsabile della regolazione del metabolismo.

I composti di iodio sono escreti dai reni, dalle ghiandole, dalla respirazione e dalle mucose dello stomaco.

Il valore biologico dello iodio è espresso nella sua azione:

regola il metabolismo;
ha un effetto positivo sul cuore;
partecipa allo sviluppo cellulare e tissutale;
stimola il pieno sviluppo del corpo del bambino;
normalizza il funzionamento del sistema nervoso;
ha un impatto sull'intelligence;
aiuta il corpo a fronteggiare attacchi virali e batterici;
regola l'assorbimento di alcune vitamine;
ha un effetto positivo sulla piena formazione del feto in utero;
aiuta ad abbassare il colesterolo nel sangue.

Standard di iodio nel corpo

Il volume totale dell'elemento nel corpo maturo è di circa 30 milligrammi. La tiroide contiene il 30% della composizione totale. Il restante 70% si trova nei reni, fegato, gonadi, pelle, piastre unghie, capelli. La quantità giornaliera di iodio è dovuta all'età, al peso corporeo, al livello di salute e ad un numero di fattori aggiuntivi. Il fabbisogno approssimativo giornaliero è compreso tra 100 e 250 microgrammi. Per 1 kg di peso sono necessari 3 microgrammi di microelemento.

Casi in cui è richiesto un maggiore uso di iodio:

per le donne incinte;
durante il periodo dell'allattamento;
per le persone che stanno vivendo uno sforzo fisico costante;
per coloro che vivono in condizioni ambientali avverse;
per alcune malattie che richiedono un maggiore apporto di iodio.

I nutrizionisti raccomandano di monitorare da vicino la quantità di consumo del microelemento. La carenza di iodio è estremamente pericolosa durante lo sviluppo intrauterino, per neonati e bambini. I rischi per ottenere la carenza di iodio sono vegani e frutteti.

La seguente tabella mostra visivamente il volume giornaliero di assunzione di iodio:

Fonti di iodio

Cos'è lo iodio? Nel mondo che ci circonda, l'alogeno è sotto forma di sali, una piccola parte è in forma libera. Composti idrosolubili di iodio con precipitazione, neve sciolta, lungo i canali fluviali tendono all'Oceano Mondiale, dove la concentrazione dell'elemento in traccia aumenta il più possibile. Evaporando dalla superficie dell'acqua, l'alogeno si diffonde sulla superficie terrestre insieme al ciclo dell'acqua. La maggior parte cade sulle zone costiere. Il volume di iodio nelle fonti di acqua potabile, frutta, prodotti zootecnici e produzione agricola è direttamente correlato alla lontananza dal mare. Il terreno montuoso è meno dotato di un componente prezioso.

Quali alimenti contengono iodio? La dose più alta è nei doni oceanici e marini. Un sacco di iodio in creature oceaniche e marine. Gli abitanti dei fiumi, dove lo iodio è contenuto in volumi leggermente più piccoli, sono meno preziosi nel senso del cibo. Le alghe hanno la capacità di accumulare alogeni in quantità significative. Tutte le piante in vari gradi hanno questo elemento nella loro composizione.

Tra i prodotti del negozio, i prodotti contenenti iodio, arricchiti artificialmente con iodio, sono sempre più comuni. Il più economico di questi è il sale iodato.

La durata di conservazione di questo sale è breve a causa della volatilità dell'elemento in traccia. Questo sale in piatti caldi dovrebbe essere aggiunto alla fine della cottura.

Come un'ampia profilassi della carenza di iodio, viene utilizzato l'arricchimento di sali di iodio di farina, latte e acqua, alimenti per l'infanzia (miscele, cereali, biscotti).

Si consiglia di studiare le informazioni sulle confezioni per vedere in quali prodotti iodio sono aggiunti e in quale concentrazione.

Quando si prepara il cibo, è necessario tener conto che questo elemento traccia ha volatilità. Il riscaldamento aggressivo o lo stoccaggio inadeguato porteranno all'evaporazione dello iodio e alla perdita di valore del prodotto alla fine. Il congelamento di qualsiasi cibo riduce anche le riserve di iodio. I frutti sono ricchi di iodio, si consiglia di mangiare fresco.

Assortimento di generi alimentari

In proporzione, con il cibo, le persone ricevono il 60% di iodio dai prodotti animali, il 30% dalle piante, il 5% dall'acqua e il 5% dall'aria. Una persona sana può solo seguire una dieta variata, assorbendo quotidianamente alimenti ricchi di iodio: prodotti ittici, cereali, verdure e frutta.

Considera in dettaglio quali prodotti contengono iodio. I prodotti sono divisi in gruppi, indicato il contenuto di iodio in 100 g

frutti di mare:

fuco essiccato a 0,7 mg;
fegato di merluzzo 0,37 mg;
cavolo marino 0,3 mg;
molluschi bivalvi a 0,3 mg;
cefalopodi fino a 0,3 mg;
passera, sgombro, salmone pesce 0,2 - 0,25 mg;
merluzzo, aringa, scorpione, specie di pesce sgombro 0,09 - 0,15 mg;
uova di salmone fino a 0,2 mg;
gamberi, granchi, aragoste da 0,05 a 0,1 mg;
pesce d'acqua dolce 0,05 - 0,1 mg.

a base di carne:

maiale 0,017 mg;
manzo fino a 0,012 mg;
pancetta 0,007 mg;
pollo 0,006 mg.

Prodotti lattiero-caseari:

latte fino a 0,017 mg;
kefir 0,009 mg;
burro a 0,009 mg;
panna acida 0,007 mg;
formaggio 0,004 mg.

cereali:

cereali (segale, orzo, avena, grano) a 0,01 mg;
legumi (soia, piselli, fagioli, arachidi) fino a 0,008 mg;
grano saraceno 0,005 mg.

verdure:

spinaci 0,12 mg;
aglio, cipolla 9 mcg;
asparagi, lattuga (lollo rossa) 8 mcg;
colture di radice fino a 0,007 mg;
Cavolo rosso a 0,006 mg
patate 0,005 mg;
peperoni dolci, pomodori, melanzane a 0,003 mg.

frutti:

cachi 0,60 mg;
feijoa a 0,035 mg;
Mela cotogna 0,009 mg;
fichi 0,004 mg;
ananas 0,003 mg;
avocado, melone, mele, melograno, arancia, pompelmo, kiwi 0,002 mg.

frutti di bosco:

Kalina 0,08 mg;
olive fino a 0,03 mg;
mirtilli 0,01 - 0,014 mg;
uve 0,008 - 0,014 mg;
chokeberry 0,005 mg;
ciliegia, ciliegia, prugna, pesca, ribes nero 0,002 mg.

Altri prodotti:

uovo 0,018 mg;
champignons 0,018 mg;
coriandolo 0,009 mg;
Noce 0,007 mg.

Acqua minerale:

Essentuki 4 - 0,16 mg / l;
Arkhyz 0,15 mg / l;
Sarmanovskaya 0,12 mg / l.

Fattore goitrogenico

Il meccanismo principale dell'azione del fattore gozzo è un ostacolo alla formazione di ormoni tiroidei sopprimendo il legame di iodio e tireoglobulina.

Per un sito tiroideo incline a noduli, l'uso di prodotti con contenuto di gozzo è indesiderabile. Ciò include alcune verdure, semi di soia, prodotti contenenti glutine, derivati di semi di lino. L'elenco di prodotti che non sono adatti per le persone con malattie della tiroide comprende:

vari tipi di cavoli;
ortaggi a radice;
cereali - grano, orzo, mais;
fagioli;
frutta (pesche, pere);
bacche (fragole, fragole);
verdi - spinaci.

Questi prodotti possono esacerbare la carenza di iodio in persone con anomalie nella ghiandola tiroidea, ma sono completamente innocui per le persone sane.

Oltre ai suddetti prodotti, l'assorbimento di iodio è ridotto dall'acqua clorata, dai dentifrici contenenti fluoruro, da una quantità insufficiente di vitamine A ed E.

Un posto importante è occupato dal metodo di cottura. I prodotti fermentati di soia (salsa di soia, tempeh, miso) sono i meno dannosi. Allo stesso tempo, è meglio combinarli con ingredienti ricchi di iodio, ad esempio con frutti di mare. Il trattamento termico riduce anche l'effetto del gozzo. I prodotti contenenti iodio per la ghiandola tiroide che richiedono un trattamento termico, è desiderabile prepararlo con parsimonia.

ridurre al minimo il tempo di cottura;
preferibilmente stufato e vapore;
Non riscaldare il cibo.

Iodio in farmacologia

Nonostante la massiccia prevenzione della carenza di iodio sotto forma di prodotti di arricchimento, molte persone non ricevono una quantità adeguata di iodio. Uno dei modi per risolvere il problema è l'uso di farmaci contenenti iodio, integratori alimentari e altri agenti farmacologici. Consideri il più famoso

Forme di dosaggio di iodio

jodomarin;
Yodbalans;
antistrumin;
Mikroyodid.

Additivi biologicamente attivi (BAA)

Lo iodio è un vantaggio;
Endocrinol;
Olio di pesce;
fuco;
Spirulina;
vescica;
Opti-men;
Artromaks;
BAA CigaPan;
OrangeTriad.

Multivitaminici con microelementi per bambini di età diverse

Vitamishki Multi +;
Alfabeto della serie Our Baby, Kindergarten, Schoolboy and Teenager;
Vitrum serie Baby, Kids, Junior e Teenager;
Bambini della giungla e con minerali;
Serie Complivit attiva, masticabili, multivitaminici + iodio;
Multi-tab della serie Kid, baby Calcium +, Junior, Teenager, Immuno Kids;
Pikovit Unic 3+, Plus 4+;
Supradin Kids Junior.

Le vitamine con iodio per i bambini dovrebbero essere prescritte dal medico curante. La convenienza di assumere ulteriori farmaci contenenti iodio è anche di competenza degli specialisti. Il dosaggio è calcolato sulla base dell'età, della salute, della dieta e del luogo di residenza, tenendo conto della quantità di iodio in altri integratori vitaminici e minerali, se assunti.

Non riempire il deficit con l'aiuto di un rimedio popolare - iodio con latte. In una goccia di alcool iodio contiene circa 6 mg della sostanza, il tasso mensile di un adulto.

Complicazioni di mancanza di iodio nel corpo

La carenza di iodio si trova a causa del basso apporto di oligoelementi dall'esterno. Un'altra ragione è l'ipofunzione della ghiandola tiroidea. Questa condizione è pericolose conseguenze sgradevoli e può manifestarsi in diversi modi:

si verificano mal di testa, la memoria si deteriora, l'attenzione diminuisce, l'udito e la vista sono compromessi;
raffreddori frequenti;
il background emotivo soffre: irritabilità, letargia, debolezza, sensazione di stanchezza costante;
a volte si manifesta sotto forma di gonfiore del viso, lividi intorno agli occhi, pelle secca, dolore muscolare;
può essere influenzato dallo stato del cuore, manifestato in aritmie, aumento della pressione, cambiamenti aterosclerotici;
la carenza di iodio nelle donne in gravidanza può scatenare anomalie fetali e in quelle in allattamento influisce negativamente sullo sviluppo del bambino;
se un bambino o un adolescente per un lungo periodo di tempo perde iodio nel cibo, se vi è un assorbimento anormale nel microelemento, c'è un ritardo nella crescita, un ritardo nello sviluppo mentale e fisico, può verificarsi cretinismo;
carenza di iodio può causare disfunzione sessuale. Per gli uomini - potenza ridotta, per le donne - infertilità e aborti.

Negli adulti, con uno scarso utilizzo del microelemento, la ghiandola tiroidea può crescere, il gozzo si sviluppa. L'ipofunzione acuta causa la malattia - ipotiroidismo (mixedema), caratterizzato da una diminuzione del metabolismo. Sonnolenza, formicolio agli arti, dolore alle articolazioni, gonfiore massiccio, rallentamento del linguaggio, cambiamenti nel sistema cardiovascolare, alopecia, perdita dell'udito, raucedine - tutte queste sono manifestazioni di ipotiroidismo.

Danni all'eccesso di iodio

Nell'ipertiroidismo, il livello generale di iodio aumenta drammaticamente. Aumento del metabolismo basale, irritabilità, debolezza muscolare, sudorazione, perdita di peso, tendenza alla diarrea, ipertermia, ingrigimento precoce, vitiligine, atrofia muscolare. Allo stesso tempo, la ghiandola tiroidea aumenta un po ', ma a volte può svilupparsi una malattia di Grave. In questo caso, i prodotti di iodio per la ghiandola tiroidea possono essere dannosi.

L'assunzione prolungata senza il bisogno di farmaci, con un alto contenuto di iodio è pericolosa. I sintomi di sovradosaggio sono simili all'avvelenamento da cibo: nausea, disturbi del tratto gastrointestinale. Si manifestano mal di testa e tosse. Tali problemi sorgono nelle persone che sono assuefamente dipendenti dall'assunzione di grandi quantità di integratori vitaminici e di alghe.

Introducendo attivamente i prodotti contenenti iodio nella dieta, va ricordato che un eccesso dell'elemento può causare problemi di salute. Ad esempio, una reazione allergica. Pertanto, è necessario sapere quali prodotti contengono iodio ad alte dosi.

http://gormoon.ru/v-kakih-produktah-soderzhitsya-jod-jodosoderzhashhie-preparaty-bady-norma-v-organizme-tablitsa/

10 alimenti con più iodio

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È noto che l'assunzione giornaliera di iodio è di 150 microgrammi. Per le donne incinte - 250 mcg.

Solo per un enorme elenco di proprietà importanti dovrebbe essere sicuramente aggiunto alla vostra dieta: le prugne prevengono l'insorgenza di gravi malattie (ad esempio il cancro); regola i livelli di zucchero nel sangue, che può salvare l'insorgenza di diabete di tipo 2 e obesità; riduce il colesterolo e rafforza le ossa. Le prugne contengono anche vitamina K, così come il beta-carotene. Secondo uno studio condotto dalla Harvard School of Public Health nel 2013, il consumo di prodotti contenenti questo pigmento vegetale migliora l'umore e rende le persone più felici. E solo cinque pezzi di prugne contengono 13 microgrammi di iodio.

7. Petto di tacchino

10. Sea Kale

Sarebbe un vero crimine non includere il cavolo di mare in questa lista, perché è un vero detentore del record di contenuto di iodio insieme a mirtilli rossi - 300 mcg per 100 grammi, che è il doppio della norma giornaliera! Inoltre, le alghe contengono solo 25 calorie (per 100 grammi), quasi nessun grasso e carboidrati: una vera scoperta per perdere peso. Ma comprando le insalate già pronte da questo cavolo nel negozio, è necessario fare attenzione alla composizione: le salse alla maionese non lasceranno tracce di calorie. A proposito, i fogli stessi (nori) sono fatti da alghe, con l'aiuto di cui i rulli sono "ritorti".

http://the-challenger.ru/eda/produkty/10-produktov-v-kotoryh-bolshe-vsego-joda/

Elenco di prodotti tiroidei ricchi di iodio

Qual è il ruolo dello iodio e dei prodotti nel corpo umano?

I regolatori del metabolismo fondamentale sono ormoni sintetizzati dalla ghiandola tiroidea. Mantenere una temperatura basale normale, cambiamenti di umore, produzione di energia, crescita e divisione cellulare è dovuto agli ormoni.

Sono responsabili per:

il metabolismo;
funzione riproduttiva;
stimolare il sistema immunitario;
sensazione di fame, sazietà, desiderio sessuale.

Con una quantità insufficiente di ormoni in una donna in una posizione, questo può provocare un sottosviluppo del tubo neurale fetale e un'ulteriore demenza del bambino. Il sistema vascolare e nervoso è anche dipendente dall'ormone. Depressione, stress, stanchezza e nervosismo persistenti - gli effetti della carenza di iodio nel corpo. Gli alimenti contenenti iodio per la tiroide sono necessari per mantenere la salute generale. Questo corpo è responsabile delle seguenti funzioni:

restauro del tessuto osseo;
normalizzazione del background ormonale;
controllo del metabolismo e reazioni chimiche;
regolazione del calcio come principale biomateriale per il midollo osseo;
controllo della divisione cellulare nel corpo.

Prodotti che contengono iodio

Oggi ci sono molti prodotti che contengono iodio. Su base giornaliera, il corpo degli adulti ha bisogno di 150 mcg di iodio, e i bambini hanno bisogno di meno di 90 mcg. L'aumento della necessità di iodio si verifica nelle donne nella posizione ed è di circa 250 microgrammi. Alcuni alimenti sono un deposito di iodio, e in altri è piuttosto un po '. Per prevenire la carenza di iodio nella dieta dovrebbe includere gli alimenti:

frutti di mare: olio di pesce, alghe (alghe), pesce di mare grasso (salmone, sgombro);
cereali: grano saraceno, farina d'avena, grano;
frutta: uva, pesche, albicocche, prugne, tutte le varietà di mele;
latticini: ricotta, prodotti caseari, latte.

Non tutti questi alimenti contengono grandi quantità di iodio. Dipende direttamente dal luogo in cui si coltivano bestiame e piante.

Ci sono prodotti in cui non c'è affatto iodio:

I più ricchi di iodio - i prodotti provengono dal mare. La loro composizione è 30 volte superiore a questo elemento traccia. L'acqua iodata è un sostituto di molti prodotti, è necessaria con una mancanza di iodio.

Ogni pesce contiene iodio, ma nel tonno, merluzzo e gamberetti è molto di più. Cento grammi di fegato di merluzzo sono 350 mcg. Laminaria e kelp sono i prodotti contenenti iodio. Cento grammi rappresentano 200 microgrammi. Il sale iodato è disponibile per tutte le persone, solo due grammi diluiti in acqua coprono il deficit della norma giornaliera. Lo stoccaggio in forma chiara è indesiderabile perché perde le sue proprietà.

A seconda del tipo e del metodo di crescita della carne, la quantità di iodio varia. Il più ricco di oligoelementi è la carne di maiale - 17 microgrammi e carne di manzo - 12 microgrammi. Un uovo, indipendentemente dal metodo di preparazione, ha 12 μg di elemento.

Rispetto alle specie di pesci marini, le specie di acqua dolce sono caratterizzate da meno iodio. Nella sua forma grezza, questo è di circa 240 mcg, e in quello trattato, fino a 70 mcg. Il calore riduce il contenuto di iodio nel pasto finito. A questo proposito, la frittura è indesiderabile, è ideale per cucinare o cuocere a fuoco lento.

Una tabella di prodotti tiroide ricchi di iodio:

Quali sono i sintomi della carenza di iodio?

Non meno pericoloso è un eccesso di oligoelementi e non solo uno svantaggio. Non è necessario un uso diligente di iodio senza la prescrizione del medico, altrimenti si avranno conseguenze negative. Se i parenti di una persona hanno avuto problemi con la tiroide, allora vale la pena pensare alla prevenzione. Non bisogna dimenticare che i prodotti contenenti iodio per la tiroide sono sostanze necessarie per capelli, pelle, unghie sani. La carenza di iodio si manifesta come segue:

sistema immunitario ridotto;
apatia;
diminuzione dell'attività mentale;
suscettibilità alle infezioni;
irritabilità, nervosismo;
deficit della memoria e della visione;
fallimento del ciclo nelle donne;
la comparsa di acne sul viso e sul corpo;
perdita e deterioramento dei capelli;
la comparsa di edema;
stanchezza cronica, in rari casi, pianto.

Normalizzare l'attività della tiroide e gli ormoni dell'equilibrio consentiranno una buona alimentazione e cibi sani. Queste persone hanno bisogno di una maggiore concentrazione di microelemento:

donne in posizione e madri che allattano;
pazienti ipotiroidei;
persone che vivono in regioni povere con scarsa ecologia;
atleti e persone con duro lavoro.

Si raccomanda l'uso di droghe aggiuntive, ad esempio iodio-attivo e Iodomarin. I medici hanno dimostrato che lo iodio viene assorbito più rapidamente e meglio insieme alle vitamine E, D e A. Pertanto, è importante formulare una tale dieta in modo che il corpo sia arricchito con tutti i microelementi sani.

Regole nutrizionali per l'ipertiroidismo

Anche l'aumento della produzione di ormoni non è un buon indicatore. Questo processo porta ad un'accelerazione del metabolismo, che causa un aumento della necessità di ulteriori calorie e minerali. È necessario aderire a tali regole:

i pasti dovrebbero essere in piccole porzioni - 6 volte al giorno;
includere alimenti proteici nella dieta, priorità nella dieta di carne e latticini a basso contenuto di grassi;
oli vegetali sotto forma di oli: sesamo, oliva e semi di lino. Quest'ultimo deve essere consumato a stomaco vuoto;
aumentare il numero di calorie al giorno a 3500.

Cosa non si può fare con le malattie della tiroide:

utilizzare agenti cancerogeni che appaiono come risultato di piatti di tostatura (passare a piatti bolliti e stufati);
mangiare fast food e bevande gassate;
consumare grandi quantità di alimenti che causano problemi con flatulenza e il tratto intestinale;
spesso e in grandi quantità bevono caffè e tè forte. Sostituire questi prodotti può essere l'infusione e il decotto di rosa selvatica e ribes.

Ci sono diverse erbe e integratori alimentari che aiutano a ridurre o aumentare la quantità di ioduro nel corpo. Comune sono:

bacche di goji, che hanno elementi in traccia essenziali;
bevanda clorofilla (spremuta di succo di erba verde);
decotto di ginseng, sambuco e Potentilla bianca.

Non dimenticare che lo iodio non dovrebbe essere abusato, perché può portare all'effetto opposto - lo sviluppo dell'ipertiroidismo.

Come misura preventiva, è necessario donare periodicamente il sangue per i test, visitare un medico che formerà una dieta competente per il periodo di trattamento.

Se i problemi con la ghiandola tiroidea non sono corretti con l'aiuto della nutrizione o stanno solo peggiorando, allora in questi casi sarà richiesto un trattamento medico o un intervento chirurgico.

http://gormonys.ru/dieta/yod/produkty-bogatye-jodom-dlya-shchitovidki.html

Fonti naturali di iodio

Lo iodio è un elemento raro ma estremamente disperso in natura, che si trova in piccole quantità in acqua, aria, suolo e praticamente tutti gli organismi viventi, dalle piante ai mammiferi. Lo iodio e i suoi sali si dissolvono bene in acqua, quindi la principale "dispensa" di iodio è i mari e gli oceani. 20-30 mg di sali di iodio (ioduri) per tonnellata di acqua di mare.

Una persona riceve lo iodio principalmente dal cibo, anche piccole quantità arrivano con aria e acqua.

Alghe, pesci, molluschi e altre creature viventi che vivono nel mare accumulano iodio nei loro corpi. In una tonnellata di alghe secche (alghe) puoi trovare fino a 5 kg di iodio! Pertanto, le principali fonti di iodio nella dieta sono vari frutti di mare: pesce, alghe, vongole, gamberetti, ecc.

La quantità di iodio nelle piante e negli animali "di terra" dipende dal terreno su cui vivono. Se il terreno si trova abbastanza vicino al mare, allora il terreno è sufficientemente saturo di iodio e le piante conterranno abbastanza di questo elemento. Negli animali che mangiano queste piante, ci sarà anche un bel po 'di iodio.

Se l'area si trova lontano dal mare (montagne, grandi pianure, ecc.), Allora i prodotti saranno poveri di iodio.

I seguenti prodotti sono i più ricchi di iodio:

Pesce grasso, olio di pesce, frutti di mare, alghe
Mele, uva, ciliegie, prugne, albicocche (solo se coltivate su terreni ricchi di iodio)
Formaggio, fiocchi di latte, latte (solo con una quantità sufficiente di iodio nell'alimentazione animale)

Barbabietole, insalate, pomodori, carote (solo se coltivate su terreni ricchi di iodio) Il contenuto di iodio nelle piante, nei prodotti lattiero-caseari e nei prodotti a base di carne non è costante e dipende fortemente dall'area in cui sono stati coltivati frutta e verdura e dal tipo di cibo ricevuto. Dove c'è poco iodio nel terreno, le piante contengono da 10 a 30 volte meno iodio rispetto alle loro controparti in quelle regioni costiere dove il suolo è saturo di iodio. Sfortunatamente, in Russia il suolo in quasi tutti i territori è povero di iodio!

Il contenuto di iodio in alcuni alimenti

Quando si confronta il contenuto di iodio in diversi alimenti, diventa chiaro che senza una grande quantità di pesce e frutti di mare nella dieta, non è possibile ottenere la giusta quantità di iodio. Dopo tutto, per fornire il necessario contenuto giornaliero di iodio senza frutti di mare, è necessario bere più di un litro di latte al giorno o mangiare quasi 2 kg di carne (che deve essere ottenuto da animali che hanno ricevuto abbastanza iodio con il cibo)!

Inoltre, anche in presenza di frutti di mare nella dieta, il contenuto di iodio in essi dipende molto dalle condizioni in cui sono stati conservati e dal modo in cui sono stati preparati. Il congelamento e il trattamento termico intenso riducono significativamente la quantità di iodio nel piatto finito.

Lo sai?

Oltre alle piante, alle fonti di iodio, ci sono piante antagoniste. Soia, semi di lino, cavolo crudo (cavolo bianco, cavoletti di Bruxelles, broccoli, cavolfiore) contengono sostanze che impediscono l'assorbimento dello iodio! Tali piante sono chiamate "strumogeni", cioè "Formare il gozzo". Il consumo frequente di prodotti a base di soia e verdure di cavolo in grandi quantità può portare a una grave carenza di iodio nel corpo e ad un ingrossamento compensatorio della ghiandola tiroidea.

Oltre agli ortaggi strumogeni, l'assorbimento di iodio è significativamente ostacolato dall'eccessiva clorazione dell'acqua, dalla fluorizzazione intensiva dell'acqua e / o dai dentifrici, dalla mancanza di nutrizione delle vitamine A ed E, che aiutano l'assorbimento dei sali di iodio, il trattamento termico del cibo.

Per compensare la carenza di iodio nel cibo, ricorrere alla profilassi dello iodio. Può essere di massa o individuale. La profilassi dello iodio è l'arricchimento di sali di iodio con sale da tavola, farina, latte e altri prodotti alimentari comunemente usati. Sfortunatamente, alcuni dei sali di iodio vengono distrutti dal trattamento termico. Pertanto, insieme alla massa, viene ampiamente utilizzata la profilassi individuale, per la quale vengono utilizzati speciali farmaci iodici come Iodomarin ®. Questo è estremamente importante per i residenti in Russia che non riescono ad avere abbastanza iodio dal cibo, perché il pesce e i frutti di mare nella loro dieta chiaramente non sono sufficienti, e verdure, frutta, carne e latte non sono fonti adeguate di iodio.