Frutto Durian - il più insolito nel suo genere. Di norma, coloro che l'hanno provato almeno una volta sono divisi in due categorie: quelli a cui è piaciuto incredibilmente e quelli che non provano mai il durian nelle loro vite. Il fatto è che questo frutto ha una polpa deliziosa, ma il suo odore è così disgustoso per la maggior parte delle persone che non può nemmeno essere portato in luoghi pubblici.

Il re dei frutti durian rimane un mistero non solo per i buongustai, ma anche per gli scienziati. Sulla Terra non c'è altro frutto o vegetale che abbia anche un odore vagamente simile. Siamo abituati al fatto che tutti i frutti odorino in modo piacevole o neutro, e non è ancora chiaro cosa abbia causato questo specifico odore.

Dove cresce il durian

Questo misterioso frutto cresce in Asia, dove è stato aperto 600 anni fa. È anche popolare in Malesia, dove ha preso il nome, che in russo significa "picco" o "spina", in Indocina e in India. È anche raccolto nei tropici australiani e in Sud America, ma è ancora il modello asiatico più popolare. Per la crescita del clima tropicale umido ideale durian e condizioni pianeggianti desiderabili.

Stagione Durian

Il picco del durian di maturazione dei frutti cade nei periodi primaverili ed estivi. Il lasso di tempo può differire leggermente da specifiche condizioni climatiche, ma, in generale, le dure dei durian nei paesi tropicali dall'inizio della primavera alla fine dell'estate. Un altro fatto interessante è che durian fiorisce per sole 8 ore - quando il sole tramonta, i fiori cadono. È anche importante che i frutti di questo frutto non vengano raccolti, ma aspettano fino a quando il durian stesso cade a terra.

Che aspetto ha il durian

Il frutto del Durian è diverso per peso e dimensione solida. Quindi, il peso del frutto maturo inizia da 2-3 kg e può raggiungere anche i 10 kg, e nelle dimensioni può sembrare un grande pallone da calcio. Ha una forma allungata - è solitamente di circa 20 cm - 30 cm di lunghezza e il diametro è uguale alla lunghezza da 15 cm a 25 cm Tuttavia, la maggior parte del peso e delle dimensioni è costituita da una densa pelle massiccia con punte, la polpa stessa non è eccessiva.

A proposito, questo frutto ha il nome completo Durian Cibetin, che deriva dal nome scientifico latino della pianta "Durio zibethinus". Essi distinguono anche una sottospecie come il durio kuteysky (dal latino Durio kutejensis), che è considerato il luogo di nascita dell'Indonesia, così come l'isola di Kalimantan. Questa varietà è di piccole dimensioni rispetto all'analogo più comune: il frutto ha solo 20 cm di lunghezza e non più di 12 cm di diametro, e foglie più piccole di durian. La buccia con le spine è abbastanza morbida da poter tenere facilmente il frutto a mani nude. In generale, la crosta e la polpa sono piuttosto morbide ed elastiche, e, ciò che è notevole, non c'è quel disgustoso odore acuto, per il quale il durian è tradizionalmente famoso. Commestibile solo la parte interna del feto.

Selezione e conservazione di durian

La frutta esotica durian deve essere scelta con cura, il che non rovina la prima impressione di questa misteriosa prelibatezza orientale. Effettuare le seguenti operazioni:

• prestare attenzione alla parte superiore del frutto, da cui si estende la coda. È necessario annusare bene la buccia in quest'area - più l'aroma è pronunciato, più il frutto vi delizierà con il suo sapore;
• è necessario prestare attenzione a che tipo di suono produce. Bussa alla buccia, e se senti un suono sordo in risposta, allora, molto probabilmente, il frutto dovrebbe essere lasciato maturare. Un frutto maturo non dovrebbe rispondere con suoni forti mentre tocchi, puoi solo sentire un gorgoglio silenzioso all'interno - questo indica che il frutto è già pronto per il consumo;
• ispezionare attentamente le spine di durian, il loro colore dirà della maturazione. Le spine mature della frutta dovrebbero avere una sfumatura giallastra con punte brunastre.

Conservare nell'appartamento e in qualsiasi altra stanza non è assolutamente la pena - questo sarà indicato da un odore pungente che trasuderà frutta. Pertanto, l'opzione ideale è quella di mangiarlo subito dopo l'acquisto e, inoltre, di non lasciarlo aperto per più di 5 minuti. Puoi mettere il frutto in diversi strati di film spesso per conservarlo, ma comunque l'odore si farà sentire. Se decidi di portare il durian come souvenir da un viaggio esotico, allora non sarai in grado di farlo - semplicemente non ti sarà permesso entrare nei locali dell'aeroporto con esso. Ma tutti i tipi di dessert pronti da questo frutto - patatine, caramelle e frutta candita possono essere conservati in modo sicuro per un lungo periodo e esportati dal paese in quantità illimitate.

Il congelamento non è la soluzione migliore, perché a basse temperature perderà non solo il suo sapore, ma anche tutte le sue proprietà benefiche.

Cosa puzza di durian

Il Durian è davvero il frutto più puzzolente del mondo. Per questo motivo, non viene praticamente esportato e viene utilizzato esclusivamente nel luogo di crescita, quindi molti turisti non perdono l'opportunità di provare questo frutto, che ha un cattivo odore durante le vacanze.

In Tailandia, è molto apprezzato, tradizionalmente si considera che il suo odore porti visioni infernali, e il gusto regala delizie celestiali.

Possiamo dire che odora per tutti a modo suo, quindi non esiste una definizione esatta del suo odore. Tuttavia, si nota all'unanimità che sono proprio le note spiacevoli nell'aroma a prevalere. Così, ricorda a qualcuno una miscela di odore di uova marce e cipolle bollite, calzini sporchi e liquami, aglio e pesce stantio, ea volte puoi trovare descrizioni in cui c'è una nota di trementina. L'odore sgradevole del durian è diventato a lungo una leggenda, quindi la maggior parte vuole provare almeno un pezzo di questo strano frutto. Tuttavia, dopo aver tagliato il frutto e la polpa del frutto e l'odore, molti rifiutano di assaggiare la sua polpa.

Come mangia il durian

Come mangiare durian? Deve essere un frutto fresco e stagionale. Mangiatelo subito dopo l'acquisto per diverse ore, senza entrare nella stanza. Prima devi liberare la polpa dalla pelle, e dopo aver aperto hai due opzioni: rompi i pezzi con le mani o usa un cucchiaio. Certo, è più veloce e più facile farlo con le tue mani, ma l'odore è così vivace che sarà molto difficile lavarlo via dalla pelle delle tue mani. Pulire la polpa con un cucchiaio è un po 'più difficile, ma l'odore non ti perseguiterà per molto tempo.

Anche il durian viene spesso aggiunto a fette a cocktail esotici. Il durian essiccato non è meno popolare, perché in questa forma non ha più un odore forte e la maggior parte decide di provarlo senza paura.

I thailandesi preferiscono bere questo frutto un po 'di acqua salata, secondo loro, è così che il gusto si rivela per intero. Anche i buongustai thailandesi preferiscono un dolce simile, marinato nel latte di cocco a fette.

Se si ottiene un frutto commestibile acerbo, è possibile utilizzarlo come una verdura - ad esempio, friggere nel burro, stufare e servire con un contorno.

Sapore di durian

Il gusto e l'odore del durian non possono essere paragonati a nulla, ma i motivi per cui puzzano così tanto ancora non si possono capire esattamente. Dalla prima volta, raramente chiunque può gustare la carne e comprendere l'intero spettro del gusto. Tuttavia, vale la pena provare 2 o 3 volte e sicuramente non rimarrai indifferente. Va notato che in natura è impossibile trovare due identici nel gusto e nell'odore dei durian - non solo la varietà e il luogo di crescita, ma anche le condizioni climatiche, il tempo e la qualità di conservazione e molti altri fattori importanti. Sì, il re della frutta ha un aroma forte, ma il suo gusto è qualcosa di sottile e sfaccettato.

La consistenza della polpa è molto piacevole e tenera, e per il gusto di qualcuno assomiglia a crema di formaggio morbido o maionese, qualcuno che cuociono alla vaniglia, beh, qualcuno sente chiaramente il sapore delle cipolle fritte. Nota anche note di noci e frutta, come una banana o una fragola.

Quindi, il gusto del durian è difficile da descrivere a parole, quindi devi solo provare a esprimere la tua opinione.

Calorie e composizione chimica

Le calorie naturali interessano coloro che sono abituati a prendersi cura della figura. 100 g di polpa contengono 147 kcal, che può essere chiamato il valore medio per la frutta. La composizione chimica è la seguente: calcio, potassio, sodio, manganese, magnesio e fosforo, zinco e ferro. 100 grammi di frutta contengono anche:

• 65 grammi di acqua;
• 23,3 grammi di carboidrati;
• 1,5 g di proteine;
• 5,3 grammi di grasso;
• 3,8 grammi di fibra.

Cosa è utile durian

Evidenzia le proprietà benefiche del durian per il corpo. Caratteristiche utili di un frutto come il durian, si estendono al sistema cardiovascolare, al sistema di salute delle donne e degli uomini, e non solo.

Ricchezza energetica

Le proprietà benefiche del durio sono dovute al fatto che contiene rame, ferro e potassio, nonché acido folico e vitamine del gruppo B. E il saccarosio e il fruttosio nella composizione aiutano a ripristinare rapidamente l'energia.

Previene l'anemia

A causa delle vitamine, degli oligoelementi e del contenuto di ferro nella composizione, ha un effetto benefico sull'intero sistema circolatorio, quindi l'uso regolare di questo frutto è utile per chi ha un sospetto o una diagnosi di anemia.

Effetto benefico sulla pelle

Per le donne, sarà un bel vantaggio che l'uso regolare del frutto permette alla pelle di donare elasticità e compattezza e anche di pulirla grazie alla fibra e alla fibra alimentare presente nella composizione.

Contro il diabete

La composizione del durian è ricca di manganese, quindi il suo uso non è permesso solo nel diabete, ma è anche indicato, perché questo elemento riduce il contenuto di zucchero nel sangue.

Trattare la stitichezza

Questo frutto contiene molta fibra, che aiuta la digestione, fa sgabelli regolari e infine aiuta a far fronte alla stitichezza cronica.

Rafforza le ossa

Il contenuto di potassio ha un effetto benefico sul tessuto osseo, rafforza e ha un effetto preventivo.

Mantiene i denti

Il calcio da solo non è sufficiente per rafforzare i denti, mentre i frutti durali contengono fosforo, che insieme al potassio rende i denti forti e guarisce le gengive.

Per la ghiandola tiroidea

L'uso di durian per il sistema ormonale è inestimabile. È ricco di rame, acido folico, che, insieme allo iodio, ha un effetto benefico sulla ghiandola tiroidea e garantisce il corretto funzionamento.

Aiuta con la depressione

Mangiare durian, come ogni frutto, aiuta a combattere la depressione. Oligoelementi e vitamine nella composizione hanno un effetto benefico sull'organismo nel suo insieme, inclusi quegli organi, il cui lavoro improprio provoca stati depressivi.

Migliora la digestione

Vitamine e minerali con un'abbondanza di fibre alimentari facilitano la digestione e l'uso regolare migliora la funzione intestinale a lungo termine.

Allevia emicranie

Durian ha un effetto positivo sul sistema cardiovascolare, fallimenti in cui spesso sono le cause dello sviluppo di emicrania.

Controindicazioni all'uso di durian

La frutta non è desiderabile per il consumo da parte delle donne in gravidanza, così come durante l'allattamento. Soffrire di ipertensione dovrebbe conoscere la misura - l'uso eccessivo causerà un salto di pressione.

http://fructify.ru/frukty/durian-frukt

Durian: mangiare o non mangiare, questa è la domanda

Finalmente l'ho fatto! Sorseggiare durian, famoso per il suo gusto indimenticabile e il suo aroma straordinario. E il primo e il secondo nel vero senso della parola :)
A proposito di durian sentito da molti, ma non molti hanno avuto la possibilità di provarlo. Ho saputo di questo frutto tropicale un po 'di tempo fa, ho visto in TV come l'ospite di un programma di viaggio si accigliava alla telecamera, cercando di trasmettere al pubblico i suoi sentimenti e impressioni. Eccomi in questo articolo cercherò di portarli a voi;)

Vorrei notare che ho resistito a questo odore fino all'ultimo :) Sono stato in Tailandia diverse volte e ho sempre evitato di comprare durian, non volevo nemmeno provarlo, ne avevo abbastanza del suo odore nei mercati. Ed è molte volte indebolito dall'odore, perché la buccia di questo frutto è molto spessa.

Il mio amico, che venne a trovarci a Krabi, insistette per comprare durian. Ha assicurato che ringiovanisce e generalmente contribuisce alla bellezza del corpo in ogni modo possibile. Ma lei in qualche modo non sapeva del suo sgradevole, per dirla con dolcezza, del gusto. Carburante per il fuoco versato abbiamo incontrato una coppia russa. All'interruzione, sostenevano che il durian è semplicemente impossibile da gustare, è come una torta tenera e non possono vivere per un giorno senza questo frutto pungente. Durianozavisimost. Attenzione, evoluzione nel tempo! Ho controllato alcuni dei miei amici dalla Tailandia;) Un amico mi ha suggerito che il suo nome deriva dalla parola "droga", dicono una specie di droga :) Ma deluderò, il nome "durian" è venuto dalla malese "spina", perché l'aspetto sembra molto inquietante, grazie alle spine che coprono la spessa pelle del durian.

Come puoi vedere, Ale mi ha ancora convinto a prendere un frutto ringiovanente :) Accettò solo ad una condizione che l'avrebbe portata lei stessa prima del bidone della spazzatura. Sapevo che non lo avrebbe mangiato, ma era piena di fiducia che era delizioso =) È strano che, anche se non l'ho mai provato prima, ho sempre riconosciuto il suo odore nei mercati, ed Elya, inciampando su questo odore, pensò che da qualche parte la carne si spegne :)

Sì, ora puoi immaginare approssimativamente che aspetto ha. È vero, l'odore di carne putrefatta è solo mescolato, la base è l'odore di aglio marcio, più l'odore pungente di propano, come se una tale concentrazione di gas nella stanza stesse per esplodere. E se in qualche modo ti abitui all'odore della carne marcia e addirittura osi assaporarne un pezzo, allora l'odore del gas è così acuto che elimina semplicemente tutti i recettori del naso, rendendo il cibo durian particolarmente cattivo.

Vaughn Ale con quale aspra espressione sceglie il nucleo del frutto appuntito :)

Abbiamo mangiato, a proposito, sulla veranda. Prima ha pensato di portarsi a casa, dicono bene, non ha un buon odore, ma non le ho permesso di farlo)) Dopo aver capito perché, perché abbiamo sentito l'odore del durian per alcuni giorni, passando per la spazzatura, a cui è stato portato :) Non difficile Indovina cosa succede se inizi a mangiare questo frutto a casa.

Un intero durian sul mercato ti costerà circa 100-120 baht, a seconda delle dimensioni. Il venditore sulla sua esperienza sceglierà i più maturi per te. Assicurati di chiedere al venditore di aprire il durian direttamente sul mercato, perché non puoi farlo da solo a casa. C'è una tecnica di taglio, altrimenti non funziona.

All'interno, il durian ha un ripieno giallo tenero, che per la sua consistenza ricorda una crema oleosa, montata con latte condensato. Il ripieno è dolce, ma con tutta la gamma di sapori caratteristici di questo frutto. È vero, stranamente, tutto va insieme. Ma è il forte odore di gas che è eccitante con se stesso e l'odore di marciume che interrompe l'intero appetito. Pertanto, per la prima volta è difficile, ed è difficile innamorarsi di questo profumo sin dalla prima volta. Ma col passare del tempo, la gente riconoscerà il gusto delicato e unico, e molti diventeranno accaniti ammiratori di questo insolito frutto tropicale. Forse un giorno avrò una tale fase di dipendenza, ma per ora non tira :) Prova e devi fare le tue conclusioni!

A proposito, vale la pena notare che il trasporto di durian su un aereo è severamente proibito! Esatto, nessuno vuole che l'intero volo si sieda in una maschera antigas :) Inoltre, molti hotel sono contrari a portare i durian. Ma i thailandesi in ogni negozio 7Eleven vendevano caramelle con l'odore del durian. Questo è un ottimo modo per collezionare deliziosi souvenir per i parenti, specialmente per quelli che non ti piacciono;) Puoi salire su un aereo con dolci durian;)

http://altermama.ru/thailand/durian-thailand.html

Durian: proprietà e controindicazioni utili

Il Durian è uno dei frutti tropicali sani più insoliti al mondo. La sua patria - India, Indonesia, Thailandia. Coltivato in Thailandia, Indonesia, Malesia, Vietnam, Laos, India, Cambogia. I migliori frutti vengono coltivati ​​vicino a Bangkok. I benefici e i danni di durian non sono completamente compresi.

Come appare e cresce il durian

Il nome deriva dalle parole malesi, come risultato della formazione della frase "frutto spinoso". Infatti, il durian è una grande palla di forma oblunga, di colore giallo o verdastro. Il peso è fino a otto chilogrammi, diametro - fino a trenta centimetri, coperto da lunghe punte piramidali. In una sezione il durian sembra un grosso dado diviso in emisferi. Consiste di cinque camere, con venature bianche, ognuna delle quali contiene carne gialla o giallo-rosso.

Per usare consentito nove specie di trentaquattro conosciute. Il Durian è benefico, ma in alcuni casi è in grado di causare danni al corpo, quindi è necessario studiare attentamente la composizione e le proprietà.

Il gusto e l'odore del durian

Questo frutto sano non lascia indifferenti nessuno. I gusti sono così ambigui che tutti li associano a qualcosa di individuale. La maggior parte concorda sul fatto che il sapore del durian è simile a una delicata crema di latte e uova. Per molti, è un frutto preferito, altri non possono essere nella stessa stanza con lui.

È associato a un odore specifico. Nonostante tutti i benefici, a causa dell'odore sgradevole, molti non osano provare.

Questa proprietà è spiegata dalla reazione chimica dell'acido solforico e dell'ossigeno durante il taglio. L'odore non arriva immediatamente, ci vogliono diversi minuti perché gli elementi interagiscano. Confrontate l'odore emesso con acque di scarico o calze vecchie.

Allo stesso tempo, questo fatto spiacevole non reca alcun danno al corpo umano. Piuttosto, al contrario, un forte odore parla di maturità e di concentrazione.

Per lo stesso motivo, il durian viene esportato in forma secca o in scatola.

Composizione chimica e contenuto calorico del durian

Ha un'enorme quantità di proprietà utili per gli umani. Caloria alta, è di circa 147 kcal per 100 g

• acqua - circa 60 g;
• proteine ​​- 1,5 g;
• grasso - circa 5 g;
• carboidrati: circa 23 g;
• Cellulosa - circa 4 g;
• cenere - 1 anno

Contiene anche utili micro e macro elementi:

Il Durian è un deposito di vitamine benefiche: A (beta-carotene), B1 (tiamina), B2 (riboflavina), niacina, B5 (acido pantotenico), B6 ​​(piridossina), B9 (acido folico), C (acido ascorbico).

Non ci sono elementi dannosi per il corpo. I benefici sono enormi per molti organi e sistemi.

Cosa è utile durian

L'uso di durian per donne e uomini è indubbio, ha proprietà uniche e può avere un benefico effetto sfaccettato sul corpo.

È l'unico frutto commestibile contenente zolfo organico. Questo è un elemento utile che fa parte delle cellule dei capelli, della pelle, delle unghie di una persona, così come i tessuti nervoso, osseo e cartilagineo di organi, proteine ​​e alcuni ormoni. Essendo un componente dell'insulina, lo zolfo fornisce un equilibrio di zucchero nel sangue, che è utile per i diabetici. Combatte anche con l'invecchiamento, favorisce la rimozione delle tossine, ha un naturale antielmintico, proprietà antivirali.

A causa dell'elevato contenuto di minerali, è benefico per il sistema cardiovascolare, nervoso e immunitario. Inoltre, ha una proprietà battericida.

Grazie al suo alto contenuto calorico e al contenuto di fibre, è molto nutriente. Satura rapidamente il corpo e la sensazione di fame si allontana per molto tempo.

Non contiene colesterolo, quindi senza paura puoi mangiare quelli che aderiscono a uno stile di vita sano.

Il Durian ha un particolare beneficio per le donne. A causa del contenuto dell'ormone estrogeno, aumenta le probabilità di rimanere incinta e di fare un bambino sano.

I benefici del durian per gli uomini

Oltre alle proprietà benefiche generali per donne e uomini, quest'ultima fornisce un'assistenza preziosa per ripristinare e mantenere la funzione sessuale. È un ottimo afrodisiaco. Grazie all'ormone estrogeno, ripristina e aumenta la potenza, migliora la qualità dello sperma e l'attività degli spermatozoi.

Il durian può essere usato dalle donne incinte

Estremamente utili, ma le donne in gravidanza e in allattamento possono essere dannose, quindi devono essere trattate con cautela.

Non esiste un divieto categoriale. Una donna che trasporta un bambino può valutare la propria condizione e l'opportunità di assaggiare il frutto. Le proprietà utili andranno a beneficio di lei e del bambino. Ma se una donna incinta soffre di gonfiore e ipertensione, può essere dannosa e aggravare i problemi.

Come mangiare e pulire durian

Nonostante la varietà di forme (essiccate, marmellate), la materia prima fresca ha le proprietà più benefiche. Deve essere consumato solo frutta completamente matura immediatamente dopo l'apertura. Per questo è necessario tagliare il durian in più parti, la polpa è facile da estrarre. Puoi farlo con le mani o con un cucchiaio, poiché sarà difficile liberarsi dell'odore. Gli indigeni della Thailandia mangiano acqua salata spremuta. Per ulteriori informazioni sulle istruzioni per la pulizia di durian, consultare il video:

Cos'è il durian pericoloso

Possedere molte proprietà utili, in alcuni casi può causare gravi danni alla salute. Pertanto, ci sono un certo numero di controindicazioni da utilizzare:

• idiosincrasia dei componenti può portare a reazioni allergiche;
• E 'vietato mangiare per le persone che soffrono di ipertensione, in quanto contribuisce alla pressione alta;
• il periodo di gravidanza e allattamento;
• l'uso simultaneo di durian e alcol è vietato ed estremamente pericoloso.

Durian e alcol

A causa del contenuto di enzimi attivi che normalmente ne beneficiano, i risultati della combinazione sono imprevedibili. Questo può causare avvelenamento grave e intossicazione, nonché un aumento della temperatura.

Durian in cucina

Proprietà utili, così come il suo gusto delicato assicuravano un uso costante in varie ricette.

• Cocktail, gelato e marmellata sono fatti da esso.
• Utilizzato anche per la preparazione di un dessert specifico, popolare in Thailandia. Consiste di riso glutinoso, che viene cosparso di sciroppo di cocco e succo di canna da zucchero. Aggiunti pezzi di durian.
• Non meno come il dodol del durian. Questo tipo di torta è una massa al forno congelata di polpa di durian, riso glutinoso, zucchero e latte di cocco.
• I semi vengono utilizzati come condimento.
• In Indonesia, la polpa è fatta con salsa alla menta, che viene servita con riso.
• È usato in forma fritta come contorno per la carne.

Ciò che distingue il jackfruit dal durian

Il jackfruit in Tailandia non è meno popolare del durian. È anche un frutto estremamente utile, con un odore specifico e un'intera gamma di sostanze ed elementi utili. Ma la differenza tra loro è grande.

Questo è il frutto di alberi completamente diversi. Il frutto del jackfruit cresce sull'albero del pane, i frutti sono enormi e pesano fino a trenta chilogrammi. Nel processo di crescita, è ricoperto di spine verdi, quando mature queste spine diventano meno pronunciate. Jackfruit ha un colore grigio-marrone. Mangiano i suoi semi, contengono una linfa lattiginosa che è molto difficile da lavare via la pelle e i vestiti.

Anche in apparenza differiscono. Se la carne di durian consiste di due grandi mezze oblunghe, i semi di jackfruit sono piccoli, situati caoticamente all'interno del frutto.

Come scegliere il durian

Il frutto maturo più utile. Per selezionare il frutto più maturo, è necessario sapere quali caratteristiche deve avere:

• al tatto dovrebbe essere morbido, ma anche elastico allo stesso tempo; gli eccessi nell'uno e nell'altro lato parlano di immaturità o di eccessiva maturità;
• i picchi devono muoversi, altrimenti si parla di immaturità;
• un suono sordo deve essere ascoltato quando si tocca;
• l'odore sgradevole non dovrebbe essere distinto;
• il colore può essere verde o giallo;
• il frutto non deve essere pelato, in quanto ha una breve durata;
• sulla superficie non dovrebbero essere macchie e danni.

Come conservare il durian a casa

Il durian purificato non è immagazzinato, deve essere consumato immediatamente, altrimenti tutte le proprietà utili scompariranno. E nella forma non purificata può mentire per due giorni a temperatura ambiente, nel frigorifero - fino a cinque giorni.

Per prolungare la durata di conservazione del durian, producono una parvenza di frutta secca. Ma la carne per questo non è solo essiccata, ma fatta di marshmallow: questo metodo ti consente di risparmiare benefici e gusto.

conclusione

I benefici e i danni del durian sono incomparabili. A causa del contenuto di un gran numero di elementi nutritivi ed elementi, il durian ha un effetto benefico su tutti i sistemi del corpo umano. Non causerà alcun danno se lo si usa con saggezza, si attengono a tutte le regole, si astengono dall'alcol.

http://poleznii-site.ru/pitanie/frukty/durian-poleznye-svoystva-i-protivopokazaniya.html

Frutta Durian

Contenuto dell'articolo:

• La leggenda dell'origine del frutto
  
• Come mangia il durian
  
• Composizione chimica e contenuto calorico
  
• Proprietà utili
  
• Danno e controindicazioni
  

Il Durian è un albero tropicale della famiglia delle Malvaceae. Il nome durian è nato in Malesia (tradotto come "spina") con il suffisso - an. I francesi lo chiamano durione, i tedeschi Durianbaum o Stinkfrucht. Per oltre 600 anni, il frutto è stato coltivato in Malesia, Indocina, India e nel sud della Thailandia. Molto raramente - in Sud e in America Latina. Cresce principalmente nel clima umido delle pianure tropicali. Delle 30 varietà di piante, solo 9 sono commestibili, ogni varietà ha un gusto e un aroma unici. Solo il Durio zibethinus può essere trovato nei negozi.

Il Durian è un albero sempreverde con rami sparsi. Questi giganti raggiungono altezze fino a 40 metri, le foglie sono coriacee e lucenti, disposte alternativamente, a punta. Il loro lato superiore è liscio e il fondo è coperto da squame molli. Sul tronco e sui rami pendenti si formano cime compresse di fiori, la cui coppa ha solo tre petali e ha la forma di una campana. Fiorisce solo per poche ore: i fiori marroni bianchi, rosa o dorati hanno un odore aspro e pesante, si aprono al tramonto e scendono all'alba. Il periodo principale di maturazione dei frutti è dall'inizio della primavera alla fine dell'estate.

I frutti di forma sferica (spesso leggermente allungati) si sviluppano su tronchi e rami e raggiungono un diametro fino a 30 cm e possono avere una massa fino a 10 kg. Il verde al di fuori del frutto ha una struttura fibrosa grossolana e un guscio duro, che è densamente coperto di spine piramidali.

All'interno delle cassette della frutta si trovano semi lucidi, di dimensioni variabili da 2 a 6 cm, con un colore che va dal rosso-marrone al giallo pallido. La polpa è densa, giallo crema. Odori di frutta acerbo erba fresca Ma più diventa maturo, più diventa particolare, diventando un molto corrosivo, marcio dolce.

A causa dell'odore sgradevole nei paesi asiatici, a volte è proibito portare il durian in luoghi pubblici, come i trasporti, alcuni hotel, negozi, ecc. C'è anche un segnale di avvertimento turistico speciale - durian, barrato con una linea rossa. Ciò significa che è vietato entrare nella stanza con un frutto esotico. Dopotutto, il suo "profumo" a lungo non può essere rimosso nemmeno con l'aiuto di cosmetici. In Thailandia, questo esotico è proibito dalla legge di uscire dal paese, come riportato negli aeroporti. Non provare nemmeno a farlo, altrimenti potrebbero esserci dei grossi problemi in seguito. Mangiatelo lì, al resort, poiché è considerato il frutto numero uno in Thailandia. Anche se "l'inferno" puzza di idrogeno solforato, ma delizioso!

C'è una bella leggenda sull'origine di questo frutto.

Come viene mangiato il durian e cosa

Per il suo gusto unico, il durio è spesso chiamato il "Re dei frutti". E per una buona ragione - il gusto del frutto maturo è eccezionalmente buono: ha dolcezza, è saturo come la crema pasticcera, assomiglia remotamente alla papaya e alla vaniglia. Scegli un po 'di polpa morbida, non prendere molto duro - non è maturo. Un frutto acerbo è quasi insipido: se il frutto ha la precedenza, la carne comincia a gustare un sapore amaro. Per i veri buongustai, il durian è una vera prelibatezza. Si ritiene che sia necessario mangiare subito dopo l'apertura: l'unico modo in cui si può sentire il bouquet del gusto intero.

Mangia la mano durian, rompendo e tirando fuori la carne. Anche se è molto più comodo usare un cucchiaio (è difficile "lavare" l'odore nella pelle). La gente del posto lava il frutto con acqua salata. Di solito, viene versato in una metà vuota a forma di coppa del guscio. Molto popolari in Thailandia sono i pezzi durian, che vengono marinati nel latte di cocco e serviti al tavolo. E le torte con un tale riempimento ovviamente non lasceranno indifferente nemmeno il mangiatore più esigente!

Inoltre, durian perfettamente con caffè e una colazione gourmet è considerata una delle specialità culinarie più sofisticate. Anche nella cucina thailandese, la sua polpa viene aggiunta alle mousse e al gelato e viene preparata la marmellata.

Se il frutto non è maturo, viene utilizzato come ortaggio: tagliato a fette e fritto o stufato con spezie. E i thailandesi preparano la pasta dal durian e dalla zucca, che viene usata come spezia. Sayur, (una zuppa di pesce fresco indonesiana), la polpa rossa del durian dona un gusto e un aroma unici. I semi non vengono gettati via, ma fritti e consumati come condimento. Inoltre, i locali fanno bollire la polpa con lo zucchero e la conservano.

Video: come tagliare, tagliare e mangiare:

Ingredienti: vitamine e minerali

Il frutto è molto ricco di vitamine, grassi, carboidrati (27,09 g) e proteine. Ma la polpa del frutto contiene vitamina C (19,7 mg - circa il 33% del fabbisogno giornaliero richiesto), carotene, vitamine del gruppo B (riboflavina, niacina, acido folico), acido nicotinico e minerali essenziali: ferro, fosforo e calcio.

Include anche un indolo, grazie al quale il durian non ha solo un odore terribile, ma anche proprietà battericide. Eppure, il durian è l'unico frutto commestibile contenente zolfo organico, che è apprezzato per la sua capacità di rimuovere le tossine dal corpo. Inoltre, è un componente di proteine ​​e ormoni, è presente nella composizione delle cellule del tessuto nervoso e osseo, dei capelli e della pelle. L'elevato contenuto di saccarosio e fruttosio rende la frutta una preziosa fonte di energia.

Proprietà utili di durian per il corpo

Il Durian è un frutto molto nutriente, che soddisfa immediatamente la fame. Ma i residenti del Sud-Est asiatico, non solo li regale, ma anche utilizzati nella medicina tradizionale.

Le foglie della pianta contengono idrossitriptamina e olio di senape. Pertanto, vengono utilizzati come agenti antipiretici efficaci per malattie infettive e catarrale. Bagni con foglie di durian aiutano a versare la bile. La polpa della frutta è un eccellente antielmintico e le sementi aiutano nel trattamento della diarrea. Le radici della pianta sono utilizzate come agente antivirale. La combinazione di minerali, vitamine, amminoacidi e zolfo può aumentare le funzioni protettive del corpo. Ma, probabilmente, la proprietà più notevole di questa pianta esotica è la capacità di aumentare la potenza. Le credenze popolari attribuiscono il durian alla forza ringiovanente.

Video sull'uso del durian:

Danni e controindicazioni durian

Il Durian è severamente proibito per le persone che soffrono di ipertensione e ipertensione.

Il Durian non può essere combinato con bevande alcoliche: questo può causare gravi avvelenamenti con complicazioni successive. Non è raccomandato per le donne durante la gravidanza e l'allattamento. Il durian è anche controindicato in caso di intolleranza individuale da parte dell'organismo.

In tutti gli altri casi, mangiarlo per la salute!

http://tutknow.ru/meal/489-frukt-durian-poleznye-svoystva-vred-kaloriynost-i-kak-edyat.html

Abbiamo provato il durian

Deciso, comprato e provato. Quali sono le tue impressioni?)

Nella nostra ultima visita al durian non osavo. All'inizio ero incinta, poi allattai Leo - e sembra che non lo raccomandino a mangiare durante questo periodo, se non l'hai mai provato prima. Inoltre, non ci piaceva il cibo thailandese in quel momento, quindi non c'era il desiderio di arricchire la nostra gamma di gusti con il durian.

Questa volta è tutto diverso)

Cos'è il durian

Penso che tutti già sappiano di lui, ma te lo dirò per ogni evenienza.

Il Durian è un frutto grande, pungente e molto esotico. È vietato portarlo in molti edifici pubblici, alberghi e condomini, per prendere in aeroplani.

È notevole che molti dei suoi odori somigliano a una cipolla putrefatta, a calzini sporchi puzzolenti o a carne in decomposizione in generale) E al gusto - dalla squisita torta francese alla carne macinata cruda con la stessa cipolla marcia)) In generale, è interessante.

La Tailandia è il più grande esportatore e produttore di duri nel mondo. La stagione dura da circa giugno a settembre - quindi se ci provi, ora)

Festival Durian

Dal 10 al 19 agosto, un festival di durian si svolge a Huahine, vicino al Market Village. Siamo arrivati ​​lì durante il fine settimana, guardati e usciti)

250 baht per kg, ovvero 750 baht per un intero durian - un prezzo abbastanza indecente, gli agricoltori delle auto vendono da 80 baht per kg.

Forse la varietà è diversa - e quindi il prezzo è questo. Ma tali sottigliezze sono appena importanti quando non hai mai assaggiato la frutta)

Durian dai contadini

In generale, la domenica mattina siamo andati a caccia di durian)

Vicino alla stazione ferroviaria vendono spesso diversi tipi di frutta dalle automobili, dove abbiamo trovato quello che stavamo cercando.

100 baht per kg, il nostro costo era di 240 baht, tutto era il più autentico possibile. E nessuno nel distretto parlava o capiva l'inglese)

Ci siamo fermati alla macchina, dove c'erano molti duri. Un sorridente thailandese si avvicinò e spiegò sulle sue dita che volevamo 1 durian. Picchiettò su tutto il bastone di legno, scosse la testa con dispiacere e ci guidò verso un'altra macchina.

Toccò la sua bacchetta e lì, gli piacque uno dei tanti.

Un po 'inciso sulla buccia, lieto ci ha mostrato - abbiamo detto "ok", l'abbiamo pesato e abbiamo scritto un prezzo sul calcolatore. Pagato - ha iniziato a guardare lo spettacolo sul taglio durian)

Penso che questi ragazzi siano impegnati in tutta la loro vita. Tagliano senza guanti, ma è molto pungente.

Guarda quanti frutti. E accanto ad essa c'era un grande secchio con le pulizie - ma non c'era affatto puzza. L'odore di Durian era presente, ma è solo fruttato, piuttosto acuto, ma non sgradevole.

Se il durian è maturo e fresco, allora non dovrebbe puzzare.

In generale, tutto è stato tagliato per noi, ogni lobulo è stato confezionato in un film e messo in una scatola.

E poi tutto ciò deve essere rapidamente consumato. O liberarsi rapidamente di)

Che sapore ha il durian tailandese?

La pasta fresca dovrebbe essere consumata subito, preferibilmente senza uscire dal registratore di cassa. Soprattutto se sei nuovo in questo business.

Ma per organizzare uno spettacolo come farang provare esotico, non volevo)

Come capisci, non c'erano tavoli nel quartiere) Siamo andati al posto più vicino dove puoi stare seduto tranquillamente. Era un negozio alla stazione ferroviaria)

Si sedettero, scompattarono e iniziarono a provare. Un Leo contento stava guardando i treni.

In generale, posso dire: il nostro durian non puzzava di niente. Assolutamente.

Ha un sapore molto dolce, persino stucchevole. Dopo il primo morso, Sasha ha detto: "Oh, e mi piace!"

Ma il gusto è troppo forte e invadente, più si mangia - meno si vuole. Se bevi acqua, allora le regole.

La consistenza è molto viscosa, come una crema oleosa untuosa e oleosa.

In ogni lobulo ci sono delle ossa, intorno a loro appare la polpa di cipolla.

Abbiamo appena perso questi siti, ma la quantità di "carne di durian" si è rivelata troppo per noi due.

In generale, non siamo diventati fan del durian e stamattina non voglio andare a comprarne un altro. Tra 1 durian o 5-8 kg di mango allo stesso prezzo preferirei mango) Ma le storie dell'orrore non sono state confermate.

Non puzzare marciume e immondizia, nessun sapore di carne macinata marcio crudo.

Oh sì, la reazione del corpo al frutto è imprevedibile. Tieni presente, non bere alcolici e non pianificare nulla di serio per il giorno)

Ad esempio, la mia pressione è decisamente aumentata, non critica, ma ferma. E nauseato, come se avessi mangiato un'enorme torta con crema al burro. Ma da qualche parte in un'ora tutto è andato via.

Come scegliere e mangiare durian

Per avere una buona esperienza di degustazione, devi scegliere il durian giusto:

• Il durian troppo maturo puzza, quindi provalo in stagione. Questo di solito va da giugno a settembre in Tailandia.
• E anche il durian, che è stato tagliato per un po ', puzza. Pertanto, compra solo quello che viene tagliato quando sei. Basta non iniziare a uscire con i chiodi di garofano nei supermercati, sarà disgustoso.
• Per acquistare il durian giusto di cui hai bisogno sul mercato, in una tenda specializzata o in auto. Il venditore sceglie un buon frutto toccando con un bastone di legno speciale.
• C'è bisogno immediatamente, beh, o il prima possibile. Dal contatto con l'aria, apparirà lo stesso odore sgradevole, più a lungo - più forte.
• I Durian producono pasta, caramelle, muffin, gelati e così via. Ma è meglio iniziare a datare con il frutto nella sua forma naturale. Per prima cosa devi abituarti al gusto, quindi ti piacciono i derivati ​​del durian. Molti, che hanno portato in dono cupcake e caramelle, dicono che erano dolci e profumavano terribilmente, e l'odore delle mani non può essere lavato)

Il Durian è terribilmente utile, contiene molte vitamine e oligoelementi, ed è anche l'unico frutto che contiene zolfo organico. Quindi provalo, e se diventasse il tuo frutto preferito?) Ciao!

http://loveinmonte.ru/durian.html

Frutto del Durian

Un insolito frutto di durian esotico ha un odore sgradevole particolare. Questa caratteristica distingue il frutto da tutte le altre culture. Gli scienziati non hanno ancora ipotizzato, ciò che ha causato il profumo di durian. Tuttavia, il re della frutta è onorato da molti fan per la sua deliziosa polpa.

Che aspetto ha il durian

Cibetina di Durian di forma oblunga, il diametro del feto - circa 20 cm. La pelle è ricoperta da grandi spuntoni. Questo è un tipo di protezione naturale delle piante dagli animali. L'albero di durian è notevole per il suo grande fogliame lucido e tronco massiccio. Raggiunge un'altezza di 40 metri. La pianta non fiorisce a lungo, durante questo periodo si formano le infiorescenze umbellate sui rami di diffusione. In una notte cadono e inizia la maturazione dei frutti esotici.

Il frutto odoroso, pungente e maleodorante ha una carne delicata edibile. Molti buongustai apprezzano il suo gusto culinario. Dopo aver tagliato il frutto, puoi vedere 5 telecamere. In uno di essi ci sono i semi. Il colore del frutto è verde chiaro o giallastro.

Selezione e conservazione di durian

La selezione del frutto puzzolente non dipende dal suo sapore. Un prodotto dall'odore sgradevole può essere squisito e molto gustoso. Tra le molte varietà di durian, solo 9 varietà sono riconosciute come commestibili.

La polpa cruda del prodotto è una prelibatezza. Dalla polpa preparare piatti gustosi. I frutti possono essere inscatolati. Puoi mangiare solo frutta matura. Se maturano, la carne comincia ad avere un sapore amaro e il sapore si deteriora.

Esistono regole speciali per la scelta del durian:

• la parte superiore del frutto con una coda dovrebbe avere un odore più pronunciato
• il guscio dovrebbe avere piccole crepe
• quando picchi sulla buccia dovrebbe essere sentito sordo gorgoglio
• la frutta matura ha punte giallastre con punte marroni.

Il negozio Durian non è lungo. Fondamentalmente, il frutto viene immediatamente aperto e assorbito dalla sua polpa. Altrimenti, l'odore sgradevole si diffonde molto rapidamente in tutta la stanza. In modo che la polpa non diffonda l'odore, viene immediatamente mangiato. La buccia è usata nelle industrie per fumare il pesce. Il frutto puzzolente della Thailandia non è ghiacciato o fresco. Producono frutta candita e dessert.

Stagione Durian

Dove crescono i durian - interessa molte persone che sono interessate a chicche esotiche. L'albero cresce nei paesi asiatici con un clima tropicale umido. Si trova in Malesia, India, Indocina, Tailandia. Il tipo di cibetina è molto popolare. Luoghi di varietà di crescita - a Ceylon, in Brasile e in Africa. Impianto di frutticoltura tutto l'anno.

Nei mercati tailandesi, i prodotti in vendita sono reperibili da metà aprile fino alla fine di settembre. In stagione, viene venduto anche nei supermercati. I buongustai sono invitati a comprare in Thailandia, un frutto puzzolente da commercianti di mercato.

Cosa puzza di durian

L'odore di questo frutto esotico dà una spiacevole decomposizione ed è così specifico che non può essere confuso con nulla. L'aroma del re di frutta durian ricorda l'odore di aglio marcio. Nel fetore c'è una certa dolcezza che può rendere una persona persino nauseabonda. Lo stoccaggio di frutta dopo la raccolta è escluso al chiuso.

Gli scienziati spiegano l'odore del frutto che la loro pelle contiene acido cloridrico. Durante il taglio, interagisce con le molecole di ossigeno. Una certa reazione si verifica durante la quale si forma un odore sgradevole. Se una goccia di succo di frutta si accumula sui vestiti, a lungo emanerà ancora un "aroma" spiacevole.

Il Durian fa schifo in modo che un passeggero con questo prodotto esotico non sia ammesso su autobus e aeroplani. I thailandesi credono che uno sgradevole odore corrosivo possa portare ad allucinazioni infernali per una persona. Qualcuno crede che il prodotto puzzi le uova marce, altri lo confrontino con acque reflue o rifiuti di pesce. Alcune varietà di frutta puzzano trementina. Molte persone si rifiutano di provare la carne esotica solo per il suo odore.

Sapore di durian

Il durian maturo ha una carne molto tenera. Il Durian ha un sapore come noci e formaggio allo stesso tempo. Molte persone confrontano il gusto del prodotto con crema pasticcera. La frutta esotica combina il gusto di banane, vaniglia, papaia, mango e ananas. Il gusto del durian è unico.

Le casalinghe preferiscono cucinare dalla marmellata di frutta, dai gelati e dalle caramelle. I dolci dolci hanno la consistenza più tenera e un gusto delicato molto piacevole. Il Durian può anche essere fritto in olio di cocco o semplicemente tagliato a fette.

Come pulire e mangiare durian

In che modo thailandesi e asiatici mangiano i durian? I residenti dei paesi asiatici cucinano la pasta da loro. Il piatto è usato come spezia. Se c'è il desiderio di usare un prodotto fresco, allora viene mangiato subito dopo l'acquisto, senza entrare nella stanza. Per mangiare la polpa, usa un cucchiaio. Il frutto non è pelato, il guscio è diviso in due parti. I frutti con fessure sono considerati maturi. La frutta può anche essere spezzata pezzo per pezzo. Tuttavia, l'odore corrosivo dopo è difficile da lavare via la pelle. Dopo aver assaggiato la carne, dovresti mangiare velocemente per non provocare mal di stomaco.

Gli asiatici lavano la polpa di frutta con acqua salata. La frutta può essere combinata con caffè o spezie. I semi di frutta esotica sono fritti e utilizzati come spezie esotiche. I residenti dell'isola di Giava aggiungono frutta al gelato, gli indonesiani preparano la salsa di salsa di riso dal prodotto.

Anche i frutti sono immersi nel latte di cocco e cosparsi di zucchero. Questo dolce dolce dessert è particolarmente amato dai bambini asiatici. Non dovresti comprare già pezzi di frutta tagliati in imballaggi di plastica. È meglio comprare un frutto grande e maturo, tagliare il guscio e un cucchiaio per provare la carne.

Proprietà utili di durian per il corpo

I Durian favoriscono a lungo tutte le nazioni asiatiche. I frutti contengono molto fruttosio e glucosio, che danno energia al corpo. Il prodotto è un energetico naturale, può essere utilizzato per il recupero dopo lunghi allenamenti e duro lavoro fisico. I frutti alleviano l'affaticamento muscolare e si riprendono dopo una dura giornata.

La polpa della frutta aiuta a combattere l'anemia. Il frutto contiene molti oligoelementi e vitamine, oltre al ferro, che prevengono la carenza di sostanze nutritive nel corpo. Il prodotto ha un effetto positivo sulla formazione del sangue e sulle funzioni del sistema circolatorio. I frutti sono utili per includere regolarmente nella vostra dieta.

Il frutto stabilizza il livello di zucchero nel sangue, quindi è necessario usare i diabetici. La composizione contiene una grande quantità di manganese, che abbassa lo zucchero nel sangue. Il prodotto stabilizza efficacemente l'indice di glucosio e previene l'aggravamento del diabete mellito. La malattia è spesso accompagnata da debolezza, vertigini e cattiva salute. Il prodotto aiuta a sentirsi in salute e allevia i sintomi della malattia.

Il frutto è anche utile nella costipazione, che è caratterizzata dal dolore nella regione epigastrica, dalla dispepsia e dall'incapacità di svuotare l'intestino. I disturbi digestivi possono essere prevenuti mangiando un frutto ricco di fibre. Il frutto aiuta ad eliminare la stitichezza cronica, regola le funzioni del tratto gastrointestinale e impedisce il processo di fermentazione nella cavità dello stomaco.

Il prodotto rafforza la struttura della pelle e previene la comparsa di rughe. La composizione del frutto migliora la qualità della pelle, rassoda l'epidermide, migliora l'apporto di sostanze nutritive e la produzione di collagene.

Un'altra malattia con cui il frutto è attivamente in difficoltà è la distruzione del tessuto osseo. Il Durian rafforza le ossa, le satura di minerali. La frutta è buona da mangiare con l'artrosi, l'artrite, i reumatismi, le fratture. Le sue proprietà curative sono dovute all'alto contenuto di potassio nella polpa. Il prodotto allevia il dolore alle ginocchia e alla colonna vertebrale, migliora l'attività articolare e la qualità del liquido sinoviale.

Durian utile per la ghiandola tiroidea. La polpa della frutta stimola e stabilizza la produzione di ormoni. C'è molto rame nel prodotto, che normalizza il lavoro della ghiandola tiroidea. Il prodotto deve essere consumato con squilibrio ormonale e tireotossicosi.

Non sottovalutare le proprietà benefiche del durian essiccato. Il prodotto deve essere regolarmente incluso nella dieta per rafforzare il sistema immunitario, per far fronte a frequenti raffreddori e processi infettivi.

Se soffri di emicrania, il prodotto sarà in grado di far fronte anche al mal di testa più grave. I frutti normalizzano la pressione sanguigna, rafforzano i vasi sanguigni, migliorano il sonno, rafforzano i nervi. Il durian è usato nel trattamento dell'ipertensione. Per fare questo, dovresti usare il prodotto in piccole quantità 2-3 volte a settimana. Il frutto del Durian aiuta a liberarsi dell'ipertensione nelle fasi iniziali.

Calorie e composizione chimica

Contenuto calorico delle foglie di durian - 147 kcal per 100 grammi. Questa è la media per il frutto. I frutti possono essere utilizzati per i giorni di digiuno e diete speciali.

La composizione di durian include:

• acqua (65 g)
• proteine ​​(1,5 g)
• grassi (5,4 g)
• fibre grossolane (3,8 g)
• carboidrati (23,4 g).

La polpa di durian contiene un sacco di calcio, acido folico, minerali e oligoelementi. La composizione comprende niacina, vitamine dei gruppi B, ceneri, fosforo, zinco. La frutta è molto utile per uomini, donne e bambini, se consumata entro limiti ragionevoli.

Danni e controindicazioni durian

Si deve usare cautela durante la gravidanza. Alcuni medici raccomandano di astenersi dai feti quando portano un bambino. Ciò è dovuto all'alto contenuto nella polpa di frutta dell'acido folico. È inoltre indesiderabile avere un prodotto durante l'allattamento.

È importante sapere che il frutto può essere non solo utile, ma anche pericoloso. Non può essere consumato in grandi quantità. In una tale situazione, lo sviluppo di allergie e gonfiore del rinofaringe. Nel primo test, il prodotto non deve essere combinato con altri frutti. Devi provare un piccolo pezzo di polpa dal guscio e aspettare un po 'di tempo. Il corpo europeo è abituato a un cibo completamente diverso, bisogna stare attenti quando si mangia frutta thailandese.

Il durian e l'alcool esotici non sono compatibili. I composti alcolici causano reazioni indesiderate dal corpo. La bevanda alcolica in nessun caso non deve bere polpa di frutta. Possibile deterioramento della salute e lo sviluppo di un attacco di cuore. Le bevande alcoliche possono essere consumate non prima di 5 ore dopo la frutta.

Un campione del frutto esotico del durian non lascerà nessuno indifferente. Odore molto corrosivo, dolcemente putrido, non tutti piaceranno e possono uccidere l'appetito. Tuttavia, nei paesi del sud-est asiatico, il frutto è molto popolare e il durian è considerato il re dei frutti. È meglio per un europeo non abituato usare il prodotto solo fresco e solo pochi chiodi di garofano dopo che la shell è stata aperta. Ciò impedirà il verificarsi di disagio negli organi digestivi, allergie e dispepsia.

http://fructberry.ru/frukty/durian

Come mangiare il frutto del durian. Come scatenare il durian?

Una volta in Asia meridionale, vi imbattete in un vasto assortimento di tutti i tipi di frutti tropicali e bacche, ognuno dei quali ha le sue caratteristiche di preparazione e uso. Il più spettacolare e popolare tra loro è forse il durian, il re dei frutti. Vediamo come macellare e mangiare correttamente.

Va notato che un durian maturo, che trasuda attivamente un cattivo odore caratteristico, dovrebbe essere aperto e mangiato all'aperto, al fine di non creare situazioni spiacevoli per le altre persone che non sono fan di questi frutti. Scegliendo e acquistando durian di ottima maturità, puoi facilmente scoprire ed estrarre la carne da te stesso. Per fare questo, avrai bisogno di una superficie dura, un coltello e un piattino, potrebbe essere preferibile usare guanti protettivi per evitare tagli da spighe che coprono il frutto.

Il Durian è desiderabile lavarlo e macellarlo con le mani pulite. Il frutto del durian, se si guarda da vicino, si compone di cinque segmenti, ciascuno dei quali è collegato ad altri piccoli solchi, lungo i quali la frutta scoppia durante la naturale maturazione sull'albero. Queste scanalature serviranno come linee di divisione, per ognuna di esse è necessario fare un taglio, approfondendo il coltello di 2 centimetri in una pelle spessa.

Quindi con le mani, spingendo uno dei tagli, spingendo le dita sotto la pelle e dividendo il durian in più parti. Nella cavità di ogni segmento ci sarà una fetta di carne giallastra, la cui dimensione dipende dal tipo e dalla dimensione del frutto. Nel immaturo durian la carne sarà dura, la carne matura apparirà come una crema pasticcera, e il troppo maturo assomiglierà al muco. Nella polpa di durian troverai dei semi marroni, che non dovrebbero essere mangiati, tuttavia i locali producono le spezie da loro.

Il Durian viene consumato prevalentemente crudo e separato dagli altri alimenti. Solo in questo modo è possibile provare e gustare la pienezza del ricco gusto fruttato di questo frutto maleodorante. Può anche essere utilizzato nella preparazione di vari dessert, bevande zuccherate e insalate. La carne di durian è marinata o congelata e in questa forma viene esportata nei paesi occidentali. I duri immaturi hanno un gusto meno pronunciato e una polpa soda, tuttavia, ti permette di cucinarli come verdure - per friggere e persino cucinare.

I duri maturi si deteriorano rapidamente e praticamente non tollerano lo stoccaggio, quindi dovrebbero essere mangiati immediatamente dopo l'acquisto. Per la prima volta utilizzando questo frutto tropicale non mangiare troppo, in quanto ciò potrebbe causare reazioni impreviste del corpo. Inoltre, durian è accuratamente raccomandato di mangiare con ipertensione.

http://proavokado.ru/durian/kak-edjat-durian.shtml

Durian (frutto): proprietà utili, recensioni, foto. Come mangiare durian?

Il re e il favorito indiscusso degli amanti della frutta esotica è durian. Il frutto ha un famoso sapore "cattivo" e un aspetto originale insuperabile. Nonostante il fatto che l'interno del frutto contenga una polpa straordinariamente cremosa, il durian è ricoperto di spine ruvide, che lo proteggono incondizionatamente da fastidiose invasioni.

Dove si trova il feto? Com'è?

Il Durian è considerato il re dei frutti nel sud-est asiatico, dove il frutto è stato effettivamente scoperto circa 600 anni fa. Il suo gusto e la sua dolcezza inimitabili hanno catturato tutti i locali, e ben presto i turisti curiosi. Il Durian si trova anche in una parte tropicale dell'Australia lontana. Il frutto stesso può essere la forma più imprevedibile e quindi anche più attraente, dalla forma rotonda a quella a forma di cuore e triangolare. Il diametro del frutto selezionato raggiunge circa 30 cm e il peso di circa 8 - 9 libbre. La polpa cremosa è conservata in compartimenti oblunghi e ha un colore crema giallastro.

Albero di durian sempreverde. Quando maturano i frutti?

L'albero stesso è un gigante sempreverde con foglie carnose lucenti, la cui parte superiore è liscia e attraente, e quella inferiore è più ruvida e sfocata. L'altezza del durian può raggiungere i 40 metri. Al momento della fioritura notturna a breve termine, l'albero viene trasformato in modo inimitabile. I suoi piccoli fiori assumono un colore giallo bruno e un aroma aspro. Con l'avvento dei primi raggi dell'alba, ripristina completamente il colore. Il re del frutto durian matura in primavera e in estate: in Thailandia si rallegra nel durian durante la stagione delle piogge (da metà aprile a settembre), la splendida Felippina, più precisamente l'isola di Davao, la frutta durante tutto l'anno e la bella Indonesia viene trattata con polpa cremosa nei mesi invernali.

proprietà

Il frutto del frutto esotico è considerato un afrodisiaco insuperabile, la sua polpa contiene una quantità impressionante di estrogeni, che normalizza l'equilibrio ormonale delle donne e, di conseguenza, la fertilità. Il re esotico, oltre agli estrogeni, contiene un potente apporto di ferro, zinco vitale, manganese e rame, infatti, il durian si nasconde nella metà della tavola periodica.

Inoltre, il durian di frutta puzzolente è considerato un tesoro di vitamine e macronutrienti: le vitamine più importanti dei gruppi A, B e persino C sono integrate con acido folico e un quartetto di calcio, magnesio, potassio e fosforo. L'uso regolare di polpa miracolosa consente di ripristinare la forza del corpo e regolare tutti i processi.

Opinione di persone

Per quanto riguarda il gusto del frutto non familiare, coloro che hanno provato il re sono divisi nelle loro opinioni. Alcune persone considerano il gusto insuperabile morbido, formaggio con note di frutta secca, mentre altri emettono un gusto invincibile di crema pasticcera in luoghi di crema bruciata, il terzo - note luminose di fragola, banana e cipolla. I buongustai vietnamiti parlano di durian come fonte commestibile di zolfo organico, che migliora la condizione di capelli, unghie, cartilagine e persino il sistema nervoso.

Utilizzare in cucina

Quel vietnamita è ampiamente usato in cucina durian. La frutta viene aggiunta ai dolci, al gelato alla vaniglia e anche i chip fatti in casa sono basati su di esso. E le abili hostess vietnamite conservano anche la polpa e il succo del durian. Essendo l'unico meno del feto, i vietnamiti hanno la tendenza ad aumentare la pressione, quindi le persone ben informate non combinano mai il durian con bevande calde o alcool.

Come scegliere?

Per mangiare il durian, dovresti imparare a scegliere un frutto insolito:

• per cominciare, vale la pena scrupolosamente annusare l'odore di frutta nella zona della coda: più ricco è il sapore, più gustosa sarà la sua polpa;
• allora dovresti bussare alla pelle marrone-verdastro del durian - se, in risposta, senti un suono sordo e vuoto, allora il frutto non è maturo, solo un gorgoglio appena udibile può dire della maturazione del frutto;
• L'ultimo indicatore di maturità è il colore delle spine del durian: devono essere leggermente giallognole e le loro punte devono essere leggermente marroni.

Come mangiare?

La prossima fase di appuntamenti sarà mangiando frutta. C'è un bisogno così rapidamente così cattivo frutto durian. Le recensioni di molti buongustai sono consigliate di mangiare il frutto durante i primi 5 minuti dopo l'apertura, altrimenti il ​​gusto e l'aroma saranno ugualmente specifici. È possibile conservare il durian non più di 5 giorni dal momento dell'acquisto, ma vale la pena di salvare il re da un possibile vicinato. Il Durian è un frutto piuttosto attivo, il suo aroma può facilmente rovinare le verdure e il cibo nelle vicinanze.

Per banchettare sul frutto è nello spazio aperto, senza lasciare pezzi "per dopo". Il costante contatto con l'ossigeno trasforma l'odore marcio della frutta in insopportabile. Inoltre, gli esperti del Vietnam consigliano di non comprare il durian raccolto e purificato: durante lo stoccaggio in un contenitore di plastica, l'odore aumenterà e il sapore della polpa diventerà troppo scarso.

Come dividere il frutto?

Puoi dividere te stesso un esotico re di frutti, ma per questo dovresti esaminare attentamente il durian. Il frutto, la foto di cui vedi nel nostro articolo, ha cinque segmenti quasi uguali. Hanno bisogno di rompere un movimento brusco. Nel mezzo del segmento c'è una poltiglia nascosta sotto forma di una camera giallastra. In ogni compartimento c'è un osso, che può essere facilmente podkovyrnut e tirare fuori con un coltello.

Cosa combinare frutta?

La frutta matura e di alta qualità è incredibilmente nutriente. Grazie alla sua consistenza cremosa, è facile da raccogliere o da abbinare alle macedonie, alcuni descrivono anche caffè o caramelle durian. La frutta, la cui fotografia si può incontrare in molti libri di cucina moderni, viene spesso rifiutata o sostituita da casalinghe con mango o avocado. Ma è necessario aprire e tagliare il frutto correttamente, e molti avversari del frutto esotico sono nelle file dei suoi ammiratori. Specialmente i buongustai distinguono una deliziosa combinazione di caffè naturale di alta qualità e fette di durian purificato. La colazione spesa in compagnia del re dei frutti, è considerata un ottimo inizio di giornata.

Molti hanno paura di provare a causa dell'odore che emana il frutto durian. Ciò che odora - dolcezza marcio, carne e spezie a volte marce, anche molti consumatori emettono un odore aspro e marcio di pesce e cipolle. Per abituarsi all'aroma ossessivo del re, è necessario inalare l'aria a piccoli sorsi e mangiare le fette con l'alito trattenuto, bilancia perfettamente tutti i recettori e mangiare un frutto specifico diventerà più facile.

Racconto interessante

C'è una bella storia su come è apparso il durian. Il frutto è stato creato in seguito all'incantesimo di uno stregone che ha cercato di aiutare il re innamorato a conquistare il favore del prescelto. Il re, che aveva trattato la bellezza con una fantastica crema di frutta con un aroma insuperabilmente delizioso, dimenticò completamente la gratitudine al mago. Lui, arrabbiato, ha maledetto tutti i frutti esistenti di durian. Dopo il matrimonio, il re decise di gustare ancora una volta il frutto dell'incantevole amore, ma l'albero lo accolse con frutta pungente con un odore invincibile e putrefatto. Arrabbiato, il re ruppe il frutto a pizzico sul terreno e solo allora vide che la polpa dentro era la stessa di prima.

Esperti di discussione. Controindicazioni

Molti esperti discutono del frutto durian. Le proprietà benefiche di questo frutto sono piuttosto sconcertanti, molti decidono di provare un frutto esotico, senza conoscere davvero le qualità collaterali del frutto. Durian è controindicato per le persone con pressione alta e le donne durante la gravidanza e la successiva alimentazione. L'assunzione troppo attiva del feto può portare a reazioni allergiche. Inoltre, non usare durian per le persone con intolleranza individuale alle vitamine o alle singole sostanze, che sono molto nella polpa del frutto.

Opinione cinese

I cinesi, al contrario, glorificano il durian. Il frutto è facilmente diviso tra i membri più piccoli della famiglia, e i bambini piccoli decidono quanto mangiare il frutto alla volta. Gli specialisti in piante medicinali attribuiscono a Durian una capacità senza rivali di rinnovare le cellule del corpo. Con l'uso regolare, il suo corpo umano ringiovanisce, i processi metabolici e il flusso sanguigno sono significativamente sintonizzati.

Inoltre, gli scienziati cinesi rivelano il contenuto calorico del durian - 100 g di prodotto fresco (o congelato per 2-3 giorni) contiene circa 145 kcal, ma il contenuto di carboidrati compensa la mancanza di grasso. Pertanto, gli scienziati vietano alle persone con una predisposizione alle forme lussureggianti di essere coinvolti in durian. Deliziosa frutta nel più breve tempo possibile per aggiungere un paio di chili.

Cosa pensano del frutto negli stati asiatici?

Molti paesi asiatici sono severamente vietati a portare i durian in luoghi pubblici, in particolare i trasporti e gli hotel. L'aroma specifico del frutto non erode nel corso di diverse ore, e talvolta anche giorni (i frutti troppo maturi hanno un odore putrido erosivo). Pertanto, i buongustai, dopo aver trovato il loro frutto preferito, li alimentano vicino al luogo di acquisto.

Nella coloratissima Thailandia, ci sono circa 200 tipi di re - dai frutti più piccoli e quasi puzzolenti ai durian più grandi e incredibilmente gustosi. La stagione della maturazione di massa e del commercio in Thailandia cade nei mesi caldi di maggio e agosto. I fan di frutta esotica pianificano di riposarsi in anticipo per arrivare in tempo alla festa del durian.

http://www.syl.ru/article/188844/new_durian-frukt-poleznyie-svoystva-otzyivyi-foto-kak-edyat-durian