Vermut - tipi, proprietà benefiche e danni

Il vermut è una bevanda piuttosto originale, popolare sia tra le persone che amano le feste sia tra gli ammiratori del passatempo piacevole in incontri con amici e fidanzate intime. Questo articolo ti introdurrà alle sfumature della classificazione e della formulazione della preparazione di una bevanda, ovvero, rispondi alla domanda: che cos'è il vermouth?

definizione

Il vermut è una bevanda da vino il cui gusto si arricchisce di infusi e essenze vegetali, resine e spezie. Viene creato sulla base di varietà di vino rosso, rosa e bianco. La sua particolarità è una distinta amarezza in combinazione con un gusto dolce e un profumo inebriante di spezie.

Ha ricevuto il suo nome dal nome di assenzio (in tedesco - "Wermut"), che è un ingrediente chiave nell'essenza di erbe.

struttura

La ricetta della preparazione è avvenuta fin dai tempi antichi. Aggiungere al vino una varietà di spezie iniziata in Italia. Inizialmente, le tinture a base di erbe correggevano semplicemente i vini il cui sapore non aveva avuto successo, e in seguito iniziarono ad aggiungere piccantezza e gusto alle bevande. C'è una leggenda che Ippocrate ha pensato per arricchire il gusto del vino. Una volta camminava nel pomeriggio estivo. Il sole bruciava senza pietà, e sotto i suoi raggi le piante cominciarono a emettere un forte odore acido, che si mescolava all'aroma del vigneto che cresceva nelle vicinanze. E così è nata l'idea di cucinare il vino con le spezie.

La composizione degli aromi per il vermouth è schiacciata e assorbe circa il 50%. Molti altri ingredienti sono utilizzati anche per produrre la bevanda: menta, melissa, cardamomo, coriandolo, noce moscata, achillea, sambuco nero, cannella, zenzero e erba di San Giovanni. Queste piante conferiscono all'uva da vino aroma e astringenza speziati complessi, che dovrebbero essere notati. Vermut rosso più saturo a piacere, ha un aroma luminoso. Bianco - tenero, non troppo amaro e aspro. Ci sono anche secchi, sono fatti esclusivamente da uve bianche. Hanno un odore acuto ed espressivo di erbe, hanno un sapore particolarmente aspro. La varietà di ciliegia ha aroma e sapore di mela-ciliegia. I colori sono diversi, dall'oro al rosso-rosa.

Spesso le persone sono interessate a - qual è la differenza tra Vermouth e Martini. Contrariamente alla credenza popolare che si tratta di bevande diverse, la verità rimane che Martini è solo un marchio sotto il quale viene creato il vermouth italiano. La cosa principale - il vermouth differisce dal gusto Martini. Il fondatore dell'etichetta inizialmente aveva l'obiettivo di ridurre al minimo l'amarezza degli assenzio nella sua bevanda. Dopo anni di incomprensioni, l'innovazione è arrivata ai consumatori. Ora Martini è una bevanda alcolica molto popolare e popolare a base di uva bianca. Il contenuto di etanolo in esso corrisponde al contenuto in altre specie.

I vermouth vengono creati come segue: zucchero, un infuso di erbe e alcool puro in alcune proporzioni vengono aggiunti al vino appositamente preparato. Le spezie e le piante sono schiacciate, quindi insistono con l'etanolo in enormi tini rotanti per circa 2 settimane. L'alcol scioglie perfettamente tutti gli elementi, conserva. Lo zucchero conferisce la necessaria dolcezza e ammorbidisce l'amarezza. Il suo contenuto è da 20 grammi per litro a 160. Poi lo stanno aspettando filtraggio, lavorazione a freddo e "riposo", che dura da 2 mesi a un anno. Dopo il necessario riposo del suo pastorizzato.

Contenuto di alcol

Ci sono 5 varietà principali di vermouth:

"Vermouth Secco" - secco;
"Vermouth Bianco" - bianco;
"Vermouth Rosso" - rosso;
"Vermouth Rose" - rosa;
"Vermouth Bitter" è amaro.

Ogni specie ha la sua fortezza. Le bevande bianche, rosse e rosa contengono il 16% di etanolo. Vermouth secco più forte - 18% di etanolo. L'amaro è il più forte - 25% di contenuto di etanolo. Martini ha inizialmente una fortezza di circa 13 gradi. Ma alla fine della cottura, diventa molto più forte.

Se la bevanda finita che intendi acquistare ha un contenuto inferiore al 15-16% di etanolo, allora hai un falso. Tale gradazione alcolica è giustificata dal fatto che i gusci di erbe e spezie nella composizione del vermouth emanano meglio aroma e sapore in una bevanda forte.

Come bere

Vermut - opzione non molto adatta per una festa. È consuetudine bere come aperitivo o come bevanda a una festa. Mangiare vale olive, limoni, arance, pompelmi, fragole, ananas. Più ricchi spuntini possono essere una varietà di tartine, formaggio affettato. Con una grande voglia di bere a tavola questa bevanda, allora devi scegliere una varietà adatta per i piatti. Il bianco e il pesce si armonizzano bene con il pesce e il rosso è perfetto per la carne.

Era abituato a bere con il ghiaccio o diluito con vodka, whiskey, tonico, soda dolce. Spesso questa bevanda è usata per fare cocktail rinfrescanti. La ricetta più semplice per una bevanda rinfrescante con vermouth, che può essere bevuta in una giornata calda: a 1 litro di vermouth aggiungere mezzo litro di soda (forse solo acqua minerale o Sprite), aggiungere fette di mandarini, arance o limone, un sacco di ghiaccio e menta. Bevi solo freddo.

Puoi fare alcuni cocktail molto interessanti con vermouth di ciliegia:

"Wembley"

Mescolare in parti uguali Vermut, succo di ananas e ananas in uno shaker con ghiaccio.
Versare in un bicchiere da cocktail
Decorare il bordo del bicchiere con una fetta di ananas.

"Dry Manhattan"

Mescolare whisky e vermouth in uno shaker con ghiaccio in un rapporto di 2 a 1.
Versare in un bicchiere da cocktail
Decorare con l'oliva su uno spiedino.
Cospargere con succo di limone.

Il cocktail Martini più famoso è l'agente 007 "Vodka Martini" preferito, è fatto semplicemente:

15 grammi di vermouth da uve bianche e 75 grammi di vodka shakerare in uno shaker con ghiaccio per 30 secondi.
Versare un sottile flusso di martini nel bicchiere.
Decorare con l'oliva verde su uno spiedino.

Il metodo di fare vermouth non è cambiato molto nel corso di migliaia di anni, ma rimane ancora una bevanda preferita per molte persone.

http://receptvina.ru/otvet-na-vopros/chto-takoe-vermut-1545.html

Vermouth: cos'è questa bevanda?

Il vermut è una bevanda che è una miscela di tintura a base di erbe, vino bianco o rosso, sciroppo di zucchero e alcol. Anche se il suo aspetto è associato ai tempi antichi, nella sua forma attuale è apparso nel 17 ° secolo in Italia. Essendo originariamente un medicinale per il suo effetto positivo sull'apparato digerente e per il gusto straordinario, ha acquisito ampia popolarità nella vita di tutti i giorni.

Tipi di vermouth e le loro caratteristiche di degustazione

Oltre alle varietà principali, molte aziende producono le loro varietà. Ad esempio, Martini è Fiero con un profumo di agrumi e Oro a base di un set segreto di erbe e altri ingredienti, Cinzano è un Orancio con sapore di arancia e Limetto a base di lime. e limoni.

La Russia è caratterizzata da varietà uniche a base di vino rosso, piuttosto che bianco, con un alto grado alcolico (15%) e zucchero (dal 15 al 18%). Inoltre, il vermouth è classificato per paese di produzione, evidenziando due tipi principali:

Italiana. La maggior parte dei produttori si trova a Torino e nelle terre circostanti. Il gusto della bevanda di questa regione è morbido e il colore varia dal rosso al dorato.
Francese. Prodotto sulla base del vino bianco secco proveniente da vitigni locali. La caratteristica principale è un sapore secco o molto secco e un colore dorato.

Cosa e come fa il vermouth

Il processo di produzione principale, indipendentemente dal fatto che sia vermouth secco o dolce, rosso o bianco, attraversa diverse fasi:

I componenti aromatici sono essiccati e sfilacciati in polvere.
La massa secca risultante viene versata con una miscela di alcool e acqua e posta in appositi tini, dove viene aspirata per 20 giorni a rotazione costante. Durante questo periodo, tutti gli olii essenziali vanno in liquido.
La tintura viene filtrata dai residui solidi, e poi combinata con il vino, viene aggiunto zucchero, che funge da conservante e dolcificante e alcol, che aumenta la forza e le proprietà aromatiche della tintura.
Dopo raffreddamento a -5 ° C, viene effettuata la filtrazione secondaria, dopo di che il liquido riscalda dolcemente a temperatura ambiente per 7 giorni.
Nella fase finale, il prodotto viene nuovamente infuso da 2 mesi a un anno e imbottigliato per un'ulteriore vendita.

A seconda del tipo di vermouth per la sua produzione, alla composizione vengono aggiunti ingredienti secchi ottenuti da assenzio, achillea, menta piperita, cardamomo, cannella, noce moscata, sambuco nero, trifoglio dolce, devyala, sandalo, origano, ginepro, angelica, zenzero, iperico, camomilla; melissa e altre piante.

La corteccia di chinino, il tanaceto, il shandra, la quercia e l'assenzio già menzionato sono responsabili della caratteristica amarezza. Il vino costituisce il 75-80% del volume, lo sciroppo di zucchero e l'alcol etilico sono anche aggiunti alla composizione. La tecnologia di produzione è relativamente semplice e la tintura può essere fatta a casa.

Regole di fornitura e uso

Nel corso della lunga storia di "assenzio", le tradizioni si sono sviluppate su come e quando è meglio servito a tavola:

È accettato di usare la bevanda prima dei pasti come aperitivo o dopo - al dessert.
Il vermut beve puro e mescola con succo o qualcosa di alcolico nei cocktail. È meglio combinato con -green-, -vodka- e brandy, con una proporzione standard da 1 a 1 o 2 a 1, in cui la tintura è di 2 parti.
È consuetudine servire la bevanda in bicchieri da cocktail o bicchieri da whisky speciali - vecchio stile - a una temperatura compresa tra 8 e 12 gradi Celsius. Bere a piccoli sorsi.
La tintura di snack può essere composta da frutta, mandorle salate, olive e noci tostate.
Le varietà secche possono essere bevute solo nella sua forma pura, non mescolando con succo, tonico o altre bevande alcoliche.
Le varietà dolci sono in perfetta armonia con il succo di limone in un rapporto di 1 a 1.
La varietà "Bianco" viene solitamente diluita con tonico, soda e limonata, e "Rosso", "Rosato" e "Rosa" vengono serviti con ghiaccio, diluendo con gin e tonico.

Opzioni per l'uso

Oltre a bere direttamente, la tintura viene utilizzata in cucina. È aggiunto come ingrediente per marinare la carne per la tostatura e altri piatti di carne, ad esempio in un soufflé di cervello, patè di fegato o terrina di fagiano. Ma la bevanda più diffusa ha ricevuto nella preparazione di cocktail. I più famosi sono "Martini", "Manhattan" e "Negroni", tutti e tre sono tra i cocktail ufficiali dell'International Bartenders Organization, nella categoria "Unforgettable".

- "Manhattan" - preparato sulla base di "whisky", vermouth e bitter, ha un enorme numero di varietà.
"Martini" è un cocktail di gin e vermouth, spesso servito con olive montate su uno stuzzicadenti.
- "Negroni" - composto da gin, vermouth e "Kampari" e servito decorato con una fetta d'arancia.

In totale, ci sono molte ricette e - con le quali si può bere - e questo argomento è degno di considerazione dettagliata. E per capire che tipo di bevanda questo è, il vermouth deve essere assaggiato più di una dozzina di volte, dal momento che molte persone accettano questo test dopo il primo incontro.

Dall'antica Grecia all'Italia

La creazione della bevanda è attribuita all'antico fisico e scienziato greco Ippocrate, che per altri 2500 anni ha creato un vino aromatico con l'aggiunta di assenzio e fiori provenienti dall'isola di Creta. La tintura risultante è stata utilizzata esclusivamente per scopi medicinali, come tonico per la digestione. Nella storia, è elencato sotto il nome di "vino di Ippocrate", o "vino di assenzio".

Più tardi, gli ingegnosi romani perfezionarono la ricetta aggiungendo un po 'di sedano, rosmarino, timo e mirto. Allo stesso tempo, nell'antica Roma, "l'assenzio" era attribuito alla proprietà di migliorare il carattere femminile, mentre nel Medioevo i principali centri di produzione del vermouth erano le città portuali d'Italia: Pisa, Venezia e Genova.

È qui che grazie alle spezie portate da tutto il mondo, la tintura si trasforma in una bevanda dal gusto straordinario e raffinato. Quindi cannella, noce moscata, cardamomo, zenzero, rabarbaro e altri ingredienti sono comparsi nella sua composizione. Verso la fine del 17 ° secolo, la bevanda divenne così popolare che era sul tavolo al Re Piemonte di Torino come l'aperitivo principale.

Fu qui che in seguito apparvero le piante già classiche per la produzione di questa unica tintura, ad esempio uno dei leader mondiali nella vendita di assenzio Cinzano, noto per la sua prima classe -Bianco-. Sebbene il vermouth non sia l'unico prodotto di questo marchio, l'Asti Cinzano, uno spumante bianco, è un altro prodotto ben noto dell'azienda.

L'aroma meraviglioso e il gusto straordinario rendono il vermouth un gradito ospite su qualsiasi tavolo, è difficile immaginare un bar in un nightclub o un banchetto a buffet senza "martini". Una varietà di varietà e marchi, come il famoso "Martini" e "Cinzano" o il meno famoso "Salvatore" e "Delasy", consente di scegliere una bevanda in base alle preferenze personali di ciascuno.

http://gradusinfo.ru/alkogol/vino/vermut/chto-eto.html

Di cosa è fatto il vermouth e di cosa è fatto?

Gli appassionati di fragranti bevande alcoliche spesso preferiscono il vermouth. L'alcol è molto richiesto tra persone di diverse età. È opportuno servire ad una festa, quando ci si incontra con gli amici, in un bar sulla spiaggia o semplicemente per portare gli ospiti al dessert.

Il vermouth è una bevanda a base di vino. Per la preparazione di alcol utilizzato varietà rosse, rosa e bianche. Le caratteristiche principali del prodotto sono il gusto e l'aroma ricchi, che si ottiene aggiungendo spezie, erbe, essenze ed estratti di piante. Interessante è il fatto che il nome stesso derivi dalla parola tedesca "assenzio". I primi tipi di bevanda sono stati preparati sulla base di questa erba. L'accento dell'alcol è un gusto unico, che combina perfettamente il sapore dolce e amaro di erbe e spezie.

Cos'è il vermouth

Non tutti sanno cosa sia il vermouth e a volte credono erroneamente che si tratti di una bevanda a bassa gradazione alcolica con un sapore di vino. Ma questa è una sorta di vino a tutti gli effetti, che, secondo la tecnologia standard, è attinto da erbe aromatiche, spezie e spezie.

Spesso i produttori utilizzano essenze e estratti saturi e concentrati di varie piante. Wermut Martini rimane il più diffuso in tutto il mondo. Combina dolcezza e note fruttate con l'amarezza di assenzio e altre erbe. Molto spesso l'assenzio è uno dei componenti principali per insistere sul vino. Il vermut viene spesso chiamato "alcool da assenzio".

La versione classica della bevanda è di colore giallo chiaro. Ha il nome di vermouth bianco. È fatto sulla base di varietà d'uva leggere. Spiriti rubino e rosa - da bacche rosse, nere e blu.

La composizione e il contenuto di alcol

L'alcol ha un aroma ricco. Erbe e spezie sono i componenti principali che conferiscono al vino un sapore e un odore insoliti. Inizialmente, gli estratti di piante sono stati aggiunti alla bevanda del vino per correggere il gusto del prodotto finale fallito. Per la prima volta in Italia sono stati effettuati esperimenti con l'aggiunta di tinture a base di erbe in alcool.

La formulazione dell'antico prototipo di vermouth è stata conservata per lungo tempo, ma nel corso degli anni è stata migliorata e portata alla formula corretta. La combinazione di componenti aggiuntivi viene accuratamente e accuratamente selezionata. La loro relazione in proporzioni è calcolata in laboratorio. La bevanda dovrebbe essere non solo piacevole da gustare e possedere un odore indimenticabile, ma anche sicuro per il corpo umano.

La risposta alla domanda su cosa è fatto il vermouth è semplice: il successo della bevanda consiste nell'aggiunta obbligatoria di assenzio al prodotto vinicolo. È quasi il 50% del volume di tutti i componenti opzionali. Bevande contenenti menta, cardamomo, zenzero, noce moscata, sambuco, achillea, coriandolo, mirtillo, erba di San Giovanni e cannella sono molto richieste. Tutte queste sostanze aggiungono un gusto unico all'alcol, saturano e ne esaltano il sapore.

Il vermouth secco è considerato una bevanda più forte. Il più delle volte ha una grande percentuale di amarezza. Crostata al gusto liquido. Una sorta di alcol secco è più simile agli uomini per il suo sapore amaro.

La tecnologia di preparazione della bevanda è abbastanza semplice:

L'uva è originariamente prodotta. Per crearlo utilizzare diversi vitigni: bianco, rosso e rosa. Pertanto, il prodotto finale è diverso per gusto e colore. Il vermouth rosso è ottenuto da uve blu.
In contenitori speciali combinare erbe spezzate e spezie. Versare la miscela con l'alcol e insistere per 10-14 giorni.
La tintura risultante è mescolata con lo zucchero, aggiunta al vino e ha insistito di nuovo.
Ogni produttore utilizza i propri prodotti di lavorazione e pulizia. Ma tutte le specie devono essere guidate attraverso la filtrazione calda e fredda.
Dopo i trattamenti, il vino viene estratto da 2 mesi a 1 anno.
Alla fine dell'alcol pastorizzato.

A questo punto, termina il processo di creazione di una bevanda. Ogni enologo ha la propria ricetta e tecnologia di cottura, che sono tenuti segreti.

Il contenuto di alcol di ciascun prodotto può variare notevolmente:

Varietà come il rosa, il bianco e il rosso contengono circa il 16% di alcol. Sono considerati dessert e tipi più dolci.
Nel vermouth secco c'è circa il 18% di alcol.
La varietà più forte contiene il 25% di etanolo. Ha una crostata pronunciata, gusto amaro.
Se parliamo di Martini, questo vino ha una forza di circa 13% vol. Con l'invecchiamento, la percentuale di gradazione alcolica sale al 15-16%.

Se l'alcol di questo gruppo è inferiore al 15% di etanolo, allora questo è probabilmente un falso.

Tipi di vermut

Tutti i tipi di questo alcol possono essere divisi per i seguenti parametri:

Vermouth secco Di regola, una varietà è indicata sul galateo con le parole "Secco". Il prodotto contiene circa il 4% di zucchero e almeno il 18% di etanolo.
Vermut rosso (varietà dolce). Contiene una quantità abbastanza grande di zucchero, circa il 15%. In etichetta, la varietà è elencata come "Rosso".
L'aspetto semi-dolce contiene almeno il 10% di zucchero. Sulla bottiglia scrivi "Bianco". L'aspetto classico del Martini bianco si riferisce a questo tipo di vermouth. È molto comune sia tra i giovani che tra gli anziani.
Il tipo più forte di bevanda con un alto contenuto alcolico e una piccola quantità di zucchero si chiama "Bitter".

Tutti i tipi di vermouth si distinguono inoltre per colore. Può essere varietà bianche, rosse e rosa.

Marche popolari di vermouth

Le seguenti marche di vermouth hanno classificato le migliori bevande di vino:

Martini (Bianco). Bevanda morbida e gustosa che contiene una notevole quantità di zucchero.
Delas. Il prodotto è prodotto in Russia ed è molto richiesto. È usato per la preparazione di cocktail o bevande nella sua forma pura.
Doyle. Mark è fatto in Europa. Questo è vermouth francese, che può competere con Martini.
Hans. Aperitivo popolare dall'Italia.
Cinzano. Wermut italiano di altissima qualità, che ha conquistato fama in tutto il mondo. È implementato in oltre 100 paesi.

Ognuna di queste varietà si distingue per il suo gusto e aroma unici.

Come bere

Qualsiasi vermouth può essere usato nella sua forma pura, ma il più delle volte è mescolato con altre bevande alcoliche.

Il Vermouth Italia implica una varietà dolce e semi-dolce. Viene spesso mescolato con succo di ananas o di agrumi, nonché con acqua gassata.

Nella sua forma pura, la bevanda viene raffreddata a + 8 ° C. Cubetti di ghiaccio e un paio di olive verdi vengono aggiunti ad un ampio bicchiere.

Il gusto eccellente si ottiene mescolando il wermut con il gin. Il gelato alla frutta viene posto in un bicchiere e una fetta di arancia o limone è decorata sul bordo del contenitore. L'alcol è bevuto a piccoli sorsi. Molti preferiscono usarlo attraverso una cannuccia. Snack di frutta, noci, olive, mandorle salate o vari dessert sono serviti come spuntino.

Ricorda, qual è la differenza tra ogni tipo di bevanda alcolica è semplice. Esistono solo 4 tipi di alcol naturale. Si raccomanda di conoscere la loro forza e composizione. Tutte le altre varietà sono le loro varietà.

http://spirtnoe.expert/chto-takoe-vermut-delayut/

Vermut: che cos'è, di cosa è fatto, di quanti gradi lo sono

Vermut - che tipo di bevanda e da dove vieni?

Questo vino fortificato ha un gusto e un aroma caratteristici di varie erbe aromatiche e spezie. Il componente base del vermouth è l'assenzio. È lei che deve il drink al suo stesso nome (in tedesco, Wermut significa "assenzio"). Vino assenzio noto all'umanità per oltre 2 mila anni! Era già popolare nell'antica Grecia e nell'antica Roma. In quei tempi antichi, il vermut era considerato un farmaco terapeutico e veniva assunto in dosi limitate. E Ippocrate lo inventò, aggiungendo a un vino comune alcune erbe medicinali con un aroma squisito. Considerava il vermouth una panacea per la depressione e problemi digestivi, oltre a un eccellente tonico. Ma non era esattamente la bevanda che ci è familiare oggi.

Il componente principale del vermouth è l'assenzio, dai tempi antichi noti all'umanità come pianta medicinale.

La ricetta del vermouth moderno è stata creata nel XVIII secolo a Torino. Era l'Italia che divenne il paese dove, oltre al suo uso per scopi medicinali, la bevanda ricevette altri usi. Ad esempio, come aperitivo. Ma la storia non è finita! Già nel 20 ° secolo, il vermouth è stato utilizzato attivamente dai baristi nella preparazione di cocktail alcolici ed è stato un enorme successo con i clienti abituali. Forse per questi motivi, il tradizionale vino di assenzio oggi viene preparato secondo la ricetta italiana.

Tour di storia

A poco a poco, lo scopo medico di Vermouth, di quanti gradi non avrebbe avuto, si ritirò in secondo piano. Si crede che il nome sia stato scelto dal re di Baviera, il quale, dopo averlo provato, fece una smorfia e lo chiamò "vino di assenzio" (in tedesco: Wermut significa assenzio aspro). Tuttavia, nonostante tutto, la culla storica della bevanda è l'Italia, che era ricca di vigneti bianchi, da cui è stata prodotta la base per questo alcol. Anche le erbe aromatiche e speziate crescono ovunque. Pertanto, non sarà sicuramente un errore considerare il Vermouth italiano.

Da allora, quasi nulla è cambiato, i leader della produzione sono ancora l'Italia e la Francia, che mancano della fama dei creatori di brandy, champagne, sidro e calvados. È condizionalmente possibile dividere tutti i vermouth per paese di produzione.

Francese che viene preparato sulla base del vino bianco secco.
Italiano, che viene prodotto nelle vicinanze di Torino.

Ci sono molti marchi conosciuti in tutto il mondo: Cinzano, Campari o Bacardi-Martini. Inoltre, questi ultimi sono anche inventori del marchio Martini. Nella produzione di produzione non solo di alcol, ma anche di altri prodotti originali. Ad esempio, dalla fine del XIX secolo, presso lo stabilimento Campari, il proprietario Gaspard Campari ha avviato la produzione di un amaro con lo stesso nome, che può essere attribuito alla classe dei liquori amari.

Luogo di "nascita" e distribuzione della bevanda

Il primo vermouth italiano è stato prodotto a Torino. Era un lontano anno 1786. Le uve coltivate in quelle zone, trasformate in vino bianco secco. E i pendii montani ricoperti di erbe profumate. Nella produzione di erba versato questo vino e ha insistito per un po '. Già a quel tempo si credeva che questo fosse il vermouth quasi la cosa più importante - i suoi toni di gusto erbacei.

Più tardi, la preparazione del vermouth si è impegnata in altre fabbriche italiane. Così nacquero i marchi "Kaprano", "Martini", "Cinzano". Inoltre, i loro prodotti iniziarono ad offrire il produttore francese "Neuli Prat". Tutti hanno mantenuto le loro ricette nella massima riservatezza. Ogni azienda ha aggiunto le sue erbe e fiori unici. E ai nostri tempi, la produzione di vermouth, ogni casa del vino conduce le proprie ricette. Allo stesso tempo nel processo sono mescolati diversi tipi di vini secchi, e non completi senza sapori unici.

Dall'antica Grecia all'Italia

Più tardi, gli ingegnosi romani migliorarono la ricetta aggiungendo un po 'di sedano, rosmarino, timo e mirto. Allo stesso tempo, nell'antica Roma, "l'assenzio" era attribuito alla proprietà di migliorare il carattere femminile, mentre nel Medioevo i principali centri di produzione del vermouth erano le città portuali d'Italia: Pisa, Venezia e Genova.

Allo stesso tempo, la ricchezza del gusto, manifestata sia in forma pura che in combinazione con altre bevande, rende il vermouth uno dei migliori momenti di passatempo piacevole per gli amanti del lento piacere.

La composizione e il contenuto di alcol

La tecnologia di preparazione della bevanda è abbastanza semplice:

L'uva è originariamente prodotta. Per crearlo utilizzare diversi vitigni: bianco, rosso e rosa. Pertanto, il prodotto finale è diverso per gusto e colore. Il vermouth rosso è ottenuto da uve blu.
In contenitori speciali combinare erbe spezzate e spezie. Versare la miscela con l'alcol e insistere per 10-14 giorni.
La tintura risultante è mescolata con lo zucchero, aggiunta al vino e ha insistito di nuovo.
Ogni produttore utilizza i propri prodotti di lavorazione e pulizia. Ma tutte le specie devono essere guidate attraverso la filtrazione calda e fredda.
Dopo i trattamenti, il vino viene estratto da 2 mesi a 1 anno.
Alla fine dell'alcol pastorizzato.

A questo punto, termina il processo di creazione di una bevanda. Ogni enologo ha la propria ricetta e tecnologia di cottura, che sono tenuti segreti.

Il contenuto di alcol di ciascun prodotto può variare notevolmente:

Varietà come il rosa, il bianco e il rosso contengono circa il 16% di alcol. Sono considerati dessert e tipi più dolci.
Nel vermouth secco c'è circa il 18% di alcol.
La varietà più forte contiene il 25% di etanolo. Ha una crostata pronunciata, gusto amaro.
Se parliamo di Martini, questo vino ha una forza di circa 13% vol. Con l'invecchiamento, la percentuale di gradazione alcolica sale al 15-16%.

Se l'alcol di questo gruppo è inferiore al 15% di etanolo, allora questo è probabilmente un falso.

Composizione principale

È possibile classificare questa bevanda come bicomponente, sebbene in realtà ci siano molte più componenti in essa. Inizialmente, poteva essere prodotto solo sulla base di un certo tipo di vino bianco, che è neutro. Tuttavia, nel tempo, la ricetta è cambiata e ora puoi trovare vermouth su vini rossi e anche con l'aggiunta di alcol più forte. È ora di capire a fondo di cosa è fatto il vermouth per capire esattamente di cosa si tratta. È interessante notare che la composizione include proprio quell'assenzio, da cui l'assenzio è prodotto in alcuni paesi.

I componenti principali del vermouth sono, ovviamente, il vino bianco, così come uno speciale assenzio alpino (Artemisia absinthium), che nella bevanda può essere fino alla metà (50%) di tutti gli altri sapori.
Il secondo posto è occupato da achillea (Achilléa) - dal 18% al 20%. Ha proprietà lenitive, ha un buon effetto sulla digestione e il tratto gastrointestinale nel suo complesso, aiuta ad arrestare i processi infiammatori esistenti nel corpo.
La menta piperita ordinaria (Méntha) è ben nota a ciascuno di noi, inoltre viene in un set per vermouth. Le proprietà curative di questa erba sono ben note a tutti, calmano, calmano il dolore, aiutano la digestione e il corretto metabolismo. La bevanda di solito contiene fino all'8-11% di menta.
Circa il 10% di cannella (Cinnamomum verum) dà un aroma piacevole, aiuta a far fronte a un raffreddore, aumenta il metabolismo, migliora la circolazione sanguigna.
Il cardamomo (Elettaria cardamomo) è spesso usato dalle domestiche per la conservazione, poche persone sanno che di solito ci sono circa il 5-8% della sostanza nella composizione del vermouth. Lenisce i nervi e ha anche un effetto benefico sulla digestione.
Circa il 5-6% cade sulla frutta secca o sugli estratti del solito sambuco nero (Sambúcus nígra), i benefici per il corpo sono molto grandi, ma allo stesso tempo in grandi dosi, la pianta può essere tossica e persino pericolosa per la salute e la vita.
Va notato anche la presenza di noce moscata (Myrīstica) nella miscela secca per vermouth. Ha un aroma particolare e un gusto sorprendente, amaro-amaro che conferisce alla bevanda un sapore speciale e piccante. Devi sapere che esagerare con questo frutto non è assolutamente impossibile, dal momento che può causare allucinazioni.

È chiaro che questa è solo la punta dell'iceberg, perché nella composizione originale del vermouth possono esserci diverse decine di componenti. Abbiamo nominato solo i più popolari, disponibili in quasi tutte le specie. L'amaro caratteristico può essere creato da tanaceto o shandra, così come l'aggiunta di corteccia di china. Ginepro, rosmarino, melissa e erba gatta, immortelle e iperico, radice dell'iris e calamo, vaniglia, tutto questo può essere incluso nella ricetta in una o in un'altra percentuale.

produzione

Tutti i componenti vegetali sono raccolti appositamente e quindi essiccati con una certa tecnologia. Dopo di ciò, vengono accuratamente macinati con l'aiuto di macine in pietra, e poi vengono versati con soluzioni alcoliche con acqua. Tali erbe vengono infuse in apposite vasche e serbatoi rotanti per due dozzine di giorni. Questa volta è appena sufficiente per le resine, oli aromatici e essenziali per sciogliere e creare un bouquet unico.

Prima di mescolare la tintura a base di erbe e la base del vino, sono di altissima qualità filtrati e lavorati in modo che niente di più entri nella bevanda. Inoltre, molti altri ingredienti cardinali sono aggiunti al vermouth di tutte le marche.

Lo zucchero aiuta a sopprimere l'amarezza eccessiva del prodotto finale, senza di esso, sarebbe insopportabile bere tale vermouth, come il famoso balsamo di Riga.
L'alcol aiuta a sciogliere meglio tutti gli oli essenziali e altri, oltre a "fissare" l'aroma dell'estratto.

L'alcol fa fronte anche al compito di sopprimere lo sviluppo dell'ambiente batterico e microbico, che aiuta a liberarsi di altri conservanti più dannosi. Quindi Vermouth fresco passerà attraverso il processo di stabilizzazione, dopo di che verrà imbottigliato e installato nelle cantine per la conservazione.

Per fare questo, il vino mescolato con un estratto di erbe, viene rapidamente raffreddato a meno cinque gradi e il precipitato precipitato viene filtrato. Perché l'alcol durante la settimana è portato alla normalità, temperatura ambiente. In generale, la produzione può durare da quattro a otto settimane, fino a un anno. Molti sono interessati alla questione di quanti gradi di alcol sono contenuti nella composizione finale della bevanda. C'è una risposta a questa domanda: solo il 12-18% di alcol rende la bevanda sufficientemente forte e inebriante.

Aroma di vermut

Oggigiorno, l'aroma di questa bevanda non è fatto per nascondere la scarsa qualità. Questo è fatto per dare al vino fortificato una vasta gamma di sfumature, gusti e aromi possibili. Una cosa è una regola infrangibile: l'amaro deve essere presente in questo aperitivo.

Una caratteristica amarezza è ottenuta grazie all'assenzio delle Alpi. Nella produzione del 50% di tutte le sostanze essenziali prende questo assenzio. Successivamente, vengono introdotte altre sostanze aromatiche estratte da achillea, menta piperita, cannella e cardamomo. Ora questa bevanda è stata prodotta non solo dai vini bianchi. Rosso e rosa non si sono dimostrati il peggiore.

Tipi di vermouth e le loro caratteristiche di degustazione

Italiana. La maggior parte dei produttori si trova a Torino e nelle terre circostanti. Il gusto della bevanda di questa regione è morbido e il colore varia dal rosso al dorato.
Francese. Prodotto sulla base del vino bianco secco proveniente da vitigni locali. La caratteristica principale è un sapore secco o molto secco e un colore dorato.

Bianco (Bianco)

Questo è un dolce vermouth, che si chiama martini. Il Vermouth Bianco ha una bella tonalità dorata, un gusto e un aroma raffinato con un tocco di vaniglia.

Tale vermouth si beve facilmente, lasciando un piacevole retrogusto dolciastro in bocca. Questo vino fortificato è perfetto per grandi feste o piccole riunioni di famiglia.

Vedi anche: Quali tipi di vino esistono e in che modo differiscono?

Caratteristiche dolci del vermut

Il buon vermut bianco è un vino fortificato aromatizzato alle erbe, meno spesso con altre spezie, grazie al quale ha un sapore specifico. L'ingrediente principale è l'assenzio, a causa del quale la bevanda viene anche chiamata vino di assenzio, e le erbe medicinali possono essere utilizzate come integratori (dalla camomilla abituale alla salvia esotica) o spezia (dalla cannella comune al cumino raro).

Il Vermouth Bianco è fatto sulla base del vino bianco, che viene mescolato con infuso con erbe aromatiche, e poi ammorbidito con zucchero (il suo contenuto nella bevanda finale è del 10-15%), e anche integrato con l'alcol per massimizzare la combinazione di sapori.

Alcuni produttori rendono questo vino dolce, aromatizzato alla vaniglia e completano la composizione generale con i singoli gusti floreali. Di conseguenza, l'amarezza è quasi impercettibile, grazie alla quale Bianco è popolare con la femmina.

Cosa puoi mescolare e diluire Bianco

Il vermouth bianco viene spesso utilizzato in forma diluita. Allo stesso tempo, il rapporto standard delle bevande principali e aggiuntive è 1: 1 o 1: 2. Dipende dalle preferenze di gusto del consumatore e dalla forza desiderata del cocktail.

Esempi di ciò che può essere miscelato con Bianco per dargli sensazioni gustative diverse:

tonico, minerale o soda - una combinazione semplice progettata per ridurre ulteriormente l'amarezza e la dolcezza del vino originale;
Cola - in combinazione con ghiaccio nel rapporto di 1: 4 è adatto per le vacanze amichevoli;
succhi con un gusto aspro pronunciato (limone, pompelmo, arancia, mela fresca o nettare) - vermouth con succo meno zuccherino nel gusto e più facile da bere, e sono ammesse combinazioni multifrutta;
forti bevande alcoliche (vodka, gin, brandy, assenzio) - tali combinazioni saranno utili per l'azienda maschile o il pasto principale;
tè verde, menta e lime - una variante della limonata leggera rinfrescante per il caldo;
caffè - l'aromatizzazione con una piccola quantità di vermouth è consentita da un barista.

Con la giusta diluizione e miscelazione, tutti i cocktail a base di vermouth suscitano appetito, elevano l'umore, portano varietà ai tuoi gusti.

Martini

La bevanda più famosa di questo piano sul mercato mondiale, senza dubbio, è Martini Bianco. Produzione Martini Rossi fu scoperto nella seconda metà del diciannovesimo secolo da due amici produttori di vino, ma la varietà bianca era in circolazione solo nel 1910. L'alcol è un dolce vermouth bianco, originariamente chiamato Bianchissimo (il più estremo). La base della bevanda da oltre cento anni è il vino, come il "Trebbiano" e la composizione di 25 erbe amare. La formulazione finale dell'alcol originale non è stata divulgata, è un segreto commerciale del produttore.

Bere vermut "Martini Bianco" preso come aperitivo, cioè circa un'ora prima dei pasti. È abbastanza leggero, non intasato e piacevole al gusto, con una leggera amarezza non invadente.
Idealmente, servire questo alcol nella sua forma pura non è nella consueta "martinka", ma per usare per questo scopo antichi bicchieri da roca o vecchio stile. È bene mettere una fetta di limone o di lime nel liquido, che migliorerà notevolmente il suo sapore.
È importante capire cosa bere con una tale bevanda. Le olive o le olive sono solitamente servite come spuntino, che non è affatto la stessa cosa. I primi vengono raccolti prima della maturazione, mentre i secondi dopo i frutti assumono un colore blu scuro, che diventa quasi nero se conservato. Puoi scegliere crackers e formaggio per carne, prelibatezze a base di carne, la cosa principale è che il cibo non dovrebbe essere abbondante, eccessivamente nutriente e grasso, poiché di default il pasto principale attende e l'appetito non è l'opzione migliore.
I cocktail a base di vermouth "Martini Bianco" sono bevuti con succo di limone, lime. A volte è allevato con arancia, mela, uva, succo di ciliegia o granatina.
Il "Martini" bianco divorziato è meglio servito in speciali bicchieri conici triangolari con stelo alto e oliva.
Gli uomini possono allevare Martini con spiriti più forti, ad esempio, whisky, gin, vodka o tequila. Quindi la proporzione sarà tre parti di alcol forte a una parte di vermouth.

Questa bevanda viene servita raffreddata ad una temperatura di 10-15 gradi Celsius. In questo modo, è meglio rivelare il gusto e l'odore di alcol insolito. Se non vi è alcuna possibilità di abbassare la temperatura della bottiglia, è sufficiente gettare frutta congelata o ghiaccio puro in un bicchiere.

Mondoro

Nel capire cosa bere il Vermouth Mondoro Bianco, dovresti prima scoprire che questo marchio appartiene al marchio del Gruppo Campari, oltre a Cinzano. La produzione fu aperta nella seconda metà del XIX secolo nei pressi di Torino, ma la bevanda che ci interessava cominciò a essere prodotta abbastanza di recente.

Tradotto dalla parola italiana Mondoro significa "l'oro del mondo". In relazione al vermouth "Byanko" possiamo dire che questo nome è davvero appropriato. La bevanda ha un colore dorato, diventando leggermente verdastra. Il suo gusto è meno vanigliato di quello di "Martini" o "Cinzano", ma più speziato e agrodolce.

Raffreddare la bevanda prima di servire dovrebbe essere di 8-10 gradi. Questa è la temperatura ottimale, in modo che la lingua e i recettori non siano congelati e si possa godere del gusto indescrivibile, pieno della freschezza dei vigneti italiani.
L'antipasto ideale per il "Mondoro Bianco" è olive e olive, che dovrebbero essere enfatizzate. Puoi, ad esempio, preparare una varietà di panini su spiedini con questi frutti, insalate leggere o semplicemente "marmellata" con le olive.
È meglio bere bevande non diluite dagli occhiali, ma i cocktail vanno perfettamente "in bicchieri" e "martinkas".
Gli uomini fanno spesso cocktail con ingredienti più forti e vermouth. Puoi prendere vodka, tequila, gin, rum o whisky.

A differenza dei precedenti produttori, oggi il marchio italiano Mondoro esporta vermouth bianco esclusivamente in Russia e nei paesi della CSI. Forse in futuro questo cambierà, ma finora la situazione è il caso.

Cinzano

Un altro molto popolare nel mondo del vermouth "Cinzano Bianco", quindi scopriamo di cosa si tratta e perché lo beviamo. La qualità di questa bevanda di origine italiana non differisce affatto da quella sopra descritta, mentre il suo costo è molto più economico. È meglio usarlo come aperitivo, ma anche come bevanda come digestivo.

La storia della produzione si estende a quasi trecento anni fa, quindi non è strano che questo alcol sia considerato il principale rivale di Martini nel mercato e nei cuori dei veri buongustai. Nei primi anni Novanta del secolo scorso, il Gruppo Campari acquistò il marchio, ma fu deciso di mantenere il marchio, il nome e il logo.

La temperatura ottimale per la fornitura di tale alcol è 8-11 gradi Celsius. La bevanda è un po 'più forte del "Martini", e quindi costa raffreddare un po' più forte.
Puoi servire questo tipo di alcol nella sua forma pura in tazze di roky o whisky e, una volta diluito, puoi versarlo in bicchieri da vino alti e "martinki".
Puoi bere il vermouth "Chinzano Bianco con succhi, spargendo in proporzione una parte di vermouth in due parti di succo. L'arancia, il mango, l'ananas, la mela e l'uva adatti, soprattutto, li pre-raffreddano alla temperatura desiderata.
Questa bevanda viene consumata di solito senza uno spuntino, ma per cambiare, puoi servire pesce, ad esempio gamberi, granchi, cozze, ostriche, alghe e molto altro.
Il formaggio elite solido e le olive si adattano a qualsiasi tipo di vermouth come spuntino, poiché aiutano a massimizzare il gusto della bevanda.

La tecnologia originale e unica, per tutti, tranne il produttore, componenti sconosciuti, rendono la bevanda perfettamente riconoscibile e amata da veri intenditori della bellezza. Al centro di questo vermouth è un vino bianco, in piedi sulle erbe. Di conseguenza, l'alcol si ottiene leggermente vanigliato, ricco, con l'aroma di frutta e fiori. È interessante notare che, oltre ai cinque tipi standard di assenzio, Cinzano ne produce altri due: Limeto (Limetto) e Orancio (Orancio), con buccia di limone e arancia.

Delasi (Delasy)

Delasi o Delasy - è un vino fortificato di produzione nazionale.

La gamma di questo produttore è abbastanza ampia, presenta più di 5 tipi di vermouth diversi. Tutti hanno un buon gusto e aroma, ma allo stesso tempo sono significativamente inferiori alla precedente bevanda nel gusto, ma questo è soggetto al loro uso in forma pura.

Salvatore (Salvatore)

Questo è un marchio italiano, sotto la licenza di cui il vermouth viene prodotto oggi in Russia.

Ha un gusto ricco e bilanciato, contiene una quantità abbastanza grande di zucchero.
Il colore è cupo, l'aroma è gradevole con note di erbe speziate e un leggero aroma di cannella.
Vale un po 'meno di vermouth Martini.

Cinzano (Cinzano)

Questo è un altro vermouth italiano, che è apparso molto prima del Martini di Bianco.

Ha un gusto e un aroma piuttosto forte con note pronunciate di assenzio. La sua sfumatura rossastra attira immediatamente l'attenzione. Appartiene alla categoria di prezzo medio e ha buon gusto.

Verlite (Verlite)

Questo è un altro verme della produzione nazionale.

Ha un gusto ricco, un ottimo colore rosso e un bouquet dal sapore armonioso.
Costa molto meno rispetto ad altri tipi di vino fortificato, ma allo stesso tempo in nessun modo inferiore a loro nel gusto.

Mento e mento

Chin e Chin sono vermouth della co-produzione tedesco-polacca. Questo produttore produce vini fortificati rossi con un bouquet dal sapore ricco e un aroma ricco.

Aiuto! Vermouth Chin and Chin è considerato uno dei migliori vermouth nella sua categoria di prezzo.

Carpano (Carpano)

Questi sono vermouth rossi dolci dei migliori produttori italiani.

Ha un colore rubino intenso, un aroma pronunciato di chiodi di garofano e cannella con leggere note di vaniglia.

Rikadonna

Un altro produttore di vermouth dall'Italia.

I prodotti di questo marchio hanno un gusto ricco e bilanciato e un aroma ricco.
Il colore del vino fortificato è saturo, caratteristico del colore delle materie prime.
Il gusto è unico e dipende dalla varietà di vermouth.

Infatti, nel mercato del vino fortificato oggi ci sono più produttori e tipi di questa bevanda alcolica. Tuttavia, questi tipi di vermouth sono riconosciuti dagli esperti come i più deliziosi, fragranti e coerenti con il loro nome.

È importante! Sfortunatamente, il mercato interno di questo prodotto alcolico è pieno di merci contraffatte. Pertanto, è necessario acquistare vermouth in punti vendita autorizzati e al momento dell'acquisto è necessario chiedere al venditore il certificato di qualità e sicurezza.

Vermut secchi

Ci sono solo tinte bianche. Sono leggermente più morbidi di quelli dolci, ma c'è una distinta amarezza nel gusto. Questa bevanda è più preferita dagli uomini.

rosa

Questa opzione, cioè vermouth rosa (Vermouth Rose) ha un contenuto medio di zucchero tra rosso e bianco. Cioè, è più dolce di Bianco, ma non così dolce come Rosso. Pertanto, ciò che può interferire con una tale bevanda dovrà pensare più seriamente. Ha una bella sfumatura rosso-rubino, un aroma speziato dominato da note legnose ed erbacee.

Può essere diluito con una varietà di freschi. Ad esempio, il vermouth rosa con succo di ciliegia sarà una vera sorpresa per coloro che non hanno mai provato nulla del genere. Questo succo aggiungerà non solo un colore incredibilmente bello, ma anche un'acidità originale, che non darà alcun altro ingrediente.

Con l'alcol forte, un vermouth amaro non è abituale da bere, non si mescola bene con la vodka, il gin e il whisky, ma con una grappa o un chacha puoi sciacquare il bicchiere prima di versare il vino. Questo darà una piccantezza speciale alla bevanda. Anche il succo d'uva è lontano dall'opzione peggiore, devi sperimentare, altrimenti difficilmente riuscirai a capirlo.

rosso

Un altro tipo molto popolare di vermouth oggi è rosso (Vermouth Rosso). È fatto sulla base del vino bianco rosso, non standard. A volte viene usata una miscela di rosso e bianco, anche queste varianti sono note. Puoi bere la bevanda nella sua forma pura e servirla dovrebbe essere raffreddata a dieci gradi Celsius.

Un vino così speziato è molto dolce, tenetelo sempre presente, poiché il suo contenuto di zucchero arriva al 15%. Il vermouth rosso si combina perfettamente con il succo di melograno, l'odore e il gusto più sottile, insolito e piccante. Vodka, vermouth, succo - questo è un buon mix per un cocktail, se mescoli tutto in parti uguali.

Mescolare anche con bevande alcoliche, ad esempio, con gin o whisky. Tonico e anche la soda si avvicinano qui. In un cocktail ideale, una parte di vermouth ha una parte di gin and tonic per renderla gustosa. Per ridurre il grado è possibile applicare il succo di pompelmo, arancia o ananas.

amaro

Non ci sono solo vermouth, che hanno una gradazione alcolica del 16-18%, ma anche più forti. Il miglior esempio è il famoso bitter (Vermouth Bitter). Contiene almeno il venticinque per cento di alcol, perché solo i fan più disperati di alcol insolito lo bevono senza diluirlo. Questa bevanda è molto aspra, dolce e amara. Alcuni addirittura lo classificano come un liquore, e questo ha un senso.

Questa versione di vermouth è meglio utilizzata come digestivo, cioè come bevanda, che viene utilizzata alla fine del pasto. È progettato per accelerare la digestione, stimolare la produzione di succo gastrico e dei suoi enzimi. Puoi diluirlo con acqua fredda ordinaria, gettare il ghiaccio in un bicchiere, il succo di limone o di lime sarà adatto, così come altri succhi di frutta freschi che sono più di tuo gradimento.

Vermut forte

Per quanto riguarda il vermouth forte, in cui il contenuto alcolico supera il 25%, allora lo spuntino per loro dovrebbe essere ipercalorico. Pertanto, è possibile servire qualsiasi sostanzioso piatto di verdure e carne, pesce e così via.

Le bevande al vino da dessert vengono solitamente servite dopo i pasti, poiché non solo stuzzicano l'appetito, ma aiutano anche a migliorare la digestione. Se il contenuto di zucchero del vermut supera il 15%, puoi servirli tranquillamente dopo un pasto, in questo caso dolci classici, cioccolato, gelato, frutta e bacche vengono usati come snack. Una buona opzione sarebbe una torta o una caramella, ma possono uccidere le impressioni gustative del vermouth. Il vermouth dolce può essere miscelato con alcool forte o non con soda dolce.

Abbiamo capito cosa bere vermouth. Dipende dal tipo di bevanda, dal tempo di servizio e dai piani futuri per una festa. In generale, tutto ciò che viene descritto è solo di natura consultiva e tutti possono regolare gli snack in base alle preferenze personali. Il vermut è una bevanda molto flessibile in questa materia, la cosa principale è non scegliere spuntini con un gusto luminoso e saturo, in modo da non uccidere l'impressione di alcool aromatico.

Cosa e come fa il vermouth

Il processo di produzione principale, indipendentemente dal fatto che sia vermouth secco o dolce, rosso o bianco, attraversa diverse fasi:

I componenti aromatici sono essiccati e sfilacciati in polvere.
La massa secca risultante viene versata con una miscela di alcool e acqua e posta in appositi tini, dove viene aspirata per 20 giorni a rotazione costante. Durante questo periodo, tutti gli olii essenziali vanno in liquido.
La tintura viene filtrata dai residui solidi, e poi combinata con il vino, viene aggiunto zucchero, che funge da conservante e dolcificante e alcol, che aumenta la forza e le proprietà aromatiche della tintura.
Dopo raffreddamento a -5 ° C, viene effettuata la filtrazione secondaria, dopo di che il liquido riscalda dolcemente a temperatura ambiente per 7 giorni.
Nella fase finale, il prodotto viene nuovamente infuso da 2 mesi a un anno e imbottigliato per un'ulteriore vendita.

Produttori: come bere il vermouth bianco

La produzione di Vermouth amaro è disponibile in numerosi paesi in Europa e in Asia, anche nella nostra patria oggi produciamo un sacco di prodotti diversi. Autentico, ovviamente, non può essere chiamato, ma la qualità è piuttosto alta, ad un costo molto inferiore. I leader mondiali nell'uscita di "Bianco", che è considerato il tipo di bevanda più popolare e ricercato, furono l'Italia e la Francia, la cui storia di distillazione risale all'antichità.

Lo spuntino migliore?

Dal momento che non è consuetudine nel nostro paese bere alcolici senza almeno uno spuntino, la questione di quale vermouth è abitualmente bevuto è molto rilevante. Gli europei e gli esperti del vino non mordono questo tipo di alcol, ma attutiscono leggermente il suo aroma e il sapore taglienti aggiungendo pezzi di ghiaccio. Quest'ultimo rende la bevanda più morbida, più sobria, e i suoi parametri di gusto - più espressivi.

Se il sapore sembra troppo spiacevole, puoi condirlo con qualsiasi succo usuale.

Vuoi sapere con quale succo di vermouth veri intenditori di vino da bere? Per fare questo, utilizzare prodotti acidi, ben ombra la vera dolcezza del vino: limone, pompelmo o arancia.

Ora, su ciò che mangiano dal cibo con vermouth rosso o bianco.

In linea di principio, si abbina bene con qualsiasi tipo di carne e con insalate di verdure. Ancora una volta, anche nel caso di uno spuntino, ci devono essere alcuni pezzi di ghiaccio in un bicchiere di questo vino rosso.

In Europa, un tipo di vermouth è molto diffuso, noto a noi come martini. Quindi, è necessario mangiarlo con cracker salati, noci tostate con sale, varietà di formaggi duri e frutta preferita.

In Russia, per esempio, bevono "in un modo adulto", cioè prendendo confetture e panini. Cosa? Questa abitudine si estende dal tempo dell'Unione Sovietica, quando non c'era niente da pensare a uno spuntino migliore di torte o pollo fritto. Strano? Niente affatto: in Italia, che è il luogo di nascita delle tre varietà più comuni di vermouth, è ancora bevuto insieme a pizza e panini misti.

Meglio non mangiare questo vino

Bere un drink con un pezzo di torta o torta non è un'idea molto saggia. Tuttavia, oltre a spuntini con cioccolato dolce e gelato. Questi pasticcini contengono molto zucchero e il gusto del vermouth si perde semplicemente sullo sfondo. Sarà stucchevole e spiacevole. Questa regola si applica agli snack di frutta e bacche - lasciarli per altre bevande.

Come bere?

In realtà, non c'è nulla di difficile nel modo di bere vermouth bianco o rosso. Un prodotto ordinario viene consumato nella sua forma pura, ma da piatti specifici. È un bicchiere alto triangolare, meglio conosciuto come un bicchiere da martini. Idealmente, la bevanda è versata sopra gli interruttori a levetta - coppe di fondo basse e spesse, originariamente destinate al whisky.

La varietà rossa viene solitamente riscaldata a temperatura ambiente, e solo allora viene servita sul tavolo, mentre i bianchi vengono bevuti solo refrigerati.

Un'altra regola immutabile di come bere il vermouth, dice quanto segue: bere alcolici a piccoli sorsi.

E la questione non è nell'estetica delle tue azioni, ma nel fatto che tali bevande provocano la sbornia più forte. Ciò significa che dovresti stare in guardia con loro.

Quando?

Il vermut si riferisce a quelle rare bevande alcoliche che possono essere consumate durante il giorno. Lo stato dell'aperitivo lo consente. Ma non è consueto bere prima di colazione - la colpa è la forza della bevanda.

Separatamente, si dovrebbe dire dell'amaro. A causa del suo sapore ricco e amaro-dolce, appartiene al digestivo. Pertanto, è servito per migliorare la digestione esclusivamente dopo i pasti, o viene utilizzato come componente di base di alcuni cocktail.

Un bicchiere o un bicchiere?

Inizialmente, il vermouth veniva versato in bicchieri per il whisky, ma nel XX secolo furono creati per il martini speciali bicchieri a forma triangolare (i cosiddetti bicchieri da cocktail).

I cocktail a base di Martini o vermouth vengono solitamente versati in bicchieri triangolari.

Altre sottigliezze

Vermut ben appetito e non si ubriaca (il secondo - con l'eccezione di Amaro amaro). Questo dovrebbe essere considerato quando si organizza una festa.
L'alcol vermut può essere combinato solo nel rapporto di uno a uno o uno a due (una parte del liquido selezionato e due - vino di assenzio). Se lo si desidera, possono essere modificati improvvisando.
Per la fornitura di alcolici adatti bicchieri per whisky. La temperatura di riferimento è da 8 a 12 gradi. Hai bisogno di bere a piccoli sorsi. Rovesciare tutto d'un fiato è un segno di cattivo gusto.
Quando si sceglie un vermouth, è necessario optare per i famosi marchi di produttori affermati. In questo caso, è garantito il godimento di un aroma delicato e di un gusto piacevole.

Regole di fornitura e uso

Nel corso della lunga storia di "assenzio", le tradizioni si sono sviluppate su come e quando è meglio servito a tavola:

È accettato di usare la bevanda prima dei pasti come aperitivo o dopo - al dessert.
Il vermut beve puro e mescola con succo o qualcosa di alcolico nei cocktail. È meglio combinato con -green-, -vodka- e brandy, con una proporzione standard da 1 a 1 o 2 a 1, in cui la tintura è di 2 parti.
È consuetudine servire la bevanda in bicchieri da cocktail o bicchieri da whisky speciali - vecchio stile - a una temperatura compresa tra 8 e 12 gradi Celsius. Bere a piccoli sorsi.
La tintura di snack può essere composta da frutta, mandorle salate, olive e noci tostate.
Le varietà secche possono essere bevute solo nella sua forma pura, non mescolando con succo, tonico o altre bevande alcoliche.
Le varietà dolci sono in perfetta armonia con il succo di limone in un rapporto di 1 a 1.
La varietà "Bianco" viene solitamente diluita con tonico, soda e limonata, e "Rosso", "Rosato" e "Rosa" vengono serviti con ghiaccio, diluendo con gin e tonico.

Regole generali di utilizzo

Per sentire pienamente il sapore e l'odore di questa bevanda, devi seguire queste regole:

Il vermut è permesso di bere sia prima che dopo i pasti. Questo alcol risveglia perfettamente l'appetito.
Questa bevanda è del tutto possibile combinare con succhi o alcol - vodka, brandy o gin. È meglio farlo in proporzioni uguali. È anche possibile mescolare due parti di questo vino speziato con una parte di un'altra bevanda.
Vermut puro vale la pena di bere da occhiali speciali, che serve cocktail. Adatta anche bicchieri per whisky. Questo alcol viene bevuto a piccoli sorsi - non usarlo in un solo sorso. Per quanto riguarda la temperatura di flusso, dovrebbe essere di 8-12 gradi.
Si consiglia di mangiare un drink con frutta, olive, noci salate.
Le varietà secche non dovrebbero interferire con altre bevande. Sono ubriachi puri e refrigerati.
Varietà dolci prima dell'uso diluite con succo di limone in proporzioni uguali. Per le bevande Bianco o Mojito, puoi usare la limonata o il tonico. Questo rende il loro sapore dolce più armonioso. Vermut rosso bere correttamente con ghiaccio. È anche possibile aggiungere gin and tonic.

Relativamente recentemente, nuove varietà sono apparse sul mercato: Mojito, Delasi e Salvatore. Le regole per il loro uso non sono diverse dalle altre bevande.

L'uso di diversi tipi di vermouth

Indipendentemente dal produttore, ci sono alcune varietà di questa bevanda, ognuna delle quali richiede un approccio speciale:

Secco: ha un contenuto di zucchero inferiore al 4%. Questa è un'ottima soluzione per un aperitivo. Di solito sono ubriachi refrigerati, non mescolati con altre bevande. Puoi mangiare questo prodotto con olive, cracker, formaggio duro. I fan di piatti più soddisfacenti dovrebbero scegliere panini con pesce rosso o prosciutto.
Bianco o Bianco - ha un sapore amaro e un aroma delicato. Queste bevande sono raccomandate per bere con limonata, tonico, succhi di frutta. È meglio diluire l'alcol in proporzioni uguali. Tuttavia, molte persone variano questo rapporto a seconda della forza desiderata.
Nella sua forma pura, si consiglia di bere vermouth Bianco o Mojito con l'aggiunta di ghiaccio. Va consumato con olive, formaggi, frutta - arance o mandarini sono più adatti.
Rosso: si consiglia di fare uno spuntino con cracker, frutta, formaggi non taglienti, prosciutto. Nella sua forma pura, questo alcol viene bevuto fresco - non più di 10 gradi.
Inoltre, questa bevanda può essere tranquillamente consumata con gin, tonico, soda. Questo dovrebbe essere fatto in un rapporto 1: 2. Per ridurre la forza, deve essere diluito con succhi di frutta - ciliegia, pompelmo. Adatto anche alla bevanda all'arancia o all'ananas.
Il rosa è considerato una specie intermedia. Con questa bevanda perfettamente combinata frutta, formaggio, olive. Anche un'opzione eccellente sarebbe pollo. Inoltre, molti usano i succhi di frutta. Raramente l'alcol viene aggiunto a queste varietà.
Forte - in esso il contenuto di alcol supera i 25 gradi. Gli amari dovrebbero essere bevuti nella sua forma pura, integrandoli con i pasti ad alto contenuto calorico. Un'opzione eccellente sarebbe qualsiasi piatto che è in armonia con bevande forti - pesce, insalate, carne, patate.
Dessert - il contenuto di zucchero è del 10-15%. Tali bevande appartengono alla categoria dei digestivi classici, che vengono serviti immediatamente dopo un pasto. Questa categoria include qualsiasi varietà che contenga molto zucchero.
Dovrebbero essere bevuti con dessert non molto dolci - gelato, cioccolato amaro. Inoltre, molte persone consumano bevande simili con dolci e torte. Tuttavia, si ritiene che i dessert dolci non diano un sapore pieno a questa bevanda.
Sono le varietà da dessert che nella maggior parte dei casi vengono bevute con bevande forti - vodka, brandy, gin, assenzio. È inoltre possibile utilizzare bevande analcoliche - soda, succhi di agrumi, tonico.

aperitivo

Se un vermouth di qualsiasi tipo o tipo viene usato come aperitivo, cioè per stimolare l'appetito e attivare la produzione di succo gastrico prima di un pasto, allora si dovrebbe scegliere cibi semplici e leggeri per uno spuntino.

Le olive e le olive si combinano al meglio con vini amari. Sembra che siano fatti l'uno per l'altro e l'opzione migliore non è stata trovata. Forse è per questo che in ogni cocktail di solito si nuota una o più olive.
I cracker si adattano bene al vermouth, specialmente se sono salati. Ma anche un po 'di dolce sarà utile.
I formaggi duri sono uno spuntino ideale per qualsiasi tipo di alcol, in particolare il vino. È consigliabile scegliere varietà d'elite e formaggio blu, ad esempio, brie e altri.
Gamberetti, cozze, rapana e ostriche sono un'ottima scelta di snack per un aperitivo piccante. Il pesce in generale è molto ben combinato con il vermouth, quindi dovresti assolutamente provare questi snack.

Eventuali snack salati e non pesanti possono essere utilizzati quando si serve vermouth come aperitivo. I migliori salumi e salumi sono particolarmente apprezzati in Italia, e in Francia servono questo vino con la frutta.

digestivo

Se il vermouth che scegli viene servito alla fine del pasto, ad esempio, per uno spuntino dolce, la situazione sarà completamente diversa. D'accordo, sarà ridicolo mangiarlo con i cracker quando lo stomaco è già pieno. Ma ci sono suggerimenti utili per questo, che non farebbe male a prendere in considerazione.

Il cioccolato è considerato un buon spuntino per il vino, ma in effetti non lo è. Puoi prendere solo la varietà più amara e nera, quindi il gusto della bevanda sarà sfumato correttamente e non sarà perso per il sapore e la dolcezza della merenda.
I frutti di bosco sono perfetti per i vermouth bianchi. Il "Bianco" è perfettamente bevuto con fragole, lamponi, ribes e altri deliziosi regali dei nostri giardini e giardini.
L'ananas può essere definito uno spuntino ideale "per tutto", poiché sono molto ben combinati, sia con vini dolci-amari, sia con alcol più forte.
Un'altra opzione è come mangiare vermouth, scegliere gli agrumi. Qui ci sono arance perfette, lime e limoni, mandarini e tutto il resto.

Servi un vino amaro, aromatico e speziato, o prima del pasto o dopo, ma nel bel mezzo di una festa allegra è meglio scegliere qualche altra bevanda. Ma se non c'è semplicemente scelta, mescolare vermouth con succo, quindi è più adatto a carne, contorni, insalate e verdure.

Cosa mescolare?

Sulla base di questa bevanda alcolica, puoi creare una varietà di cocktail diversi con vari gradi di forza e con gusti diversi.

Guarda un video in cui i baristi professionisti ti spiegano come preparare tre famosi cocktail alla vermouth:

Cosa può diluire il vermouth?

Tradizionalmente è consuetudine mescolare il vermouth con bevande come:

una varietà di succhi di frutta;
soda;
tonico;
il gin;
vodka;
grappa;
acqua frizzante minerale.

Modificando la proporzione e utilizzando ogni volta l'alcol con un gusto diverso, puoi creare indefinitamente nuovi tipi di cocktail secondo i tuoi gusti e desideri.

Il vermut è una bevanda alcolica forte, quindi è consuetudine servire spuntini e prestare particolare attenzione alla sua scelta.

Opzioni per l'uso

Oltre a bere direttamente, la tintura viene utilizzata in cucina. Viene aggiunto come ingrediente per la marinatura di carni per arrostire e altri piatti di carne, ad esempio in un soufflé di cervello, patè di fegato o terrina di fagiano. Ma la bevanda più diffusa ha ricevuto nella preparazione di cocktail. I più famosi sono "Martini", "Manhattan" e "Negroni", tutti e tre sono tra i cocktail ufficiali dell'International Bartenders Organization, nella categoria "Unforgettable".

"Manhattan" - preparato sulla base di "whiskey", vermouth e bitter, ha un enorme numero di varietà.
"Martini" è un cocktail di gin e vermouth, spesso servito con olive montate su uno stuzzicadenti.
"Negroni" - composto da gin, vermouth e "Kampari" e viene servito decorato con una fetta d'arancia.

Cocktail "Americano"

vermouth rosso (Rosso) - 30 ml;
Liquore Campari - 30 ml;
soda - da gustare;
ghiaccio tritato - 100 g

Highball riempire con ghiaccio tritato.
Versare le bevande alcoliche, mescolare.
Rabboccare la soda.

Cocktail realizzato secondo questa ricetta, servito al meglio con una cannuccia. Per la decorazione, usa una fetta di arancia.

Cocktail "Ideale"

Vermut "Bianco" - 80 ml;
succo di lime - 20 ml;
tonico - 50 ml;
whisky - 20 ml;
sciroppo di zucchero - 10 ml;
cubetti di ghiaccio - a piacere.

Mettere tutte le bevande nel serbatoio dello scuotitore.
Agitare per un minuto.
Versare in un bicchiere alto pieno di cubetti di ghiaccio.

Per la decorazione, è possibile utilizzare una fetta rotonda di lime. La bevanda è preferita dal gentil sesso, in quanto è facile da bere, anche se in realtà non è così facile.

Cocktail "Girlfriend gangster"

vermouth secco - 45 ml;
succo d'arancia - 120 ml;
liquore all'arancia - 10 ml;
gin - 25 ml;
cubetti di ghiaccio - 7-8 pezzi.

Mettere i cubetti di ghiaccio in un cocktail o un bicchiere di vino.
Versare il primo vermouth, quindi il liquore, quindi il gin. Mescolare leggermente con un cucchiaio da bar.
Aggiungere il succo di limone fresco, mescolare di nuovo la bevanda.

Cocktail ladies, ha un bel colore, risulta piuttosto leggero. Si rivolge a coloro che non amano il gusto dolce-zuccherato.

Cocktail "Negroni"

Vermouth rosso - 30 ml;
gin - 40 ml;
Liquore Campari - 25 ml;
ghiaccio tritato - a piacere;
ciliegina da cocktail - per la decorazione;
buccia d'arancia (spirale) - per la decorazione.

Le bevande scorrono in un serbatoio dello shaker.
Aggiungi ghiaccio.
Agitare intensamente lo shaker per almeno 40 secondi.
Colare la bevanda.
Versare in un bicchiere da cocktail.
Guarnire con una spirale di ciliegia e scorza d'arancia.

Questo cocktail è tra i più popolari. Ogni barista che si rispetti conosce la sua ricetta. La facilità di preparazione ti consente di preparare un cocktail a casa e trattarlo con gli amici.

Cocktail "Latte condensato"

Vermut "Bianco" - 50 ml;
latte condensato zuccherato - 20 ml;
gelato - 100 g;
cioccolato fondente - 10 g.

Lascia che il gelato si sciolga senza scaldarlo.
Mettere il gelato nella ciotola del frullatore, aggiungere ad esso latte condensato.
Versare nel vermouth.
Batti gli ingredienti fino a che liscio.
Versare in un bicchiere da cocktail.
Tritare il cioccolato su una grattugia, dopo che è ben raffreddato.
Decorare la bevanda con gocce di cioccolato.

Delicate bevande dolci come gli amanti del gelato. È molto rinfrescante in una giornata calda.

Cocktail "Trio"

vermouth secco - 50 ml;
vermouth dolce rosso - 50 ml;
gin - 50 ml;
cubetti di ghiaccio - a piacere.

Bere mescolato in uno shaker o in qualsiasi altro modo.
Versare in un bicchiere da cocktail riempito con cubetti di ghiaccio.

Tre bevande alcoliche nella composizione del cocktail creano un trio armonioso. Il cocktail preparato da loro ha un'ombra attraente. Le ciliegie da cocktail sono adatte come decorazioni.

Cocktail Catch Me

vermouth rosa - 70 ml;
sciroppo di ciliegia - 40 ml;
Liquore Campari - 30 ml;
succo di lime - 30 ml;
tonico - 60 ml;
cubetti di ghiaccio - a piacere;
Una fetta di lime o limone - per la decorazione.

Mescolare tutti gli ingredienti liquidi in un bicchiere shaker.
Versare in un highball pieno di cubetti di ghiaccio.
Guarnire con una fettina di limone.

Servito un cocktail con una cannuccia. Si raccomanda di berla lentamente.

Cocktail "Arena"

Vermut "Bianco" - 60 ml;
tonico - 70 ml;
melone (polpa) - 100 g;
liquore all'arancia - 10 ml.

Tagliare il melone a pezzetti, metterlo nel congelatore per mezz'ora.
Metti il melone congelato nella ciotola del frullatore, aggiungi le bevande.
Schiaccia il melone mescolandolo con il resto degli ingredienti.
Versare il cocktail in un bicchiere refrigerato.

Il cocktail ha un gusto rinfrescante e un seducente sapore di melone.

"Royal Cross"

20 ml di vermouth bianco, 20 ml di whisky, 10 ml di succo di limone e 50 ml di succo di pesca si mescolano in uno shaker e si versano in un bicchiere. Questo cocktail si distingue per la sua forza, ma è mascherato con successo da una piacevole combinazione di succhi di frutta.

"Cinquanta per cinquanta"

Si riferisce a cocktail classici. Per ottenerlo, si dovrebbe riempire il mixing glass con cubetti di ghiaccio, aggiungere 1,5 parti di gin e 1,5 parti di vermouth secco. Mescolare gli ingredienti con un cucchiaio e versare in un bicchiere con un colino speciale (colino). Alla fine decorare con oliva.

"Vodkatini"

Ti ricordi il film di James Bond? "Martini con la vodka, per favore. Scuoti, ma non mescolare! "Sì, sì, era Vodkatini (nel film, il cocktail si chiama" Vesper ") che divenne il cocktail preferito del leggendario agente 007. Ma questa bevanda è popolare non solo nei film.

Il famoso cocktail del leggendario agente James Bond - il martini con la vodka - si mescola, ma non si mescola

Come cucinarlo? Riempire il bicchiere con cubetti di ghiaccio fino all'orlo, mescolare con un cucchiaio e scolare l'acqua formata. Aggiungere 20 ml di martini secchi e 80 ml di vodka al contenitore. Tutti mescolati con un cucchiaio per cocktail. E poi versare in un bicchiere da martini pre-raffreddato attraverso i filtri. Non dimenticare di decorare il cocktail con l'oliva verde, gettandolo direttamente nella bevanda squisita.

"Bianco Sunrise"

Mescola il bicchiere fino all'orlo di ghiaccio. Aggiungere 50 ml di vermouth bianco e 75 ml di succo d'arancia (fresco) e mirtillo. Mescolare con un cucchiaio per cocktail. Aggiungi le fette d'arancia come decorazione.

"Martini sporco"

70 ml di vodka o gin, 10 ml di Vermouth Extra Dry (o Secco) e 10 ml di salamoia da sotto le olive versare in un bicchiere per la miscelazione. Quindi aggiungi dei cubetti di ghiaccio. Mescolare bene per qualche minuto con un cucchiaio da cocktail. Versare in un bicchiere, decorare con oliva.

Cucinare cocktail "amichevole"

In un tetrapack di plastica (1,5 litri), mescoliamo un litro di Sprite e metà di Delasy.
I bordi degli occhiali erano immersi nell'acqua.
Ora i cerchi sono immersi nello zucchero. Così, si scopre il bordo sul bordo della tazza.
Abbiamo messo in ordine casuale in ogni contenitore: ghiaccio, cerchi arancioni o fette. Aggiungi ramoscelli di menta.
Ora è necessario compilare ogni batch di "Sprite" misto con Delasy.

Ecco un cocktail meraviglioso. È in grado di rallegrare e rinfrescare nel calore dell'estate qualsiasi compagnia noiosa.

Mescolare per compagnia amichevole

Questa opzione mix è buona per una festa estiva. Sì, e cucinarlo facilmente. Include:

due litri di "Sprite";
litro delasy (bianco);
le arance;
menta - grappolo;
ghiaccio - se necessario

Come puoi vedere, l'elenco dei componenti è piccolo. Possono essere acquistati in quasi tutti i negozi di alimentari. La cosa più importante è preparare adeguatamente un cocktail.

Proprietà utili e controindicazioni

Comprendendo quanti gradi in vermouth, non fa male scoprire quale tipo di proprietà e qualità utili ha. Dopotutto, un insieme incredibile di erbe, spezie e spezie non può essere ignorato e non ha alcun effetto sul corpo umano.

Vermouth meravigliosamente toni, eppure, come qualsiasi altro alcol, ha alcune qualità di riscaldamento. Aiuterà a far fronte ai primi segni di un raffreddore durante il periodo di raffreddamento autunnale o disgelo invernale, quando si manifesta più fortemente.
La bevanda ha un effetto benefico sull'intero sistema digestivo, stimola l'appetito, aiuta ad eliminare le tossine, aiuta la secrezione del succo gastrico.
Migliora significativamente la circolazione sanguigna, aiuta e potenzia la funzione ematopoietica del corpo.
L'assenzio, come ingrediente principale, pulisce bene i dotti biliari e ha un effetto benefico sullo sviluppo di enzimi speciali.
Il set di record di varie piante che sono considerate medicinali, suggerisce un forte sostegno per l'immunità, con un uso regolare moderato della bevanda. Ad esempio, se bevi 10-20 grammi a cena, non ci saranno danni, ma i benefici si manifesteranno necessariamente.

Tuttavia, ci sono dannosi, che sarebbe bello scoprire prima di iniziare a bere. Prima di tutto, è un'intolleranza individuale ai componenti. Il secondo è un abuso eccessivo, dal quale anche i più sani possono avere problemi. Non dovresti bere tale alcol alle donne in gravidanza e dare ai bambini, e anche quelli che hanno malattie croniche di qualsiasi tipo dal vermouth, e persino l'alcol, dovrebbero essere completamente abbandonati.

Vermut: recensioni

Molti consumatori (soprattutto i giovani) considerano solo il famoso e alla moda "Bianco Martini" degno del loro gusto. Consumando questo vino fortificato, sono sicuri che stanno diventando parte di uno strato più alto della società. Questa teoria è spiegata dal valore del prodotto.
La vecchia generazione tende a considerare qualsiasi tipo di vermouth una bevanda alcolica di bassa qualità. E il prezzo elevato e l'attrazione inspiegabile delle giovani generazioni a una bevanda così spregevole si spiegano semplicemente con l'abile promozione del prodotto.
Qualcuno, rispondendo a una domanda sulla sua bevanda alcolica preferita, dice che è Delasy vermouth. Il suo costo è abbastanza abbordabile per il consumatore medio, e il gusto è degno di ogni elogio.
Ci sono recensioni di persone che praticamente non bevono alcolici. Ma hanno sempre una bottiglia di questo aperitivo. Tutto per il fatto che vermouth infuso su erbe medicinali. La loro bevanda è facilmente usata come antisettico. Puoi fare i gargarismi alla gola con mal di gola. Se mischi miele naturale e vermouth (preriscaldato), salva da una tosse fredda. Tre cucchiai al giorno sono medicinali.
Recensioni di frequentatori abituali di stabilimenti di intrattenimento sostengono che il vermouth è buono per sparare una sbornia. E chiamano, ancora una volta, una ricetta con il miele.
Dopo aver assaporato Delasy per la prima volta, alcuni hanno addirittura pensato che fosse un vermouth "Martini Bianco" - il gusto si è rivelato simile. E ora, invece di "Martini" acquisisci "Delasi Bianco", senza pentirsene.
La terza parte delle recensioni era dedicata ai cocktail con vermouth. Tali miscele sono molto piacevoli da bere e un buon "divertimento".

In conclusione

Vermut si riferisce a bevande di classe premium. Viene scelto da uomini di successo e sicuri di sé che preferiscono l'atmosfera lussuosa che lo circonda. È noto che il Vermouth era la bevanda preferita di Franklin Roosevelt, Frank Sinatra, Winston Churchill, Humphrey Bogart. Alcuni di loro utilizzavano l'assenzio come bevanda indipendente, altri bevevano come parte dei loro cocktail preferiti. Ciò che preferisci è una questione di scelta personale. Ma in ogni caso, il vermouth non solo illuminerà la vita, darà piacevoli impressioni, ma migliorerà anche la salute, e enfatizzerà anche lo status di uomo di successo.

Non esiste un'unica regola per il consumo di bevande alcoliche. Ognuno di loro è individuale e possiede certe proprietà e qualità inerenti solo ad esso. Prendi, per esempio, vermouth.

Questo vino è solitamente fortificato, che contiene l'aroma speziato di varie piante. Ci sono leggende che per la prima volta hanno sentito parlare di lui nel V secolo aC. Inizialmente si è deciso di farlo da vitigni bianchi. Ma più tardi il metodo di produzione di questa bevanda dalle varietà rosse e rosa è stato dominato. A seconda della forza, il dessert di Vermouth si distingue (16%) e forte (18%). Inoltre, il vermouth può essere diviso in dolce e asciutto. Tutto dipende dal metodo di produzione. Inoltre, le varietà secche sono di solito solo bianche e quelle dolci possono anche essere rosse.

Come impurità aromatiche in questo vino si aggiungono molte piante medicinali, che lo rendono un vero tonico e un agente rigenerante. Il capo tra i componenti aggiuntivi del vermouth è l'assenzio. La sua percentuale nella composizione dell'origine della pianta aromatica raggiunge il 50%. Gli ingredienti rimanenti in ordine decrescente includono achillea, menta, cannella, sambuco nero, noce moscata, erba di San Giovanni, tanaceto, rosmarino e molti altri. Tutti nella produzione di vermouth usavano poche dozzine di erbe. Avendo un'idea della composizione, puoi davvero pensare a cosa bere con il vermouth?

Prima di rispondere a una domanda del genere, è necessario chiarire come bere questo vino. I vermouth sono solitamente bevuti da un bicchiere speciale per whisky o un bicchiere da cocktail triangolare. Assorbire la bevanda assunta a piccoli sorsi, lentamente assaporando. Questo metodo di consumo consente di estendere il piacere e allungare il tempo di godere di un gusto straordinario. Questa bevanda è perfetta per una buona conversazione in una piacevole compagnia. Ora puoi pensare a cosa bere vermouth.

Molte persone preferiscono usare questo vino nella sua forma pura. Quindi l'aroma si fa sentire meglio, puoi sentire il sapore di ogni componente. La durezza di alcune erbe e la tenerezza degli altri insieme creano un'armonia di sapori unica. Ma ci sono persone che altrimenti rispondono alla domanda "con cosa bere vermouth". Alcune persone preferiscono aggiungere un po 'di succo di limone o una piccola fetta di arancia a un bicchiere. Questa bevanda aiuta a migliorare l'appetito. Forse è per questo che di solito si beve prima di un pasto o durante un pasto.

C'è un'altra opzione abbastanza comune con cosa bere vermouth. Questo vino si abbina bene con forti bevande alcoliche: vodka, gin o brandy. Come risultato della miscelazione, l'aroma del vino diventa ancora più luminoso e il cocktail assume un gusto ricco e ricco. Snacking una bevanda simile è meglio con frutta fresca, formaggio o noci tostate.

Tutti i vermouth sono divisi in cinque categorie:

secco ("Secco") con un contenuto in zuccheri non superiore al 4%;
bianco ("bianco"), in cui zucchero 10-15%;
rosso (Rosso), dove lo zucchero è superiore al 15%;
rosa ("Rosa"), che contiene zucchero nella stessa quantità di rosso e bianco;
amaro ("amaro").

I principali produttori di vermouth nel mondo sono la Francia e l'Italia. Tra i vermut italiani nel nostro paese il più famoso "Martini". Lui è di nove specie diverse. Più tenero e fragrante, forse, "Martini Bianco". È molto popolare e i baristi lo usano spesso per fare vari cocktail. Allora, con cosa sta bevendo il Vermouth Bianco? Ci sono diverse risposte a questa domanda. Tutto dipende dall'occasione, dall'umore e dalle preferenze di gusto. Fondamentalmente, come ingredienti aggiuntivi usano:

Una fetta di limone Ha appena messo un bicchiere con un drink.
Vari frutti e bacche. In questo caso, la bevanda deve essere raffreddata con pezzi di ghiaccio.
Succhi (pompelmo o ciliegia adatti). Aiutano a rivelare meglio il gusto del vino.
Bevande forti come gin, vodka o brandy. In questo caso, aggiungere un po 'di liquore alla miscela in modo che l'alcol non rovini l'immagine generale del sapore.

Questo non è un elenco completo di ciò che il Vermouth Bianco sta bevendo. Ci sono dozzine di modi tra cui scegliere quello che ti piace di più.

Il nostro paese, insieme ai giganti del mondo, produce anche vermouth. Tra questi in primo luogo si possono distinguere "Salvatore" e "Delasi". Il primo è fatto in Russia, ma il marchio stesso appartiene agli spagnoli. Il secondo è il pieno successo dei russi. Per gustare, ovviamente, è inferiore al famoso "Martini" o "Cinzano". Ma alcuni sono attratti dal prezzo democratico rispetto al costo dei "leader".

In linea di principio, il vermouth "Delasi" è abbastanza buono e potrebbe soddisfare requisiti piuttosto elevati. Non sottovalutare i vignaioli russi. Se consideriamo il vermouth di Delasi come il componente principale per i cocktail, cosa bere e come bere, non ci sono domande speciali. Come tutti i vini di questo tipo, si armonizzerà perfettamente con frutta e succhi. Il suo gusto è perfettamente evidenziato da arancia, pompelmo, mela e persino pesca. Se si mescola "Delasi" con succo di mirtillo si ottiene una buona combinazione e si può usare un rametto di menta come decorazione.

Sugli scaffali dei nostri negozi è possibile acquistare cinque varietà di vermouth "Salvatore": secco, amaro, rosso, rosa e bianco. Prodotto in Russia, è abbastanza economico e sempre disponibile. Se hai comprato vermouth Salvatore, con il quale berlo, dipenderà dalla situazione e dal tipo di bevanda selezionata. Ad esempio, il vermouth secco non ha bisogno di essere integrato. In un bicchiere, butta semplicemente alcuni pezzi di ghiaccio. Il bianco "Salvatore" non è male come miscela con acqua gassata e champagne.

Puoi anche fare un cocktail originale di 1 parte di vermouth, 1 parte di gin secco e 2 parti di sprite. La bevanda sarà particolarmente gustosa se viene raffreddata a 13-14 gradi. Sulla base del vermouth rosso e rosa, puoi fare cocktail forti con l'aggiunta di vodka, succo e acqua gassata. L'amaro "Salvatore" ha un gusto molto aspro, quindi è meglio usarlo con bevande dolci gassate e una varietà di dessert. In questo caso, anche il gelato lo farà.