La gastrite è chiamata la malattia del secolo, che può essere accertata nei 2/3 della popolazione mondiale. Spesso la malattia è asintomatica, ma incline alla progressione. Nel tempo, la gastrite cronica può trasformarsi in ulcera peptica e persino in cancro allo stomaco. La nutrizione medica non è l'unica, ma una parte importante della prevenzione e del trattamento delle malattie gastrointestinali. Qual è la dieta raccomandata per la gastrite: cosa possono e non devono i pazienti avere un gastroenterologo?

La gastrite è un'infiammazione della mucosa gastrica, a causa della quale l'organo cessa di elaborare completamente il cibo in entrata. "Sia tu che io abbiamo una gastrite", dai primi minuti della conversazione il gastroenterologo, pediatra Andrei Naletov sottolinea la rilevanza dei problemi. "Questa malattia è presente nel 90% della popolazione dei paesi dell'ex Unione Sovietica, anche se non tutti sono manifestati clinicamente dalla gastrite".

Idee sbagliate pericolose sulla malattia

C'è un'opinione secondo cui i pazienti adulti sono maggiormente suscettibili alla gastrite. Tuttavia, oggi è assolutamente dimostrato che il problema interessa vari segmenti della popolazione. Indipendentemente dal sesso, dall'età e dallo stato sociale. La gastrite è ampiamente distribuita tra i bambini e tra gli adolescenti e tra le giovani madri.

Andrei Naletov sottolinea che i pazienti sottovalutano il grado di gravità della gastrite. E questo è dovuto a idee sbagliate sulle cause e le conseguenze della malattia.

Tradizionalmente, la gastrite è associata a abitudini alimentari e stress anormali. Pertanto, la gente pensa che per risolvere il problema, è sufficiente rivedere la dieta e bere sedativi. Tuttavia, questo non è completamente vero.

Infezioni, cibo dannoso e sovraccarico possono provocare gastrite acuta o dare origine allo sviluppo di cronica. Ci sono anche fattori di rischio interni. In particolare, una predisposizione genetica alle malattie dell'apparato digerente.

Batterio Helicobacter al microscopio

Modi d'infezione: malattia da un bacio

"L'Helicobacter viene trasmesso da persona a persona. Il microbo muore nell'aria, ma vive nella saliva. Puoi diventare infetto durante un bacio, mentre usi solo gli oggetti della tabella. Spesso l'infezione si verifica all'interno della famiglia. Ad esempio, una madre infetta ha leccato un ciuccio o un cucchiaino. Pertanto, identificando Helicobacter in uno e membri della famiglia, raccomandiamo di essere esaminati da tutti i parenti che vivono nelle vicinanze ", dice Andrey Vasilyevich.

Il gastroenterologo sottolinea che nella maggior parte dei casi, Helicobacter entra nel corpo del paziente durante l'infanzia. E il batterio non può manifestarsi per molti anni, se il paziente conduce uno stile di vita sano, mangia correttamente, non ha altre malattie croniche.

Se il batterio non si fa sentire, e il paziente non è disturbato da nulla, la moderna medicina domestica non raccomanda di uccidere il germe con la droga con antibiotici. Si consiglia al paziente di aderire a determinate regole di vita e nutrizione, per rafforzare le funzioni protettive del corpo. Ma, ovviamente, bisogna sempre essere vigili. Perché è una "carica ritardata" che può detonare in qualsiasi momento. Ad esempio, la gastrite si manifesta quando l'immunità è indebolita.

"Avendo penetrato nello stomaco, un'infezione può provocare una gastrite acuta. Se non si presta attenzione nel tempo, si sviluppa la gastrite cronica. Il prossimo stadio è un'ulcera gastrica o duodenale. Un'ulcera peptica può trasformarsi in cancro ", dice il dottore.

Spesso, la gastrite viene rilevata nel periodo di esacerbazione, quando l'effetto pernicioso di Helicobacter pylum viene potenziato sotto l'influenza di un fattore provocante. Ciò causa sintomi clinici.

Classificazione e diagnosi

La gastrite ha una classificazione complessa e ramificata. I medici distinguono la gastrite secondo l'eziologia, la localizzazione del processo infiammatorio, il grado di danno alla mucosa, la natura della funzione di formazione degli acidi.

Ad esempio, la gastrite erosiva è isolata. Con tale gastrite, la mucosa dello stomaco del paziente non è solo infiammata - compaiono difetti superficiali, che contribuiscono a un'ulteriore formazione di ulcera. Tuttavia, l'erosione non raggiunge lo strato muscolare della parete dello stomaco. Difetti più profondi che raggiungono lo strato muscolare, indicano già la presenza di ulcere gastriche.

Andrey Naletov osserva che solo un medico in base ai risultati di studi speciali può diagnosticare la gastrite e determinare correttamente il suo aspetto. L'Helicobacter pylori viene diagnosticato mediante esame endoscopico e prelevando un campione (biopsia) della mucosa. Simplisticamente, i pazienti chiamano questa procedura "ingoiare la sonda". C'è anche un approccio più moderno e indolore: test del respiro. Questo metodo è raccomandato per la diagnosi di infezione, incluso nel corpo del bambino.

Caratteristiche e sintomi

A livello filisteo, è importante avere una comprensione delle differenze tra forme acute e croniche di gastrite. Ciò è necessario per non "trascurare" il problema e consultare uno specialista in tempo utile.

Forma acuta

La gastrite acuta è una malattia infiammatoria acuta dello stomaco. Si verifica a causa di vari fattori: meccanico, termico, chimico, batterico.

Quindi, il danno alla mucosa gastrica può provocare cibo piccante, alcol, infezioni. Così come un certo numero di farmaci. Ad esempio, aspirina o antibiotici. L'elenco delle cause di gastrite acuta - stress. Può anche verificarsi sullo sfondo di altre malattie. Ad esempio, infezione intestinale acuta.

Segni di infiammazione che il paziente nota nelle prime 12-24 ore dopo un errore nella dieta o il contatto con un altro fattore scatenante.

Sintomi di gastrite acuta:

• diminuzione dell'appetito;
• pesantezza o dolore nell'epigastrio - l'addome superiore, la regione cattura il triangolo intercostale;
• c'è un gusto particolare in bocca;
• nausea e vomito;
• c'è una spiacevole eruttazione;
• vertigini e mal di testa;
• c'è una rottura;
• le feci diventano fluide e frequenti;
• la temperatura può aumentare, ma di solito non al di sopra dei numeri subfebrilari.

Forma cronica

Questa definizione è data all'infiammazione cronica e ricorrente della mucosa gastrica. La particolarità è che la gastrite cronica non manifesta necessariamente i sintomi. Ma allo stesso tempo, cambiamenti strutturali specifici si verificano ancora nella mucosa gastrica del paziente.

Il paziente prende un fastidio addominale ricorrente per il malessere banale. Per alleviare la condizione, ingoia le pillole pubblicizzate "dal peso nello stomaco". Allo stesso tempo, mantiene il solito ritmo di vita, anche senza sospettare la diagnosi di gastrite.

Questa malattia non è necessariamente il risultato di una gastrite acuta. Al contrario, i medici hanno maggiori probabilità di trattare la gastrite cronica in un paziente come una malattia separata provocata da Helicobacter pylori.

I medici discutono sui sintomi e sulla classificazione di questo tipo di gastrite. Spesso i reclami dei pazienti non corrispondono all'immagine, che viene rilevata dai risultati dell'esame endoscopico. Inoltre, la gastrite cronica può essere rilevata accidentalmente durante la diagnosi di altri problemi con gli organi digestivi del paziente.

Tuttavia, alcune caratteristiche della gastrite cronica possono essere identificate:

• dolore epigastrico o bruciore nella parte superiore dell'addome;
• una sensazione di rapida sazietà e trabocco dopo aver mangiato;
• bruciori di stomaco;
• nausea;
• aumento della flatulenza nell'addome superiore;
• eruttazione;
• scarso appetito.

Nutrizione medica: 5 punte gastroenterologo

Andrey Naletov osserva che l'alimentazione corretta per la gastrite svolge un ruolo importante ma non determinante. Prima di regolare la dieta del paziente, è importante eliminare la causa della malattia. In alcuni casi, gli antibiotici possono essere somministrati al paziente per uccidere l'infezione da Helicobacter pylori. E qui solo il dottore deve prescrivere il trattamento.

"Come mangiare durante la gastrite? La dieta inizia con un cambiamento nello stile di vita del paziente. Il primo Quando la gastrite è importante per smettere di fumare, bere bevande alcoliche forti e deboli. Soprattutto gassato. Il secondo Rigorosa aderenza all'igiene personale. È necessario monitorare la pulizia delle mani, in ufficio ea casa per usare una tazza separata, in tempo per cambiare uno spazzolino da denti ", raccomanda Andrey Vasilyevich.

Per quanto riguarda l'organizzazione della dieta con la gastrite, il medico consiglia ai pazienti di aderire a cinque regole chiave.

1. Menu frazionario Il cibo per la gastrite dovrebbe essere frequente. Ma devi mangiare in piccole porzioni, a intervalli regolari. L'opzione migliore: il paziente mangia da quattro a cinque volte al giorno ogni tre ore. Ultima tabella: entro e non oltre le 19:00. Tutti i pazienti con una diagnosi di "gastrite" dovrebbero essere ben masticati.
2. Trasformazione dei prodotti alimentari Quando i prodotti della gastrite devono essere trattati termicamente. Anche verdure e frutta nella versione grezza - un caso eccezionale. Carne e pesce non vengono consumati in pezzi. Questi prodotti sono separati dalle ossa, dalla pelle, dai tendini e cucinati sotto forma di polpette, polpette, involtini di cavolo.
3. Cooking. Ai pazienti con gastrite è vietato mangiare piatti molto caldi o molto freddi. Il cibo può essere cotto a vapore, bollito o cotto senza crosta. Niente di fritto, in salamoia, in scatola, fermentato con la diagnosi di "gastrite" è impossibile. Porridge bollito in acqua o metà del latte senza burro. Inoltre, nella fase di peggioramento della gastrite e in presenza di sintomi clinici gravi, è meglio essere guidati dalle raccomandazioni sulla cottura, che sono prescritte dalla dieta terapeutica n. 1. È stato sviluppato dal fondatore della gastroenterologia russa, Manuel Pevzner. In particolare, è preferibile utilizzare il cibo nella forma squallida. I prodotti vengono portati allo stato di souffle o patè con un setaccio, oltre a un frullatore. La tabella n. 1 viene solitamente prescritta durante l'esacerbazione di un'ulcera peptica.
4. Bevi molta acqua. Quando la gastrite deve bere molto. Bevande particolarmente alcaline senza gas. I pazienti con gastrite sono adatti tali acque: "Essentuki", "Borjomi", "Mirgorodskaya". Per rimuovere l'anidride carbonica, la bottiglia viene stappata e messa in una bacinella con acqua tiepida per 20 minuti.Questa bevanda è utile prima dei pasti. Oltre all'acqua medicinale, i composti di frutta secca e bacche fresche sono mostrati in pazienti con gastrite.
5. I primi piatti Le zuppe sono obbligatorie nella dieta di un paziente con gastrite. Tuttavia, la preferenza è data alle ricette vegetariane o ai secondi o terzi brodi di carne non ricca.

Perché è il numero di tabella consigliato 5

Andrei Naletov osserva che i pazienti con gastrite cronica dovrebbero essere guidati dalle raccomandazioni della dieta (tabella di trattamento) № 5 di Pevzner. La tabella numero 5 è anche chiamata fegato, perché aiuta a migliorare il lavoro dell'organo stesso nome.

I pasti, forniti dal quinto tavolo per la gastrite, sullo sfondo del trattamento farmacologico contribuiscono a ridurre l'infiammazione della mucosa gastrica, normalizzano il lavoro del tratto digestivo.

Questa dieta ha sottotipi con segni appropriati. In queste opzioni, il menu principale è adattato alle esigenze dei pazienti con altre diagnosi. Ad esempio, il numero di tabella 5p è prescritto per pancreatite acuta o esacerbazione di pancreatite cronica. Una dieta numero 5a è raccomandata per i pazienti con malattie del fegato e della cistifellea.

Dieta a seconda dell'acidità

Andrey Naletov sottolinea che il più delle volte la gastrite cronica si presenta con elevata acidità. Ridotta acidità è osservata nelle persone anziane o, se il processo atrofico è già in esecuzione nel corpo del paziente.

La dieta per la gastrite ad alta acidità e la dieta per la gastrite con bassa acidità sono simili. I pazienti hanno bisogno di quattro o cinque pasti al giorno. È anche importante rimuovere latte intero, cibi affumicati e spezie, condimenti piccanti e cibo in scatola dal menu. Ma ci sono alcune sfumature.

Quattro punti importanti nell'organizzazione della dieta dei pazienti con una diagnosi di "gastrite" con ridotta acidità.

1. Principi schazheniya. Durante l'esacerbazione della gastrite, una dieta prescritta per il risparmio meccanico e chimico è prescritta al paziente con acidità ridotta per 5-7 giorni. Ma con la conservazione nel menu della secrezione di agenti patogeni chimici. Il cibo deve essere servito caldo e il cibo è importante da far bollire bene. Nessun fritto "con piatti di crosta". Questo approccio aiuta a ridurre l'infiammazione. Un cibo ben macinato è meglio digerito e assorbito.
2. Grocery "taboo". Nei pazienti con acidità ridotta, la secrezione acida gastrica è ridotta, si producono quantità insufficienti di acido cloridrico. Il corpo è difficile da digerire prodotti ricchi di fibre vegetali grossolane. Questo, per esempio, ravanelli, uva, uva spina, date. Non sono ammessi nel menu. Inoltre, è necessario escludere il cibo con un alto contenuto di tessuto connettivo. Questo, in particolare, la pelle di uccelli e pesci, carne grassa e nervosa, grasso, cartilagine.
3. Stimolazione. Nella gastrite cronica con ridotta secrezione, la dieta principale del paziente si basa sulla necessità di stimolare l'apparato ghiandolare della mucosa gastrica. E con una moderata esacerbazione, è possibile introdurre stimolanti chimici delicati nel menu del paziente. Si tratta di tè, caffè debole, cacao, succhi di verdura e frutta, pesce magro e brodi di carne, primi piatti di verdure fresche.
4. Alcol. Come bevanda per i pazienti con gastrite cronica con bassa acidità, si raccomanda l'assunzione di acque minerali di forte mineralizzazione. Ad esempio, "Essentuki-17". Ma con l'acidità aumentata dello stomaco, i pazienti sono indicati prendendo le acque minerali di mineralizzazione bassa - Essentuki-4.

Cosa puoi mangiare: tavolo

I pasti per la gastrite dello stomaco e il menu medico per ogni giorno dovrebbero essere programmati, concentrandosi sulle regole del quinto tavolo. Il medico ti dirà un elenco di prodotti che sono utili e dovrebbero essere nella dieta. E determinerà anche l'elenco di quelle prelibatezze, che durante la gastrite dovranno essere dimenticate.

Di seguito è riportata la tabella alimentare di base per la gastrite, che evidenzia i principali alimenti raccomandati e proibiti.

Tabella - Corretta alimentazione per i pazienti con una diagnosi di gastrite

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Diete Gastrite: menu e raccomandazioni utili

La gastrite è un'infiammazione delle mucose dello stomaco, che porta a disturbi digestivi (completi o parziali). Pertanto, una dieta scelta correttamente per la gastrite contribuirà ad evitare il verificarsi di ricadute. Quando la dieta non viene osservata, iniziano ad apparire dolore, gonfiore, crampi, alitosi, bruciore di stomaco o flatulenza. Oltre a questi sintomi, si aggiungono stitichezza, diarrea e altri momenti spiacevoli.

Il menu giusto per la gastrite

Prima di tutto, è necessario rivedere come viene elaborato il cibo. I prodotti consentiti per questa malattia sono i migliori in umido, al forno o bolliti. La cottura a vapore è considerata ideale. Tutti gli alimenti grassi e fritti dovrebbero essere esclusi dalla dieta. La domanda su quale sia la dieta più utile per la gastrite dello stomaco viene chiesta da molte persone che soffrono di questa malattia.

Restrizioni e tipi di gastrite

Per evitare il ripetersi della malattia, una persona deve seguire una dieta appropriata. E la prima cosa è eliminare dalla dieta tutti i cibi in salamoia, speziati, piccanti e salati. Non è raccomandato l'uso di verdure che contengono fibre grossolane, così come pasticcini (con crusca) e alimenti costituiti da fibre. In parole semplici - sfortunatamente, non puoi usare la tua insalata preferita con cavolo, condimento (aceto) e zucchero o uova strapazzate, ma, ad esempio, la trota di vapore, la farina d'avena o le uova strapazzate (francese) sono uguali. Quando la gastrite esclude:

1. Cioccolato.
2. Carne (varietà grasse).
3. Caffè forte
4. Cipolle.
5. Varie spezie
6. Aglio.
7. Fagioli, piselli
8. Fagioli.
9. Dolci.
10. Citrus.
11. Baking.
12. Pesce fritto
13. Marinate.
14. Conservare i succhi

Ma non tutto è così semplice come potrebbe sembrare. Dopotutto, la dieta è parte integrante del trattamento della gastrite. E nella maggior parte dei casi dipende dall'immagine della malattia.

La gastrite oggi è considerata un problema abbastanza comune tra le persone. E succede diversi tipi:

1. Antiacido.
2. Atrofica.
3. Sharp.
4. Con livelli di acido elevati o bassi.
5. Cronica.

Il terzo tipo di gastrite è provocato da fattori come l'abuso del fumo e dell'alcool, l'eccesso di cibo, il consumo frequente di cibi piccanti, grandi quantità di caffè e cibi grossolani. E questa è solo una piccola parte.

Lo sviluppo della gastrite cronica inizia principalmente con un trattamento scadente o tardivo. A differenza del tipo precedente, i sintomi della gastrite cronica sono permanenti. Cioè, la remissione può essere sostituita dalla ricaduta se la dieta viene violata, si consuma troppo alcool, costantemente sotto stress, e così via.

Quando diagnosticare la gastrite atrofica è valsa la pena. Dopotutto, è una specie di presagio prima di un cancro. Questa forma di infiammazione è caratterizzata come segue: nella mucosa, il numero di cellule sane diminuisce, dopo di che vengono sostituite da un altro tessuto (connettivo), incapace di produrre succo gastrico e, naturalmente, partecipare ai processi digestivi. Nella maggior parte dei casi, l'emergere di tale gastrite contribuisce a stress forti, nervi "frantumati", esperienze costanti per qualsiasi motivo.

La gastrite con un livello elevato di acido è considerata la forma più pericolosa. Nei processi infiammatori, il danno alle mucose dello stomaco, lo sviluppo di erosioni, ecc., È possibile a causa dell'accumulo di grandi quantità di acido cloridrico. Il trattamento è lungo e difficile, con esso è necessario seguire con particolare attenzione una dieta. Questo tipo di malattia è più comune tra artisti, giornalisti o musicisti - in generale, le persone che sono costantemente in movimento, spesso mangiano in fuga, provano stress e molto altro ancora. La dieta durante l'esacerbazione della gastrite con elevata acidità dovrebbe essere rigorosamente seguita.

La gastrite antiacida è caratteristica delle persone che hanno una bassa acidità. È osservato non così spesso, ma il trattamento richiede molto tempo e sforzi. Le ragioni non sono sempre conosciute. Qualcuno li associa a caratteristiche genetiche.

Prodotti consentiti

Una volta che una persona è stata diagnosticata con questa malattia, è necessario esaminare attentamente la dieta. Dovrebbe mangiare frazionario, ma allo stesso tempo completamente. Sono esclusi gli snack secchi e gli alimenti duri. I pasti che contribuiscono all'irritazione delle membrane mucose (con una grande quantità di fibre, per esempio) dovrebbero essere sostituiti con cibi parsimoniosi. Si raccomanda di mangiare cibi ricchi di proteine ​​e grassi.

Se trovi i primi segni, devi immediatamente modificare il cibo (per includere utili ed escludere prodotti nocivi). Se il medico ha ancora diagnosticato la gastrite in una persona, subito dopo si consiglia di consultare un dietologo, che spiegherà tutto chiaramente e aiuterà a creare il menu giusto. La domanda su cosa può essere mangiato durante la gastrite dello stomaco, molti gastrici chiedono. Il cibo per questa malattia dello stomaco dovrebbe essere costituito dai seguenti prodotti:

1. Alcuni formaggi
2. Tè verde
3. Carne (solo bollita).
4. Omelette.
5. Zuppe (latticini o verdure).
6. Latte.
7. Purè di patate
8. Succhi (casa).
9. Pesce (bollito).
10. Ricotta a basso contenuto di grassi.
11. Date in quantità limitata.
12. Pere - solo non a stomaco vuoto.

E anche quando la gastrite è autorizzata a mangiare insalate con olio vegetale. Non includere gli stessi prodotti solidi. Questi includono ravanello, cavolo (cavolo bianco), rafano e rafano. Cetrioli, patate, broccoli, pomodori, cavolfiori, zucchine sono i più adatti - sono in grado di fornire al corpo tutte le vitamine benefiche.

In generale, è possibile sperimentare i piatti in modi diversi, ma è necessario tenere conto del tipo di gastrite e dei prodotti consentiti. Quindi anche i buongustai più sofisticati non si metteranno da parte e troveranno qualcosa di nuovo da soli. Quando diagnostichi una tale malattia, non è necessario limitarti immediatamente a tutto. Vale solo la pena di essere più attento alla tua dieta.

Menu per la settimana

Durante i periodi sovietici, venivano spesso usate diete speciali, spesso etichettate come numeri. Ad esempio, la dieta al numero uno è stata prescritta per la gastrite in forma acuta, mentre per altri (secondo e quinto) per la cronica. Oggi una dieta esemplare potrebbe essere proprio questo:

1. Lunedi. 1) La prima colazione è una frittata con una panna acida a basso contenuto di grassi. 2) La seconda colazione - mele (al forno) con miele naturale. 3) Pranzo: zuppa di cereali e trota, tè leggero. 4) Ora del tè - gelatina di mele. 5) Cena - grano saraceno e cotolette bollite. 6) Cena tardiva - kefir.
2. Martedì. 1) insalata con miele e carote (bollite), yogurt, tè. 2) cheesecakes. 3) magra borscht, carne bollita e broccoli. 4) pane di aneto, filetto di tacchino. 5) porridge di semolino, mela cotta. 6) yogurt bianco.
3. Mercoledì. 1) ricotta a basso contenuto di grassi, succo di carota o composta di mele. 2) marmellata di formaggio e mirtilli rossi. 3) zuppa con pollo e cavoli (a colori). 4) yogurt, pani di farina d'avena. 5) porridge di riso. 6) pane con burro e latte.
4. Giovedi. 1) uova fritte, barbabietole (bollite), tè con latte. 2) un panino con formaggio, aneto e petto. 3) zuppa con patate e polpette di carne, cotolette di pesce, grano saraceno, composta di mele. 4) torta di mirtilli (magro). 5) vermicelli (bolliti) e petto di pollo. 6) purè di mele e zucche.
5. Venerdì. 1) salsicce al latte, pane con creme spalmabili. 2) insalata con carne (magro) e carote bollite. 3) noodles, zuppa di verdure, gelatina con ciliegie. 4) uova alla coque. 5) purè di patate, zucchine e pesce. 6) cracker, tè con miele.
6. Sabato. 1) frittelle di grano saraceno, insalata con verdure bollite, succo di carota. 2) petto di pollo (bollito). 3) zuppa di formaggio con carote e carne di pollo, tisane con latte. 4) Mousse ai mirtilli. 5) broccoli, carote bollite con polpette di carne. 6) cotolette di zucchine, yogurt.
7. Domenica. 1) ricotta, banane 2) torte alla zucca con aneto. 3) succo di zucca dell'orecchio. 4) Pudding su un richiamo con ciliegia. 5) pasta con coniglio e burro (panna). 6) un panino con pesce e ryazhenka.

Gastrite ad alta acidità

Se una persona ha una tale forma di malattia, allora dovrebbe prendere sul serio la preparazione del menu del cibo. La dieta di un giorno assomiglia a questo:

1. Colazione - biscotti, tè.
2. La seconda colazione è una zucca con le mele.
3. Pranzo - pesce (al forno) con zucchine, cherry kissel.
4. Sicuro, - pancake al vapore con patate, tisane.
5. Cena - porridge di riso e salsicce (dieta), acqua non gassata.
6. Cena tardiva - kefir.

I prodotti a base di fagioli, pasticcini dolci, cibi fritti e muesli dovrebbero essere esclusi dalla dieta. E dovresti anche abbandonare completamente alcol e droghe contenenti alcool, caviale rosso.

Bassa acidità

Le persone con gastrite con ridotta secrezione dovrebbero includere alimenti che aumentano l'acidità nella dieta. Durante il giorno, una persona ha bisogno di consumare proteine ​​e carboidrati, così come grassi vegetali e animali. 3000 kcal - circa quanto una persona dovrebbe mangiare al giorno. È permesso mangiare verdure bollite, biscotti, kefir, formaggio, cereali (riso, miglio, orzo e così via), brodi di pesce, pollo, succo di mirtillo e mirtilli rossi.

Gastrite erosiva

Una dieta con questo tipo di malattia è caratterizzata da una diminuzione del carico sullo stomaco. Puoi e dovresti mangiare tutto in una forma usurata (carne, zuppe, ecc.). È necessario limitare ed è meglio escludere completamente il sale dal menu. Tutto il cibo dovrebbe essere morbido. Tutto il resto è simile alle raccomandazioni generali.

Forma atrofica della malattia

Questo tipo è abbastanza raro. I requisiti sono simili alle raccomandazioni generali. La differenza dalle diete con altre forme di gastrite è la ricezione di acqua medicinale (ad esempio, "Narzan"). Trenta minuti prima di un pasto, è utile bere un bicchiere di rosa selvatica, piantaggine, menta piperita, erba di San Giovanni o camomilla.

Gastrite nella fase acuta

Un'attenzione particolare dovrebbe essere rivolta alle diete durante la gastrite nella fase acuta. La nutrizione è esattamente la stessa di quella per altri tipi di malattie, ma i requisiti per i prodotti sono più rigorosi. Quando la malattia è in forma acuta, si consiglia di sostituire i dolci con pane bianco, includere minestre di verdure, formaggio fresco (magro), carne magra, gelatina, composte, tè salati, uova alla coque nel menu.

Durante un'esacerbazione, porridge d'orzo, latte, fagioli, frutta e verdura in forma grezza, prodotti contenenti vari additivi chimici, margarina, tutti i prodotti da forno (ad eccezione del pane di ieri) dovrebbero essere esclusi.

Menu di dieta numero 5

Tale dieta è caratterizzata dalla restrizione dei prodotti (varie spezie, marinate, ecc.) Che irritano la mucosa gastrica. I requisiti principali sono che è necessario eliminare completamente i brodi dalla dieta (ad eccezione delle verdure). Ogni giorno una persona dovrebbe consumare fino a ottanta grammi di grassi, trecentocinquanta grammi di carboidrati, quarantacinque grammi di proteine ​​(animali). Il contenuto di grassi dei latticini non deve superare il 5%. Sessanta gradi è la temperatura ottimale per il cibo. È anche necessario seguire rigorosamente il programma del giorno e mangiare. Autorizzato ad usare i seguenti prodotti:

1. Uova.
2. Latticini (contenuto di materia grassa non superiore al 5%).
3. Burro (sia vegetale che panna).
4. Insalate con verdure
5. Verdi.
6. Frutti non acidi (dopo il trattamento termico).
7. Salse di latte, verdure o panna acida.
8. Tè sfusi, gelatine, succhi di verdura, caffè debole, decotto di rosa canina, succhi di frutta e bacche.
9. Avena, riso, porridge di semolino.
10. Zuppe vegetariane
11. Frutti di mare.
12. Pesce.
13. Zucchine bollite, patate, cavoli (cavolfiore), carote.

Una tale dieta ha un effetto eccellente sulla fornace, il sistema biliare, la digestione, il metabolismo dei grassi e alla fine guarisce la gastrite. Riassumendo, si può notare che la gastrite è una patologia abbastanza comune.

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Dieta medica numero 1. Regole di alimentazione per gastrite e ulcera gastrica

La gastrite è una delle malattie più comuni, e soprattutto per coloro che hanno uno spuntino in viaggio e finiscono per soffrire di problemi di stomaco, è stata sviluppata una dieta terapeutica n ° 1. I principi di base di una dieta possono essere la base per una dieta sana.

La dieta numero 1 è considerata difficile, ma è progettata per supportare il tratto digestivo e aiutarlo a recuperare.

Cosa tratta?

Regole di base della dieta

Tutti i piatti devono essere cotti, cotti al vapore o cotti senza crosta. I piatti troppo caldi e molto freddi sono esclusi dalla dieta.

È importante limitare l'assunzione di sale, che trattiene l'acqua nel corpo e irrita la mucosa gastrica.

La dieta suggerisce pasti frazionari: devi mangiare 5-6 volte al giorno, ma a poco a poco.

L'apporto calorico di cibo consumato al giorno dovrebbe essere di 2.800-3.000 calorie.

Cosa è incluso nel menu?

Come parte della dieta numero 1, sono le zuppe a base di brodo vegetale con aggiunta di vermicelli, riso e verdure varie. Puoi anche riempire le zuppe con panna o uovo sodo. Sono ammessi pesce e carne non ruvida.

Il pane di segale dovrebbe essere abbandonato, ma può essere sostituito con pane secco o cracker. Inoltre, la dieta comporta un rifiuto completo di pasta sfoglia, carni grasse e cibo in scatola, formaggi salati, salse piccanti e marinate. Cavolo bianco, funghi, acetosa, spinaci, cipolle, cetrioli, bevande gassate, caffè nero sono controindicati.

Elenco dei prodotti consentiti:

- Le zuppe possono essere cotte con verdure grigliate autorizzate su carote o brodo di patate. Sono consentite zuppe di latte con cereali grattugiati o ben bolliti (farina d'avena, semola, riso) con vermicelli e verdure grattugiate e zuppa di panna bollita di pollo o carne.

- I prodotti a base di pane e farina sono vietati, ma non completamente. È permesso mangiare pane di grano dalla farina del più alto e primo grado, ma solo i dolci di ieri o essiccati. Tra i prodotti di farina dolce possono essere biscotti secchi, biscotti, panini secchi, ben sfornati, senza burro, torte al forno (con mele, carne bollita o pesce e uova, marmellata) e cheesecake con ricotta.

La segale e qualsiasi pane fresco, prodotti di pasticceria e pasta sfoglia sono completamente esclusi.

- La carne e il pollame possono essere non untuosi, senza tendini e pelle. Consentito vapore e piatti bolliti di manzo, agnello e maiale magro giovane, pollo, tacchino. Carne di vitello a basso contenuto di grassi, pollo e coniglio possono essere mangiati, ma solo in forma bollita. Sono inoltre consentite cotolette di vapore, polpette di carne, gnocchi, soufflé, purè di patate, striscioline di manzo zrazy e cotte.

Le varietà di carne e pollame, cibi in scatola e cibi affumicati, grassi o sinuosi, sono completamente escluse.

- Pesce - può essere specie magre senza pelle, un pezzo o sotto forma di una massa di cotoletta. Il pesce può essere bollito o cotto a vapore.

I tipi di pesce grassi e salati, così come i pesci in scatola sono completamente esclusi.

- I latticini sono ammessi, in particolare, è possibile bere latte, panna, kefir non acido, yogurt. Ricotta fresca non acida e panna acida (ma in piccole quantità), cheesecake al forno, soufflé, gnocchi pigri, budini, formaggio grattugiato non taglienti sono ammessi anche.

I latticini con alta acidità, formaggi piccanti e salati sono completamente esclusi.

- Le uova possono essere cotte leggermente o nella forma di una frittata, 2-3 pezzi al giorno.

Uova sode e fritte sono completamente escluse.

- Cereali - semola consentita, riso, grano saraceno, avena. I porridge sono cotti in latte o acqua, semi-viscosi e grattugiati. Puoi anche cucinare le costolette dai cereali macinati, far bollire la pasta e maccheroni tritati e sciolti.

Il miglio, l'orzo perlato, l'orzo e la granella di mais, tutti i legumi e la pasta intera sono completamente esclusi.

Cavolo bianco, rapa, rutabaga, ravanello, acetosa, spinaci, cipolle, cetrioli, sottaceti, sottaceti e sottaceti, funghi, verdure in scatola sono completamente esclusi.

- Gli snack sono accettabili, ma solo lingua bollita, paté di fegato, salsiccia di dottore, latticini, dieta, gelatina di pesce su brodo vegetale, caviale di storione, aringhe e forshmak a basso contenuto di grassi, formaggio leggero, prosciutto non salato senza grassi.

Tutti gli snack piccanti e salati, cibi in scatola, cibi affumicati sono completamente esclusi.

- Dolci. Puoi mangiare bacche e frutta in forma bollita e al forno, purè di patate, gelatina, mousse, gelatina, composte, sempre nella forma spazzata. Puoi anche panna, latte kissel, zucchero, miele, marmellata non acida, marshmallow e marshmallow.

I frutti, i frutti di bosco, i frutti di bosco, i cioccolatini e i gelati, non sufficientemente maturi e ricchi di fibre, sono completamente esclusi.

- Salse e spezie. Consumo moderato di panna acida, frutta e salse a base di latte. Dill, prezzemolo, vanillina, cannella sono molto limitati.

- Bevande Sono ammessi tè sfuso, tè con latte, panna, cacao debole e caffè con latte. Succhi dolci di frutta e bacche, così come i fianchi di brodo.

Le bevande gassate, il kvas e il caffè nero sono completamente esclusi.

- Grassi e oli. È possibile - crema burro non salato, premium di mucca da forno, oli vegetali raffinati aggiunti ai piatti.

Tutti gli altri grassi sono completamente esclusi.

Modifiche: 1A e 1B

La tabella dietetica numero 1 ha due modifiche: n. 1A e 1B. Per il numero di tabella 1A, tutti i piatti sono preparati in forma liquida e pastosa, o sotto forma di purè di patate. Mangiare è mostrato 6-7 volte al giorno, mentre le verdure in qualsiasi forma, così come frutta e pane, sono severamente proibite. Una dieta così rigorosa viene prescritta nelle prime due settimane di ulcera peptica acuta, gastrite acuta o cronica e una settimana dopo l'intervento chirurgico allo stomaco.

La tabella 1B differisce dalla tabella 1A per il rapporto tra proteine, grassi e carboidrati e contenuto calorico. Anche i pasti sono cotti in forma liquida o pastosa, e devi mangiare 5-6 volte, le verdure, la frutta e il pane sono vietati. La tabella numero 1B viene assegnata dopo il completamento del trattamento con l'uso del numero di tabella 1A.

http://www.aif.ru/health/food/lechebnaya_dieta_1_pravila_pitaniya_pri_gastrite_i_yazve_zheludka

Ricette utili per la gastrite

Le ricette per la gastrite dovrebbero essere dietetiche. Ma questo non significa che il cibo sarà insapore. L'alimentazione dietetica è inclusa nella complessa terapia e prevenzione della gastrite.

Funzionalità alimentari durante la gastrite

Una caratteristica della malattia del tratto gastrointestinale è che le sindromi dolorose scompaiono insieme all'assunzione di cibo. Il cibo per la gastrite dello stomaco ha un certo numero di caratteristiche.

• I pasti dovrebbero essere frequenti: l'intervallo tra i pasti dovrebbe essere di 2 ore.
• Il cibo dovrebbe entrare nello stomaco in piccole porzioni.
• L'assortimento non deve essere un gran numero di piatti piccanti, salati, piccanti, affumicati e eccessivamente acidi.
• Il cibo non dovrebbe essere di consistenza grossolana.
• I pasti serviti devono essere caldi.
• Il cibo dovrebbe essere facilmente digerito e lasciare la cavità dello stomaco.
• Proibiti giorni di digiuno e scioperi della fame (questa non è una dieta).

Tenendo conto di tutte queste caratteristiche, è necessario costruire nutrizione nella gastrite in modo che sia delicata, dietetica, equilibrata, ricca di vitamine e sostanze nutritive.

Dieta gastrite

Il cibo dietetico per la gastrite comporta non solo l'utilizzo di ricette deliziose, ma anche di eliminare completamente la malattia. Allo stesso tempo, è necessario avere pazienza e tempo per creare un menu completo. I pazienti con gastrite, che spesso hanno una diminuzione o mancanza di appetito, una normale assimilazione del cibo, dovrebbero diversificare il loro menù giornaliero.

Molta attenzione è dedicata al trattamento culinario dei prodotti, finalizzato alla massima conservazione di tutti i nutrienti e vitamine. Il principio delicato è usato nel trattamento, inclusa la gastrite, dell'intero apparato digerente. Le ricette di piatti dovrebbero essere fatte in modo tale da non danneggiare l'organo malato.

Mangiare con la malattia può essere variato. Le ricette correttamente selezionate per la gastrite possono modificare molti processi fisiologici nel corpo. Ciò contribuirà al miglioramento dello stomaco e alla saturazione di cibi sani ipercalorici.

Quali alimenti dovrebbero essere esclusi dalla dieta durante la gastrite

Attualmente, la nutrizione medica viene trattata con molta attenzione, cercando di allontanarsi dalla numerazione delle tabelle dietetiche. I prodotti per i pazienti con gastrite dovrebbero essere selezionati in modo tale da avere meno lesioni allo stomaco e al sistema digestivo nel suo complesso.

Per selezionare o creare gustose ricette, è necessario conoscere quali alimenti limitare o escludere dalla dieta dei pazienti. Questi sono principalmente quelli che causano un aumento o una diminuzione dell'acidità gastrica e rilassano lo sfintere esofageo inferiore. Per i prodotti di gastrite proibiti sono inclusi:

• bevande gassate come la Coca-Cola, energia, caffè, tè forte;
• succhi aspri: agrumi, ananas e uva;
• carni e pesce grassi;
• crauti, rape, ravanelli, ravanelli, spinaci;
• piselli, fagioli, soia, fagioli, lenticchie;
• funghi;
• prodotti lattiero-caseari fermentati: kefir, ricotta ryazhenka;
• alcool.

Menu di esempio per i pazienti con gastrite per un giorno

Le ricette dietetiche per la gastrite sono abbastanza diverse e non richiedono particolari sforzi in cucina. Per una base, puoi prendere il menu, compilato per un giorno.

A colazione, puoi preparare il porridge di grano saraceno con manzo magro bollito. Prima del pasto bevi un bicchiere di tè debole con un pezzo di formaggio. La seconda colazione può consistere in una banana e una cheesecake.

Nel pranzo servito zuppa di spaghetti con polpette di carne. Al secondo, puoi preparare puré di patate e pesce bollito. Come dessert, mousse o gelatina di frutta adatta.

Per cena è meglio servire sformati: verdure, cereali, carne, pesce. Puoi aggiungerli a un'insalata leggera. Il tocco finale sarà un bicchiere di latte con i biscotti.

Basato su un menu esemplare, puoi creare diverse varianti e utilizzare le tue ricette. Quando la gastrite gioca un ruolo importante nell'utilità dei piatti con un adeguato trattamento termico. Gli alimenti fritti sono esclusi, è meglio sostituirli con stufati o al forno. Piatti consigliati bolliti e al vapore. La cucina dei popoli del mondo è piena di molte ricette originali utilizzate nell'alimentazione dei pazienti con gastrite.

Ricette dietetiche per i pasti del mattino

Le uova sode sono un piatto utile per la gastrite. Diversificare la frittata di menu cucinata nel latte o nel brodo vegetale. La cucina francese offre uova in camicia che possono essere servite per colazione. Ci vorranno:

• 1-2 uova;
• lo stesso numero di stampi in silicone;
• acqua bollente

Negli utensili da cucina posizionare gli stampi e accendere il fuoco. In loro rilasciare con attenzione le uova, cercando di non danneggiare il tuorlo. Versare acqua bollente sui bordi degli stampi, assicurandosi che l'acqua non penetri all'interno.

Dopo 4 - 5 minuti, quando la proteina è pronta, aggiungere un'altra acqua bollente e affogare in essa uno stampo con un uovo, versando l'acqua all'interno. Il tuorlo cotto dice della prontezza del piatto. Ci vorranno 1 - 2 minuti. Uovo in camicia a temperatura ambiente, senza usare acqua fredda e privo di silicone. Puoi applicare su foglie di lattuga.

Cos'altro puoi cucinare per colazione? Per i pazienti con gastrite ci sono cereali molto utili: grano saraceno, farina d'avena, semolino, mais. Il porridge di grano, frumento, riso e orzo dovrebbe essere evitato o consumato con piccole quantità di cautela.

Il porridge può essere cotto in latte o acqua, friabile, viscoso e porridge molliccio. Saporiti, sono stufati in un forno o in un forno russo. Per migliorare il sapore di questi piatti, è possibile aggiungere frutta secca, miele e noci.

Zuppa di gastrite

La zuppa per i pazienti con gastrite non è solo accettabile, ma anche un pasto utile. Ma questo non è sempre il caso! Per mangiare il brodo durante la gastrite, dovresti evitare di aggiungere i seguenti ingredienti:

• fagioli, piselli e altri legumi;
• cavolo;
• combinazioni di patate e carne;
• zazharki dalle cipolle e da qualsiasi altra verdura;
• carne affumicata;
• forte brodo di carne;
• spezie piccanti;
• panna acida o kefir.

In questo caso, non si può danneggiare lo stomaco malato. Uno qualsiasi di questi prodotti, o una combinazione di essi, può causare gastrite.

Su questa base, utile sarà:

• zuppa di latte con cereali o pasta;
• zuppa di pollo e pesce;
• zuppa con polpette di carne;
• zuppa con gnocchi;
• zuppa di frattaglie;
• diversi tipi di zuppa di crema.

Pranzo e cena per i pazienti con gastrite

I piatti dietetici per la gastrite includono una varietà di soufflé. Un soufflé è un piatto molto tenero, battuto e grattugiato che può essere dolce o uno spuntino (a base di carne o pesce). Hanno una consistenza pastosa e sono molto adatti alla nutrizione terapeutica. Inoltre, il loro trattamento termico prevede l'uso di prodotti bolliti e la cottura al forno.

Il più popolare, gustoso e facile da preparare è il soufflé di pollo. Per farlo, avrai bisogno di:

• 500 g di filetto di pollo bollito;
• 200 g di pane;
• 2 uova;
• latte;
• 1/2 tazza di panna acida;
• sale, pepe

Inzuppato nella pagnotta di latte e carne di pollo macinata con una griglia raffinata. Condire con sale e pepe. Cipolle, aglio, condimenti piccanti non sono inclusi in questo piatto dietetico tenero. Aggiungere 2 tuorli e panna acida alla massa e battere a fondo, trasformandolo in una poltiglia liscia. Non dovresti prestare attenzione al fatto che la massa risulterebbe leggermente acquosa: nel processo di cottura, il soufflé acquisirà la forma e la consistenza desiderate.

Gli scoiattoli montati in forte schiuma vengono aggiunti a qualsiasi soufflé, meglio se sono freddi. Sono molto attentamente introdotti in purè di patate cotte. Il risultato dovrebbe essere una massa molto ariosa. È disposto nella forma preparata e messo in una teglia da forno, dove è necessario versare acqua calda (circa più della metà).

Cuocere in forno medio per 40 minuti. Pasto dietetico dal gusto delicato pronto a servire. Allo stesso modo puoi cucinare soufflé di patate bollite, carote, zucche, cavoli, carne, pesce, ricotta a basso contenuto di grassi con frutta secca.

Non meno popolari sono ricette dietetiche come gli stufati. Sono molto diversi nella composizione:

• ricotta;
• patate con verdure e carne;
• Krupenik;
• frutta;
• uova;
• formaggi;
• pane;
• vegetali;
• Pesce.

Tutta questa varietà consente di applicare diverse variazioni di piatti per i pazienti con gastrite. Se la carne, il pesce o il pollame vengono utilizzati come ripieno, la carne macinata viene preferibilmente preparata con prodotti bolliti. La casseruola viene solitamente servita per cena. Una buona aggiunta può essere un'insalata: verdura, carne, pesce. Il piatto è nutriente, gustoso e non irritante per lo stomaco.

Bevande Gastrite

Anche le ricette di gastrite hanno permesso di variare le bevande. Bere tè e caffè forti, così come bevande gassate e succhi aspri sono inaccettabili. Un'alternativa a loro sono:

• latte e frappè;
• crema;
• debole, il tè verde è migliore;
• di cacao;
• composta;
• gelatina;
• bevande e decotti alla frutta.

La composta può essere preparata sia da frutta fresca e bacche, sia da essiccata. Lo stesso principio è alla base della preparazione delle bevande alla frutta. Auspicabile uso minimo di zucchero. Mele, pere, mirtilli, lamponi, mirtilli rossi, mirtilli rossi e altri frutti e bacche sono adatti per tali bevande. Molto utile per la gastrite sarebbero i fianchi di brodo.

Una delle migliori bevande per i pazienti con gastrite è la gelatina. Il suo effetto avvolgente allevia il dolore, riduce l'infiammazione e i polisaccaridi in esso contenuti stimolano la riparazione dei tessuti. La sua consistenza del gel è meglio assorbita dal corpo.

La gelatina di frutta, frutta, bacche e amido di latte può essere liquida e gelatinosa. Con una preparazione adeguata, la gelatina è una fonte di vitamine, specialmente in inverno.

La gastrite non è una frase. Il suo trattamento farmacologico in combinazione con l'alimentazione dietetica aiuterà a sbarazzarsi della malattia. Utilizzando le giuste ricette ti permetterà di variare la dieta di piatti deliziosi e nutrienti.

http://ogastritah.ru/eda/recepty-pri-gastrite.html

Regole alimentari per la gastrite

La gastrite è considerata una malattia comune che colpisce sia gli adulti che i bambini. Il trattamento dell'infiammazione della mucosa gastrica dovrebbe essere completo: includere i farmaci raccomandati dal medico, la terapia fisica e uno stile di vita sano. Il ruolo principale nel trattamento della patologia è dato alla nutrizione dietetica - una dieta con gastrite può attenuare i sintomi spiacevoli e prevenire un ulteriore deterioramento delle condizioni del paziente.

Alimento per gastrite: principi di base

La dieta è una dieta speciale. Include cibo, pasti e bevande che risparmiano la mucosa gastrica e sono in grado di regolare l'intensità della secrezione di succo gastrico.

Le diete gastrite non sono solo una lista di alimenti consentiti e proibiti. Questo è un approccio speciale alla nutrizione, che implica l'osservanza di principi importanti:

• Restrizione nel cibo nei primi due giorni dello stadio acuto della malattia. Alcuni dottori raccomandano affatto di rifiutare il cibo nelle prime ore di un aggravamento, avendo organizzato un giorno di digiuno. Sono permessi tè freddi e leggeri e acqua minerale non gassata. Questo approccio permetterà allo stomaco di "riposare" dalla digestione del cibo e ripristinare l'efficienza.
• Dal secondo giorno di esacerbazione, includono farina d'avena liquida, gelatina, purè di patate magro in acqua e uova alla coque.
• Mangiare dovrebbe essere frazionario - in piccole porzioni durante il giorno. La modalità ottimale - 5-6 pasti ogni 3-4 ore. Non è permesso aumentare il numero di "approcci" e fare lunghe pause tra loro. Mangiare di notte è anche impossibile: l'ultimo pasto dovrebbe essere di 3 ore prima di andare a dormire.
• Bere liquidi (tè, succo, acqua) dovrebbe essere almeno mezz'ora dopo un pasto. L'acqua riduce la concentrazione dei succhi gastrici, complicando così la digestione. Consentito di bere un bicchiere d'acqua senza gas prima di mangiare.
• Se possibile, mangiare piatti non salati e provare a cucinare cibo senza sale.
• Preferibilmente piatti monocomponenti per la gastrite, in cui diversi prodotti non vengono miscelati contemporaneamente. Il cibo dovrebbe essere semplice e utile, quindi lo stomaco non sarà sovraccaricato.
• Nel processo di mangiare, è necessario masticare accuratamente ogni pezzo e ogni cucchiaio - il cibo sarà sottoposto a una lavorazione preliminare nella cavità orale, e sarà più facile per lo stomaco affrontare la digestione.
• Vi è un rigoroso divieto di pasti secchi e snack in viaggio o di fretta.
• In condizioni acute, il divieto si applica a tutte le verdure e i frutti crudi.
• La temperatura dei piatti dovrebbe essere confortevole, cibi caldi o freddi irritano ancora di più lo stomaco.
• Il cibo per la gastrite è meglio cucinare per un massimo di 2 giorni. Se i piatti vengono conservati più a lungo, il loro valore nutrizionale viene perso e la maggior parte delle vitamine benefiche vengono distrutte.
• I pasti pronti per la conservazione dovrebbero essere solo in frigorifero, prima dei pasti per riscaldarsi a una temperatura gradevole.
• Per cucinare, utilizzare solo prodotti freschi acquistati presso punti vendita di fiducia. Altrimenti, l'intossicazione alimentare con grave intossicazione può essere aggiunta alla gastrite.
• Dare la preferenza a prodotti senza conservanti, coloranti, additivi alimentari dannosi e esaltatori di sapidità.

Cosa puoi mangiare con la gastrite

Qualsiasi dieta, inclusa l'infiammazione dello stomaco, dovrebbe fornire all'organismo sufficienti sostanze nutritive ed energia, per essere complessa e razionale.

La dieta per malattie acute ha molte restrizioni, ma la lista dei prodotti è generalmente ampia.

Sono considerati il ​​prodotto più utile per i pazienti con gastrite. Iniziare la mattinata per tutti, indipendentemente dalla forma della malattia, è necessario con i porridge. Sono saturi di carboidrati, forniscono all'organismo energia e oligoelementi e, grazie al loro contenuto di fibre, migliorano le funzioni dello stomaco e dell'intestino.

• Farina d'avena sotto forma di scaglie - piatto n. 1 nella lista dei prodotti consentiti per la gastrite. La consistenza liquida del porridge cotto in acqua o latte aiuta ad alleviare i crampi allo stomaco e riduce l'infiammazione. Porridge usato come contorno o dessert, aggiungendo zucchero, frutta consentita e frutta secca.
• La semola - rapidamente bollita morbida e ha una consistenza mucosa, contribuisce alla scissione accelerata di carboidrati, grassi e proteine.
• Millet. Il porridge di miglio è ruvido anche dopo la cottura, quindi è meglio prenderlo in piccole quantità e in caso di gastrite iperacida vale la pena di rifiutarlo.
• Riso - risparmiando, che dopo la cottura forma il muco, avvolgendo le pareti dello stomaco. Il porridge di riso frullato può essere consumato durante l'esacerbazione della gastrite con acidità bassa e alta. Se la malattia è accompagnata da stitichezza, il riso non può essere mangiato.
• Il porridge d'orzo avvolge bene la mucosa dello stomaco. Ma è necessario cucinarlo correttamente - bollirlo in acqua, aspettando che il cereale sia cotto completamente mantenendo la consistenza liquida del piatto.
• Il grano saraceno è una panacea per l'alta acidità. Buon grano saraceno, bollito sotto forma di zuppa di latte, ricco di proteine ​​e ferro.
• I cereali di grano sono ammessi nella fase di remissione della malattia, poiché i chicchi dure sono scarsamente digeriti e irritano lo stomaco. Durante la cottura, raggiungono la cottura completa e la consistenza mucosa del porridge.

Primi piatti di gastrite

Le zuppe che sono incluse nella dieta dovrebbero essere cotte in un brodo sciolto. Le ossa, la carne grassa e le spezie non sono usate in cucina. Gli ingredienti per la zuppa devono essere tritati finemente, idealmente macinati con purè di patate. Per rendere il piatto più denso, puoi aggiungere la farina di frumento tostato. Zuppe mucose cotte sulla base di farina d'avena e cereali di riso, con aggiunta di verdura, ma non di burro.

Cosa mangiare con la gastrite dai primi piatti:

• Zuppa di latte di riso con brodo vegetale;
• Zuppa di patate con carote e olio d'oliva;
• Zuppa di riso magro su carne magra con prezzemolo;
• Zuppa di pollo con carote, patate e aneto;
• Purea di zucca su acqua o brodo vegetale;
• Zuppa di pesce persico a basso contenuto di grassi con prezzemolo e carote;
• Borscht su brodo di carne - le barbabietole sono bollite e messe in un piatto dopo la cottura.

Pesce e carne

Il pesce è considerato il principale fornitore di proteine ​​nel corpo, inoltre, la sua carne viene rapidamente digerita e non sovraccarica il sistema digestivo. Gli acidi grassi insaturi omega 3 ripristinano l'epitelio dello stomaco e agiscono come antiossidanti.

L'uso del pesce per la gastrite dipende dal suo contenuto di grassi nel metodo di preparazione. E 'permesso mangiare solo pesce a basso contenuto di grassi: pollock, nasello, lucioperca, navaga, marmellata di mare e passera di mare. Il prodotto deve essere consumato solo dopo il trattamento termico, ad eccezione della frittura. Il pesce può essere cotto a vapore e cotto in un fornello lento, bollito, cotolette di pesce al vapore, polpette di carne, soufflé e zuppa.

Il pesce salato durante la gastrite è proibito, ma nella fase di remissione è permesso mangiare una piccola quantità di aringa esclusivamente per cucinare a casa. In questo caso, puoi controllare indipendentemente la quantità di sale nel prodotto e non danneggiare lo stomaco.

I medici consigliano di non mescolare la carne con altri prodotti, altrimenti lo stomaco non può far fronte al piatto.

verdure

Le verdure crude possono essere utilizzate solo nel periodo di remissione della malattia. Allo stesso tempo, i gastroenterologi consigliano di tenere un diario alimentare in cui annotare la reazione dell'organismo a ciascuna specie. Le verdure non dovrebbero contenere fibre grossolane che irritano le pareti dello stomaco. Hanno bisogno di bollire o cuocere a fuoco lento.

Cosa puoi mangiare con la gastrite:

• Verdure arancioni e rosse - zucca, zucchine, carote, peperone giallo, pomodori gialli, barbabietole e patate rosse;
• Verdure verdi - cavoletti di Bruxelles, asparagi, pepe bulgaro, piselli e cipolle giovani;
• Bianco e viola - melanzana, cavolfiore, pastinaca e patate.

Frutta, bacche, meloni

La lista dei "frutti" di ciò che può e non può essere mangiato durante la gastrite include i seguenti frutti:

• Mele. Con qualsiasi acidità dello stomaco dovrebbe comprare solo varietà dolci e mangiarle senza buccia e semi. Un piatto dietetico è mele cotte - contengono una grande quantità di vitamine e pectine, che migliorano la digestione e migliorano la salute.
• Banane. Prodotto universale per qualsiasi forma di gastrite. Tuttavia, nella fase acuta non dovrebbe mangiare più di una banana al giorno: metà al mattino e alla sera. Solo frutta con una buccia di colore giallo chiaro sono adatte per mangiare - le banane troppo mature e verdi possono causare una sensazione di pesantezza e disagio allo stomaco.
• Pere. Sono considerati prodotti innocui e utili per il sistema digestivo. Normalizzano le viscere e le tossine.
• Anguria e melone In piccole quantità i meloni possono essere inclusi nella dieta, ma non nelle varietà precoci. Solo i frutti venduti alla fine di agosto sono adatti al cibo - contengono meno nitrati.
• Lampone. Si può mangiare con moderazione nella forma macinata, è particolarmente utile con una ridotta acidità dello stomaco. Le bacche riempiono la mancanza di vitamine e minerali del gruppo B.
• La ciliegia dolce è ammessa per la patologia dello stomaco di qualsiasi tipo.

Tutte le bacche e i frutti freschi contengono acido, che può causare irritazione della mucosa gastrica. Il seguente elenco include i frutti più sicuri. Ma è meglio se vengono trattati termicamente prima di essere inseriti nella dieta.

Latticini e uova

I latticini sono necessariamente inclusi nella dieta per la gastrite. Il latte intero come bevanda indipendente viene usato moderatamente, si rompe pesantemente ed è a lungo digerito. È meglio aggiungerlo a tè, cereali e zuppe. Utile per la gastrite sarà il latte di capra. Si ritiene che possa alleviare l'infiammazione degli organi interni.

La ricotta ha un buon effetto. Producono casseruole, formaggio cagliato e gnocchi pigri. Se lo si desidera, si può mangiare la ricotta fresca - basta passarla sul setaccio fine.

In dosi minime, l'uso di formaggio duro - non piccante e non salato. I prodotti consentiti includono ryazhenka e panna acida a basso contenuto di grassi, yogurt e acidophilus.

Farina e dolci

Buona influenza sulla copertura mucosa dei crackers dello stomaco e del pane bianco stantio. I cracker possono essere immersi nel tè sfuso. Il giorno dopo, è permesso aggiungere ai biscotti snack dietetici senza cioccolato o panini. Come contorno, puoi mangiare pasta e noodles.

• miele;
• Budini di semolino;
• Marmellata di frutta dolce fatta in casa;
• Soufflé di ricotta;
• Gelatina fatta con frutta naturale;
• Frutta secca non acida, mantenuta in acqua tiepida.

bevande

Quando la gastrite permetteva tali succhi di frutta e verdura: mele dolci, ciliegie, pere, pesche, cavoli, pomodori e patate. I succhi devono essere diluiti con acqua fredda e bere caldi.

Utile per i problemi gastrici decotto di rosa canina, tè verde, tè nero debole con latte, succo di frutta, acqua minerale non gassata, gelatina.

Cosa non può essere la gastrite

Una nutrizione adeguata per l'infiammazione comporta il rifiuto di prodotti che irritano le pareti dello stomaco, impediscono la digestione e causano un'eccessiva fermentazione. In qualsiasi forma di gastrite proibita:

• Segale e pane appena sfornato;
• Patate fritte;
• Tutti i forti brodi grassi;
• hash;
• Borsch classico con pomodori e fritto;
• Piatti fritti con carne e pesce;
• Carni affumicate, salsicce e salsicce;
• Grasse varietà di pesce, comprese le conserve;
• Formaggi duri salati piccanti;
• Barre di cagliata smaltate;
• Panna acida e crema ad alto contenuto di grassi;
• Gelato;
• Torte e pasticcini;
• Uva e succo da esso;
• cavolo;
• Rapa e ravanello;
• cipolle;
• Tutti i tipi di funghi;
• fagioli;
• rape;
• Sottaceti, sottaceti e sottaceti in scatola;
• Caffè preparato e istantaneo;
• Tè molto fermentato;
• Kass di soda e pane;
• Cioccolata e cioccolatini;
• Bevande con cicoria;
• alcol;
• Noci e semi;
• Condimento allo zenzero e piccante;
• Tutti i tipi di salse, maionese, senape, rafano
• Salò;
• Margarina, grassi dolciumi e burro salato.

Dieta numero 1

Questa è una dieta con gastrite ad alta acidità. Il suo obiettivo è proteggere la mucosa da irritanti meccanici e chimici. Prodotti esclusi o limitati che possono stimolare la produzione attiva di succo gastrico.

Dietstole numero 1 impone un tabù su cibi sokogonnuyu grossolani, speziati, affumicati, sottaceti. È meglio servire i piatti in shabby, al vapore o bollito. La tostatura è consentita, ma senza crosta. Oltre alle suddette posizioni vietate, l'elenco include:

• Pasticceria, bignè;
• Cereali di miglio, mais, yacht, orzo;
• Borsch, spiedini;
• Verdi - aglio, acetosa e spinaci;
• Bacche e frutti acidi, ricchi di fibre;
• Uova sode fritte e bollite;
• Kefir e ryazhenka;
• Tutti i tipi di agrumi

Dieta numero 2

Progettato per la dieta dei pazienti con gastrite ipoacida. Questa forma della malattia è accompagnata da una ridotta secrezione gastrica. Lo scopo della dieta è stimolare il processo di secrezione, ma allo stesso tempo proteggere la mucosa dagli stimoli meccanici. Prodotti proibiti che possono causare fermentazione nello stomaco e nell'intestino, nonché piatti difficili e da lungo digeriti. Cibo consentito con una varietà di ingredienti sminuzzati e diversi modi di cucinare: stufati, bolliti, al forno, moderatamente fritti. Verdure e frutta ricchi di fibre sono mostrate in una forma macinata.

Cosa non può essere con la gastrite con bassa acidità:

• Farinata di orzo perlato, miglio, mais e orzo - limitata;
• Zuppe con latte;
• I primi piatti di piselli e fagioli;
• Carne e pollame grossi e ricchi di fibre;
• Pesce salato e affumicato;
• Verdure crude non sparse;
• Varietà grossolane di bacche e frutti nella loro forma grezza;
• Date e fichi;
• Panna acida, prodotti caseari ad alto contenuto di acidi - limitata;
• Uova sode

La gastrite è una delle poche patologie che possono essere trattate con una dieta ben progettata. Dovresti essere paziente, rivedere il tuo stile di vita e considerare attentamente la tua salute.

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