Il salmone è un pesce rosso, ma non è l'unica specie, ma il nome comune di tutto il gruppo. Tutte queste varietà sono utilizzate in cucina e hanno un valore nutrizionale unico per il corpo umano.

caratteristica

Oltre al salmone stesso, il gruppo di salmoni comprende pesce come trota, salmerino, temolo e coregone. Lui stesso proviene dal Nord Atlantico e dal Pacifico. Molte specie di salmoni sono state importate nell'ambiente in cui ora vivono. Ad esempio, prima che non esistessero sui Grandi Laghi e in Patagonia in Sud America. Salmone cerca di crescere in altre parti del mondo, usando le fattorie.

All'inizio del suo sviluppo, il pesce cresce nei laghi e nei fiumi, dove c'è acqua fresca, quindi migra verso l'oceano, ma torna a riprodursi. Tuttavia, una popolazione di diverse specie è limitata solo dall'acqua dolce per tutta la vita.

Il salmone spende da uno a cinque anni (a seconda della specie) nell'oceano aperto, dove gradualmente diventa maturo. Quindi gli adulti tornano al loro fiume per la deposizione delle uova. Il salmone atlantico trascorre da uno a quattro anni in mare. A volte sviluppa una gobba, si sviluppano le zanne, la curvatura delle mascelle dei maschi diventa pronunciata. Il colore della pelle varia dal blu-argento al colore più scuro.

Il salmone adulto dell'Atlantico pesa circa 4,5 kg in media, mentre il più grande raggiunge i 10 kg, sebbene nella storia ci siano stati individui da 22 a 36 kg. Il salmone Chum in media pesa 4,5-5,5 kg, salmone rosa - 3-4,5 kg e salmone chinook - 2-3 kg.

I salmoni del Pacifico vivono la maggior parte della loro vita nell'oceano, usano il loro senso dell'olfatto per trovare un terreno fertile nel loro fiume natio. Nerka può notare differenze nel campo magnetico terrestre, utilizzandole per la navigazione.

Il salmone del Pacifico adulto muore poco dopo la deposizione delle uova in acqua dolce, ma molti pesci dell'Atlantico ritornano in mare e possono riprodursi di nuovo in uno o due anni in acque aperte. Il caviale viene deposto alla fine dell'estate o in autunno e le uova di solito si schiudono alla fine dell'inverno. Il periodo di incubazione dipende dalla temperatura, in media da 60 a 200 giorni.

I giovani salmoni rosa scendono quasi subito verso il mare, e le foglie degli amici in poche settimane. Il salmone di Koho rimane nei ruscelli per un anno intero, mentre il giovane Atlantico può rimanere nei fiumi per un massimo di tre o più anni. Il giovane sockeye vive da uno a cinque anni nei laghi prima di migrare verso il mare.

Il salmone ha i lati argentati, ma durante la stagione riproduttiva, il loro colore cambia, che varia da una specie all'altra. I cambiamenti sono più evidenti nei maschi del salmone del Pacifico.

habitat

I corsi d'acqua dolce e gli estuari sono l'habitat principale di molte specie di salmonidi. Si nutrono di terra e insetti acquatici, crostacei. Le uova rinviate sono in acque più profonde con un buon strato di ghiaia e hanno bisogno di refrigerio e ossigeno. La mortalità del salmone nelle prime fasi della vita è solitamente piuttosto elevata a causa di cambiamenti naturali antropogenici nell'habitat: siltazione, acqua calda, bassa concentrazione di ossigeno, perdita di copertura vegetale e riduzione del flusso fluviale.

Gli estuari e le zone umide associate forniscono condizioni vitali per il salmone. Le zone umide aiutano a proteggere l'estuario dai fanghi e dalle sostanze inquinanti e forniscono anche pesci con zone di alimentazione.

Negli ultimi decenni, l'abbondanza di salmone nell'ambiente naturale è diminuita notevolmente, specialmente nelle popolazioni dell'Atlantico settentrionale che depongono le uova nelle acque dell'Europa occidentale e del Canada orientale, così come il salmone nei sistemi di fiumi negli Stati Uniti nordoccidentali.

L'Alaska ha ancora molto stock ittico, e il pescato è in aumento negli ultimi decenni, dopo che lo stato ha iniziato i limiti di cattura nel 1972. Alcune delle zone di pesca più importanti si trovano vicino al fiume Kenai e nella baia di Bristol.

Se parliamo dei tipi di salmone, questa lista è piuttosto ampia:

• Atlantico;
• Pacifico;
• Estremo Oriente;
• Kamchatka;
• Mar Nero;
• Caspio;
• Baltico;
• norvegese;
• Cileno.

Razze di salmoni atlantici nei fiumi settentrionali su entrambe le coste dell'Oceano Atlantico.

I salmoni del lago vivono in numerosi laghi nell'America settentrionale orientale e nel Nord Europa, ad esempio, a Sebago, Onega, Ladoga, Saimaa, Vänern e Winnipesaukee. Non differisce dall'Atlantico, ma si è evoluto senza migrazione verso l'oceano.

Il salmone Chinook è il più grande di tutti i salmoni del Pacifico, spesso superando il peso di 14 kg. Vive nel nord del fiume Mackenzie, nell'Artico canadese e sulla costa centrale della California.

Il salmone, il salmone o il calicò si trovano in alcune parti degli Stati Uniti. Queste specie sono ampiamente distribuite dall'Oceano Pacifico a sud al fiume Sacramento in California e sull'isola di Kyushu nel Mar del Giappone. Può anche essere trovato nel nord di Mackenzie in Canada e sulla Lena in Siberia.

Kizhucha, che in America è anche chiamato salmone d'argento, si trova vicino alla vasta costa dell'Alaska, è catturato in grandi volumi nella baia di Monterey e sul fiume Mackenzie.

Il salmone ciliegino vive solo in Giappone, Corea e Russia. La sottospecie limitata si trova nella parte centrale di Taiwan.

Il salmone rosa vive nel sud-est e nel sud-ovest dell'Alaska, provenendo dalla California settentrionale e dalla Corea, attraverso il Pacifico settentrionale e dal fiume Mackenzie. È in Canada e il fiume Lena in Siberia. È la più piccola delle specie del Pacifico con un peso medio di 1,6-1,8 kg.

Nerka, noto anche come salmone rosso negli Stati Uniti, che sembra appropriato, si trova nel sud del fiume Klamath in California nel Pacifico orientale e nell'Hokkaido settentrionale, oltre che nel Pacifico occidentale. Può essere trovato nell'Artico e nell'est. I salmoni vengono catturati anche sul fiume Anadyr in Siberia. Sebbene la maggior parte degli adulti del salmone del Pacifico si nutrano di piccoli pesci, gamberetti e calamari, il pesce azzurro mangia il plancton, poiché filtra l'acqua attraverso gli stami di branchie.

Il salmone del Danubio, o trota, è la più grande delle loro specie di acqua dolce.

I benefici

Il pesce rosso, che include il salmone, ha acquisito grande popolarità nell'alimentazione sana a causa dell'enorme numero di elementi utili che sono essenziali per una persona per svolgere le attività quotidiane.

Il salmone contiene una quantità insolitamente grande di acido grasso omega-3. La quantità richiesta per il consumo umano giornaliero di un elemento si trova in una porzione di pesce cotto o fritto. Circa la metà di questo grasso è sotto forma di acido docosaesaenoico e circa un terzo è sotto forma di acido eicosapentaenoico. La loro quantità supera quella che è nei prodotti usuali. Va detto che oltre all'omega-3, una grande quantità di omega-6 può essere trovata nella carne di salmone.

Nel sistema di valutazione degli alimenti, solo 2 prodotti sono in grado di fornire un gran numero di elementi descritti: noci e olio di semi di lino. Entrambi questi prodotti vegetali rappresentano una straordinaria fonte di omega-3, ma non possono essere confrontati con il salmone, perché in essi il componente è rappresentato da un altro acido.

Le proprietà benefiche degli acidi grassi omega-3 sono ampiamente studiate e descritte da molti scienziati. Hanno le seguenti proprietà:

• inibire l'infiammazione nel corpo;
• migliorare il trasferimento di informazioni tra le cellule;
• migliorare la funzione cerebrale.

Il consumo di pesce aiuta a ridurre il rischio di comparsa di una delle malattie del cuore e dei vasi sanguigni: infarto, ictus, polso irregolare, pressione alta. Se includi costantemente carne di salmone nel menu, aiuterà anche a migliorare i processi metabolici. La maggior parte dei benefici, tuttavia, iniziano a manifestarsi solo con il consumo regolare di pesce circa 2-3 volte a settimana.

Molti ricercatori ritengono che una concentrazione insolitamente elevata di acido grasso omega-3 aiuti a spiegare i risultati della ricerca su come migliorare il pensiero e ridurre il rischio di alcuni problemi legati al cervello. Il consumo di questo prodotto aiuta a ridurre il rischio di depressione, aggressività negli adolescenti, riduce i disturbi cognitivi negli anziani.

Componenti nella composizione del salmone aiutano a combattere l'infiammazione. Studi recenti mostrano la presenza di piccole molecole di proteine ​​bioattive, i cosiddetti peptidi bioattivi, che possono fornire un supporto speciale alla cartilagine articolare e ad altri tipi di tessuto.

Il consumo di pesce aiuta a ridurre il rischio di sviluppare malattie agli occhi: macchie gialle e secchezza costante della mucosa. Due porzioni di salmone a settimana sono la quantità di prodotto che aiuta ad eliminare il rischio di uno di questi problemi.

Il consumo di omega-3 ricco di salmone è anche associato a un ridotto rischio di sviluppare diversi tipi di cancro, tra cui il colon-retto, la prostata e il seno nelle donne.

Gli eccezionali benefici del salmone sono che fornisce un sostanzioso supporto alla salute. Diversi studi recenti hanno dimostrato che il salmone contiene molecole proteiche che promuovono la formazione di insulina e controllano l'infiammazione nel tratto digestivo.

L'unico danno che può causare la carne di salmone è legato all'avvelenamento e all'eccesso di cibo stantio del pesce. Qualsiasi prodotto deve essere sottoposto a un controllo di qualità, poiché può accumulare mercurio e altre sostanze nocive. Il salmone d'allevamento non è sano come quello che cresce in natura perché la sua carne ha più calorie.

Anche se viene acquistato un prodotto fresco, dovrà essere adeguatamente congelato e scongelato, in modo che i batteri non inizino a moltiplicarsi in esso. È meglio rimuovere la pelle del pesce quando si mangia il prodotto, poiché non porta alcun beneficio.

Applicazione di cottura

Il salmone è un alimento popolare in molti paesi del mondo. È classificato come un pesce con un'alta percentuale di grassi, ma è incluso nella lista dei prodotti per un'alimentazione sana a causa della grande quantità di proteine ​​nella carne, la quantità di omega 3 e vitamina D. Il prodotto contiene anche molto colesterolo buono (per 100 g di carne è 214 mg), ma questo indicatore può variare a seconda del tipo di pesce.

Il prodotto può contenere una grande quantità di diossina. Nonostante ciò, secondo un'indagine del 2006, i benefici derivanti dal mangiare anche il salmone d'allevamento superano ancora qualsiasi rischio.

La carne del pesce è di colore arancione o rosso brillante. Questo colore è naturale ed è il risultato della presenza di pigmenti carotenoidi nel prodotto, principalmente astaxantina, ma è presente anche la cantaxantina. Il salmone selvatico ricava questi elementi dal krill di cui si nutrono e da altri piccoli crostacei. La stragrande maggioranza del salmone atlantico è disponibile in tutto il mondo, mentre il Pacifico non può essere trovato sul mercato ovunque.

In una forma in scatola, il salmone è solitamente un prodotto selvatico del Pacifico, anche se alcune materie prime per il cibo in scatola vengono coltivate nelle fattorie. Il pesce affumicato è un altro modo popolare per cucinare il salmone. Tale prodotto può essere affumicato a caldo oa freddo. In vendita puoi trovare pesce salato, in salamoia.

Il prodotto grezzo dell'elenco della famiglia dei salmoni contiene parassiti nocivi che causano anisacidosi. Per questo motivo, il salmone crudo non viene consumato in Giappone. Caviale rosso solo recentemente entrato in uso, ora viene utilizzato in cucina e sushi.

Per le persone indigene del Pacifico, il salmone è una parte importante del menu sulla costa. In particolare, la popolazione di Hyde Guayi, situata vicino all'ex isola di Queen Charlotte nella British Columbia, fa affidamento sul salmone come una delle principali fonti di cibo. Qui viene preparato in diversi modi, tra cui il fumo, la cottura, la frittura e l'ebollizione delle zuppe di pesce.

È possibile mangiare crudo?

È severamente vietato mangiare carne cruda di salmone nel cibo, perché contiene parassiti che causano gravi danni al corpo umano. Nonostante gli enormi benefici e la ricca composizione chimica, è necessario utilizzare il salmone solo in forma pronta, cioè cotto a vapore, bollito, fritto, cotto.

L'anisacidosi è un'infezione che coinvolge parassiti che colpisce il tratto gastrointestinale. Causato dal consumo di frutti di mare crudi o poco cotti contenenti larve di nematode. Almeno dieci casi della malattia si verificano ogni anno. L'anisacidosi può essere facilmente prevenuta cuocendo a temperature superiori a 60 ° C o congelando i cibi a -35 ° C o inferiori per 15 ore, nonché immergendoli a temperature fino a -20 ° C o inferiori per sette giorni.

Ma se il salmone di qualsiasi razza è cresciuto in una fattoria, allora può essere mangiato crudo. Il motivo per cui tali pesci non sono infettati da questi vermi è che l'infezione viene trasmessa attraverso la preda, e dal momento che il salmone in fattoria mangia cibi trattati termicamente, non si ammala.

Come cuocere il salmone al forno con formaggio, vedi sotto.

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Chi è il pesce salmone? Specie di salmone

Chi tra noi non ama il pesce rosso? Un caviale vale qualcosa! Ma sfortunatamente la maggior parte delle persone conosce poco il salmone stesso, il suo modo di vita e quali specie sono in realtà salmone. Come ittiologo, mi sono imbattuto in molti diversi membri della famiglia di salmoni sia in teoria che "dal vivo", e quindi ritengo sia mio dovere chiarire questo problema. In questo post imparerai che tipo di salmone sono i pesci, quali sono i salmoni e come si differenziano.

contenuto:

C'è il salmone?

Molto spesso, la gente si chiede che tipo di pesce sia - il salmone. Diciamo solo definire ciò che è chiamato il salmone tutti i pesci di due tipi di famiglia salmone (salmonidi) - tipo di salmoni del Pacifico (Oncorhynchus) e il tipo di salmone nobile (Salmo). A volte la parola "salmoni" entra direttamente i nomi banali di alcune di queste specie, come la trota iridea - trota iridea (Oncorhynchus mykiss) e salmone atlantico (noto anche come il salmone nobile) - meglio noto come il salmone atlantico (Salmo salar). Forse il salmone viene spesso chiamato semplicemente salmone, ovvero una specie specifica.

Il salmone è diverso

La parola "salmone" deriva dalla parola indoeuropea lassa e significa "macchiato", "maculato". In russo, la parola "salmone" fino al 16 ° secolo era femminile, ora - maschile. Il nome della famiglia salmone - Salmonidi - deriva dal salio radice latino - salta ed è associato al comportamento di generazione (vedi dettagli nella sezione seguente). Riproduzione e migrazione di salmone).

Specie di salmone

La famiglia del salmone, oltre ai due generi di salmone, comprende anche taymy, lenki, temoli, salmerini, sigi e palii. Ma, ripeto, qui stiamo parlando solo di salmone - Pacifico (Oncorhynchus) e nobile (Salmo). Di seguito una breve descrizione e le principali differenze tra questi generi.

Salmone del Pacifico (Oncorhynchus). Questo gruppo include il salmone rosa, il salmone amaro, il salmone coho, il sim, il salmone, il chinook e diversi salmoni americani che vivono nelle nostre acque. Rappresentanti di questo genere generano una volta nella loro vita e muoiono immediatamente dopo la deposizione delle uova.

Nerka è il rappresentante più brillante del salmone dell'Estremo Oriente

Nobile, o vero salmone (Salmo), a differenza delle loro controparti del Pacifico, dopo la deposizione delle uova, di regola, non muore e può riprodursi più volte durante la vita. Questo gruppo di salmoni comprende salmoni noti e molte specie di trote.

Salmone - grande salmone nobile

Riproduzione e migrazione del salmone

Tutti i salmoni si riproducono in acqua dolce. Dopo la schiusa, gli avannotti crescono e rimangono nello stesso specchio d'acqua dove sono nati (in forme residenziali di salmone), o rotolano nel mare (forme attraverso il passaggio), dove, diventando grassi, diventano pesci adulti. Raggiunta la pubertà, tale salmone ritorna al fiume, dove depongono le uova. La maggior parte dei salmoni tenta di tornare nello stesso fiume in cui sono nati, e alcuni (ad esempio il salmone sockeye) - persino nello stesso terreno di coltura. Questo comportamento è chiamato "homing" ("homing", da casa - casa).

Deposizione di uova di salmone - massa di yavlon, ma a breve termine

Nutrizione al salmone

I giovani e le forme abitate (d'acqua dolce) si nutrono di insetti, caviale e avannotti. Il salmone adulto durante il periodo di alimentazione nei frutti di mare istruisce piccoli pesci e invertebrati.

Pesca al salmone e agricoltura

Tutti i salmoni sono preziosi pesci commerciali. Passando il salmone vengono raccolte in mare, come quando si passa dall'acqua salata all'acqua dolce, la carne perde un po 'del suo sapore. Come oggetto di salmone amatoriale, a mio parere, il pesce più interessante.

A causa della tradizione del salmone di ritornare per la deposizione delle uova nel loro fiume nativo (homingu), il salmone viene allevato nelle fabbriche di pesce. Una fabbrica di pesce di solito è costruita su un fiume. La deposizione dei pesci viene catturata, le uova vengono prese e fecondate. Ottenuto dopo l'incubazione, le uova degli avannotti vengono coltivate e rilasciate nel fiume. Gli avannotti rotolano in mare, si nutrono e dopo un anno o qualche anno ritornano al loro fiume natio. A causa di questo approccio, il tasso di sopravvivenza del salmone giovanile aumenta in modo significativo.

Forme di salmone (come ad esempio la trota), allevate in acqua dolce, vengono allevate in allevamenti ittici dal momento della fecondazione delle uova fino a quando il pesce adulto non è pronto per la vendita.

In realtà, tutto. Ora sai chi sono i salmoni e come sono. In conclusione, ti offro un breve video informativo sulla vita del salmone.

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Salmon. Descrizione e caratteristiche generali

Pesce predatore, rappresentante della famiglia dei salmoni. Un altro nome per il salmone marino in alcune regioni è il salmone. Questa specie è distribuita negli oceani Atlantico e Artico, si può trovare anche nel Mar Bianco e nel Mar Baltico.

Il peso medio delle persone varia tra 8 chilogrammi, anche se alcuni possono pesare più di 30 kg. Depositi di salmone nei bacini fluviali: Neva, Kola, Northern Dvina e molti altri. Nelle acque del Mar Nero c'è una specie di salmone che assomiglia alla trota. Può pesare fino a 7 chilogrammi, in rari casi arriva a 24. Il salmone caspico si trova nel Mar Caspio, il cui peso è in media di 14 kg. La deposizione delle uova va nei fiumi che scorrono - Kuru, Terek, Svir. Il peso del salmone del lago è molto inferiore rispetto alle altre specie e raggiunge in media 4 chilogrammi, il massimo è 12. Il salmone è un tipico rappresentante del pesce che passa. Vive costantemente in laghi o mari, solo allo scopo di allevare pesci che sorgono lungo i fiumi.

Pesce salmone

Con il nome Salmon si adatta a tutta la famiglia di specie di pesci di varie forme e dimensioni. Senza essere un ittiologo, è difficile capire cosa sia "pesce rosso" e cosa no. Cercheremo di rispondere a tutte le domande relative al salmone.
Questo non è un nome definito, ma diverse specie combinate in un'unica famiglia di gruppo. Sotto la definizione rientrano diverse sottospecie con diversi rappresentanti della forma e delle dimensioni.

Il più delle volte, menzionando, i salmoni significano due tipi principali di famiglia salmone, vale a dire:
- Pacifico - il genere è determinato dal vomere dell'Oceano Pacifico, rappresentanti brillanti di salmone rosa, salmone sockeye e salmone di chum possono essere considerati rappresentanti di spicco;
- nobile - il salmone è il più delle volte chiamato salmone, nella maggior parte dei casi è destinato a significare salmone.

Spesso questa parola è inclusa nel nome completo dell'individuo, tenendo conto delle sue caratteristiche. Ad esempio, salmone atlantico o steelhead.
Avendo scoperto che è la famiglia del gruppo che rientra nella definizione, e non il tipo specifico, vale la pena conoscere più in dettaglio tutto ciò che è connesso con questo nome.

origine

Pisces è uno dei primi rappresentanti della vita originati nelle origini della storia. Mentre non ci sono dati specifici sulla formazione di una particolare forma. Gli scienziati spesso discutono su quali specie sia un particolare animale. Il salmone non fa eccezione, vista la stretta somiglianza nella struttura con quelle simili alle aringhe. Questa è stata la causa di un numero di viaggiatori. Esistono persino classificazioni in cui entrambe le famiglie di dati si trovano nella stessa riga.

Secondo la ricerca e le ipotesi di ittiologia, il salmone ha iniziato la sua storia circa 145 milioni di anni aC. Queste figure risalgono al lontano antenato, mentre la divisione in famiglie avvenne molto più tardi, presumibilmente da 62 a 25 milioni di anni aC.
La parola stessa deriva dal "lak" indoeuropeo, cioè macchiato o spruzzato. Questa radice è presente in Old Church Slavonic, da cui deriva il suono moderno, "lak'-so-s". Si scopre che la parola "salmone" significava la presenza all'esterno delle macchie scure.

descrizione

I salmonidi hanno alcune caratteristiche comuni con cui sono riconosciuti:
- la presenza di una pinna grassa, senza raggi;
- la capacità di cambiare i colori e l'aspetto dipende dalle condizioni dell'habitat.

In generale, gli individui hanno una forma del corpo oblunga, che coprono con scaglie dalla coda alla testa, la testa nuda con le antenne. C'è una linea laterale - una caratteristica fondamentale dell'edificio.

Posizione delle pinne:
- le pinne addominali si trovano nella parte centrale del ventre, hanno da 6 raggi e più;
- nella posizione più bassa del petto ci sono le pinne pettorali prive di raggi;
- una vera pinna dorsale nella parte centrale della schiena, con dieci o più raggi;
- pinna grassa, situata immediatamente dietro una vera pinna dorsale, senza raggi;
- pinna anale - opposta alla pinna grassa.

Il cranio non è sempre un osso, in un'area significativa potrebbe esserci una base cartilaginea. La bocca è delimitata da due paia di ossa, il mascellare e il mascellare anteriore.

La lunghezza totale di un rappresentante di questa famiglia può variare, alcuni casi aumentano fino a 2 metri. In base alla dimensione del peso medio raggiunge 70 kg, alcuni rappresentanti hanno rotto e questo è un record. I piccoli individui vivono da 2 a 5 anni, di grandi dimensioni - fino a 15 anni.

Record titolare in termini di dimensioni e aspettativa di vita - taimen. Secondo la ricerca, ha vissuto per più di 50 anni. Era lungo 2,5 m, pesava più di 100 kg.

Ciclo di vita

Nella diversità della famiglia ci sono sia salmoni d'acqua dolce che migratori. A causa del fatto che la deposizione delle uova si verifica sempre in acqua dolce, ciascuna sottospecie si comporta diversamente.

Solo dal momento della schiusa dalle uova rimangono nello stesso serbatoio. In futuro, passano le loro vite in esso. Queste forme della famiglia sono chiamate residenziali.

Passando - dal momento della schiusa, vengono mandati nelle acque salate dei mari trasportati dalla corrente, dove si trasformano in pesci adulti e tornano a morire.

Si nutrono e vivono friggere vari insetti, uova di piccoli schiavi. Una volta in mare, i grandi rappresentanti diventano cacciatori per tutti i tipi di sciocchezze scolastiche e senza vertebrati. Gli adulti la maggior parte della loro vita sono in mare, dove stanno ingrassando attivamente nutrendosi. Solo dopo aver raggiunto l'età "vecchia", tornano nelle loro acque natali per la deposizione delle uova.

la deposizione delle uova

La maggior parte dei migranti salmone produce la prole solo una volta nella loro intera vita, morendo e generando uova. Le eccezioni si trovano tra i salmoni, alcuni rappresentanti di questa specie vengono generati fino a quattro volte. Ma questi sono casi rari che confermano la regola generale.

Cambiamenti significativi si verificano con amici, rosa e altri rappresentanti prima di essere inviati a deporre le uova. La metamorfosi subisce la parte interna del corpo e l'aspetto.

Il corpo cambia colore, appaiono toni luminosi, l'argentatura scompare, appaiono punti neri o rossi. I maschi possono iniziare a formare una gobba nella parte posteriore. Il salmone rosa ha preso il nome proprio per questa caratteristica. Anche le mascelle subiscono cambiamenti, si agganciano e i denti sono più arrotondati.

Allo stesso tempo, gli organi interni cambiano, l'intestino, lo stomaco e il fegato degenerano. I tessuti muscolari acquisiscono maggiore elasticità e contenuto di grasso, di conseguenza, la carne perde il suo colore e il suo valore gustativo.

classificazione

La famiglia è divisa in tre sottofamiglie, vale a dire:
- salmone;
- coregone;
- hariusovye.

Inoltre, la divisione per genere viene effettuata:
- Pacifico: l'habitat principale deriva dal nome. Hanno scale di piccole e medie dimensioni. Uova di un'ombra arancione. La caratteristica fondamentale è la morte dopo la deposizione delle uova. I rappresentanti sono - rosa, chinook, amico, sockeye, coho.
- Il vero salmone ha meno raggi sulle pinne, i giovani hanno i denti nella parte posteriore della bocca. Nonostante il cambio di colore nella stagione degli amori, il periodo di deposizione delle uova non perisce. Habitat del Pacifico e Oceano Atlantico. Non si trova raramente in: Aral, Baltico, Nero, Mar Caspio. Sono caratterizzati da una ricca scala di colori.
- Holtz - una varietà che ha ricevuto il suo nome a causa dell'apparenza. Bilance molto piccole creano una sensazione della sua completa assenza. La loro squadra comprende decine di specie, può essere residenziale e walk-through.

Trout (Latin trutta) è un nome collettivo. Combina diverse specie di pesci della stessa famiglia.

Sottofamiglia di salmone

I pesci con pinne raggiate appartenenti alla famiglia del salmone sono vivaci rappresentanti delle loro specie, con tutte le caratteristiche distintive. La maggior parte di loro sta pescando, che occupa posizioni guida e prioritarie. Va notato che sa di salmone, riconosciuto in tutto il mondo.

Il salmone rosa è l'esempio più vivido. Habitat: le acque dell'Oceano Pacifico, le latitudini settentrionali dei mari del Giappone e dell'Okotsk, le coste della Kamchatka. Non è relativamente grande e raggiunge una lunghezza non superiore a 76 cm, il peso massimo di 5,5 kg. L'aspetto è variabile a seconda dell'habitat, ad esempio, essendo in mare aperto, le squame diventano chiare e acquisiscono chiari punti oscuri. Come tutte le volte che passa, la generazione delle uova richiede cambiamenti evidenti. Il salmone rosa, che scende nei fiumi, acquista una sfumatura marrone, e la testa e le pinne diventano nere. I maschi nel periodo di deposizione delle uova crescono una gobba molto evidente e modificano la mascella.

La sottofamiglia del salmone comprende anche: salmone, salmone sockeye, salmone coho, salmone chinook, salmone, kuzhma, trota di lago, salmerino e altri.

Sigovye sottofamiglia

Sigovy, è più di quaranta specie, le cui caratteristiche principali sono:
- corpo premuto ai lati;
- piccola testa;
- grandi occhi geometricamente rotondi;
- bocca piccola
Il coregone ha un riflesso argenteo delle squame, dal verde bluastro al marrone. Possono raggiungere dimensioni eccezionali e pesare più di dieci chilogrammi. L'habitat è molto ampio dalla parte settentrionale dell'America all'Asia, mentre il coregone ama l'acqua pulita e fredda. I coregoni sono predatori che cacciano nel mirino del flusso d'acqua, preferendo profondità e depressioni.

I rappresentanti del coregone sono: nelma, muksun, omul, pelyad, coregone europeo, coregone siberiano, coregone di Ussuri, coregone, gonfiore e altri.

La famiglia subumana

Sottofamiglia pesce molto bello. Molti ittiologi separano il temolo dai salmonidi, considerandoli isolati.

L'aspetto del temolo varia notevolmente a seconda del serbatoio. Di solito, la parte posteriore è di un colore verde scuro, grigio-verde, una pinna dorsale pronunciata con una moltitudine di raggi, fino a 24 pezzi. Il tronco e il peritoneo sono più leggeri, ci sono strisce longitudinali dalla testa alla coda.

Una caratteristica distintiva del temolo è la pinna dorsale, luminosa e massiccia. Il temolo non è un grande individuo, anche se ha stabilito record di peso superiore a 6,5 ​​kg, più spesso ci sono code che pesano 1-2 kg.

Preferisce acqua pulita e fredda. Il maggior numero di noti rappresentanti della sottospecie vive in Russia. Il temolo si deposita solitamente in fiumi e laghi con un fondo roccioso. Si trova quasi ovunque in tutta la Russia, dove le condizioni corrispondono alle sue preferenze.

I Khariusov includono: temoli siberiani, tardo siberiani, europei, bianchi di Baikal, Kamchatka, dell'Alaska e mongoli. I nomi definiscono la regione dell'habitat.

Il ciclo di vita delle diverse specie converge in generale, ma varia ancora a seconda dell'habitat.

La deposizione delle uova di salmone inizia a raggiungere i 4-6 anni. Per questo, sale le rapide per una grande distanza. A seconda della forma ("primavera" o "inverno"), il pesce inizia a deporre le uova in estate o alla fine dell'autunno. Il periodo di pre-spawn è di solito effettuato in fiumi poco profondi con fondo sabbioso. Durante questo periodo, il pesce perde peso, la carne diventa più pallida. Per deporre le uova, la femmina estrae un buco nel terreno, che viene versato quando la deposizione delle uova è finita. Dopo la deposizione delle uova, le persone perdono ancora più peso e alcune muoiono completamente. Il resto della mandria ritorna a valle o rimane in aree più calme dove guadagna peso.

Caratteristiche di pesca

Il salmone viene catturato solo nei fiumi, perché è molto difficile raggiungere il gregge nel mare o nel lago. Puoi catturare un pesce con una canna rigida a due mani o un asino. Si raccomanda di scegliere un'esca pesante, perché il pesce becca attivamente vicino al fondo. Scegliendo il colore dell'esca, si consiglia di dare la preferenza all'argento e al rame rosso. L'esca dovrebbe corrispondere alla profondità e al flusso nel fiume. Il gioco più eccitante e divertente si ottiene se l'esca raggiunge il fondo con un angolo di 45 gradi e viene lanciata attraverso il flusso. Dopo che il pesce si è agganciato, affonda sul fondo, scuote la testa e salta fuori dall'acqua. I maschi possono eseguire movimenti improvvisi, avvolgendosi su se stessi.

Il salmone più lungo di altri pesci predatori rimane forte, quindi sii paziente.

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Salmone: che tipo di pesce è

Il pesce rosso occupa un posto importante nella dieta umana. Il salmone - uno di questi rappresentanti, ha una carne dietetica, saporita e tenera. Informazioni sul salmone, che tipo di pesce è, che aspetto ha, dove vive, non tutti i lettori hanno. Sotto nell'articolo, puoi imparare molte cose utili su questo delizioso prodotto a base di pesce.

Descrizione dell'aspetto di un salmone

Questa è una specie di salmone che combina diverse sottospecie di pesci rossi. Il pesce è usato per preparare piatti gourmet. I cuochi conoscono molte ricette della carne rossa. Il prezzo basso rende il prodotto accessibile per le persone con reddito medio.

La lunghezza media di tale pesce in acqua varia da pochi centimetri a diverse centinaia. Il più grande peso di questo individuo è 68-70 chilogrammi. La struttura del salmone è simile ai rappresentanti di herderiform. In precedenza, il salmone è stato assegnato a questo ordine, successivamente sono stati assegnati a un gruppo separato.

Il corpo del pesce è allungato, ha compressione dai lati, è coperto con scaglie cicloidali con bordi a pettine. Le pinne si trovano nell'area della pancia e appartengono al tipo multipath. Le pinne pettorali nei pesci adulti sono basse, non hanno raggi spinosi. Successivamente, ci sono 2 pinne nella parte posteriore e una anale. Pinna grassa - una caratteristica importante di tutto il salmone.

La cavità orale consiste di 4 ossa, l'intestino ha molte appendici. La maggior parte dei pesci ha le palpebre chiare. La cartilagine si distingue sul cranio e ci sono molti processi che non sono collegati alle vertebre.

Salmone: foto di pesce

Specie di salmone

Il nome "salmone" ha un'origine indoeuropea, dalla parola "lax", tradotto come "maculato", "speck". In Russia, la parola aveva un genere femminile, e solo nel 16 ° secolo cominciò a essere considerato maschile. Il nome latino Salmonidae - la cosiddetta famiglia dei salmonidi, si traduce come "salto", questo spiega il comportamento degli individui durante la deposizione delle uova.

La famiglia del salmone include molti pesci, l'elenco delle specie è vasto e sono divisi per il loro habitat in:

• Salmone di Kamchatka;
• Salmone norvegese;
• salmone pacifico;
• Salmone del Baltico;
• Salmone caspico;
• Salmone del Mar Nero.

La famiglia di questi rappresentanti dei pesci del salmone include:

Dov'è il salmone?

Il salmone è il tipo di pesce di fiume o di mare che è una domanda difficile. La razza appartiene agli abitanti delle acque dolci, nuota nei mari, ma preferisce deporre le uova nei fiumi. Spesso, quando spostano una fonte d'acqua in un'altra, i pesci perdono la vita.

L'habitat principale dei pesci del salmone è il Pacifico e l'Oceano Atlantico. Nell'Oceano Atlantico, il salmone è spesso rappresentato dal salmone, nell'Oceano Pacifico e al largo delle coste della Russia (Kamchatka, Sakhalin, le isole Kurili), si trovano sockeye, salmone rosa e chinook. I pesci si trovano nelle latitudini centrali e settentrionali dell'emisfero settentrionale e nella maggior parte dei casi depongono le uova in Kamchatka.

Sul territorio della Federazione Russa, i salmonidi si trovano nel bacino dell'Oceano Artico, nel Mare di Barents, nel Mare di Okhotsk, nel territorio di Chukotka e nel fiume Amur. Americani, canadesi e giapponesi catturano questo salmone nelle isole Aleutine, in Alaska, a Capo Krusenstern e nella penisola del Kent. Queste fonti di acqua dolce sono caratterizzate da basse temperature e scarsa disponibilità di cibo, quindi il pesce nuota nel mare.

Stile di vita

Salmone: un individuo appartenente al tipo di migratore, vive costantemente in sorgenti di acqua marina o lacustre. In queste acque d'acqua dolce nuotano per la procreazione. Arrivati ​​all'età di cinque anni, navigano verso rapide a scorrimento rapido, dove risalgono molti chilometri. I posti calmi e poco profondi con un fondo sabbioso o roccioso sono scelti per il parcheggio.

Nelle zone di riproduzione del salmone, la colorazione si trasforma in una più scura, un particolare gancio forma sulla mascella, che è particolarmente evidente nei maschi. A causa della scarsa nutrizione in questo momento, il colore della carne diventa meno saturo, la quantità totale di grasso diminuisce. La carne perde qualità, perché durante la deposizione delle uova è vietata la pesca del salmone.

La durata totale della vita del salmone è di 10 anni, molte persone vivono fino a 25 anni. La più lunga aspettativa di vita è taimen.

Cosa mangia il salmone?

I primi anni di vita dell'individuo sono nelle fonti d'acqua dolce, mangiano larve, vermi, zooplancton, insetti, crostacei, avannotti e molluschi. Se l'habitat è abbastanza confortevole, il salmone può lasciare il fiume nel secondo anno di vita, raggiungendo una certa dimensione. In condizioni fredde, questa volta può essere ritardata da 6 a 8 anni, perché alcuni individui rimangono per sempre nei fiumi. Quando la lunghezza del corpo raggiunge i 20-30 centimetri, gli individui si spostano in mare con banchi.

Qui, il salmone conduce uno stile di vita predatore. Si nutrono di piccoli pesci: spratto, moyvilla, aringa del Baltico, odore, gerbillo. La parte principale di questa piccola fauna vive in Canada e in Groenlandia, il pesce guadagna il peso principale entro 4 anni.

Allevamento e riproduzione

La deposizione delle uova di salmone e allevamento può essere ripetuta fino a 5 volte per individuo. Pesci come il salmone di coho, il salmone, il salmone rosa, il salmone chinook muoiono subito dopo la deposizione delle uova. La maturità sessuale del salmone inizia tra 2-7 anni. La sua velocità dipende dalla crescita di giovani stock in acqua dolce e dall'abbondanza di nutrimento in acqua dolce. Di solito la deposizione delle uova avviene in ottobre - dicembre, quando la temperatura media dell'acqua è 0 - 6 gradi. A seconda dell'età del pesce, il tempo di riproduzione varierà notevolmente.

Salmone: i benefici e i danni

Il pesce era molto apprezzato, riconosciuto come un prodotto prezioso. Incluso nei venti migliori prodotti per l'alimentazione umana. L'alta percentuale di proteine ​​appartiene alle proprietà benefiche del salmone, il suo contenuto è di 20 grammi per 100 grammi, questo è il tasso giornaliero del 40% per gli esseri umani.

Il pesce è usato nel trattamento delle malattie:

• cardiovascolare;
• ghiandola tiroidea;
• disturbi mentali.

I componenti principali che hanno un effetto benefico sul corpo:

• omega-3 (tasso giornaliero del 100%);
• selenio;
• acidi grassi polinsaturi.

Insieme con le proprietà positive del prodotto, ci sono negativi:

1. Contiene sostanze tossiche (soprattutto molte in forma affumicata).
2. Causa gravi allergie nei malati di questa malattia.
3. Contiene purine, che peggiora il flusso della gotta.
4. Incluso nel mercurio nocivo.

Salmone: calorico e valore nutrizionale

Il salmone contiene olio di pesce - vitamina D in combinazione con una grande quantità di fosforo, che aiuta a rafforzare le ossa. Gli acidi grassi omega-3 migliorano la funzione cerebrale.

100 grammi di salmone contengono 206 chilocalorie. Il prodotto contiene 12 grammi di grassi, 20 grammi di proteine.

Nutrienti che formano il salmone:

Salmone: prezzo per 1 kg

Il prodotto è considerato un prodotto gourmet, ha un prezzo accessibile. Il prezzo medio per 1 kg di salmone è di 300 rubli, a seconda della regione in cui viene venduto il salmone. Il peso del prodotto è di circa 4-5 chilogrammi. Da questo pesce puoi cucinare diversi piatti culinari.

Pesca, allevamento

Il salmone nobile costa un sacco di soldi, quindi guadagnano molto nel loro allevamento. A causa del ritorno di individui per la deposizione delle uova nei bacini idrici del fiume, i pesci vengono allevati nelle fabbriche di pesce, di solito sono costruiti sui fiumi. I pesci che nuotano per la deposizione delle uova vengono catturati, generati e fecondati.

Gli avannotti ottenuti per incubazione vengono leggermente cresciuti e rilasciati nel fiume. Fai nuotare nel mare e dopo alcuni anni ritornano nei loro luoghi natali, qui vengono catturati.

Le specie di salmone d'acqua dolce sono allevate in molti allevamenti ittici. Questo processo inizia durante il periodo di fecondazione delle uova, termina con la vendita di grandi individui. Per l'allevamento del salmone occorrono attrezzature costose e speciali, perché la pesca non ha raggiunto uno sviluppo onnipresente.

Qual è la differenza tra salmone e salmone?

Molta gente si chiede, salmone e salmone: qual è la differenza tra i due tipi di frutti di mare? Il salmone è grande, viene catturato nel momento in cui raggiunge un peso di 6-7 chilogrammi. Lei, a differenza del salmone, ha una scala più grande, la forma della carcassa è allungata, con una testa a punta. I salmoni sono più spesso catturati nell'Oceano Atlantico settentrionale e nella parte occidentale dell'Artico. Il peso del salmone può raggiungere 43 chilogrammi. Non ci sono differenze significative tra salmone e salmone, perché il primo pesce è una specie di questa famiglia di salmoni.

Spesso provate a capire: salmone e trota che è il migliore di questi frutti di mare? La trota ha un corpo largo e largo, una faccia corta e tronca. La trota è caratterizzata da colori scuri variegati, il dorso e i lati con una sfumatura verdastra, le pinne sono corte, arrotondate, le squame sono poco profonde rispetto agli altri individui. Queste sono le caratteristiche principali degli individui, che rispondono alla domanda, qual è la differenza tra salmone e trota.

conclusione

Molte persone sono interessate al salmone, che tipo di pesce, al suo prezzo relativamente basso, ha molte proprietà utili. Famosi cuochi preparano piatti gustosi e nutrienti con questa morbida carne rosa. Questo prodotto non è capriccioso per il trattamento termico, quindi i pesci possono essere utilizzati per cucinare, friggere, stufare, cuocere al forno.

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Salmone dell'Estremo Oriente: specie, habitat ittico in Russia

Le profondità del mare colpiscono una varietà di abitanti sottomarini. Ad oggi, ci sono diverse migliaia di specie di pesci che vivono esclusivamente nei mari e negli oceani. Ma solo alcuni di loro non sono completamente marini. Il salmone dell'Estremo Oriente è solo una specie che va ai corpi d'acqua dolce per la deposizione delle uova. Spesso i pesci a forma di salmone si trovano nei fiumi e laghi della Russia, che sono inclusi nel bacino dell'Oceano Atlantico, il Mar Caspio, ecc.

L'origine del pesce e la descrizione

Il salmone è una preziosa specie commerciale di pesce che vive nella parte settentrionale dell'Atlantico, nell'Oceano Atlantico occidentale, nelle acque occidentali e meridionali del Mar Caspio. Spesso, rappresentanti del salmone del regno sottomarino si trovano nel Mar Bianco e nel Mar Baltico. Secondo studi recenti, gli antenati dei pesci di salmone apparvero per la prima volta sulla Terra diversi milioni di anni fa, ma adottarono l'aspetto attuale molto più tardi.

Circa 50 sottospecie appartengono a questa famiglia di pesci. Differiscono per aspetto, dimensione, colore e forma delle scale. La lunghezza del pesce può raggiungere i 2 metri, mentre i rappresentanti del salmone sono più piccoli, le loro dimensioni corporee non superano i 30 cm. Anche il peso del pesce della famiglia salmone è un tratto distintivo. Ad esempio, un tipo di salmone come la trota o il salmone può pesare 65-70 kg.

Per quanto riguarda la struttura del corpo, sembra un pesce simile al salmone:

• compresso sui lati del corpo;
• linea laterale espressiva;
• squame argentee facilmente cadenti;
• pinne radiali sull'addome centrale;
• assenza di raggi spinosi sulle pinne pettorali;
• chiazze scure che sporcano il corpo del salmone.

Quest'ultima caratteristica è considerata la principale caratteristica distintiva della forma del salmone e il nome del pesce nella traduzione dalla lingua indiana significa "essere coperto di macchie".

Principali varietà e gamma

La famiglia dei pesci di salmone è molto estesa e ricca di specie. Tra di loro c'è un pesce rosso che vive nei mari, negli oceani, nei fiumi, nei laghi. Si distinguono per genere, habitat, aspettativa di vita. I rappresentanti più importanti della famiglia sono il salmone atlantico, il lago, il fiume, la trota Sevan, il salmerino pacifico, il salmone dell'Estremo Oriente, che si trova più spesso nelle acque russe.

Dopo aver dato il caviale al mare per la deposizione delle uova, il salmone marino va al fiume Neva, Kola, Dniva settentrionale o Pechora, dove viene catturato dai pescatori locali. Il peso di alcuni esemplari di salmone raggiunge i 30 kg. Forme di trota di salmone che popolano il Mar Nero si moltiplicano per deporre le uova nel fiume Bzyb, Kodori o Rioni.

La trota marrone può facilmente diventare una preda per un pescatore se vai a pescare nelle acque del lago Onega o Ladoga. Per generare questa specie di salmone va a Svir, Volkhov, Vuoksa, Pasha, Shuya, Vodlu. Ma la riproduzione del salmone caspico può essere facilmente pescata nel fiume Kure, Tekere o Samur.

Caratteristiche del salmone dell'estremo oriente

Molti pescatori sono interessati alla risposta alla domanda sul salmone dell'Estremo Oriente, che cos'è, quali sono le caratteristiche di questa specie di pesce salmone, la gamma, la complessità della pesca. Domande simili sorgono per una buona ragione, perché questo è un pesce rosso piuttosto gustoso, la sua carne è ricca di micro e macroelementi, quindi il rappresentante dell'Estremo Oriente è diventato un bersaglio desiderabile per la pesca.

Il salmone del Pacifico, conosciuto in Russia più come pesce dell'Estremo Oriente, è un pesce migratore, che trascorre la maggior parte della sua vita nei mari e nei laghi, e sorge lungo i fiumi per la deposizione delle uova. A seconda delle condizioni di vita, il pesce cambia facilmente il proprio stile di vita, si adatta rapidamente, cambia il colore delle squame e l'aspetto generale.

Un'altra caratteristica del rappresentante dell'Estremo Oriente delle specie simili al salmone è la rapida morte dopo la deposizione delle uova, quindi i pescatori cercano di catturare un esemplare prezioso durante il periodo di etichettatura delle uova.

Ci sono sei varietà conosciute di salmoni del Pacifico trovati nei fiumi russi:

Sfortunatamente, la riproduzione di tutti questi tipi di pesci finisce con la morte. Se parliamo dei luoghi in cui si trova il salmone in Russia, le specie del Pacifico si trovano spesso in Kamchatka, nelle isole Curili, Sakhalin, nell'Oceano Pacifico (Mare di Okhotsk, Giappone, Mare di Bering).

La base della dieta dei giovani salmoni sono gli insetti e le loro larve, piccoli molluschi e crostacei, vermi. Gli adulti, tuttavia, si nutrono di piccoli pesci pelagici, calamari, meduse e talvolta i ctenofori diventano la loro preda. Le sottospecie del Pacifico di pesci simili a salmoni non si spostano in grandi banchi e spesso trattengono gli strati superiori di corpi idrici (non più in profondità di 10 metri).

Periodo di deposizione delle uova

Andando alla ricerca del salmone durante il periodo di deposizione delle uova, vale la pena conoscere in anticipo cosa riserva questo pesce alla deposizione delle uova. Le persone mature (4-6 anni) cambiano colore quando lanciano le uova, le scaglie diventano più scure e in alcune specie appaiono anche i denti. Produzione di salmoni in diversi periodi dell'anno, a seconda della specie. Ad esempio, i rappresentanti della forma "primavera" sono avvelenati nei fiumi in giugno e settembre e le varietà "invernali" in novembre e aprile.

Tra i luoghi preferiti dei rappresentanti del salmone dell'Estremo Oriente durante il periodo di deposizione delle uova sono:

• sezioni di acque profonde dei fiumi;
• rotola nei bacini idrici di Kamchatka superiori;
• aree fluviali fluenti;
• laghi con un fondo sabbioso e ciottoloso, dove c'è un forte flusso di sotto corrente;
• piccoli affluenti e sorgenti del fiume.

I fiumi rapidi sono un ottimo posto per la riproduzione di chinook e coho. Aree più tranquille, così come i laghi, offrono riparo al salmone rosa e al chum.

Sorprendentemente, durante la migrazione dai mari e dagli oceani, i salmoni dell'estremo oriente non si nutrono. A volte sorge lungo il fiume per diverse centinaia di chilometri. La fonte di cibo, vitamine e sostanze nutritive sono gli stock che si accumulano nel tessuto muscolare.

Per la formazione della frizione, le femmine scelgono bacini con un fondo di ciottoli o sabbia, dove vengono deposte le uova fecondate.

Un pesce deposto costantemente tiene a monte e disperde il terreno sottomarino con la coda. A causa del fatto che il processo di migrazione e lancio del caviale richiede molta energia dai pesci, quasi immediatamente muore sul posto dopo la deposizione delle uova. In alcuni casi, i pesci indeboliti appartengono al fiume fino alla foce, dove muoiono. La morte di massa del salmone è spesso osservata dai residenti delle città russe dell'Estremo Oriente, questo fenomeno è chiamato "muro".

Segni esterni di specie comuni

Ogni pescatore deve essere in grado di distinguere tutte le varietà di salmone dell'Estremo Oriente l'una dall'altra. Tali informazioni saranno particolarmente utili se si desidera ottenere una vista specifica durante la pesca. Ogni pesce ha le sue caratteristiche distintive. Anche gli habitat variano. Quali sono i segni esterni dei più comuni abitanti subacquei dei fiumi russi simili a salmoni:

• Il salmone rosa è la specie più comune che differisce esternamente dagli altri pesci del salmone dell'Estremo Oriente. L'ultima pinna di salmone rosa ha pronunciate macchie scure arrotondate. La coda del pesce è piuttosto spessa rispetto a un piccolo vitello. Rari esemplari di questo pesce rosso possono crescere fino a 80 cm e pesare circa 5,5 kg.
• Il salmone Chum è un altro rappresentante comune del salmone del Pacifico, che differisce dalle specie precedenti in assenza di granelli caratteristici. Durante la deposizione delle uova, maschi e femmine praticamente non cambiano colore. Un adulto può essere lungo fino a 1 metro. La massa del pesce maturo non supera i 15 kg.
• Il salmone è una specie commerciale preziosa, un tipo di salmone atlantico. Il pesce adulto ha una dimensione particolarmente grande. La lunghezza del corpo raggiunge 1,5 metri. Il peso di un pesce adulto non supera i 40 kg. Il salmone trascorre la maggior parte della sua vita in laghi, mari, ed è spesso inchiodato alla riva. Il piccolo corpo del pesce ha una forma oblunga, la scala è argentata. Le squame nella parte posteriore hanno un colore scuro con una sfumatura bluastra. Alette, situate sul retro e sulla coda, di colore brunastro. La principale caratteristica distintiva della specie è la pinna grassa.
• Lenok - si presenta in due forme: con uno stigma smussato e acuto. Gli stupidi rappresentanti della specie si nutrono delle larve degli insetti, e il fungo appuntito non disdegna nemmeno i piccoli roditori. Il Lenok dell'Estremo Oriente si trova nei fiumi e nei laghi della Siberia e conduce uno stile di vita solitario, raramente radunato in branchi. Le squame di questo pesce sono piccole e dense, e poiché Lenok preferisce i serbatoi freddi per l'abitazione, il suo corpo ha una colorazione caratteristica - un dorso scuro, lati brunastri con macchie nere e una pancia luminosa. Durante la deposizione delle uova, il pesce è coperto da granelli rossi.
• Taimen - ampiamente distribuito nei fiumi e nei laghi del territorio di Altai, in Siberia, in Estremo Oriente. Una buona presa ogni pescatore promette la pesca su taimen nelle acque del Baikal, Cupido, Yenisei. Il pesce predatore vanta grandi dimensioni. La lunghezza del corpo di un pesce adulto raggiunge 1 metro. I campioni di trofei pesano 6-7 kg. Il pesce piccolo si distingue da quelli grandi per la presenza di strisce trasversali scure e granelli. I pesci generati cambiano completamente il loro colore argenteo in rame. Il taimen si nutre di piccoli roditori, molluschi e pesci.

Vale la pena notare che, indipendentemente dal tipo di salmone dell'Estremo Oriente, la qualità della carne del pesce catturato migliora verso nord.

Scegliere attrezzi e esche

La pesca del salmone del Pacifico è una pesca sportiva. I posti migliori dove si trovano i campioni di trofei sono fiumi veloci e poco profondi, così come i luoghi vicino alla riva. Il salmone catturato spesso gira. Se il pescatore non possiede una tale canna nell'arsenale, ma c'è un donkee in corsa, allora puoi ottenere una buona cattura di pesce prezioso con l'aiuto della pesca a mosca.

Cosa dovrebbe essere affrontato per la cattura del salmone dell'estremo oriente:

• Robusta canna a due mani, che consente di estrarre facilmente campioni grandi e agili dalla colonna d'acqua, soprattutto se il pesce nuota contro la corrente.
• Bobina con un diametro di avvolgimento di 100 mm.
• La linea è lunga 100-125 metri e ha un diametro di 0,6 mm.

Particolare attenzione dovrebbe essere prestata all'esca. Dovrebbe essere il più possibile mobile e naturale al fine di creare vibrazioni sott'acqua che il salmone noti perfettamente con l'organo di senso laterale. I rappresentanti del salmone della fauna fluviale non si affrettano mai nell'esca se è lontano e si muove rapidamente. Particolarmente attraente per il salmone sembra esca, che si trova il più vicino possibile al fondo.

L'opzione ideale sarebbe un'esca pesante e fluttuante. L'esca colorata non ha importanza. È importante che quando si lancia l'esca si trovi ad un angolo di 45 °. Ciò significa che il peso dell'esca è stato scelto correttamente, si manterrà bene con una forte corrente e fornirà al pescatore il cablaggio corretto.

Becca il salmone piuttosto calmo. Identificare l'inizio del poklev aiuta a spingere o indebolire le caratteristiche della lenza. Dopo l'aggancio, è piuttosto difficile predire il comportamento del pesce, tutto dipende dal momento del suo ingresso nel fiume, dallo stato del latte o del caviale.

Spesso un salmone catturato su un gancio, molto mobile, salta fuori dall'acqua, scuote energicamente la testa, precipita a valle e avvolge un grosso metro di filo da pesca.

Conoscendo queste piccole caratteristiche della pesca del salmone dell'estremo oriente, del suo habitat in Russia, delle caratteristiche distintive esterne, ogni pescatore quasi dalla prima volta sarà in grado di catturare e distinguere le specie preziose da altri rappresentanti del salmone.

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