Cos'è il riso nero?

Il riso nero (è selvaggio) non è in alcun modo associato al riso bianco, poiché appartiene ad un'altra classe di cereali - i chicchi di riso nero sono semi di erba Zizania aquatica che cresce nel Nord America.

Per rosolare il riso, anche lui non ha alcuna relazione. Sinonimi di questa pianta: acqua, avena, riso indiano, riso canadese. Per molti anni, il riso nero era un alimento base nella dieta degli indiani, le risaie selvagge erano considerate una fortuna.

Le proprietà benefiche del riso nero

Anche le sue proprietà benefiche sono innegabili. Il riso selvatico ha un delicato sapore di nocciola e un sapore dolce-esotico. Il suo valore nutrizionale è anche piuttosto alto: 100 g di riso nero contengono 15 g di proteine, vitamine del gruppo B (soprattutto B5) e 65 g di carboidrati.

A causa del suo alto contenuto proteico e del basso indice glicemico, il riso nero è ampiamente usato come elemento di nutrizione per il fitness.

carenze

Il principale svantaggio del riso nero è il suo alto prezzo. È dovuto al fatto che la gamma di riso selvatico è piuttosto stretta, e il raccolto è molto basso rispetto al riso normale.

Il secondo svantaggio significativo è un lungo tempo di cottura. I semi di riso sono molto duri, in modo che si aprano, devono essere immersi in acqua fredda per la notte e poi bollire o versare acqua bollente, lasciare fermentare per un'ora e solo poi procedere alla cottura.

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Proprietà utili del riso nero, il suo possibile danno alla salute

C'è un tipo speciale di cereali, che ha diversi nomi: cicancy, indiano, acqua, riso canadese, nero o selvatico. I vantaggi del prodotto sono enormi, il rischio di danni è minimo, le applicazioni di cottura sono molte e varie. In realtà, non ha nulla a che fare con il riso bianco ordinario. In generale, questa è l'erba di palude più comune, che, tuttavia, dà un raccolto speciale. Viene raccolto esclusivamente a mano, il che aumenta il valore di una prelibatezza insolita.

Composizione chimica del riso nero

Inizialmente, c'erano 2 tipi di riso nero, ma ora la gamma di prodotti si è espansa notevolmente. L'appiccicoso nanqing tailandese e alle erbe era affiancato da varietà caratteristiche di diverse aree geografiche. Ad esempio, il riso nero di alta qualità "Southern Night" viene coltivato nel nostro paese. Indipendentemente dalle caratteristiche dei prodotti, tali sostanze ed elementi sono necessariamente presenti nella loro composizione:

Vitamine A, gruppi B, E, K.
Minerali di potassio, manganese, zinco, fosforo, magnesio, ferro, selenio, rame, sodio.
Acidi grassi insaturi, anche se in piccole quantità.
Fibra alimentare vegetale
Aminoacidi

Una caratteristica distintiva del riso nero è il fatto che non contiene tanto amido, come nelle controparti tradizionali. Pertanto, il volume di questi nutrienti è piuttosto impressionante. Secondo i nutrizionisti, la composizione del cereale è bilanciata nel modo più ottimale. Il prodotto è un'ottima materia prima per il mantenimento di importanti funzioni corporee.

Le proprietà benefiche del riso nero

Per molti anni, l'uso del riso nero era il privilegio di imperatori e governanti. Si riteneva che il prodotto avesse un effetto generale di rafforzamento e prolungasse la vita. Oggi i benefici e i danni del cereale sono stati studiati a fondo, il che consente ai nutrizionisti di trarre conclusioni concrete sulle proprietà del prodotto:

Contribuisce a un recupero più rapido di una persona dopo una malattia passata, operazioni, stress provato. Le giovani madri in molti paesi si stanno attivamente riprendendo dopo il parto proprio includendo questo ingrediente nella dieta.

Suggerimento: prima di acquistare un particolare grado di riso nero, è necessario acquisire familiarità con le sue caratteristiche. Questo ti aiuterà a fare la scelta giusta in base ai tuoi obiettivi. Ad esempio, il look Thai è ideale per il budino di riso, il nano è più adatto per sushi e insalate. Il riso nero "Southern Night" è considerato universale, rende ottimi contorni.

L'abbondanza di minerali ha un effetto positivo sulla condizione delle ossa, dello smalto dei denti, dei capelli e delle unghie. I piatti con riso nero possono essere usati come mezzo per prevenire carenze vitaminiche e altre condizioni deficitarie.
È dimostrato che il guscio di riso nero contiene molti più antiossidanti che nella quantità schiacciante di frutta e verdura. Questo fornisce le sue proprietà di pulizia. Questo effetto si manifesta più chiaramente durante i giorni di digiuno sui cereali, che aiutano a rimuovere tutte le scorie e le tossine dai tessuti.
Le qualità antinfiammatorie del prodotto ne consentono l'utilizzo per ulcera peptica, gastrite, oncologia e colite.

Dimostrato che il riso nero riduce il livello di colesterolo dannoso nel sangue, migliora la funzionalità del fegato, stimola il lavoro degli organi digestivi.
Il prodotto dà una sensazione di saturazione e allo stesso tempo brucia attivamente i grassi. Nonostante il suo contenuto calorico sia di almeno 100 kcal per 100 g di peso, può essere utilizzato nella dieta dietetica. I cereali speciali rallentano il processo di assimilazione dei carboidrati, che impedisce l'obesità.
L'abbondanza di proteine influenza positivamente lo stato delle persone coinvolte nello sport o nel lavoro fisico pesante.
Le sostanze nel prodotto rinforzano le pareti dei vasi sanguigni. Ciò ha un effetto positivo sul lavoro del cuore e del cervello. Di conseguenza, la memoria di una persona migliora, la sua vista si acuisce e i segni di un sovraccarico emotivo scompaiono.

Indipendentemente dal fatto che il riso nero "Southern Night", il suo Thai o qualche altro analogo sia introdotto nella dieta, i risultati saranno gli stessi. La cosa principale è imparare come gestire correttamente l'ingrediente e combinarlo con prodotti adatti.

Danno di riso nero e controindicazioni

Sebbene tutti i tipi di riso nero siano prodotti ipoallergenici, la prima volta dovresti provarli in piccole quantità. Se c'è un'allergia a una delle varietà di cereali, la probabilità della stessa risposta ai suoi analoghi è molto alta. Ancora bisogno di ricordare che l'uso del prodotto in qualsiasi forma in grandi quantità può causare indigestione.

Indicazioni per l'uso del prodotto non è, anche nel periodo di esacerbazione di condizioni croniche, è assolutamente innocuo per il corpo. Gli unici esperti sconsigliano di somministrare il prodotto a bambini di età inferiore ai 6 mesi. Se ci sono indicazioni, è meglio usare tipi tradizionali e varietà di cereali.

Suggerimenti per il riso nero

Se vuoi il riso selvatico, i cui benefici possono essere significativi, ha davvero causato effetti positivi, devi imparare come sceglierlo. Il processo non causerà alcuna difficoltà, è sufficiente prestare attenzione a questi momenti:

Età del prodotto Il prodotto più utile è appena raccolto. Dopo alcune settimane il volume di sostanze importanti nella sua composizione inizia a diminuire rapidamente. Dopo 6 mesi, il volume di vitamine e aminoacidi sarà ridotto di circa due volte. E in un anno la massa diventerà praticamente inutile. Allo stesso tempo, manterrà le sue proprietà gustative per almeno 2 anni.
Origin. "Southern Night" è prodotto nel territorio di Krasnodar. Le varietà elite di riso nero provengono dalla Cina e dall'India. Se la confezione indica un produttore adatto, ma il prodotto è confezionato altrove, la qualità della merce viene automaticamente ridotta.

Suggerimento: il vero riso nero colora l'acqua. Bollilo meglio in contenitori di vetro o serbatoi di acciaio inossidabile. Lo smalto da tale esposizione può essere dipinto in un colore persistente.

Non comprare il riso che è ancora nel guscio. Questa parte del grano è spesso coperta con sostanze chimiche dannose, che nel processo di elaborazione successiva saranno trasferite alla parte commestibile del prodotto.
Oggi in vendita puoi trovare una miscela di cereali selvatici e bianchi. Questa combinazione è pienamente giustificata, i prodotti si completano perfettamente l'un l'altro.

Molte persone, dopo aver provato il riso nero per la prima volta, sono sorprese dal suo gusto insolito. Non assomiglia molto alle varietà tradizionali del prodotto, ma non è esattamente ripugnante. Se il gusto del piatto finito lascia molto a desiderare, questo può indicare l'acquisizione di un falso o violazione delle regole per l'elaborazione del bianco.

Regole per la preparazione e la conservazione del riso nero

La caratteristica principale del riso nero è la straordinaria durezza dei suoi grani. Al fine di ottenere una consistenza adeguata dal cereale, è necessario condurre la corretta preparazione dell'ingrediente. L'intero processo di preparazione del componente consiste nei seguenti passaggi:

In primo luogo, il pezzo in lavorazione deve essere lavato, cambiando più volte l'acqua. Quindi dovrebbe essere immerso e tenuto in acqua per almeno 8-10 ore.
Successivamente, il prodotto viene nuovamente lavato in più turni di acqua fredda pulita e si adagia su un colino.
Dopodiché, resta da riempire con acqua (3 parti di liquido per 1 parte di riso) e cuocere per 40-45 minuti. Alcune casalinghe mettono il prodotto in acqua bollente, ma è meglio non farlo, in modo da non danneggiare il prezioso involucro esterno.

Nei casi in cui l'erba deve essere bollita nel latte, la procedura è la stessa. Solo 10 minuti prima di spegnere il fuoco, il latte caldo viene aggiunto direttamente alla massa quasi pronta. Quando il riso ha bisogno di essere aggiunto al brodo, viene bollito a metà, lavato e solo successivamente immerso nel piatto.

Per quanto riguarda lo stoccaggio di cereali, a casa è sufficiente versarlo dalla confezione del negozio in un sacchetto di lino pulito e asciutto. Se, prima di questo, si tiene anche in una soluzione salina e si aggiungono diversi spicchi d'aglio a una massa già essiccata, non ci si può preoccupare dell'aspetto della falena e di altri parassiti. Le strutture di stoccaggio dovrebbero essere ben ventilate. Se questo non è il caso, quindi ogni 2-3 mesi, la billetta dovrebbe essere versata in un sacchetto nuovo.

Riprendendo gli esperimenti culinari, dobbiamo ricordare che il riso nero si sposa bene con carne, pesce, frutti di mare e verdure. L'importante è non combinarlo con prodotti contenenti amido. I cereali unici producono rotoli eccellenti, zuppe di riso e insalate.

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Riso nero: i benefici e i rischi del riso nero

Contenuto dell'articolo

Il riso è un cibo tradizionale in Asia. Quando l'imperatore governò in Cina, il riso nero fu chiamato "Proibito", poiché era coltivato solo per il sovrano supremo.

Puoi comprare riso nero nei negozi di alimenti naturali.

Valore nutrizionale del riso nero

Una porzione di riso nero contiene 160 kcal. Il riso è ricco di ferro, rame, proteine vegetali e sostanze flavonoidi.

In 1 porzione di riso nero:

160 kcal;
1,6 gr di grasso;
34 gr. carboidrati;
2 gr. fibra;
5 gr. proteine;
4% dell'apporto di ferro giornaliero.

Il riso nero contiene più antiossidanti, proteine e fibre alimentari rispetto ad altri tipi di riso.

I benefici del riso nero

Il riso nero contiene molte fibre alimentari che hanno proprietà anti-infiammatorie. Impediscono lo sviluppo di diabete, oncologia, malattie cardiache e obesità.

Ripristina il corpo

Il riso nero è usato nel periodo postpartum, quando il corpo ha bisogno di vitamine. Per ripristinare il corpo dopo la malattia, i medici raccomandano di includerlo nel cibo.

Se hai problemi con unghie e capelli, il riso nero sarà utile, poiché contiene vitamine, unghie rassodanti e follicoli piliferi.

Contiene antiossidanti

Il guscio di riso nero contiene un alto livello di antiossidanti. Questo livello non è in alcun cibo.

Il riso nero ha un colore nero o viola, che indica una grande quantità di antiossidanti come mirtilli, lamponi e mirtilli rossi.

Il contenuto di antociani nel riso nero è più alto che in altri cereali. Questo glicoside, che colora il riso in un colore scuro, impedisce lo sviluppo di malattie del cuore e dei vasi sanguigni, l'oncologia, migliora la funzione cerebrale e riduce l'infiammazione.

Il riso nero perde nutrienti quando lo strato esterno viene rimosso. Il guscio esterno contiene antiossidanti, vitamine, minerali e fibre.

Oltre all'antocianina, il riso nero è ricco di vitamina E, che fa bene alla salute degli occhi, della pelle e del sistema immunitario.

Protegge la salute del cuore

Il riso nero riduce la possibilità di placche aterosclerotiche nelle arterie e impedisce lo sviluppo di infarto e ictus.

Le semole, attraverso sostanze fitochimiche, supportano livelli di colesterolo sani.

Rimuove le sostanze nocive

Mangiare riso nero aiuta a disintossicare il corpo e purifica il fegato dalle tossine nocive.

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Riso nero: i benefici e i danni alla salute, alla cottura e alle controindicazioni

I benefici per la salute del riso nero

Questa cultura cresce esclusivamente sul territorio dell'America e dell'Asia. Nelle persone è conosciuto con vari nomi: nero, selvatico, canadese, indiano e riso proibito. Proibito fu chiamato in Cina, perché solo i rappresentanti dei più alti strati della popolazione e della nobiltà avevano il diritto di usarlo. Per la gente comune, è stato bandito.

La composizione chimica del riso e il suo potere calorico

A differenza delle colture comuni, il riso nero è ricco di sostanze nutritive. Cento grammi del prodotto contengono circa 20 grammi di proteine e una quantità quasi giornaliera di acido folico. Questo è molte volte più che in qualsiasi altra forma.
Il riso nero è anche ricco di:

un sacco di potenti antiossidanti
zinco,
selenio,
manganese,
fosforo e magnesio;

Questo insolito cereale è un vero magazzino di elementi utili e nutrienti. Una porzione contiene fino al 60% della dose giornaliera di importanti oligoelementi necessari ad un adulto. A causa del fatto che questo riso è prodotto principalmente nel territorio degli Stati Uniti d'America, il prezzo di questo porridge può essere piuttosto alto. Sugli scaffali dei nostri negozi, può raggiungere fino a 200 rubli per un pacchetto da mezzo chilogrammo.

Una porzione di riso nero o proibito contiene circa 180 calorie e contiene un'enorme quantità di fitonutrienti flavanoidi, una fonte di fibre sane. Contiene anche una discreta quantità di vitamine e minerali, oltre a una ricca fonte di proteine vegetali. Il guscio esterno, cioè la crusca, è una fonte di potenti antiossidanti. In termini di contenuto di queste sostanze, il riso nero può competere con molti prodotti che sono in cima alla lista in termini di contenuto di antiossidanti.

Una mezza tazza di riso crudo contiene circa:

169 calorie
1,7 grammi di grasso
30 grammi di carboidrati complessi
2 grammi di fibra,
5 grammi di proteine vegetali;

Le proprietà benefiche del riso nero

L'inclusione di riso selvatico nella dieta aiuta a rafforzare il corpo, vale a dire:

migliora i muscoli e le ossa,
aiuta a mantenere il corpo in buona forma,
rimuove dal corpo e dal tratto gastrointestinale un gran numero di tossine e scorie,
migliora la funzione renale
protegge lo stomaco e l'intestino da vari tipi di patologie,
normalizza la pressione sanguigna
migliora gli occhi e la visione in generale
stimola il cervello,
rafforza lo stato del sistema nervoso centrale e periferico
accelera il metabolismo
accelera i processi rigenerativi nel tuo corpo,
riduce gli effetti dannosi dei radicali liberi sulle cellule, a causa dell'alto contenuto di antiossidanti;

Come cucinare il riso nero?

Il riso nero è usato per preparare tutti gli stessi piatti che sono fatti da semplici. In molte cucine, la sua cucina è popolare, così come il riso bianco, leggermente crudo, cioè al dente. La differenza principale è il tempo di cottura. Come cucinare il riso in modo che sia gustoso e friabile?
Nonostante la sua bassa popolarità nel nostro paese, molto più piccolo del riso nero e marrone, noto anche come proibito, è conosciuto fin dall'antichità. Ha un gran numero di benefici per la salute rispetto ad altre varietà.

Questo tipo di cereali è ricco di un gran numero di potenti antiossidanti che aiutano a combattere le malattie e rimanere giovani e belli. La fibra alimentare, che è contenuta nella composizione, ha un effetto positivo sul tratto gastrointestinale e le proprietà antinfiammatorie aiutano a prevenire molte gravi malattie.

Questo riso è in grado di fermare lo sviluppo di diabete, cancro, malattie cardiache e vasi sanguigni e aiuta a combattere i chili in più.

La differenza tra riso bianco e nero

Mi chiedo quanto il riso nero sia diverso dal semplice? In termini di contenuto di nutrienti, abbiamo questa immagine:

Come il riso integrale, il nero contiene arsenico e metalli pesanti, ma puoi facilmente eseguire semplici trucchi culinari per evitare l'avvelenamento e l'accumulo di questo veleno nel corpo.

La cottura di questa varietà è paragonabile alla cottura della pasta, vale a dire 8 parti di acqua per una parte di cereali secchi. È una grande quantità di acqua che riduce il livello di arsenico nel piatto finito. C'è anche un'opinione che la cottura in pentole a cottura lenta o a doppia caldaia riduce del 90 percento il contenuto di questo veleno.

Benefici per la salute del riso nero

La crusca, che è il più granello, è una delle più ricche fonti di antiossidanti, tra quelle che si possono trovare nel cibo. Ancora più del vino rosso. Il colore nero e viola intenso indica un alto livello di queste sostanze, come in altri prodotti, come mirtilli, lamponi e mirtilli rossi.

Gli studi dimostrano che la quantità di anthony contenuto nel riso nero è molto più alta rispetto a qualsiasi altra coltura di cereali integrali. Questo antiossidante aiuta a proteggere da molte malattie semplici e complesse, previene le malattie mid-vascolari e lo sviluppo del cancro, che a sua volta può essere causato dall'azione distruttiva dei radicali liberi nel corpo. Inoltre, migliora la funzione cerebrale e ha un effetto anti-infiammatorio.

Riso nero e benefici per il tuo cuore

Gli studi hanno scoperto che mangiare riso nero protegge i vasi sanguigni e le arterie dalla placca aterosclerotica, che può causare infarti e ictus. Gli antociani e le sostanze fitochimiche nella composizione del grano mantengono un livello sano di colesterolo riducendo il livello del cattivo. È un aiuto indispensabile per il mantenimento della salute.
Dato il livello di mortalità per malattie cardiache, diventa chiaro perché l'uso di prodotti come il riso nero e marrone è necessario per ogni persona.

Riso nero e disintossicazione

È risaputo da molto tempo che il consumo di questo tipo di riso aiuta il corpo a disintossicarsi (pulizia da tossine e veleni) del nostro corpo. Il riso nero si riferisce a prodotti che ripristinano il fegato e lo puliscono dai composti dannosi, a causa del contenuto di un gran numero di potenti antiossidanti.
In uno studio recente ha trovato un modello interessante.

Presero due gruppi di conigli, uno dei quali era nutrito con un semplice bianco lucido, e l'altro con riso nero e selvatico. Risultò che il gruppo che consumava il riso nero era meno suscettibile ai processi ossidativi, cioè al danno causato dall'azione dei radicali liberi. Il loro sangue conteneva una quantità maggiore di antiossidanti, si verificava una purificazione accelerata del fegato e anche la placca all'interno delle arterie importanti diminuiva.

I benefici del riso nero per lo stomaco

Il riso nero, oltre che selvaggio e marrone, contiene nella sua composizione una grande quantità di fibra utile. Mezza tazza di grano secco è di circa 3 grammi. Questa fibra aiuta a prevenire costipazione, gonfiore e altri disturbi dell'apparato digerente. Lega le scorie raschiandole dalle pareti dello stomaco e rimuove le tossine che avvelenano il corpo, contribuendo a stabilire il corretto funzionamento del tratto gastrointestinale. Grazie a lui, il riso nero e marrone può essere attribuito a carboidrati complessi.

Una volta nello stomaco, vengono digeriti a lungo, rilasciando gradualmente energia, aumentando gradualmente i livelli di zucchero nel sangue. Aiuta a rimanere pieno a lungo, aiutando indirettamente le persone a perdere peso.

Il riso nero non contiene glutine.

Come altre varietà di riso, il nero non contiene glutine, una proteina speciale presente in tutti i prodotti a base di frumento e orzo. Questo problema non è molto comune, ma come dicono i nutrizionisti, 1 persona su 6 è sensibile al glutine. I sintomi includono gonfiore, diarrea, costipazione, carenze nutrizionali e il rischio di sviluppare la sindrome dell'intestino irritabile.

Mangiare riso "proibito" nella vostra dieta è più vantaggioso di prodotti a base di farina raffinata, prodotti a base di farina e tutta la gamma di cereali, come grano, orzo, segale e così via. Persino i prodotti integrali non proteggono dall'esposizione al glutine. Mangiare il riso può aiutare a liberarsi dei problemi associati alla reazione a questa sostanza.

I benefici del riso nero per il sangue e la prevenzione del diabete

Gli studi hanno dimostrato che mangiare cereali integrali riduce il rischio associato all'obesità e al diabete, contrariamente ai prodotti contenenti carboidrati veloci derivati da materie prime raffinate.

Rispetto ai carboidrati trasformati, privi di fibre alimentari sane, antiossidanti e molti altri elementi benefici, i cereali integrali aiutano a rallentare l'assorbimento dello zucchero nel sangue. Mangiare il riso nero è l'opzione più salutare. Contiene crusca, che contribuisce al lento assorbimento del glucosio nel sangue.

Il confronto tra la risposta del corpo al riso bianco e integrale ha dimostrato che le persone che usano riso puro e lucido hanno maggiori probabilità di sviluppare il diabete di tipo 2 e le sue complicanze. Sostituendo il riso bianco, i prodotti a base di farina o cereali con una grande quantità di zucchero a tutto il grano, come il riso nero e marrone, si riduce il rischio di gravi malattie, oltre a bilanciare l'equilibrio energetico e il metabolismo.

È meglio prevenire i problemi nella fase iniziale piuttosto che spendere una grande quantità di sforzi, tempo e denaro per correggere le conseguenze.

Il riso nero protegge il tuo fegato.

Il problema della salute del fegato è molto importante. Nel nostro tempo, questo è un problema serio che anche i bambini soffrono. Stiamo parlando di depositi di grasso, che si formano a causa di un'alimentazione scorretta, stile di vita e condizioni ambientali.

Questa è una malattia grave, le cui conseguenze possono interessare tutto il corpo, perché il fegato è un partecipante importante in molti processi. Ratti di laboratorio con malattia del fegato grasso sono stati divisi in due gruppi. Uno è stato alimentato come al solito, il secondo è stato aggiunto al solito estratto di riso nero.

Dopo sette settimane di tale dieta, è stato scoperto che i topi che consumano l'estratto hanno migliorato significativamente i livelli di lipidi e diminuito i livelli di colesterolo. Per questo motivo, i ricercatori hanno concluso che il riso nero può prevenire la malattia del fegato grasso.

Forse i dati ottenuti come risultato di questo test non sono una prova al cento per cento dei benefici, ma in ogni caso, il riso nero aiuta ad organizzare il lavoro degli organi interni e la digestione in generale. Inoltre, migliorerai il tuo corpo e manterrai il tuo peso sano.

Danno e controindicazioni dal mangiare riso nero

Come ogni altro prodotto alimentare, il riso nero ha una serie di controindicazioni e alcune persone potrebbero persino essere danneggiate. Molti credono che i benefici che questo tipo di riso può portare non possano essere paragonati al possibile danno.

Il più importante e abbastanza pericoloso può essere l'intolleranza individuale ai componenti contenuti nella composizione. Questo può causare una grave reazione allergica. Vogliamo notare che il numero di persone con intolleranza al riso è molto piccolo.
Se mangi troppo di questo riso, potresti iniziare a soffrire di stitichezza. Ciò è dovuto alla grande quantità di glutine nella sua composizione. Per evitare questi problemi, mangiarlo in modo ragionevole con molta verdura e bere più acqua.
Se hai problemi seri con il tratto gastrointestinale o soffri di diabete, consulta il tuo medico prima di mangiare il riso nero. Ciò contribuirà ad evitare conseguenze spiacevoli.

Dovrei mangiare riso nero?

Dopo aver valutato tutti i pro e i contro, possiamo concludere che l'uso del riso nero è molto utile e importante. In realtà, questo vale per tutti i cereali integrali. Cerca di ridurre l'uso di prodotti raffinati lavorati, perché non ti porteranno alcun vantaggio, mettendo il rischio di sviluppare malattie gravi, che vanno dai problemi al tratto gastrointestinale fino al diabete. I cereali integrali ti aiuteranno a rimanere sano e bello, a mantenere il tuo corpo in condizioni eccellenti e sentirsi bene.

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I benefici per la salute del riso nero

Ci sono molte varietà di chicchi di riso, ma per i nostri bordi il riso bianco tradizionale è più familiare. E se anche solo lontanamente abbiamo sentito parlare di altre varietà di questo cereale - marrone, marrone, riso basmati, il riso nero o selvatico causa spesso sorpresa e interesse genuino, poiché non è così comune nei negozi locali.

La storia del consumo di chicchi di riso ha più di un millennio, ma gradualmente iniziamo a scoprire i benefici e i danni del riso selvatico solo ora. Ma nell'antica Cina, questo prodotto era richiesto dalla nobiltà, mentre la gente comune non poteva permetterselo a causa dell'elevato costo del riso nero. Anche ora, l'alto prezzo del riso selvatico non rende questo prodotto ampiamente disponibile per il consumo, ma coloro che hanno provato questa delicatezza una volta hanno notato la differenza nel gusto, e nutrizionisti e medici ribadiscono gli incredibili benefici del riso nero, molte volte superiore alle buone qualità le sue altre varietà.

Riso nero in dettaglio

Il riso selvatico coltivato cresce nello stato del Minnesota, che ora è il maggiore esportatore mondiale di questo prodotto. Il processo di coltivazione e raccolta del riso nero, che è una pianta annuale, richiede molto lavoro, motivo per cui il costo di questo prodotto è molto alto (da 250 rubli per 0,5 kg).

Sul territorio degli Stati e dei paesi europei è possibile trovare spesso il riso nero selvatico, che viene spesso usato come pianta ornamentale e adornano stagni e stagni artificiali.

I chicchi di riso nero addomesticato possono avere il colore del cioccolato o del nero carbone (la tonalità dipende dal grado di maturazione e dalla lavorazione del grano) e nella forma sono sottili e oblunghi.

Il riso nero non è tossico, contiene un minimo di sodio, che, come sapete, mantiene l'eccesso di liquidi e sale nel corpo. A questo le sue proprietà utili non finiscono. Gli abitanti del Giappone, dell'India, della Tailandia e della Cina usano regolarmente il riso nero, che è considerato una fonte di giovinezza, longevità, buon umore e un mezzo di protezione contro le malattie oncologiche.

Oltre alla lavorazione a lungo termine, il riso selvatico differisce dal bianco nella composizione, dal valore nutrizionale, dal sapore (il riso selvatico ha un sapore dolciastro esotico), dall'odore (un po 'dà noci) e dalla vastità di proprietà benefiche, che discuteremo ulteriormente.

La composizione dei chicchi di riso nero

La composizione multicomponente di riso selvatico lo rende un incredibile beneficio per il corpo.

Il riso nero contiene nella sua composizione:

vitamine del gruppo B, A, E, K, H, PP, C. In 150 g di riso selvatico contiene quasi tutto l'apporto giornaliero necessario di acido folico (B9).
antiossidanti. Il loro contenuto in riso selvatico consente di metterlo alla pari con mirtilli, vino rosso naturale, uva rossa, fragole, cavolo rosso.
macro e microelementi (una quarantina circa in riso selvatico - iodio, rame, fluoro, sodio, potassio, magnesio, manganese, boro, fosforo, zinco, calcio, zolfo, silicio, nichel, ferro)
aminoacidi essenziali per il corpo (18 articoli)
lecitina
proteina
sostanze biologicamente attive
fibra vegetale (fibra)
proteina
carboidrati
grassi sani
glucosio

L'innegabile vantaggio del riso nero è il basso contenuto calorico del prodotto bollito. 100 g di riso selvatico cotto sono solo 105 kcal.

Benefici per la salute del riso nero

Migliora il funzionamento del sistema nervoso, aiuta a superare lo stress.
Utilizzato per la prevenzione del cancro grazie alla sua capacità di prevenire la distruzione delle catene del DNA.
Rallenta l'invecchiamento, prolunga la giovinezza.
Aiuta a rendere elastiche le navi e rafforzare le arterie e i capillari, per pulire il sangue da tossine, tossine, colesterolo, grassi.
Aumenta l'immunità.
Previene le malattie cardiache migliorando la nutrizione del muscolo cardiaco.
Aiuta a ridurre la pressione
Ha effetti antimicrobici e antinfiammatori.
È utile per le donne in menopausa.
Aiuta a ripristinare il corpo dopo la malattia, l'esaurimento, il parto, accelera la riabilitazione dopo le operazioni.
Necessario per l'anemia.
Normalizza le ghiandole surrenali.
Aiuta a rafforzare il sistema visivo.
Contiene poco sodio, il cui eccesso porta a malattie del sistema cardiovascolare, un aumento della pressione.
Supporta il sistema muscolare.
Aiuta il corpo ad essere in buona forma
Elimina il gonfiore, influendo positivamente sui reni e sulla vescica, aiuta con le malattie del sistema urinario.
Buon effetto sul tratto digestivo, normalizza la digestione.
Rafforza i capelli, ne impedisce la fioritura precoce.
Ha un effetto benefico sul cervello.
Normalizza i processi metabolici.
Anallergico, perché è uno dei prodotti ipoallergenici.
Supporta il sistema osseo, riducendo il rischio di fratture.

Qual è il possibile danno del riso nero per il corpo?

Le controindicazioni per il riso nero sono piuttosto limitate e incomparabili con i suoi benefici per l'uomo. In questi casi si possono causare danni al consumo di riso selvatico:

Intolleranza individuale di riso selvatico
Eccedenza di riso nero. Le sue proprietà leganti possono facilmente fornire costipazione o altri problemi digestivi con uso incontrollato. Per evitare questo, mangiare il riso nero dosato, meglio di tutti - in combinazione con cibo vegetale, senza dimenticare di bere più liquidi.
In caso di diabete mellito, è meglio chiedere al medico l'ammissibilità dell'inclusione nella dieta di questo prodotto prima del consumo.

Alcuni consigli per cucinare il riso nero

In primo luogo, prima di bollire il riso selvatico, è preferibile bagnare la notte in acqua fredda. Al mattino, versare l'acqua, versare il riso in acqua bollente (rapporto 1: 3), portare ad ebollizione e far bollire a fuoco basso per almeno 45-60 minuti. La prontezza del riso può essere determinata esternamente - aumenterà da tre a quattro volte. Dopo di ciò, estinguere il fuoco e lasciarlo riposare per circa 15 minuti senza mescolare.

In secondo luogo, quando si acquista un prodotto, prestare attenzione alla composizione - a volte non è puro riso selvatico che viene venduto, ma una miscela di cereali neri e marroni. Niente di male in questo, anche i benefici del riso integrale sono considerevoli, ma il riso nero è molto più utile.

In terzo luogo, sappi che dopo aver bollito il riso nero, la casseruola smaltata bianca potrebbe macchiarsi. Considera questo fatto quando scegli un carro armato in cui cucini il riso.

In quarto luogo, il gusto del riso selvatico può essere notevolmente migliorato combinandolo con sesamo, salsa giapponese, noci e legumi. È preferibile consumarlo sotto forma di contorno per verdure, carne, piatti a base di pesce, snack da cuoco, dessert e insalate a base di riso selvatico.

Il pilaf di riso selvatico è popolare nella cucina orientale. Ti consigliamo di fare conoscenza con la sua ricetta.

Pilaf di riso nero

0,5 cucchiai. riso nero pre-impregnato
0,5 cucchiai. brodo o acqua
0,5 cucchiai. sidro di mele
1 piccola carota (tagliata ad anelli)
1 spicchio d'aglio (tritare bene)
una piccola manciata di mirtilli secchi o mirtilli rossi
foglia di alloro
sedano leggermente tritato
1 cucchiaino. olio vegetale
sale, pepe

Mescolare il sedano con le carote e l'aglio e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.

Dopodiché, aggiungi tutti gli altri ingredienti e lo stufato sotto il coperchio chiuso finché il riso non è pronto (circa un'ora).

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Riso nero: proprietà, benefici, ricette

Sin dai tempi antichi, il riso nero è stato coltivato in Cina, Corea, Giappone, Tailandia, India e altri paesi asiatici. Il riso nero si distingue dagli altri tipi di riso dalla colorazione scura del guscio superiore del grano.

Il riso nero, in particolare il riso nero tibetano, è un aristocratico nel mondo del riso, era anche chiamato "riso proibito". Nell'antica Cina solo gli imperatori e le loro famiglie lo mangiavano. Alle persone ordinarie era proibito mangiare riso nero, altrimenti sarebbero stati condannati a morte. Il riso nero raro è stato valutato non solo per il suo valore nutrizionale (questo riso contiene quasi il doppio di proteine del solito), ma anche perché, come si è creduto, ha allungato la vita, ha avuto un effetto positivo sulla potenza maschile. Il riso nero cresce in luoghi difficili da raggiungere in Tibet e viene raccolto a mano, motivo per cui è relativamente costoso e raramente disponibile, ma vale la pena provarlo: ha un leggero sapore di nocciola e l'odore di popcorn.

I benefici del riso nero

Chiedi, cosa è utile con il riso nero?

A causa del fatto che il riso nero non è lucido, in esso sono conservate varie sostanze utili in grandi quantità. Il riso nero è particolarmente ricco di ferro, zinco, manganese, potassio, acido folico. Questo è il motivo per cui i cinesi usano il riso nero per curare l'anemia, l'ipovisione, la caduta dei capelli. Più scuro è il colore del riso nero, più antiossidanti contiene. Il pigmento rosso e viola in riso nero rallenta il processo di invecchiamento del corpo.

Questo cereale non allocato ha un alto valore nutritivo, come già accennato, il riso nero contiene quasi il doppio delle proteine rispetto al normale riso bianco lucido. Il riso nero è adatto alla nutrizione dietetica. Ricco di antiossidanti, il riso nero migliora l'immunità e la resistenza a varie infezioni. Fibra contenuta in esso, una grande influenza sulla digestione.

Riso nero - Vantaggi per il trattamento delle eruzioni cutanee

Gli scienziati hanno scoperto che il riso nero previene l'infiammazione, che è responsabile di asma, allergie e altre malattie associate alla produzione di istamina nel corpo umano. L'istamina è nota per causare infiammazione interna. Di solito il riso viene levigato per ottenere il riso bianco. Il riso nero non è lucidato, ed è nella parte superiore del guscio, il guscio di riso nero che contiene una sostanza che sopprime la produzione di istamina.

L'effetto dell'estratto di riso nero è stato testato sull'infiammazione della pelle nei topi di laboratorio. L'introduzione dell'estratto nella nutrizione dei roditori ha ridotto il processo infiammatorio sulla pelle di circa il 32%, il gonfiore è passato, il rossore è diminuito. Secondo gli esperti, il riso nero ha preziosi componenti alimentari antinfiammatori e antiallergici e può essere usato come agente terapeutico per il trattamento e la prevenzione delle malattie associate all'infiammazione cronica.

Gli scienziati svilupperanno medicinali contenenti estratto di buccia di riso nero.

Il riso integrale non ha causato lo stesso effetto, secondo gli esperti del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti.

Come cucinare il riso nero?

La cottura del riso nero è solitamente più lunga del riso normale e dura 30-40 minuti, mentre non si attacca mai e l'acqua in cui è bollita diventa brillantemente viola. Suggerimento: cuocere il riso nero in acciaio, ghisa o piatti in teflon, come Gli smalti possono essere fortemente colorati durante la cottura del riso nero.

L'ammollo del riso nero prima della cottura può abbreviare significativamente i tempi di preparazione di questo incredibile raccolto.

Riso nero e dieta

Il riso è un'ottima base per l'alimentazione dietetica. Va bene con tutti i prodotti, salato, acido, dolce e piccante. Ora ci sono molte diete, a base di riso, che ha la capacità di pulire l'intestino, assorbire le tossine. I nutrizionisti hanno sviluppato vari metodi per la perdita di peso basata sul riso. Con diete a base di riso, una quantità significativa di liquido in eccesso che ristagna nel corpo scompare, il gonfiore si attenua.

Il contenuto calorico del riso nero è molto più basso del contenuto calorico del riso ordinario ed è di 285 calorie per 100 g. Quando bollito, il riso si gonfia per circa 3 volte, il che significa che il contenuto calorico del riso nero bollito sarà di circa 95 calorie per 100 g.

Riso nero e cibi crudi

Il riso nero viene messo in vendita non lucidato, la migliore copertura utile e un germe di grano non vengono rimossi da esso. Quindi, il riso nero è "vivo", può essere germinato e usato per nutrire i germogli. Appaiono enzimi e sostanze che possono prevenire il danneggiamento del sistema nervoso (importante per le città) e fermare lo sviluppo del diabete.

I medici giapponesi raccomandano di mangiare per colazione 1-2 cucchiai. cucchiai di piantine di riso o farina di riso per mantenere l'intestino sano.

Piatti di riso nero - Ricette

Rotolo di riso nero:

Rotoli di riso tibetano nero. Il gusto è abbastanza insolito.

Nella preparazione di sushi e involtini a base di riso tibetano nero viene utilizzata una salsa speciale a base di succo d'arancia. Per quanto riguarda il gusto, a differenza del riso tradizionale bianco, ha sfumature più delicate e dolci, lasciando un retrogusto bello e lungo. ristorante InVino

Offriamo la seguente ricetta:

Per preparare involtini di riso nero avrete bisogno di: riso nero, polpa di granchio, una mela, formaggio Philadelphia, foglie di nori, mirin - vino di riso, fragole, scaglie di cocco o scaglie di mandorle, foglie di menta, sale.

Come preparare rotoli di riso nero?

Per iniziare, lavare e far bollire 120 g di riso nero per circa 40 minuti Aggiungi 1,5-3 cucchiai. vino di riso "mirin" e sale a piacere. Dopo, lascia raffreddare il riso per circa cinque minuti, durante i quali il riso assorbe mirin.

Metti un foglio di nori su una stuoia di bambù, metti il riso su uno strato uniforme, applica e ruota il nori con il riso. Mela, sbucciata e sbucciata, tagliata a strisce di circa 1 cm. Metti la mela su una striscia di nori, facendo un passo indietro di 3 cm. Dietro uno strato di mela, stendi una striscia di formaggio Philadelphia e 10 g di polpa di granchio. Se lasci circa 1-2 cm liberi dai bordi sinistro e destro del nori, il formaggio sarà distribuito uniformemente. Quindi, arrotolare il rotolo con un tappetino per sushi e dare la forma desiderata (cerchio, triangolo, quadrato). Tagliare con cura le estremità del rotolo, tagliare a metà il rotolo. Immergere il coltello nell'acqua in modo che il riso non si attacchi. Taglia le metà del rotolo in tre parti.

Fai lo stesso con il secondo foglio di nori.

Raccomandiamo rotoli di aspersione con fiocchi di cocco o scaglie di mandorle in cima. Fragole e foglie di menta creano un contrasto luminoso e completano il gusto del piatto.

Budino di riso nero (cibo tailandese)

Questa è una delle versioni del budino tailandese a base di riso nero e latte di cocco. Dopo aver premuto il riso e dandogli una forma decorativa, puoi versare generosamente sopra con latte di cocco. O per esempio, il riso può essere modellato in una palla.

ingredienti
150 grammi di riso nero
250 ml di acqua
2 cucchiai. zucchero
1 cucchiaio. amido di mais
1/4 cucchiaino sale
100 ml di latte di cocco

1. Lavare velocemente il riso in acqua 2 volte.
2. Cuocere a vapore il riso a bagnomaria per 15 minuti.
3. Trasferire il riso nella padella con acqua e cuocere per 12-15 minuti fino a quando il riso è morbido.
4. Metti lo zucchero e il sale, mescola l'amido di mais con una piccola quantità d'acqua e versa il riso, mescolando fino a ottenere uno spessore.
5. Continuare a scaldare e mescolare il riso finché non diventa denso in modo che possa essere modellato.
6. Metti il riso, dando forma ai piatti.
Scalda il latte di cocco e versalo nel riso.

Risotto al riso nero con gamberetti o polpa di granchio

1 ora - tempo di cottura

Riso nero 300 g

Gamberetti e polpa di granchio 200 g
Vino bianco, preferibilmente secco - 200 ml.
Brodo di carne 600 ml
Olio d'oliva, aglio, cipolle, prezzemolo, sale, pepe macinato nero a piacere.

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Riso nero: la longevità dell'erba

Cari lettori, molti di noi ora aderiscono ad una dieta sana. Sicuramente ti alzi gli occhi quando scegli i cereali da una vasta gamma nei supermercati. Tanto in totale, compreso il numero di varietà di riso rappresentate. Oggi parleremo dei benefici e dei possibili pericoli del riso nero per la nostra salute. Sicuramente, hai prestato attenzione a lui. Forse qualcuno ha comprato e cucinato.

Il riso nero selvaggio nell'antica Cina pochi secoli fa poteva permettersi solo gli imperatori. L'alto costo del prodotto è dovuto al suo valore e alla sua nutrizione. Non sorprende che i saggi chiamassero questo riso "la longevità del grano".

Le principali differenze di riso nero

È stata una sorpresa per me sapere che il riso selvatico non ha nulla a che fare con il riso normale. Questa è una pianta annuale di cereali - cicania acquatica (Zizania aquatica). E in termini di botanica, è un'erba palustre, che raggiunge un'altezza di 2-3 m.

Il riso selvatico non ha nulla a che fare con il riso integrale, con il quale è spesso confuso. Vediamo come appare il riso nero nella foto.

È interessante notare che l'ombra nera cambia dal cioccolato al carbone. Questo aspetto dipende dalla maturità dei grani e dal metodo di ulteriore elaborazione.

Nell'antica Cina, questo grano era considerato proibito e la gente comune non era disponibile. In misura maggiore ciò è dovuto all'importanza attribuita al prodotto.

I saggi credevano che fosse il riso nero che conteneva il segreto della longevità e della salute.

È inoltre possibile trovare altri nomi per questo cereale: riso canadese o indiano, acqua d'avena. Viene rimosso solo a mano. Per fare questo, l'operaio della piantagione nuota in una canoa verso l'erba palustre, inclina il gambo e colpisce le orecchie per sbriciolare il chicco. Per 1 ora, un lavoratore esperto può raccogliere fino a 10 kg di riso selvatico.

Il riso nero differisce dal riso bianco, che è consuetudine per noi, non solo nella sua forma oblunga e sottile, ma anche nel fatto che i chicchi neri sono più duri e devono essere messi a bagno prima della cottura.

Il riso bianco è anche ricco di sodio, e il nero è una fonte di tiamina. I produttori confezionano spesso una miscela di questi cereali in confezioni per aumentare il valore e il valore nutrizionale dei cereali. Anche i chicchi di riso selvatico hanno gusti diversi. Questo prodotto esotico ha un sottile aroma di nocciola e un sapore dolce. I vegetariani cucinano spesso il latte vegetale da questo cereale, che è paragonato al valore nutrizionale della mandorla.

Composizione e calorie

L'unicità del riso selvatico risiede nella sua composizione chimica. Questo prodotto è ricco di:

vitamine del gruppo E, B, D, A;
antiossidanti e antociani;
acido folico;
minerali (magnesio, fosforo, zinco, manganese, potassio);
proteine con 18 aminoacidi;
fibra.

Una porzione di riso nero contiene due terzi del fabbisogno giornaliero di minerali per l'uomo. Per 100 g del prodotto nella sua versione grezza rappresentano 16 g. proteine, 3g. grasso e 79g. carboidrati.

Il riso nero calorico varia a seconda del metodo di preparazione. Dopo il trattamento termico, il valore nutrizionale diminuisce, ma il valore nutrizionale del cereale rimane lo stesso. Pertanto, questo prodotto è raccomandato per includere nella dieta di atleti e persone a dieta.

La tabella mostra il contenuto calorico dei piatti a base di riso nero:

Proprietà utili

Eppure non è un caso che i saggi cinesi abbiano apprezzato così tanto il riso nero. Molti scienziati continuano a studiare questo prodotto, meravigliandosi del valore della composizione e della combinazione unica di elementi utili.

Recenti studi scientifici hanno dimostrato che il riso nero ha le seguenti proprietà benefiche:

compensa la carenza di minerali e vitamine, che è particolarmente importante dopo un inverno freddo;
a causa del basso contenuto di sodio, che non si può dire del riso bianco, questa groppa controlla l'equilibrio di sale e acqua nel corpo;
il riso nero ha un effetto diuretico e previene il ristagno dei liquidi corporei;
la sostanza contiene orinazolo, che riduce i sintomi spiacevoli della sindrome premestruale, della menopausa;
includendo nella dieta basata su questo tipo di riso, le donne guariscono più velocemente dopo il parto;
a causa delle fibre alimentari presenti nella composizione, questa groppa migliora la peristalsi intestinale e i processi di digestione degli alimenti;
questo riso è consentito per i pazienti con intolleranza al glutine.

Guarda l'estratto e il programma "Vivi sano!" Con Elena Malysheva per saperne di più sui vantaggi della cultura dei cereali "Riso nero - cibo degli aristocratici".

I benefici e i rischi del riso nero

Sempre più scienziati sono convinti che questa groppa possa diventare una vera panacea per molte malattie. I fautori di uno stile di vita sano attira questo prodotto con la sua ricca composizione e il fatto che non è necessario aggiungere anche vitamine e supplementi nutrizionali per l'immunità.

È in questo raccolto di grano che c'è tutto il necessario per l'organismo. Soffermiamoci più in dettaglio su quando è consigliabile aggiungere riso nero alla dieta.

disintossicazione

La groppa migliora la funzione renale e deterge delicatamente il corpo, rimuovendo tossine e scorie. Un ulteriore effetto è osservato a causa del miglioramento del metabolismo sullo sfondo della disintossicazione.

Antiossidante alle erbe

Gli scienziati hanno scoperto che il riso nero indica un'alta concentrazione di antiossidanti nella composizione. E la quantità di queste sostanze è maggiore rispetto a mirtilli, lamponi, mirtilli rossi.

In ogni corpo umano ci sono cellule sane che sono esposte agli effetti negativi dei radicali liberi per tutta la vita. Pertanto, i medici raccomandano regolarmente di mangiare riso nero, che neutralizza i processi ossidativi. La composizione di questo raccolto di cereali contiene anche antocianina, che previene le malattie cardiovascolari, l'oncologia e migliora l'attività cerebrale.

Benefici per lo stomaco

Il riso nero, come qualsiasi altra grana non levigata, è ricco di fibre. I gastroenterologi non si stancano di ripetere l'importanza del consumo regolare di tali prodotti. Il riso nero migliora la peristalsi intestinale, elimina i segni di distensione addominale, le feci alterate sotto forma di stitichezza. Inoltre, la fibra ha proprietà leganti e rimuove scorie e tossine dal tratto gastrointestinale. Tutte queste funzioni in un unico complesso mirano a migliorare l'intestino.

Riso nero per perdita di peso

Il riso non lucidato è ben digerito, quindi può essere consumato anche per i bambini in piccole quantità. Ma il principale vantaggio del riso nero è il suo aiuto nel perdere peso. 100 g di riso bollito contengono una piccola quantità di calorie, quindi il prodotto può essere incluso nella dieta.

Allo stesso tempo, una porzione di riso cotto a vapore con verdure satura il corpo per un lungo periodo, che si verifica spesso durante la restrizione dei cibi. Mangiando regolarmente questo cereale, la perdita di peso avviene senza problemi, mentre il corpo è dotato di tutte le vitamine e minerali necessari e non è sotto stress. È chiaro che dobbiamo essere saggi, quando perdiamo peso, rinunciare alla farina, dolce, includere un esercizio fattibile.

Abbassamento del colesterolo

Una combinazione unica di componenti aiuta a normalizzare la pressione sanguigna e la funzione cardiaca. In uno degli studi scientifici trovato che i chicchi di riso nero, entrando nel corpo, riducono il livello generale di colesterolo nel sangue. A causa di ciò, le pareti dei vasi sanguigni, le arterie sono rafforzate, il rischio di aterosclerosi è ridotto al minimo.

Secondo i risultati di un'altra sperimentazione clinica, il riso selvatico previene la crescita delle placche di colesterolo, rallenta l'ossidazione dei lipidi e protegge quindi il corpo dagli attacchi di cuore. Per questi motivi, i cardiologi raccomandano fortemente questo prodotto agli anziani.

Riso nero per il diabete

Diversi anni fa, è stato stabilito che a rischio di sviluppare obesità e diabete, il consumo di cereali integrali è molto più vantaggioso di quelli trasformati. Il riso bianco è più spesso presente nella nostra dieta e non ci sono antiossidanti utili, fibre o altre sostanze che rallentano l'assorbimento dello zucchero.

Il riso nero viene digerito in modo uniforme dal corpo e fornisce energia per molto tempo. A causa di tali caratteristiche dopo il suo utilizzo non vi è alcun rischio di un brusco salto di glucosio nel sangue. I medici raccomandano di includere questo cereale nella dieta per la prevenzione del diabete di tipo 2.

Visione chiara

È clinicamente dimostrato che mangiare regolarmente pasti a base di riso selvatico non lucidato riduce il rischio di sviluppare cataratta e altri problemi visivi (glaucoma, miopia). Ciò è spiegato dall'effetto positivo sui nervi ottici degli antociani nella composizione del cereale.

Come scegliere e non comprare un falso

Nel 2014, un residente locale Li si è indignato alla famosa rivista cinese. Era turbata dal fatto che dopo aver cucinato il riso nero a bagnomaria, il suo elettrodomestico da cucina fosse diventato completamente nero ed era impossibile lavarlo. Tutto potrebbe essere attribuito al fatto che gli antociani sono la causa della composizione, ma in realtà tutto si è rivelato in qualche modo diverso.

Per chiarire questo caso, i giornalisti hanno condotto un esperimento e comprato diversi pacchetti di riso nero in diversi supermercati. Secondo i risultati dello studio, si è scoperto che se si tiene l'unghia sulla grana, il guscio nero si arrampicherà e vedrete il solito riso bianco a grana lunga.

Si è deciso di andare oltre e complicare il controllo di qualità dei cereali. Granelli di riso nero furono lasciati cadere in diversi bicchieri d'acqua e lasciati per diverse ore. In ognuna di esse, l'acqua quasi immediatamente diventò nera e, cambiando il liquido, l'ombra divenne più chiara e leggera.

Quindi iniziarono ad aggiungere qualche goccia di aceto alle tazze. In alcuni carri armati, l'acqua divenne rosa brillante, mentre in altri non cambiò affatto. Una tale reazione è stata spiegata dagli scienziati che, in un ambiente acido, gli antociani nella composizione del riso cambiano l'acqua in un colore rosa o rosso. Di conseguenza, in quelle tazze dove non c'era alcuna colorazione simile, c'era riso finto.

Ricorda che il riso nero di alta qualità è quasi impossibile da acquistare nei normali supermercati. Puoi acquistarlo in negozi online di fiducia o portarlo al resto, dove viene coltivato. Il prezzo sarà sorprendentemente diverso dagli altri cereali. In media, il costo dell'imballaggio in 1 kg costa da 300 rubli e oltre.

Prestare attenzione all'integrità dell'imballaggio e alla data di produzione.

Il riso nero viene spesso mescolato al marrone per ridurre i costi. Pertanto, vale la pena scegliere i grani solo con una tonalità brillante.

Il riso nero produce solo due tipi: Thai e Nanchino. Il primo grado è usato, di regola, per dolci dolci, e il secondo - per insalate e piatti orientali piccanti.

Come conservare a casa

Dopo aver acquistato il riso nero, versarlo in un contenitore di vetro e chiuderlo saldamente in modo che non si ossidi nell'aria. Conservare i contenitori con l'orzo in un luogo fresco e lontano da prodotti con odori forti. Ricorda che questa varietà di riso ha una breve durata e le sue proprietà utili scompaiono gradualmente, quindi non rimandare a lungo gli esperimenti culinari.

Possibili danni e controindicazioni

Va ricordato che anche il prodotto più utile non tutti possono usare. Prima di includere il riso nero nella dieta, è necessario assicurarsi che non vi sia intolleranza alle sue componenti costitutive.

I medici avvertono delle seguenti controindicazioni all'uso del riso nero:

la presenza di una reazione allergica non dovrebbe essere annullata. Sebbene il riso si riferisca a prodotti ipoallergenici;
dopo l'eccesso di cibo, ci può essere una sensazione di disagio allo stomaco, costipazione;
in presenza di processi infiammatori a livello intestinale, il riso nero può provocare una esacerbazione. Il suo effetto positivo sul tratto gastrointestinale sotto forma di aumento del tono muscolare, migliorando la peristalsi si osserva solo in assenza di patologie;
I dottori della malattia renale si riferiscono alle relative controindicazioni. Il riso nero ha un effetto diuretico, pertanto, con la disfunzione del sistema escretore, è necessario non superare le porzioni raccomandate del prodotto.

Spero di essere riuscito a convincerti, cari lettori, dei benefici del riso nero. Numerosi studi clinici confermano il suo effetto positivo su molti sistemi di organi, per cui si può concordare con l'opinione degli antichi saggi cinesi che questo prodotto prolunghi la giovinezza. Assicurati di includere questo cereale nella tua dieta e noterai come ha un effetto positivo sulla tua salute.

Hai provato il riso nero? Assicurati di condividere la tua esperienza e la prossima volta ti parlerò delle ricette semplici basate su di essa. E presto parleremo di come può essere gustoso e sano da cucinare.

E per l'anima, ascolteremo oggi la meravigliosa composizione di Ernesto Cortazar Romance Romantico.