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Petto di tacchino

La carne di tacchino è considerata un prodotto dietetico a causa della grande quantità di proteine ​​facilmente digeribili. La parte più dietetica della carcassa di ogni uccello è il seno: nel tacchino il muscolo pettorale non contiene quasi grasso, quindi la carne ha una struttura uniforme, un colore rosa pallido. Il peso del petto di tacchino è superiore a quello del pollo, il petto di un uccello è sufficiente per preparare un piatto facile, nutriente e salutare per 4 persone.

Calorie al petto di tacchino

Il petto di tacchino calorico è di 84 kcal per 100 grammi di prodotto.

La composizione e le proprietà benefiche del petto di tacchino

La carne di petto di tacchino è ricca di proteine ​​di alta qualità, contiene aminoacidi, tra cui il triptofano, che è un precursore della melatonina e dell'acido arginico. Le vitamine del gruppo B, che sono necessarie per il normale funzionamento del sistema nervoso, si trovano nel prodotto praticamente nella sua interezza. Il petto di tacchino contiene pochi grassi, quindi il colesterolo non aumenta il consumo del prodotto. Il selenio in tacchino in quantità sufficiente (una porzione di seno bollito contiene metà della norma giornaliera dell'elemento) è necessario per mantenere i livelli ormonali nello stato normale. Inoltre, la carne di tacchino è utile in violazione dell'attività del tratto gastrointestinale, in quanto normalizza i processi metabolici.

Danno della Turchia

Non è consigliabile indulgere nell'uso della carne di tacchino a chi soffre di gotta e insufficienza renale, le proteine ​​eccessive possono causare più danni che benefici.

Tacchino dimagrante

La carne di petto di tacchino dietetico è tradizionalmente inclusa nel menu di diete e sistemi di nutrizione per quelli che stanno cercando di perdere peso senza perdere massa muscolare (calorico). Ad esempio, la dieta di una nonna, una dieta di 800 calorie o un giorno di digiuno a base di carne contengono nella loro dieta petto di tacchino, bollito, al vapore o alla griglia.

Selezione e conservazione del petto di tacchino

L'acquisto di carne di tacchino, refrigerata o congelata, è necessario prestare attenzione all'integrità della pelle, all'assenza di ammaccature e contusioni. Se il seno è senza pelle, il colore della carne deve essere rosa chiaro, la carne è densa e uniforme, non si disintegra in fibre. Quando viene premuto, la carne di tacchino fresca recupera rapidamente.

Conservare la carne di petto di tacchino refrigerata, acquistata in un pacchetto, deve essere conservata in frigorifero per 3-5 giorni o seguendo le date indicate sulla confezione. Petto di tacchino, acquistato senza imballaggio o dopo l'apertura, è necessario cuocere immediatamente e congelare i resti.

Tacchino (petto) in cucina

Il petto di tacchino viene cotto in vari modi, la carne è fritta, cotta al forno, bollita, al vapore e alla griglia. Cucinare i seni ha bisogno di un tempo breve per non seccare eccessivamente. La carne delicata del petto si sposa bene con i funghi, il formaggio, il gusto quasi neutro dell'uccello è facile da battere con forti aromi di spezie ed erbe, quindi i migliori additivi per il petto di tacchino sono sale e pepe nero. Dalla carne di tacchino il petto viene preparato per polpette, pasticci e ravioli, la carne bollita viene utilizzata come ripieno per frittelle, come ingrediente in panini e insalate.

Al momento dell'acquisto di un tacchino, tutti fanno la domanda: "Da cosa puoi ricavare del delizioso filetto di tacchino?" Quindi, la risposta a questa domanda la troverai nel nostro articolo "Cosa cucinare con il filetto di tacchino".

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Calorie Turchia. Composizione chimica e valore nutrizionale.

Valore nutrizionale e composizione chimica "La Turchia".

Valore energetico tacchino fa 144 kcal.

• unità (resa da 1 lb di tacchino pronto da cucinare) = 332 g (478,1 kcal)
• 0,5 tacchino, osso rimosso = 2565 gr (3693,6 kcal)

Fonte principale: Database nazionale di nutrienti dell'USDA per riferimento standard. Maggiori dettagli

** Questa tabella mostra i tassi medi di vitamine e minerali per un adulto. Se vuoi conoscere le regole tenendo conto del tuo sesso, età e altri fattori, usa l'applicazione "La mia dieta sana".

Product Calculator

Analisi calorica del prodotto

Il rapporto di proteine, grassi e carboidrati:

PROPRIETÀ UTILI DELLA TURCHIA

Cos'è il tacchino utile

• La colina fa parte della lecitina, svolge un ruolo nella sintesi e nel metabolismo dei fosfolipidi nel fegato, è una fonte di gruppi metilici liberi, agisce come un fattore lipotropico.
• La vitamina B5 è coinvolta nel metabolismo di proteine, grassi, carboidrati, metabolismo del colesterolo, la sintesi di numerosi ormoni, l'emoglobina, favorisce l'assorbimento di aminoacidi e zuccheri nell'intestino, supporta la funzione della corteccia surrenale. La mancanza di acido pantotenico può causare danni alla pelle e alle mucose.
• La vitamina B6 è coinvolta nel mantenimento della risposta immunitaria, i processi di inibizione ed eccitazione nel sistema nervoso centrale, nelle trasformazioni degli aminoacidi, nel metabolismo del triptofano, dei lipidi e degli acidi nucleici, contribuiscono alla normale formazione dei globuli rossi, mantenendo normali livelli di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da una diminuzione dell'appetito, una violazione della pelle, lo sviluppo di omocisteinemia e anemia.
• La vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella trasformazione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine interrelate, sono coinvolte nella formazione del sangue. Una carenza di vitamina B12 porta allo sviluppo di una deficienza parziale o secondaria di folati, oltre a anemia, leucopenia e trombocitopenia.
• La vitamina PP è coinvolta nelle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione inadeguata di vitamine è accompagnata da un disturbo del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
• Il fosforo è coinvolto in molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, è parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
• Il selenio è un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (osteoartrosi con molteplici deformità articolari, colonna vertebrale e estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombosi ereditaria.
• Lo zinco fa parte di oltre 300 enzimi, è coinvolto nei processi di sintesi e decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e nella regolazione dell'espressione di un certo numero di geni. Un consumo inadeguato porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale, presenza di malformazioni fetali. Studi condotti negli ultimi anni hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di interrompere l'assorbimento del rame e quindi contribuire allo sviluppo dell'anemia.

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Una guida completa ai prodotti più utili che puoi vedere nell'applicazione "La mia dieta salutare".

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Carne di petto di tacchino

Petto di tacchino: un contenuto calorico medio di 110 kcal. per 100 grammi.

Petto di tacchino in altre parti:

"Carne al petto di tacchino" - ulteriori dettagli:

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Composizione nutriente, BJU

Carne di petto di tacchino

Assegnazione di calorie per BJU:

Carne di petto di tacchino (100g) - bruciamo calorie

Per calcolare il consumo calorico per diverse porzioni:

✅100 gr.
✅ seno
✅ sterlina
✅ 3 oz
✅ 4 oz

- fare clic sul segno più nella riga desiderata della tabella delle calorie (aggiungere al contatore).

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tacchino

La Turchia è il secondo pollame più comune dopo il pollo (senza contare gli uccelli acquatici). La carne di tacchino è considerata dietetica e da essa vengono preparati molti piatti deliziosi.

Composizione utile del tacchino

La carne di tacchino è ricca di vitamine del gruppo B, vitamine A, PP (indennità giornaliera), E. Macro e microelementi rendono anche il tacchino indispensabile nella dieta alimentare: ferro, fosforo, zolfo, cloro, magnesio e potassio. Tale è la composizione dei minerali nella carne di tacchino. Allo stesso tempo, il ferro, che è più facile da assorbire dal corpo che dalle verdure, aiuta a combattere l'anemia, e calcio e magnesio - migliorare la funzione cerebrale.

La carne di tacchino non causa quasi allergie, perché si raccomanda di includere negli alimenti per l'infanzia. È anche facilmente digeribile e assorbito dal corpo, quindi è indicato per diete di pazienti gravemente malati e pazienti durante il recupero dalla malattia, insieme con carne di pollo.

Il meglio dei termini dietetici della carne di tacchino è il filetto di frattaglie, petto e tacchino, il contenuto calorico di questi tipi di carne è il più basso (eccetto il fegato, che ha un alto contenuto calorico).

La Turchia in diversi piatti

Ci sono ricette per il tacchino ripieno di castagne, noci, cereali e persino tartufi. Anche i petti di tacchino sono farciti separatamente: funghi, verdure, noci e frutta.

Inoltre, sulla base del tacchino tritato, producono cotolette e polpette e gli shish-kebab funzionano bene con il petto e il filetto.

Sulla base del brodo di tacchino fare un sacco di zuppe, e i filetti e le gambe sono spesso in umido con un contorno.

È meglio servire questo piatto con purè di patate, con verdure, con verdure e un altro contorno leggero. Il vino in Turchia si adatta al bianco, all'asciutto.

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Calorie di tacchino

La Turchia: un prodotto dietetico

Il tacchino è un grande uccello di fagiano. La carne di tacchino è considerata dietetica - è molto delicata, contiene molte sostanze nutritive e non è affatto grassa, quindi il contenuto calorico del tacchino è piuttosto basso.Terina di tacchino contiene una grande quantità di vitamine del gruppo B (B1 - tiamina, B2 - riboflavina, B3 - niacina, B4 - colina, B5 - acido pantotenico, B6 - piridossina, B9 - acido folico, B12 - cianocobalamina), vitamine D, E, A, C, minerali, oltre a proteine, ha un contenuto di colesterolo molto basso e nessun carboidrato. La Turchia è molto facilmente assorbita dal corpo e non causa allergie, quindi si consiglia di darla anche ai bambini. La Turchia ha un alto contenuto di vitamina PP (acido nicotinico), fosforo, che è necessario per il tessuto osseo e nervoso, il ferro, che previene l'anemia e il magnesio, che è coinvolto in tutti i processi metabolici e ha un effetto positivo sul sistema nervoso. Il selenio contenuto nella carne di tacchino aiuta a preservare la giovinezza e la bellezza e previene anche il cancro.

La carne di tacchino rafforza il sistema cardiovascolare, migliora l'immunità, ha un effetto benefico sul sistema nervoso - Le vitamine del gruppo B aiutano a combattere lo stress, l'ansia, la depressione e l'insonnia. Si consiglia agli anziani di utilizzare il tacchino per la prevenzione dei disturbi nervosi e il rafforzamento della memoria.

La carne di tacchino è particolarmente utile per le donne incinte e madri che allattano, persone il cui stile di vita è associato a forti sforzi fisici, nonché a varie malattie, infezioni croniche, immunità indebolita, tubercolosi e nel periodo di recupero dopo gravi malattie. I bambini che spesso soffrono di raffreddore sono anche incoraggiati a mangiare regolarmente il tacchino. La carne di tacchino può essere utilizzata per nutrire i bambini.

Quante calorie in Turchia

La carne dietetica e completamente magra del tacchino è una preziosa fonte di vitamine e proteine, ma per quanto riguarda il tacchino calorico? Quante calorie ci sono in Turchia, ed è dannoso mangiare il tacchino a quelle persone che vogliono perdere peso?

Il contenuto calorico di un tacchino è piuttosto basso, in termini di contenuto calorico in un tacchino, è molto più adatto per una dieta rispetto al maiale o al pollo (con l'eccezione del petto di pollo). Il contenuto calorico del tacchino con la buccia è in media di circa 200 kcal per 100 grammi. La carne di tacchino è praticamente priva di carboidrati e contiene pochissimi grassi (ad eccezione delle parti grasse di carcasse e pelli), la principale fonte di calorie contenuta nel tacchino sono le proteine. Un tacchino è più del 20% di proteine. Il contenuto calorico di un petto di tacchino (senza pelle) è il più basso in quanto non contiene assolutamente grasso, solo acqua, elementi sani e proteine. Seno di tacchino calorico - 84 kcal per 100 grammi. Il contenuto calorico del petto di tacchino cotto è di 84 kcal per 100 g. Il contenuto calorico del filetto di tacchino varia da 104 a 115 kcal per 100 gr. Contenuto calorico del filetto di tacchino in forma bollita - 130 kcal per 100 gr. Il contenuto calorico del tacchino alla griglia è di circa 120 kcal per 100 gr.

Dieta turca

Ci sono molti piatti di tacchino salutari sani e gustosi. Il tacchino a basso contenuto calorico consente di utilizzare la sua carne durante una dieta per la perdita di peso, così come durante la dieta proteica per gli atleti. La Turchia può essere in umido, al forno, la carne di tacchino si sposa bene con verdure, prugne, funghi, formaggio, come contorno per la Turchia e l'insalata fresca è perfetta. Il petto di tacchino bollito può essere utilizzato in una dieta per l'essiccazione - il contenuto calorico di un tacchino senza pelle è solo 84 kcal per 100 g, e il contenuto proteico nella sua carne è abbastanza grande, che aiuterà a evitare la perdita muscolare durante la dieta.

Dal tacchino, puoi cucinare polpettine dietetiche per una coppia. Per fare questo, mescolare 500 g di filetto di tacchino in un tritacarne o un tacchino tritato finemente con 100 g di cipolla finemente tritata e 1 uovo, aggiungere erbe o verdure fresche (prezzemolo, rosmarino, aneto, basilico), fare le cotolette e cuocerle a vapore. Il contenuto calorico di una patty sarà di circa 60 calorie. Se i tortini di tacchino sono fritti in burro in una padella, il contenuto calorico di una patty sarà di circa 140 kcal (quando si calcolano 10-11 tortini dal volume totale di carne macinata).

Per gli amanti dei piatti alla griglia, c'è un modo semplice e veloce per cucinare un gustoso pasto dietetico - tacchino alla griglia con cipolle e pomodori freschi. Il tacchino calorico con verdure grigliate sarà di circa 110 kcal per 100 g.

Per gli amanti dei piatti dolci, c'è una ricetta meravigliosa per il tacchino in umido con le prugne secche. A 500 grammi di filetto di tacchino vengono assunti 100 grammi di prugne secche. Il tacchino viene tagliato a cubetti, le prugne finemente tritate e tutto questo stufato senza sale in una padella con acqua per circa 40-50 minuti. Il sale dovrebbe avere un piatto pronto. Il tacchino calorico con prugne sarà di circa 125 kcal per 100 grammi.

La Turchia può fare un'insalata con verdure. 200 g di filetto di tacchino bollito, tagliato finemente, aggiungere 2 cubetti di pomodori, 2 peperoni tritati e 50 grammi di formaggio feta, condire con 1 cucchiaio di olio d'oliva e 1 succo di limone. Il contenuto calorico dei filetti di tacchino è di circa 120 kcal per 100 grammi, due pomodori - 35 kcal, peperoni - 27 kcal, formaggio feta - 130 kcal per 50 g, medicazioni - 110 kcal. Insalata di calorie con tacchino - circa 115 kcal per 100 grammi.

Anche gustoso e nutriente piatto a basso contenuto calorico - carne di tacchino al forno in una manica con verdure. Per 800 grammi di carne di tacchino di qualsiasi tipo, avrete bisogno di 1 kg di patate, 2 cipolle medie, 2 carote medie, 400 grammi di melanzane, cotti su una griglia o fritti senza burro in una padella e 100 grammi di crema magra. In primo luogo, una cipolla triturata viene posta in una manica per la cottura, quindi - patate, tagliate a fette, quindi - melanzane, il filetto di tacchino viene posto sopra, le carote grattugiate vengono poste su di esso e il tutto viene versato con panna acida. La manica è chiusa e posizionata per 50 minuti nel forno. Il sale dovrebbe avere un piatto pronto. Calorie di tacchino nella manica con verdure - circa 120 kcal per 100 g.

La Turchia può anche essere servita bollita con olive e verdure, con funghi in umido. Molto gustoso è l'arrosto di patate e tacchino con cetrioli sottaceto, cotto in vaso.

Tutti conoscono il piatto tradizionale degli americani per le grandi vacanze in famiglia - tacchino al forno ripieno, e probabilmente siete interessati a quante calorie ci sono in questo tacchino. Un tacchino cucinato negli Stati Uniti per il Ringraziamento e il Natale, farcito con cipolle e bacche e frutti dolci - mele, ciliegie, arance, ananas - e cotto in forno con burro e senape. Il calorico natalizio di un tacchino è di circa 260-320 kcal per 100 grammi, è difficile definirlo un piatto dietetico, ma è davvero molto gustoso, quindi, di tanto in tanto, puoi concederti uno squisito. Una versione meno calorica di questo piatto può essere definita un tacchino senza pelle cotto nel succo di melograno senza burro, farcito con mele acide, uvetta, carote. Il tacchino di caloria cotto in questo modo sarà di circa 180 kcal per 100 grammi.

http://vesvnorme.net/zdorovoe-pitanie/kalorijnost-indejki.html

Petto di tacchino

La Turchia è un uccello domestico abbastanza grande. Per la prima volta è stato addomesticato dagli Aztechi, ma ora è un uccello piuttosto comune in tutto il mondo, specialmente negli Stati Uniti.
Un uccello adulto può raggiungere 30 kg - maschio e 11 kg - femmina. Tuttavia, il cibo è più adatto giovane uccello, a causa di un più teneri e nutriente carni, il suo peso è di circa 10 kg, che si raggiunge a soli 4 mesi di età.
Il petto di tacchino è considerato carne bianca, perché ha un colore rosa piuttosto tenue, rispetto alle altre parti. E nella forma finale è più secco e non grasso, a differenza di altre parti della carcassa.

Il contenuto di vitamine e minerali

Tra i tanti tipi di carne, tacchino occupa una posizione di leadership sul contenuto di vitamine e di elementi che aggira anche di vitello. Tra gli elementi possono essere distinti ferro, magnesio, selenio, fosforo, sodio, e un elevato contenuto di proteine ​​di valore. Tra le vitamine alto contenuto di PP, B2, B6, B12. Dato un tale enorme equilibrata composizione di elementi minerali, petto di tacchino può tranquillamente mangiare di tutto, perché gippoallergenna e contiene poche calorie.

Proprietà utili

Come accennato in precedenza, il petto di tacchino ha un'alta utilità e, allo stesso tempo, contiene poche calorie ed è ipoallergenico. Prodotto estremamente facilmente digeribile, per questo motivo al seno è permesso usare i bambini come primi alimenti complementari. Consigliato da esperti per le donne che si aspettano un bambino, così come l'allattamento al seno. Non meno utile per le persone in età e le persone con uno stile di vita attivo.
Il petto di tacchino aiuta a mantenere l'immunità, grazie al contenuto di molte sostanze utili, e normalizza anche il sistema cardiovascolare. È usato sotto forma di nutrizione terapeutica per i pazienti con tubercolosi o per altre malattie gravi o croniche.

applicazione

I piatti di tacchino, e specialmente dal petto, sono molto popolari tra le cucine dei popoli del mondo. A causa delle sue dimensioni enormi, non è sempre ragionevole cucinare l'uccello nel suo complesso, in alcuni casi è meglio acquistare solo il seno.
C'è un'enorme varietà di ricette dal seno. Ad esempio, il seno può essere cucinato alla griglia, cuocere in forno, friggere o estinguere, anche può rendere per una coppia.
Petto di tacchino è sorprendente in congiunzione con fegato o funghi, così come con bacche di ginepro o arance, o semplicemente con le verdure. Petto di tacchino bravo a torta o polpette, salumi vari.

http://cosmetology-info.ru/1955/products-meat-Indeyka--grudka/

Calorie di tacchino

Questa versatilità rende la carne di tacchino un'alternativa ideale, salutare e nutriente a pollo, maiale o manzo. Leggi di più sui benefici e sui pericoli della carne di tacchino in una questione separata.

Quante calorie in Turchia

Le preoccupazioni per il grasso saturo e il colesterolo hanno portato molte persone a ridurre o eliminare l'assunzione di carne rossa ea scegliere un'alternativa più sana, come il tacchino. La maggior parte del grasso in tacchino si trova nella pelle e nella carne di un colore scuro. Anche mangiando un pezzetto di pelle, puoi dare al corpo fino a 70 calorie.

La carne di tacchino viene venduta in varie forme, comprese quelle intere, confezionate a fette, seni, cosce, carne macinata, cotolette e filetti.

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Nella polvere: tacchino contro pollo

Nella polvere: tacchino contro pollo

Contenuto calorico

In tutta onestà, la differenza nel potere calorico dei due uccelli non è così significativa. Sostituendo un pezzo di pollo da 200 grammi con un filetto di tacchino, si aggiungono alla dieta solo 40 chilocalorie. Puoi compensarli rifiutando un terzo cucchiaio di miele questo giorno! Credimi, non noterai nemmeno un tale sacrificio. A proposito, il contenuto calorico è indicato sulla carne bollita. Non friggi, vero?

Valore nutrizionale

proteine

Calcola attentamente la quantità di proteine, anche in un mucchio di aneto? Allora le prossime notizie ti renderanno felice. 100 grammi di tacchino sono 2 grammi in più di proteine ​​rispetto al pollo. Sul nostro pezzo da 200 grammi vincerai 4 grammi di proteine. Non è una vittoria così chiara, secondo noi.

La Turchia ha acidi grassi leggermente più saturi rispetto al pollo e la quantità totale di grasso è leggermente inferiore. Ma, a nostro avviso, non c'è neanche la vittoria.

assimilazione

Ed ecco il primo atterramento. Oltre al fatto che ci sono più proteine ​​nel tacchino che nel pollo, è anche meglio assorbito a causa della grande quantità di metionina. Inoltre, la composizione aminoacidica della carne di tacchino è più preziosa per l'uomo del pollo. Ecco perché la carne di tacchino è considerata più dietetica - viene rapidamente digerita e non dà una sensazione di pesantezza.

allergene

La carne di tacchino è l'unica carne che non provoca allergie. Un dubbio dubbio, perché i filetti di pollo non sono agrumi e le allergie a questo prodotto innocuo sono estremamente rari.

Noi assaggiamo il tacchino, sembra più saturo del pollo. Ma questo è molto probabilmente dovuto alla sua rarità. Il frutto difficile da raggiungere è dolce. O piuttosto: aspro: la carne di tacchino dà una piacevole acidità. Ma il gusto e il colore, lo sai.

disponibilità

Il pollo può essere acquistato quasi ovunque. A volte anche nel più rachitico cibo, uno o due pacchetti di petto di pollo cadono nel congelatore.

Ottenere un tacchino è più difficile.

Il negozio più turchia è Penes Moldova, una filiale dell'unico produttore di tacchino rumeno Galli Gallo. I ragazzi promettono carne fresca e fresca senza additivi. Taglio d'uccello: puoi acquistare filetti separati e qualsiasi altra parte.

Indirizzo: Gheorghe Koshbuk, 13

La seconda opzione è la catena di negozi "Furshet", dove è possibile acquistare solo un intero tacchino o la sua metà. Strappare i filetti di dieta dalle bucce avrà per conto proprio.

Quindi nel round Accessibility, il pollo vince sicuramente.

Sì, il filetto di tacchino, venduto in un solo posto, non può essere economico.

Il prezzo nel negozio Penes Moldova è di circa 110 lei.

Per un intero tacchino nel "Buffet table", che deve ancora essere finito, dovrai pagare 68 lei per chilogrammo. Mezzo tacchino un po 'più caro - 75 lei per chilogrammo.

Il pollo, a seconda del produttore, costa in media il 30 percento in meno.

Per riassumere. Se non c'è alcuna allergia al pollo, non c'è bisogno speciale di andare in un singolo negozio che offre filetti di tacchino. Ma se sei vicino, assicurati di comprare un tacchino per cena. La composizione di aminoacidi in un momento difficilmente si può sentire, ma qui si otterranno sicuramente emozioni da un nuovo gusto.

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Turchia - proprietà e controindicazioni utili

La carne di tacchino è saldamente radicata nella dieta di coloro che seguono la dieta o semplicemente preferiscono cibi gustosi e sani. Le sue proprietà dietetiche sono state apprezzate da tempo in tutto il mondo e oggi merita meritatamente il secondo posto nel consumo di carne di pollo, seconda solo al pollo. La composizione della carne di tacchino e la sua ipoallergenicità ne permettono l'uso nella dieta, nello sport o negli alimenti per l'infanzia. Ma anche le persone che non seguono una dieta rigorosa non dovrebbero rifiutare questo prodotto tenero, gustoso e utile: ha molto più vantaggio che danno potenziale.

Ingredienti e tacchino calorico

La popolarità della carne di tacchino non è solo dovuta al suo gusto. Rispetto ad altri tipi di pollame, contiene molte più sostanze nutritive e vitamine. Prima di tutto, si dovrebbe notare la sua composizione minerale unica. La carne di tacchino è un vero campione nel contenuto di ferro: se la confronti con la carne, il tacchino di questo microcell contiene il doppio. Consiste di minerali come calcio, potassio, fosforo (il suo contenuto nella carne di tacchino non è inferiore a quello dei pesci marini). Il selenio è un elemento che ti permette di mantenere la giovinezza e ha attività antiossidante, nel suo contenuto mostra anche carne di tacchino in primo luogo.

Un'altra sostanza di cui questo prodotto è ricco è il magnesio. Ha un effetto positivo sul sistema nervoso ed è a causa del suo alto contenuto che la carne di tacchino è raccomandata per le persone che soffrono di depressioni prolungate, disturbi del sonno e della psiche. È ricco di vitamine del gruppo B e contiene anche una grande quantità di acido folico e nicotinico.

Carcassa di valore nutrizionale + tavola

L'indubbio vantaggio della carne di tacchino può essere definito il suo contenuto a basso contenuto calorico. Cento grammi di carne cruda contengono solo 276 kcal. La carne di tacchino non contiene carboidrati, il che lo rende indispensabile nella dieta dei pazienti diabetici. Il grasso del tacchino, nonostante sia molto meno che in qualsiasi altro uccello, ha un contenuto di colesterolo molto basso (solo 210 mg per 100 grammi di prodotto). Inoltre, contiene vitamine A ed E. Un altro vantaggio di questo prodotto è che il contenuto di grasso del prodotto è basso e le fibre di tacchino vengono assorbite molto più facilmente e più velocemente rispetto ad altri tipi di carne.

La carne di tacchino ha molte proprietà benefiche.

Ma, componendo il menu, se è importante calcolare accuratamente le calorie, è necessario ricordare che il loro numero in parti diverse della carcassa non è lo stesso.

Tabella: calorie in parti diverse (carne cruda)

Un posto speciale nella carcassa di tacchino è il seno, che costituisce circa il 30% della massa di tutte le parti commestibili dell'uccello. Questa è la cosiddetta carne bianca. Nonostante abbia un sapore piuttosto secco, il seno è considerato la parte più utile della carcassa, perché non ci sono grassi e carboidrati, ma solo acqua e proteine.

applicazione

Come un prodotto dietetico, un tacchino è stato a lungo apprezzato da coloro che guardano la loro figura. Infatti, il contenuto minimo di grassi e carboidrati, insieme con la capacità di questa carne di essere assorbito del 99%, consente, pur ricevendo un numero limitato di calorie, di non sperimentare la fame. Ma questa non è l'unica opportunità di utilizzare le caratteristiche uniche di questo prodotto.

Perché usato nella nutrizione sportiva

L'indiscusso leader del tacchino è tra le persone che sono attivamente coinvolte nello sport. Il suo utilizzo consente di ripristinare rapidamente la forza dopo uno sforzo fisico attivo, non solo gli atleti professionisti, ma anche quelli il cui lavoro quotidiano è associato a un duro lavoro fisico. Un altro criterio importante che rende il tacchino indispensabile nella dieta di un atleta è l'alto contenuto proteico. Dopotutto, l'obiettivo della maggior parte delle diete sportive è fornire al corpo quante più proteine ​​possibili con il numero minimo di calorie e, in particolare, di grassi. Il petto di tacchino è un prodotto ideale in questo senso.

Il petto di tacchino bollito può essere un'alternativa eccellente nella dieta di un atleta

Nella dieta delle donne incinte

La nutrizione nella vita di una donna incinta è uno dei momenti fondamentali. Dopo tutto, esattamente ciò che mangia, il corpo usa come "materiale da costruzione" per lo sviluppo del bambino. Una grande quantità di minerali e vitamine nella quasi totale assenza di grassi rende facile ottenere l'apporto necessario di sostanze nutritive. Inoltre, la carne di tacchino aiuta a far fronte allo stress e alla depressione.

La composizione della carne di tacchino comprende l'aminoacido triptofano. Stimola la produzione di endorfine - ormoni responsabili del buon umore.

Benefici per i bambini

La carne di tacchino non causa reazioni allergiche e questa proprietà consente di inserirla nel menu anche per i bambini che hanno un debole per loro. Secondo la maggior parte dei pediatri, i prodotti a base di carne dovrebbero essere introdotti nella dieta del bambino da 7 a 8 mesi, ed è il seno di tacchino più adatto a questo. A causa della capacità di essere facilmente assorbito nel corpo, non esercita un grande carico sul sistema digestivo del bambino non troppo sviluppato. Come i primi alimenti complementari iniziano a dare purea di carne sulla punta di un cucchiaino, aumentando gradualmente le porzioni. A 9 mesi la razione giornaliera dovrebbe essere da 20 a 40 grammi, e entro l'anno - 60-70.

Video: proprietà dietetiche della carne di tacchino

Turchia o pollo - cosa scegliere

Quando si sceglie tra pollo e carne di tacchino, prima di tutto, è necessario essere chiari su cosa si aspetta dal loro uso e quale metodo di cottura si sceglie. Se parliamo di calorie, qui il tacchino è in testa al pollo, anche se la differenza tra loro non è così grande.

Tabella comparativa dei piatti calorici (% del valore giornaliero)

Ma oltre ai nutrienti e alle vitamine oggi c'è un'alta probabilità di "arricchire" la vostra dieta e gli additivi chimici indesiderati. E in questo caso, la differenza tra pollo e tacchino sarà enorme. Tutti sanno che i produttori senza scrupoli possono usare vari prodotti chimici e additivi per risparmiare peso e aumentare il peso degli uccelli il prima possibile. I polli a questo riguardo sono molto meno esigenti dei tacchini. Questi ultimi sono molto selettivi in ​​relazione alle condizioni di alimentazione e di alloggio, il che spiega il prezzo più alto per la loro carne. Ma, d'altra parte, questo assicura che durante la crescita del tacchino usano solo cibo naturale.

Io stesso coltivo i tacchini e so come farli crescere. L'uccello del tacchino è molto meticoloso e muoiono semplicemente per mangimi con la chimica, quindi tutti i prodotti naturali, quindi il prezzo è più alto, specialmente per loro cuciniamo patate, carote, cavoli, zucchine, zucca e tutto questo con grano e mangime ogni giorno, e le galline mangiano tutto ciò che è male, in particolare i polli da carne, che sono per la carne, diventano davvero molto più facili.

Tatiana
https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/3054173

Controindicazioni e potenziali danni

La carne di tacchino non ha praticamente controindicazioni. L'unica cosa che dovrebbe essere considerata è che a causa dell'alto contenuto di proteine ​​in esso contenuto, è necessario limitare il suo consumo a persone che soffrono di insufficienza renale cronica o gotta. Inoltre, poiché le sue fibre contengono molto sodio, le donne incinte e coloro che soffrono di pressione alta dovrebbero dare un'occhiata più da vicino alla quantità di sale con cui il piatto sarà aromatizzato. È meglio se è leggermente sotto-salato, altrimenti la pressione del sangue potrebbe aumentare.

Come scegliere

Oggi puoi comprare carne di tacchino in quasi tutti i negozi. I produttori offrono una scelta enorme: puoi acquistare un'intera carcassa o già divisa in prodotti semilavorati, congelati o refrigerati. Ma, comprando carne, non trascurare le regole ben note:

• una carcassa di tacchino, se la si compra intera, dovrebbe essere carnosa, con gambe e petto spessi, non ci possono essere macchie sulla pelle, e il colore deve essere leggero, giallastro;
• la fossa dopo aver premuto nella carne fresca dovrebbe essere ripristinata rapidamente;
• si consiglia di conservare il prodotto raffreddato in frigorifero per non più di un giorno;
• scongelare un tacchino è meglio immediatamente prima della cottura - a temperatura ambiente, i batteri iniziano a moltiplicarsi rapidamente nella carcassa, che non muoiono se ricongelati.

Cosa cucinare

Ci sono molte ricette e modi per fare il tacchino. Può essere cotto, bollito, in umido, fritto, cotto sulla sua base, torte e salsicce, fumo.

La Turchia è l'ideale per cucinare in una pentola a cottura lenta

• Il gusto del tacchino ha dato il meglio alla frutta. Prugna, arancia, mandarino, kiwi non solo danno al piatto una nota fresca, ma servono anche come base eccellente per preparare la salsa.
• Dalle erbe nella preparazione della carne di tacchino è possibile utilizzare timo, timo, coriandolo, prezzemolo, rosmarino. Anche in questi piatti il ​​finocchio, il sedano, il crescione vanno d'accordo, ma la cipolla rossa o la cipolla bianca soffocheranno il sapore della carne stessa e quindi è meglio usare il porro.
• Per quanto riguarda i contorni, poi il tutto nelle tue preferenze. La Turchia si sposa perfettamente con patate, riso, verdure stufate e al forno, legumi. In cucina con l'uso di carne di tacchino, solo la tua immaginazione può limitarti.

Video: come cucinare tacchino al forno con patate

La Turchia è meritatamente considerata uno dei prodotti a base di carne più dietetici rappresentati sul mercato dei consumatori. Includendo questa carne nella vostra dieta, non solo vi godete il suo gusto delicato, ma fornirete anche un serio sostegno alla vostra salute. La carne di tacchino è un prodotto universale che soddisferà tutti - dai bambini che iniziano a ricevere alimenti complementari, agli atleti il ​​cui compito è quello di recuperare e mantenere il fitness il prima possibile dopo enormi carichi. La sua composizione unica consente anche in piccole porzioni di ottenere la quantità necessaria di sostanze nutritive, evitando l'eccesso di grassi e carboidrati.

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