Farro - uno dei più antichi tipi di grano.

Questo antico grano fu elogiato dalla profetessa Ildegarda von Bingen circa 800 anni fa:

"Il farro è il migliore dei cereali. È ricco e nutriente e più morbido degli altri cereali. Rafforza il corpo e guarisce il sangue di chi lo mangia e rende leggero e allegro lo spirito di una persona. Se qualcuno è malato, fai bollire del farro, mescolalo con un uovo e questo rimedio lo guarirà, come una buona pozione. "

Farro o glutine senza glutine possono essere un problema per molte persone. La modificazione genetica dei semi di grano, così come i metodi di coltivazione artificiale delle piante, naturalmente, contribuiscono ad annullare virtualmente il contenuto di glutine nel grano. Ma non useremo prodotti di origine simile, giusto?

Una piccolissima parte della popolazione del pianeta (secondo dati preliminari circa l'1%) oggi ha sviluppato una forte reazione allergica al glutine. Alcune persone potrebbero anche non sapere in che modo il glutine influisce sulla loro salute. Questi possono essere lievi disturbi digestivi, problemi di appetito o reazioni allergiche lente. Ma ci sono sempre più persone che sono d'accordo sul fatto che una grande quantità di glutine può influenzare negativamente lo stato del corpo umano.

farro

Questa cultura è stata ignorata per molti anni dalla nostra industria agricola. Ad esempio, non si sapeva che il glutine nel farro sia diverso dal glutine nel grano. E le persone che sono allergiche al glutine di grano, in alcuni casi (questa è una reazione individuale), possono usare il farro senza paura. È anche noto che la speciale struttura del glutine nel farro rende più digeribile il glutine di grano. È anche solubile in acqua. Ciò significa che gli enzimi e gli acidi del nostro tubo digerente sono più facili da digerire.

Problemi nella cottura della farina di farro

Una struttura così fragile del glutine crea alcuni problemi durante la cottura. Ad esempio, un'eccessiva gramolazione può distruggerlo e non renderlo più elastico, come accade quando si lavora con la farina di frumento. Ma, se ti adatti alla farina di farro, allora, naturalmente, aiuterà te e i tuoi cari a rendere più sana la tua dieta.

Inoltre, a differenza del grano, che, per analogia con l'impasto, diventa teso ed elastico nel tuo apparato digerente, il farro si muove più agevolmente e naturalmente attraverso il tratto digestivo.

Incantesimo Ode

Il farro è una rinascita, una rinascita di antiche tradizioni nell'alimentazione. Semplicemente non voglio che il farro sia incrociato con altre culture e cerco di "migliorare" le sue proprietà di semina e nutrizionali, perché è bello in sé. Più informazioni appaiono su questo prodotto, maggiore sarà la richiesta di questo cereale "così com'è".

Ma è molto importante prestare attenzione a ciò che è scritto sul pacchetto. Ad esempio, è importante che il produttore abbia tutti i certificati necessari, preferibilmente "eco-bio-organico". Non puoi sbagliare se acquisti un pacchetto con l'icona RU-BIO-001. Ciò significa che il produttore lavora nel sistema di certificazione volontaria di gestione ecologica e biodinamica "BIO" e soddisfa molti requisiti per i prodotti di crescita, trasformazione e confezionamento.

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Senza glutine negli alimenti - buono e cattivo

Recentemente è diventato di moda aderire a varie diete. Tra questi, una dieta sempre più priva di glutine ha iniziato a incontrare. La sua essenza è che devi mangiare solo prodotti senza glutine. Una domanda naturale sorge spontanea: cos'è questo glutine, beneficio e danno da esso, quali prodotti contiene? Scopriamo se una "bestia" è così spaventosa come è dipinta, se escludere alimenti contenenti glutine dalla dieta.

Cos'è il glutine?

Di recente, sugli scaffali dei negozi, nei caffè e nei ristoranti, i cartellini dei prezzi appaiono con le parole "cauto, senza glutine" o "senza glutine". Cos'è questo - glutine? È necessario aver paura di lui e vale la pena di rifiutare il solito cibo?

Il glutine è una proteina complessa che ha la capacità di incollare altre proteine ​​in un unico gruppo. Ecco perché il suo altro nome è il glutine. È stato isolato per la prima volta dalla farina. Più farina di questo stesso glutine, maggiore è la sua qualità, poiché è grazie a lei che l'impasto diventa elastico quando impastato.

Il glutine sintetizzato, che viene chiamato amido alimentare modificato, viene utilizzato nella preparazione di ketchup, salse di soia e altri prodotti come conservante. Viene anche aggiunto a vari dolci, è presente anche nella pasta. Il glutine è spesso incluso nell'alimentazione sportiva negli atleti.

È importante! Se sei seriamente sconcertato dal problema della tua salute, assicurati di leggere su quali prodotti sono buoni per la tua salute.

Il danno e i benefici del glutine

In una persona sana, non dovrebbero esserci lamentele sui prodotti contenenti glutine. Naturalmente, dato che è più spesso contenuto nella farina, significa che ce ne sono molti nel pane, nella cottura e in altri prodotti di farina. Utile tale cibo non può essere chiamato. Ma non dovresti avere fretta di abbandonare completamente tali prodotti. Dopo tutto, c'è un vantaggio, che è il seguente:

• Il glutine arricchisce il corpo con le proteine.
• Promuove l'assorbimento delle vitamine B e D, così come i minerali come il ferro e il magnesio.

È importante! Pertanto, se improvvisamente decidete di rifiutare prodotti contenenti glutine, quindi esperimenti con diete possono portare a conseguenze spiacevoli. Senza glutine, il tuo corpo smetterà di prendere vitamine e minerali di cui ha bisogno. Un'altra cosa - se sei allergico al glutine. Questa malattia è chiamata malattia celiaca.

Celiachia - allergia al glutine

Le statistiche ci dicono. che circa l'1% delle persone nel mondo sono allergiche al glutine. Inoltre, questa malattia è solitamente ereditata. In tali persone, anche una piccola quantità di prodotti contenenti glutine può causare una reazione allergica molto grave, dal momento che il sistema immunitario percepisce questa proteina come un nemico e inizia a occuparsene attivamente. Lo stomaco, l'intero tratto digestivo, le articolazioni, il cervello soffre.

I sintomi principali sono i seguenti:

1. Distensione addominale costante.
2. La diarrea.
3. Sgabelli pallidi e schiumosi.

È importante! Se si verificano tali problemi nel bambino, non si dovrebbe immediatamente cancellare tutto per il glutine. Forse la ragione è molto diversa. In cosa esattamente - impara dal nostro articolo "Liquid Stools in a Child." E assicurati di consultare un medico, fai i test.

I sintomi secondari sono frequenti mal di testa, debole immunità, perdita di capelli. Dal momento che tali sintomi non sono pronunciati, molti pazienti non sono nemmeno a conoscenza della loro malattia.

È importante! Se sei allergico al glutine, dovrai seguire una dieta priva di glutine per tutta la vita.

Dov'è il glutine e dove no?

Cosa devo fare con una dieta priva di glutine? Dovrai abbandonare la cottura, il pane, il fast food. Studiare attentamente la composizione dei prodotti alimentari offerti, scegliendo solo quelli che non contengono glutine.

Quali alimenti hanno il glutine?

• Come abbiamo detto, il maggior contenuto di glutine è contenuto nella farina, quindi devi rinunciare a farina e prodotti da forno. Ma qui in riso e mais non lo è. Pertanto, è possibile sostituire la farina di frumento riso, mais o amaranto. Questa scelta ti avvantaggerà.
• Dovremo rinunciare a dolci, gelati, limonata e alcol.
• Inoltre, tutti i tipi di prodotti semilavorati saranno vietati.

È importante! Assolutamente nessun glutine si trova in carne, pesce, funghi, frutti di mare, grano saraceno, patate. È solo necessario sostituire alcuni prodotti con altri. Vai per cibo sano.

Additivi sintetici

In quale altro modo puoi aiutare te stesso? Presta attenzione ai seguenti supplementi: i prodotti alimentari che li contengono non possono essere assunti:

metraggio

Quindi, le conclusioni riguardo al danno e ai benefici del glutine sono ambigue. Questa sostanza è presente in vari prodotti e svolge la sua funzione che è significativa per la salute umana. Infatti, con uno stile di vita e un'alimentazione sani e normali, è necessario limitarsi al cibo che contiene additivi sintetici dannosi. O concentrati sulla dieta proposta dal tuo medico se hai un'intolleranza individuale.

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Farro: contiene glutine e come usare se hai allergie?

Scritto da molte persone che aderiscono ai principi di una sana alimentazione. Questo articolo ti aiuterà a capire se il glutine è contenuto in questo cereale e come usarlo in caso di allergie.

Caratteristiche della composizione

Il problema dell'intolleranza al glutine è familiare, purtroppo, a molte persone. Questa patologia si trova in persone che vivono in diverse parti del mondo. Tuttavia, questa condizione patologica si verifica con lo sviluppo degli stessi segni clinici simili. L'intolleranza al glutine o celiaca è una patologia piuttosto grave, che viene generalmente rilevata in età molto precoce.

Quindi, un bambino che ha una tale condizione patologica, dopo aver consumato anche una piccola parte del prodotto in cui è presente glutine, svilupperà sintomi avversi: dolore addominale, debolezza e feci anormali. Il bambino diventa irrequieto. I bambini che non possono ancora dire ai loro genitori delle loro preoccupazioni mostrano questo dal loro comportamento. Loro, di norma, iniziano a piangere tristemente, rifiutano di andare tra le loro braccia. Qualsiasi contatto con la pancia del bambino gli causa un grande dolore.

I medici di tutti i paesi sottolineano che se una persona ha avuto una malattia celiaca, allora in futuro è meglio rifiutarsi di utilizzare qualsiasi prodotto che contenga glutine (anche la sua quantità insignificante). Ciò ti aiuterà a proteggerti dall'apparizione di sintomi estremamente avversi e, in alcuni casi, persino pericolosi.

Al fine di determinare se il glutine è contenuto in un particolare prodotto alimentare, i medici hanno sviluppato tabelle speciali. Aiutano i genitori di bambini e adulti a cui è stata diagnosticata una tale patologia, piuttosto rapidamente determinano se possono avere questo o quel prodotto e se c'è del glutine in esso. In questa tabella ci sono molti cereali. Ad esempio, dopo aver mangiato il porridge a base di cereali che contengono glutine, una persona potrebbe manifestare sintomi avversi.

Il farro si riferisce anche ai cereali. Tuttavia, questa pianta ha una composizione chimica unica. Gli scienziati non hanno ancora raggiunto un consenso sul fatto che sia possibile mangiare piatti a base di questo cereale, se c'è intolleranza al glutine. Non sono d'accordo e nutrizionisti. Tuttavia, tutti gli esperti sono unanimi nell'opinione che esiste ancora il rischio di sintomi avversi della celiachia dopo aver mangiato pasti preparati con il farro. Questo non dovrebbe essere dimenticato dalle persone con cui questa patologia è stata identificata.

Se una persona ha un'intolleranza al glutine individuale, allora deve pianificare attentamente la sua dieta. È meglio farlo inizialmente insieme a uno specialista esperto.

In questo caso, i medici consigliano di contattare gastroenterologi e terapeuti. Questi esperti contribuiranno a fare la dieta giusta, oltre a dare consigli su ciò che gli alimenti dovrebbero essere abbandonati in ogni caso, dal momento che il corpo di ogni persona è veramente unico.

Posso avere allergie?

Il farro, come qualsiasi prodotto vegetale, ha una certa composizione chimica. Quindi, in questa pianta ci sono molte componenti di origine naturale. Inoltre contenuto in questo cereale sono proteine ​​che comprendono vari amminoacidi. Inoltre, il contenuto proteico di questo cereale è piuttosto alto.

Tali proteine ​​di origine vegetale in alcune persone possono innescare lo sviluppo di allergie. Questa patologia viene rilevata nella maggior parte dei casi dopo aver mangiato un pasto a base di farro.

Uno dei segni caratteristici è l'apparizione dell'eruzione cutanea, che può essere localizzata su diverse parti del corpo. Possono sembrare piccole eruzioni cutanee o vesciche con liquido all'interno. La particolarità di tale eruzione è anche nel fatto che di solito prude molto male, portando al suo proprietario un grave disagio.

Tuttavia, le allergie non si manifestano sempre in questo modo. In alcune persone, può manifestarsi come un disturbo respiratorio. Di solito questo sintomo appare entro pochi minuti dopo aver consumato il piatto, che conteneva allergeni per il corpo. Se, dopo aver mangiato, un improvviso soffocamento o coscienza è disturbato, allora in questo caso dovresti immediatamente cercare un aiuto medico, poiché ciò potrebbe essere causato da una reazione allergica acuta.

Allergia al farro - una patologia, che con una certa frequenza si trova ancora nella pratica medica. Questa patologia viene rilevata una volta e rimane per il resto della sua vita. Una regola importante in questa condizione patologica: limitare qualsiasi cibo che possa contenere grani di farro. Allo stesso tempo, è necessario non solo non mangiare i porridge fatti da questo cereale, ma anche riconoscere la composizione di qualsiasi piatto di cereali. Se sul pacco con un prodotto c'è una nota in cui si afferma che contiene tracce di tale cereale, allora è meglio rifiutare e scegliere qualcos'altro per evitare lo sviluppo di sintomi avversi dal suo uso.

Imparerai di più sul farro guardando il seguente video.

http://eda-land.ru/pshenica/soderzhit-li-polba-glyuten/

Elenco di alimenti senza glutine. Mangiare sano e gustoso senza glutine

Molte persone sono interessate a come trovare prodotti senza glutine e se esistono. Certo, ci sono e in grandi quantità. Se sei allergico al glutine, devi limitare l'elenco dei prodotti consentiti. Cioè, dovresti cercare prodotti che non contengano glutine.

Questo può essere certezza cereali, cereali, farro, spaghetti, riso, cereali, salsicce e altri alimenti. Tutto dipende dalla composizione dei beni.

Alcuni alimenti non includono affatto il glutine, l'altro può avere una piccola quantità di esso nella sua composizione, e altri, contenenti glutine, dovranno essere esclusi dalla loro dieta per non provocare una malattia allergica e la malattia celiaca.

Cosa fare un menu per il cibo

Se sei allergico al glutine, puoi dividere questo problema in due categorie:

• intolleranza parziale;
• completa intolleranza.

Nel primo caso, una persona potrebbe consumare cibi con una piccola quantità di glutine. Ad esempio, la quantità di glutine nel farro consente completamente alle persone con intolleranza parziale di mangiare un simile cereale nel cibo. Il farro può fare la farina, fare dolci, dolci, pasta, amato da molti spaghetti o persino dai dolciumi. Un simile raccolto di grano come ortografia ti dà l'opportunità di mangiare gustoso e non privarti di molti piatti un tempo adorabili.

Farro - questa non è l'unica cultura che contiene glutine in piccole quantità. Ma se soffri di intolleranza al glutine completa, allora il farro non fa per te. Anche una piccola quantità di prodotti a base di glutine può causare gravi irritazioni. Dovremo bere medicine e seguire una dieta molto severa.

Ci sono prodotti in cui il glutine non è perfetto, cosa che ti consentirà di stilare un elenco di un menu razionale, nutriente, utile e sicuro per ogni giorno? Sì. Se stai cercando prodotti senza glutine, dovresti prestare attenzione ai seguenti prodotti:

• Farina. Se ti piace mangiare il pane senza glutine, allora avrai bisogno di farina, per la produzione di cui utilizzare il riso, farina d'avena senza glutine, soia. Queste sono buone soluzioni per fare pasta o pasticceria. Questi cereali sono sicuri per i pazienti con malattia celiaca.
• Per la cottura La pasticceria è utile e gustosa per cucinare a base di mandorle, farina di ceci, tapioca, sorgo e amaranto.
• Pasta. Qui è meglio usare pasta di riso e grano saraceno. Anche se il riso può essere usato come piatto separato e non per fare la pasta da esso. I vermicelli sono preparati anche con farina di lino. Ma il grano è proibito sotto il divieto.
• Amido. In alcuni piatti secondo la ricetta si desidera aggiungere l'amido. Sicuro è l'amido di patate e mais. Usando l'amido, puoi cucinare una varietà di dolci, aggiungere burro, lievito.
• Prodotti lattiero-caseari Se stai bene con la tolleranza al lattosio, puoi tranquillamente usare panna, latte, panna acida, formaggio, formaggio, ricotta e yogurt.
• L'olio Senza olio è difficile immaginare la dieta. Ai prodotti senza glutine sono inclusi vegetali e burro.
• Con una dieta senza glutine, puoi mangiare quasi tutti i tipi di frutta, bacche e verdure.
• Per contorno e zuppe. Se ti piacciono il borscht, il riso e altri piatti simili, puoi usare grano saraceno, legumi, riso e sorgo come prodotti senza glutine.
• Sentiti libero di mangiare semi e noci, ma solo nella loro forma naturale. Possono essere aggiunti alla pasticceria.
• Carne. Per fare in modo che pasta, vermicelli o cereali abbiano un sapore migliore, dovrebbero essere cucinati con carne. Prodotti alimentari come pollame, pesce, carne magra non contengono glutine. Basta non riempire la pasta e la carne stessa con varie salse. Include anche salsa di soia economica, anche se se ami veramente questo prodotto e non immagini i tuoi piatti preferiti senza di esso, allora dovresti prestare attenzione alla lista dei componenti che lo compongono. Oggi molti produttori offrono una salsa di soia di altissima qualità, priva di glutine. Trascorrerai un po 'di più su di esso, ma il cibo acquisirà un gusto diverso, in esso appariranno note piacevoli. La carne e la pasta saranno un'eccellente sorpresa per la cena.
• Uova. Confetteria difficile da immaginare senza uova. Potrebbero essere aggiunti anche amidi, lievito, burro, farina e altro ancora. Allo stesso tempo, uova e farina sono incluse nell'elenco dei prodotti disponibili per le persone che non tollerano il glutine. Basta non dimenticare che la farina dovrebbe essere sulla base di cereali senza glutine (riso, mais). La farina dello stesso mezzo grano è adatta a persone con intolleranza parziale.
• Proteine. Il corpo ha bisogno di proteine. Per fare ciò, una persona può mangiare certi cibi, prendere le proteine ​​da loro o acquistare la proteina nella sua forma pura. Una tale proteina priva di lattosio o glutine riempirà il corpo con componenti mancanti e oligoelementi, darà forza ed energia. Supplemento utile per tutti i giorni.
• Se ti piacciono la pasticceria, il cioccolato o le caramelle, vale la pena limitarne l'uso. Sebbene venduto caramelle, cioccolato e altri dolci senza glutine. Per questo è necessario leggere attentamente la composizione di ciò che questo cioccolato o queste caramelle sono fatti. È interessante notare che abbastanza caramelle e cioccolato non includono il glutine. Questo ti permette di non privarti di gioie elementari. Un'eccellente colazione a tutti gli effetti può essere un muesli senza glutine con un pezzo di cioccolato o una caramella preferita per sollevare il morale. Se i dolci e il cioccolato non possono essere per altri motivi, possono essere sostituiti da uvetta, albicocche secche, prugne e altri deliziosi frutti secchi. Non dimenticare l'esistenza del gelato senza glutine. Non è così tanto, ma puoi trovarlo.
• Oltre al fatto che vuoi mangiare, devi bere. Quali bevande non dovrebbero avere paura? Questi sono succhi naturali, tutti i tipi di tè e composta. Queste sono bevande che non contengono glutine pericoloso. Caffè semplice senza glutine, ma ci sono alcuni tipi che includono integratori. Pertanto, quando si mangiano prodotti senza glutine, scegliere un caffè naturale.
• Se pensavi che l'alcol fosse ora vietato, allora ti sbagli. L'elenco di alcol disponibili comprende vino, tequila, bourbon, gin, rum e whisky.

Una persona che segue una dieta priva di glutine sa di cosa si tratta. Se diversi lieviti, lino, amido o crusca non svolgono un ruolo speciale nella preparazione della dieta, allora è semplicemente necessario conoscere i cereali consentiti, la farina, il burro, i latticini. Non c'è niente di difficile da trovare cibo eccellente e mantenere una dieta priva di glutine. Ma fai attenzione quando studi la composizione dei prodotti. Alcuni di essi possono cambiare nel tempo, incluso il glutine.

Come trattare?

Quando si consumano prodotti a partire dal grano senza glutine, si prende il pane senza glutine e si sciacqua con il caffè profumato, non bisogna dimenticare una componente così importante della nostra vita come medicinali.

Se sei mai stato in ospedale o steso a casa a causa di malattia, essendo allergico al glutine, allora sai perfettamente che devi essere trattato con determinati farmaci.

Per mantenere una buona salute, una persona può aver bisogno di una vitamina multivitaminica o senza glutine, una cura per il raffreddore o altri disturbi. Quali alimenti sono senza glutine o no, questo. Un altro - quali farmaci possono o non devono essere usati quando si soffre di celiachia:

• Vitamine. Dalle vitamine, puoi tranquillamente bere Elkar, Neuromultivitis e Bion3.
• Allergy. Se soffri di allergie, allora ti vestirai con Tsetrin.
• Tratto gastrointestinale. Eventuali problemi associati al tratto gastrointestinale richiedono farmaci gastrointestinali. Senza glutine carbone attivo, Smektu, Phosphalugel, Maalox, Hermital, Loperamide, Linex, Furazolidone, Bifiform e Ultop.
• Tosse. Bevi Ambrobene allo sciroppo o Bromhexine.
• Freddo e influenza In questi casi sono adatti nise, anaferon per bambini, paracetamolo, antigripina, arbidolo o ciclofone.
• Un antibiotico Utilizzare Flemoxine, Augmentin, Synthesis, Ampicillin, Erythromycin o Klacid.
• Sedativi. Le compresse di Afobazol o le pastiglie di Novo Passit sono adatte.
• Pain. Se soffri di dolore, usa Citramon, Duspatalin o Nise.

Come sostituire i prodotti contenenti glutine

Trovare prodotti contenenti glutine è molto più facile di quelli in cui non c'è glutine. Ma ci sono molti prodotti sulla base dei quali sarete in grado di fare una dieta a tutti gli efetti della vostra dieta. Questi includono:

• Miglio, Teff, Amaranto, Chia, Quinoa, che sono bolliti, germinati o consumati crudi. Eccellente sostituto per cereali e cereali.
• Ortaggi a radice, contenenti un'enorme quantità di vitamine e minerali benefici. Usando patate, barbabietole, patate dolci e altro ancora, puoi compensare perfettamente la mancanza di cereali.
• Verdure a foglia verde.
• Semi di girasole, lino, canapa e zucca.
• Tutte le bacche, frutta e verdura esistenti.
• Culture dei fagioli

Affidandosi a loro, puoi farti un menu senza glutine, gustoso e incredibilmente sano. Basta non dimenticare l'intolleranza individuale di determinati alimenti. Tuttavia oltre al glutine, una persona può sperimentare il rifiuto da parte del corpo di altri componenti.

Farti un menu per il cibo senza glutine, puoi tranquillamente andare a dormire. Basta non dimenticare di lavarsi i denti prima di andare a letto e assicurarsi di utilizzare il dentifricio senza glutine in anticipo.

http://izzhoginet.ru/dieticheskoe-pitanie/bezglyutenovye-produkty.html

Farro: superfood moderno con passato preistorico

In questo post ho deciso di condividere con voi uno degli alimenti più preferiti nella mia dieta.

Questo farro - un tipo speciale di grano, cereali, che, penso, merita un'attenzione particolare, grazie alle sue proprietà benefiche UNICHE!

Attualmente è uno dei migliori superfood sulla terra.

Nel diciannovesimo secolo, quando l'agricoltura sperimentò un boom speciale nel suo sviluppo, il farro era scritto per favore e fu dimenticato per così tanti anni.

E solo di recente, ha sperimentato una nuova ondata di popolarità ed è entrata nella parte superiore dei prodotti più utili al mondo.

In questo articolo ho cercato di raccogliere tutte le cose più utili che sono riuscito a trovare sul farro.

E voglio davvero, dopo averlo letto, vuoi anche includere questo grano selvatico nel tuo cibo SANO обязательно

Da questo articolo imparerai:

Farro - proprietà benefiche e danni

Cosa è scritto?

tipi di farro

Farro come specie selvatica:

• grano biconato (triticum dicoccoides),
• singlegrain a grana singola (Triticum boeoticum),
• monociclo biconio (Triticum thaoudar),
• Grano di Urartu (Triticum urarthu);
• e culturali: un doppio grano (triticum dicoccum), un singolo grano (triticum monococcum), un farro (triticum spelta), un grano di grano (triticum macha), un grano di timofeev (triticum timofeevi). wiki

Un po 'di storia

Interessanti fatti storici sul farro che ho letto nel libro "Wheat belly", voglio condividere queste informazioni con voi.

(In generale, consiglio vivamente di leggere questo libro a tutti quelli che hanno il grasso sull'addome can, non può perdere peso, e per anni non è chiaro da cosa.)

Interessanti fatti storici su farro e grano:

• Il farro selvatico è il lontano progenitore di tutte le varietà di grano moderne. Cereali geneticamente puliti
• Ha il codice genetico più semplice di tutti gli altri membri di questo genere. Consiste di soli 14 cromosomi.
• 3300 anni fa, nell'era dell'uomo dei ghiacci, il farro era un cereale molto popolare nell'alimentazione umana.
• Dopo la coltivazione del primo farro (grano monoceronte), apparve il doppio grano a due grani o EMMER con 20 cromosomi.
• Questi due tipi di grano hanno occupato un posto molto importante nella dieta umana per molti millenni.

Era il grano di farro che si intendeva nella forma della biblica "MANNA DEL CIELO"

• Il grano di Emmer era popolare tra i sumeri e nell'antico Egitto, dove iniziarono ad aggiungere il lievito per la cottura del pane per la prima volta.
• Quindi, il grano di Emmer fu naturalmente incrociato con un altro cereale e ottenne un altro tipo di grano, il Triticum aestivum, con 42 cromosomi, che era geneticamente più vicino al grano moderno.
• Questo tipo di grano ha spostato i suoi parenti (a causa di una maggiore resa), e poi, in seguito, è stato sostituito da migliaia di tipi moderni di grano, allevati artificialmente.
• Nel perseguimento di alti rendimenti, il codice genetico del grano stava cambiando attivamente. È diventata più suscettibile al freddo, agli insetti e alla siccità e, allo stesso tempo, è sorta sempre più la questione della sua innocuità nei confronti del corpo umano. Ed è ancora aperto.

La qualità nutrizionale del cereale e la composizione del farro

I granuli di farro sono protetti dall'ingresso di sostanze nocive e tossiche da un guscio ultra-denso.

Si ritiene che possa proteggere il grano praticamente da qualsiasi tipo di inquinante, anche da ricadute radioattive.

L'albero di farro, a differenza del grano, ha una maggiore biodisponibilità per l'uomo, quindi tutte le sostanze vitali di questo grano possono essere rapidamente assorbite nel corpo.

Contiene più proteine, grassi e fibre grezze del grano e ha anche una grande quantità di vitamina B17 (con effetto anti-cancro).

Contiene anche carboidrati speciali che svolgono un ruolo cruciale nel processo di coagulazione del sangue e stimolano il sistema immunitario del corpo in modo da aumentare la sua resistenza alle infezioni.

Il contenuto proteico totale nel farro varia dal 13,1 al 14,28%, a seconda delle condizioni climatiche e del terreno. Questo è superiore a grano tenero (10,5%) e grano primaverile (9,1%).

Contiene livelli significativi di ferro, rame, manganese, magnesio, fosforo, potassio, zinco, selenio, niacina, tiamina, vitamina B6 e acido folico.

Le proteine ​​di farro contengono tutti e nove gli amminoacidi essenziali necessari per il corpo umano, che non si formano nel nostro corpo e possono venire solo dal cibo.

Alcune delle loro principali caratteristiche utili:

• Riduce l'infiammazione delle articolazioni
• Migliora la condizione di capelli, pelle e unghie
• Abbassare il colesterolo
• Proteggi i reni
• Riduce l'irritazione della vescica
• Allevia gli effetti dello stress e rimuove dalla depressione
• Alleviare l'emicrania
• Migliora il sistema immunitario
• Migliora l'assorbimento del calcio
• Migliora la sintesi del collagene
• Migliora la memoria
• Rafforzare il lavoro del sistema digestivo

Proprietà utili di farro

Se vuoi conoscere tutte le proprietà utili del farro in modo più dettagliato, ti consiglio di guardare questo video buono e interessante.

Cosa può scrivere:

Il contenuto molto alto di fibre ((30% per porzione!) Consente alla polba di migliorare la digestione e questo accelera l'assorbimento di sostanze nutritive e aiuta a prevenire malattie quali stitichezza, gonfiore, crampi, diarrea e problemi gastrointestinali più gravi.

• Perdere peso

Quando mangi il farro, avverti rapidamente una sensazione di pienezza, che dura per un lungo periodo, perché contiene carboidrati complessi che vengono assorbiti lentamente e gradualmente.

Il farro è chiamato caviale nero tra i cereali grazie al suo alto valore nutritivo.

• Riduce il colesterolo cattivo

La fibra alimentare di farro aiuta a ridurre il livello di colesterolo pericoloso nel corpo, ignorando il suo assorbimento dal cibo, regolando un sano equilibrio di acidi grassi nel corpo.

• Aumenta l'emoglobina

Il farro contiene alti livelli di ferro e rame, che sono necessari per la creazione di globuli rossi, fornendo un aumento del flusso sanguigno in tutto il corpo.

• Regola lo zucchero nel sangue

Anche se gli zuccheri semplici e i carboidrati sono noti per essere pericolosi per i diabetici, l'alto contenuto di fibre alimentari (fibre) aiuta a regolare il rilascio e la decomposizione di questi zuccheri semplici in glucosio, regolando il rilascio di insulina e glucosio nel corpo.

Polba ha un basso indice glicemico.

• Regola il livello degli ormoni nel corpo

La niacina è una delle vitamine essenziali presenti nel farro in grandi quantità. Svolge un ruolo chiave nelle ghiandole surrenali del corpo, in particolare nella produzione di ormoni sessuali.

• Migliora le condizioni del sistema scheletrico

Il farro ha una gamma impressionante di minerali essenziali necessari per le ossa sane, tra cui zinco, magnesio, rame, fosforo e selenio.

Questi minerali contribuiscono allo sviluppo del tessuto osseo e aumentando il loro livello nel tuo corpo, puoi attivamente prevenire l'osteoporosi e altri cambiamenti legati all'età che indeboliscono o distruggono le ossa nel nostro corpo.

Alti livelli di fosforo, combinati con un impressionante contenuto proteico, rendono questa semola una buona fonte di crescita per nuovi tessuti, vasi sanguigni, muscoli, ossa e organi.

• Aumenta l'immunità e la resistenza

Il farro è uno dei pochi cereali che può vantare un livello significativo di vitamine del gruppo B.

Sono in grado di migliorare in modo significativo il lavoro del nostro sistema immunitario, nonché di stimolare i meccanismi protettivi del corpo, ridurre lo stress psicologico e l'ansia.

Farro e senza glutine

Ma che dire del glutine, chiedi?

Qui ho due notizie: buone e cattive.

• Lo sperma povero contiene glutine, che è un allergene, causa la malattia celiaca e porta molti effetti negativi al nostro corpo se ne abbiamo un'intolleranza.
• Il grano mezzo buono si distingue dal grano per un contenuto di glutine inferiore, quindi le persone con intolleranza parziale possono includerlo nella loro dieta.

Perché il grano ha forzato il farro?

Ti sei sbagliato se pensavi che l'OGM è stato mescolato di nuovo qui.

In realtà, il raccolto di farro è molto difficile da raccogliere.

L'orecchio è molto fragile, deve essere tagliato con una falce e macinato con le trebbiatrici, e questo è un processo lungo e costoso.

Combinarsi con la lavorazione di questo cereale non può farcela, lo schiaccia a pezzi e si trasforma in polvere.

Piatti di farro

Puoi preparare molti piatti gustosi e salutari dal farro.

Anche il porridge ordinario ha un gusto brillante, ricco e memorabile.

Il farro può essere aggiunto a vari stufati di verdure, zuppa, mescolato con carne, pesce e frutti di mare, così come cuocere cereali dolci da esso in latte, miele, frutta secca e noci.

Come cucinare correttamente il farro?

Per cucinare qualsiasi piatto con il farro, devi solo bollirlo.

E già nel farro cotto cucinato aggiungere vari ingredienti.

Come cucinare il farro farro - farro

Cucinare il farro è abbastanza facile, ma questo processo richiede un po 'più di tempo rispetto a qualsiasi altro porridge ordinario. Ti ricordi il suo guscio? ☺

Ricetta per cucinare farro

Puoi cucinare cereali integrali o prendere cereali frantumati.

Qui puoi essere guidato dal seguente principio: per il porridge è meglio prendere cereali integrali, schiacciati, per tutti gli altri piatti.

Istruzioni per cucinare:

1. Risciacquare è necessario lavare (se è integrale, immergere per un'ora in acqua.
2. Versare acqua bollente in un rapporto di 1: 2
3. Portare a ebollizione e far bollire lentamente lentamente.
4. Salare e aggiungere un pezzetto di burro
5. Chiudere il coperchio e lasciare riposare per altri 20 minuti.

Idealmente, il farro dovrebbe essere cucinato in piatti di argilla e cotto in una stufa o forno

Farina di farro

Oggi è possibile acquistare non solo cereali, ma anche farine confezionate di farro o farro.

Sarà più difficile cuocere i pasticcini da esso nelle prime volte rispetto alla normale farina di grano.

Ma con l'esperienza imparerai a rispettare le giuste proporzioni e ad infornare non solo pancake o frittelle, ma anche pane. Sono nel processo di apprendimento e sperimentazione

Per i principianti, voglio offrire questa buona ricetta video da YouTube, dove ti insegnano a preparare meravigliose frittelle a base di farina di semi-pascolo.

Pancakes di mezza farina - video

Come scegliere correttamente il farro e dove comprarlo?

Oggi il farro può essere trovato in quasi tutti i supermercati, nel reparto di cibi sani o cereali.

È venduto in tutti i negozi "dietetici" e, ovviamente, nei negozi online.

Sperimento con diversi produttori, provo e farro integrale e schiacciato. Più simile alla seconda opzione.

Compro anche un ortografia di questo tipo su iherb, per soli 200 rubli.

Come scegliere una qualità scritta?

Questo è ben raccontato in questo video dall'acquisto del test, assicurati di guardare!

Bene, come questo, amici!

Spero di essere riuscito a convincerti almeno un po ', almeno, per cominciare, prova questo utile e molto gustoso cereale круп

Penso che col tempo anche tu, come me, ti unirai al club degli amanti del farro e ne apprezzerai le proprietà curative!

Sarò lieto delle vostre comprovate ricette con farro e farina infernale, recensioni, consigli e commenti. Scrivi!

Con te c'era Alyona Yasneva, ciao a tutti!

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http://zdorovyda.ru/polba/

Farro, farro e senza glutine

Se sai cosa è una dieta priva di glutine, quindi molto probabilmente ti chiedi se puoi mangiare il farro e prodotti a base di esso con una dieta priva di glutine? Quindi potresti cercare informazioni sul fatto che sia possibile usare il farro con intolleranza al grano? Iniziamo a capire cosa è scritto e digitato.

Cosa è scritto

Farro - è un intero gruppo di piante del genere di grano, che includono il farro. Il farro selvatico è il lontano antenato di tutte le varietà moderne di grano, che è stato coltivato per un altro 3300 aC. nell'era del ghiacciaio tirolese. Il farro era ampiamente distribuito e godeva di grande popolarità tra le diverse nazioni (compresa la Russia, dove in particolare adoravano il porridge dal farro). Nel diciannovesimo secolo, il farro era quasi completamente estromesso dal terreno agricolo mondiale da un grano meno capriccioso.

Il farro è un prodotto dietetico ipocalorico, ricco di aminoacidi essenziali, vitamine, macro e microelementi, che viene comunemente chiamato "caviale nero di cereali" o "dono degli antenati". A seconda del tipo di pianta, il gruppo semicircolare contiene 27... 37% di proteine ​​nei loro grani. Se confrontiamo grano classico e farro, il primo contiene meno magnesio, ferro, zinco e vitamine del gruppo B. I nutrienti contenuti nei grani di farro sono facilmente assorbiti dal corpo umano.

Il farro è considerato un prodotto biologico rispettoso dell'ambiente, poiché è sensibile ai composti chimici e ai concimi minerali nel terreno quando viene coltivato. I chicchi di farro sono protetti da un involucro esterno, che impedisce anche alle sostanze nocive di entrare nel grano dall'esterno.

Producono pane, cereali, zuppe e bevande, salse e vari dessert a base di farina semipeta e mezzo dai chicchi di farro. Il risotto è preparato da farro in Italia, e in India e Iran - contorni per piatti di carne.

Quali sono i benefici e i danni del sesso per il corpo?

Se non hai controindicazioni al consumo di farro, allora può portare grandi benefici al tuo corpo. Il consumo regolare di farro aiuta a normalizzare i livelli di zucchero nel sangue, migliora il funzionamento dei vari sistemi corporei (digestivo, cardiovascolare, nervoso) e previene lo sviluppo di malattie infettive e oncologiche. L'inclusione nella dieta dietetica aiuterà a migliorare la circolazione del sangue, stabilizzare la pressione sanguigna. A causa del lento assorbimento dei carboidrati e del contenuto di vitamina B6, i cibi al farro riducono la sensazione di fame, aiutano nella lotta contro l'obesità, eliminano il colesterolo in eccesso dal corpo. I mucopolisaccaridi, che fanno parte del farro, svolgono un ruolo importante nella formazione e nel rafforzamento dell'immunità, e l'L-triptofano migliora la salute generale e migliora l'umore.

L'unica controindicazione all'inclusione del farro nella dieta umana è l'intolleranza individuale o un'allergia alle sue proteine.

La farina di farro viene utilizzata attivamente non solo in cucina, ma anche in cosmetologia: si aggiunge a maschere e creme per la cura della pelle e dei capelli. Sulla base di grano schiacciato farro fare scrub.

La polba contiene glutine?

Contrariamente alle assicurazioni che il farro è sicuro per le persone che hanno la celiachia o sono allergiche al grano, questo non è del tutto vero.

Il glutine è un gruppo di proteine ​​presenti nei semi dei cereali. Il farro (farro) contiene proteine ​​del gruppo glutine, tuttavia, in quantità molto minori rispetto al grano classico. Il farro contiene solo 14 cromosomi, ha la fila cromosomica più corta e si distingue per il minor numero possibile di variazioni del glutine.

I test classici per l'allergia al glutine di grano non danno una risposta, le quali proteine ​​causano una risposta immunitaria. Pertanto, in un'analisi più dettagliata, il medico può formulare raccomandazioni sull'uso dei prodotti contenenti il ​​farro. Alcune persone affette da celiachia, una reazione allergica e intolleranza al grano possono effettivamente mangiare il farro (farro), ma non si dovrebbe prendere una decisione e provare il prodotto da soli, poiché c'è sempre il rischio di una reazione.

http://ofoods.ru/blog/48-polba-spelta-i-glyuten

Farro - i benefici e i danni dei cereali o della farina. Pasti di farro e come cucinare mezza tazza di porridge

In materia di dieta, corretta alimentazione, vegetarismo, perdita di peso, c'era una tendenza a utilizzare prodotti naturali che erano popolari molti anni fa. Hanno mantenuto le loro proprietà positive, ma ingiustamente dimenticati. Quali sono queste piante e come possono essere applicate?

Cosa è scritto

Esistono diversi tipi di piante: grano singolo, grano doppio, grano Urartu, farro (il secondo nome popolare). La polba è una coltura integrale della famiglia dei cereali. In realtà, la differenza sta solo nella struttura dell'orecchio e del grano, ma sono identici nella composizione. Il grano filmico mantiene la composizione chimica e minerale anche in forma macinata. La pianta non si incrocia, quindi non perde le sue caratteristiche individuali nel corso degli anni. Il farro è resistente alla contaminazione da radiazioni e all'attacco chimico.

Farro di calorie

Farro di farro per perdita di peso come il prodotto principale è raccomandato da molti nutrizionisti, e anche da coloro che sono costretti a seguire una dieta rigorosa per ragioni mediche. Il contenuto calorico del farro è solo 337 kcal per 100 grammi di prodotto secco (media per i cereali) e se cotto - 127 kcal per 100 grammi. Tale indicatore può essere confrontato con il porridge di grano saraceno. Il farro viene assorbito quasi completamente, non provoca aumento di peso.

Il farro è senza glutine

Farro: i vantaggi e i danni di questo prodotto sono chiaramente definiti dagli esperti. Il problema della celiachia in alcune persone non consente l'uso della maggior parte dei cereali e dei cereali negli alimenti a causa del contenuto di glutine. Il farro, a differenza del grano, era una specie di salvezza per queste persone. Invece del cereale, pane normale, il farro viene introdotto nella razione: sia il glutine che i microelementi sono contenuti in una quantità equilibrata. Inoltre, la quantità di proteine ​​vegetali in essa raggiunge il 35%. Degno di nota è anche l'alto contenuto di tali sostanze:

• oligoelementi;
• amminoacidi;
• vitamine del gruppo B, PP, E;
• ferro;
• potassio;
• calcio;
• fosforo;
• zinco;
• magnesio.

I benefici del farro

Mangiare piatti dal farro aiuta a normalizzare il lavoro di tutto l'organismo, stabilizza il tono generale, aiuta a bilanciare il metabolismo, è la prevenzione di un intero complesso di malattie. Le proprietà benefiche dei medici di farro dicono per la maggior parte delle persone con problemi di salute e per la completa salute. Cosa è utile scritto? Ecco alcuni dei suoi vantaggi:

• normalizzazione delle viscere;
• recupero del tono con aumento dello stress fisico ed emotivo;
• prevenzione dell'anemia;
• prevenzione del cancro;
• normalizzazione dei sistemi endocrino e cardiovascolare;
• migliorare la condizione della pelle;
• normalizzazione della pressione sanguigna;
• abbassando il colesterolo, che impedisce lo sviluppo di aterosclerosi;
• rafforzamento dell'immunità;
• abbassamento dei livelli di zucchero nel sangue;
• prevenzione dell'osteoporosi;
• rimozione delle tossine dal corpo.

Il farro è fortemente raccomandato per utilizzare le seguenti categorie di persone:

• le persone anziane;
• soffre di diabete;
• pazienti immunocompromessi;
• incline all'obesità e al sovrappeso;
• con disturbi digestivi;
• donne incinte;
• soffre di ipertensione arteriosa.

Danno del farro

Non ci sono prodotti perfetti adatti a ogni persona. Fino ad oggi non è stato identificato il danno del farro per il corpo, a condizione che l'uso sia corretto e ragionevole. Sfortunatamente, c'è una piccola percentuale di persone con un'intolleranza categorica al glutine, anche in quantità minime. Questo fattore può essere definito l'unica controindicazione identificata per l'uso del farro.

Cosa può essere cucinato dal farro

Il farro è un prodotto universale che può essere cotto, cotto, combinato con carne e verdure, aggiunto a zuppe, salse, insalate, dessert. Da grani frantumati risulta utile mezza farina utile di alta qualità. Vale la pena notare che il pane su questa farina esce duro e diventa rapidamente stantio (a causa delle fibre grossolane del cereale), quindi non dovresti tenerlo a lungo. Nella maggior parte dei casi, i piatti di farro sono una varietà di farinata bollita in acqua o latte. Per la dieta dei bambini, puoi tranquillamente aggiungere frutta, noci, bacche.

Come cucinare il farro? In molti negozi puoi trovare prodotti semilavorati di farro: pasta, pasta, dolci, spaghetti, farina pronta (nella foto). A casa, i piatti sono comodi e utili per cucinare usando un fornello lento. I porridge interi sono meglio cucinati sotto supervisione, perché vengono preparati rapidamente. Un numero enorme di ricette di farro può essere trovato su Internet in forum specializzati sulla perdita di peso e diete.

La caratteristica del prodotto è la specificità della sua conservazione. È altamente indesiderabile metterlo accanto a prodotti dall'odore forte, poiché il grano assorbe attivamente gli odori estranei. I cuochi consigliano di conservare il farro in forma ermetica, in frigorifero, non più di sei mesi. A poco a poco, il prodotto perderà le sue proprietà benefiche, le sue caratteristiche gustative.

http://sovets.net/10094-polba-polza-i-vred.html

Krupba ha scritto, mangiamo gustoso e giusto

Grazie alla mania per una dieta sana, i prodotti che, per un motivo o per l'altro, hanno perso da tempo la loro popolarità, sono tornati alla nostra dieta. uno di loro è scritto Il porridge, che ha costituito la base della dieta dei nostri non così lontani antenati, per noi è diventato qualcosa di nuovo e insolito. Quindi quali sono i suoi vantaggi? O forse non è stato per niente che è stata dimenticata per così tanto tempo? Cerchiamo insieme le risposte a queste domande.

Un po 'di storia

Ciò che viene presentato come una novità per molti è in realtà uno dei cereali più antichi che le persone hanno provato. L'età di questa pianta è stimata nei millenni, tuttavia la persona moderna per certo farà una domanda dalla categoria "compitato? cos'è? " Qual è la ragione della sua scomparsa dalla nostra dieta?

Nonostante il fatto che questo prodotto fosse usato da personaggi biblici, gli abitanti dell'antica Grecia e di Roma, la popolazione della Russia antica e in seguito dell'Impero russo, i paesi europei, non riuscirono a domare la pianta recalcitrante. Dopo averlo provato, otteniamo lo stesso insieme di vitamine e minerali dell'antico babilonese o egiziano, perché la composizione e il set genetico non sono cambiati nel corso dei millenni.

Da un lato, questo è un enorme vantaggio, tuttavia, per far crescere un impianto su scala industriale moderna, che non vuole adattarsi alle attuali sottigliezze agricole, semplicemente non ha senso. Non è solo laborioso, ma anche economicamente non redditizio. Il grano antico non tollera il suolo contaminato dai pesticidi, e i pesticidi stessi non sono effettivamente necessari, perché la natura lo ha protetto così tanto da non temere nemmeno l'aumento della radiazione di fondo. Cresce in qualsiasi condizione climatica e climatica, che lo distingue favorevolmente dallo sfondo delle colture attuali, ma è impossibile elaborarlo meccanicamente, perché con l'intervento della tecnologia i chicchi si trasformano in polvere.

Pertanto, deve essere elaborato solo manualmente. Fino al diciannovesimo secolo, questo non ha messo in imbarazzo nessuno, ma con l'inizio della rivoluzione industriale sono stati valutati i prodotti che offrono il massimo rendimento con il minimo costo del lavoro. A questo proposito, il farro, le cui utili proprietà sono incomparabilmente più elevate del grano moderno, è diventato non reclamato e dimenticato per due lunghi anni, fino agli ultimi anni, quando la moda per il cibo biologico e il veganismo lo ha riportato indietro dall'oblio.

Composizione e proprietà curative

Emmer, spelt, mach, double-minded - tutti questi nomi sono usati per riferirsi al farro, ma questa affermazione non è del tutto vera, perché non è altro che un prodotto della selezione di cereali antichi, hanno un diverso insieme di componenti e anche un diverso numero di cromosomi nel DNA. Lo stesso farro gestito, guardando quasi tutta la storia dell'umanità, per rimanere nella sua forma originale, senza cambiare nemmeno il centesimo di punto percentuale. La natura le ha dato un grano incredibilmente protetto, che, a causa dell'abbondanza di pellicole protettive (che la gente ama lamentarsi, perché interferisce con la pulizia del grano) è inaccessibile a parassiti, malattie o persino sostanze chimiche.

E sotto tale "armatura" affidabile veramente bene di sostanze utili è immagazzinato: vitamine di gruppo B, compreso tale necessario₉, il₆ e B₁₇, che è necessario per ridurre il rischio di cancro. Da oligoelementi è ricco di: magnesio, zinco, calcio, ferro, selenio, manganese, fosforo, e questi sono i nostri nervi, l'immunità, la bellezza e la salute. Contiene in abbondanza proteine ​​vegetali, fibre e carboidrati complessi, il che significa che è facilmente assorbito dal corpo e non rappresenta una minaccia per la figura.

Quindi, come funziona il farro? I benefici e i danni al corpo, c'è? Parlando di danno, è difficile trovare almeno un argomento, oltre all'intolleranza al prodotto e una forma acuta di intolleranza al glutine. Per quanto riguarda l'effetto curativo, è difficile trovare un organo sul quale questo prodotto non abbia un effetto positivo:

• Migliora la composizione del sangue. Questo vale per il livello di emoglobina e la quantità di zucchero (il primo aumenta, il secondo si riduce);
• Migliora il metabolismo. A causa dell'abbondanza di fibre rimuove le scorie e accelera il metabolismo;
• Pulisce il corpo. Né i reni, né l'intestino, né il fegato sono lasciati senza attenzione - con l'uso regolare del prodotto, si liberano di tutte le sostanze tossiche;
• Migliora le condizioni del tessuto osseo grazie a calcio, zinco, magnesio, selenio e fosforo. Una quantità sufficiente di questi minerali può prevenire varie malattie, tra cui l'osteoporosi;
• Normalizza gli ormoni;
• Migliora il sistema cardiovascolare, prevenendo attacchi di cuore, malattia coronarica;
• Riduce il rischio di diabete.

Questa lista è infinita. E, cosa più importante, gli incredibili benefici in questo caso combinati con un gusto incredibilmente piacevole, cosa che accade molto raramente. Quindi questo è esattamente il caso in cui i piacevoli con gli utili sono facilmente combinabili.

Come cucinare mezza tazza di porridge

Il farro può essere un ingrediente in un enorme numero di piatti, dal primo al dessert. Con esso, cucinano zuppe, casseruole, usano come contorno di carne o pesce, producono cereali dolci con frutta secca e noci. I grani possono essere macinati e utilizzati come base per l'impasto, ma va tenuto presente che il percorso verso il dessert ideale fatto con tale farina non sarà facile, perché è necessario adattarsi e imparare come trovare le giuste proporzioni. In tutti gli altri casi, tutto è molto più semplice, perché è necessario utilizzare cereali già pronti.

Come hai già capito, la semola di farro è in realtà preparata nell'unico modo - è bollita, e solo successivamente sottoposta a ulteriori elaborazioni. Non è valsa la pena di buttarlo nei piatti in forma grezza, se non altro perché è abbastanza pronto, perché il rischio di ottenere un piatto cotto a metà è quasi il cento per cento. Perché è necessario preparare il grano in anticipo.

Per cominciare, sono immersi per almeno un'ora (non dovresti farlo più a lungo, in modo che in seguito il porridge acquoso non si verifichi) Dopo di che, mettere un piccolo fuoco fino a quando bolle. È ideale per cucinare una tale pappa in un piatto di terracotta o di ghisa nel forno, e per mancanza di quest'ultimo nella stragrande maggioranza di noi, il forno. Dopo l'ebollizione (ci vorranno circa 20-25 minuti) è necessario salare il porridge, aggiungere le spezie e il burro preferiti, quindi inviare a languire a fuoco basso. Per raggiungere la prontezza avrà bisogno di almeno 30-40 minuti.

Ai vecchi tempi, per far evaporare meglio il porridge, la parte superiore dei piatti era coperta di briciole di pane per mantenere la temperatura ideale all'interno e impedire l'evaporazione delle sostanze utili. Grazie alla speciale, squamosa struttura a grana, il piatto finito risulta friabile e appetitoso.

Se hai intenzione di mangiare il porridge in forma pura, puoi aggiungere frutta secca e noci, un po 'di zucchero dopo l'ebollizione con il burro, e dopo la cottura, puoi anche lubrificarlo con burro fuso e aggiungere del miele. Se il porridge diventa l'ingrediente di un altro piatto, puoi tranquillamente aggiungerlo direttamente in questa forma, senza temere che possa cadere a pezzi.

Farro e senza glutine

La questione della presenza di glutine in un particolare prodotto è diventata di recente molto rilevante, perché l'intolleranza di questo componente ha cominciato a manifestarsi sempre più spesso. Il pericolo del glutine è che è abbastanza difficile da digerire dal corpo. I resti si accumulano nell'intestino, causando problemi con il funzionamento del tratto digestivo e le allergie. A volte la situazione può essere così complicata che l'asma o il diabete mellito diventano una conseguenza dell'ingestione di glutine. Soprattutto spesso questa intolleranza si manifesta nei bambini e persiste per tutta la vita.

C'è del glutine nel farro, prodotto così utile? Sfortunatamente, il glutine è una componente essenziale di ogni cereale e il farro non fa eccezione. Tuttavia, rispetto ad altri tipi di grano o cereali, è molto meno lì, perché per le persone che hanno un'intolleranza è debolmente espressa, è possibile utilizzare questo prodotto in quantità moderate.

Perdere peso con il porridge

È possibile perdere peso usando il porridge di grano nella dieta? Sicuramente questa domanda preoccupa la maggior parte dei neofiti che hanno appena intrapreso la strada della corretta alimentazione. In realtà, cereali e tutti i tipi di cereali di grano - questo è il suo fondamento. Il contenuto calorico di cotto senza burro (e con una quantità minima di verdure, ovviamente) prodotto è molto basso e si trova a circa 150 Kcal, e senza additivi - solo 127.

A proposito di quanto utile per le recensioni di perdita di peso non stanco di dire, perché l'uso di questo prodotto per lungo tempo mantiene una sensazione di sazietà, mentre il corpo riceve tutte le vitamine e minerali necessari, in particolare₆, che aiuta a massimizzare la digestione. L'unica cosa che può essere un po 'imbarazzante è il prezzo abbastanza alto per il grano. Sì, ed è incluso nell'assortimento di non tutti i negozi, perché è possibile acquistarlo solo nelle grandi città dove ci sono grandi centri commerciali. Ma questo inconveniente non è così terribile, perché nessuno ha ancora annullato gli acquisti via Internet. In modo che i dubbiosi possano arricchire in modo sicuro la loro dieta con cereali utili, senza timore di aumentare di peso.

http://womansay.net/pitanie/krupa-polba-polza-i-vred.html