Nomi chimici di vitamine essenziali

Iniziando una conversazione sui nomi chimici delle vitamine, passiamo prima alla storia. Il fondatore della vitaminologia è considerato il famoso scienziato nazionale N. I. Lunin. Fu lui che nel 1880 dimostrò l'esistenza delle vitamine. Intorno allo stesso tempo, il nome "vitamine" stesso apparve, che è tradotto dal latino come "vita ammine". Ciò è dovuto al fatto che il primo selezionato in una forma chimicamente pura di vitamine era presente nel gruppo amminico (in seguito, tuttavia, si è scoperto che questa caratteristica non è caratteristica di tutte le vitamine).

Le vitamine sono richieste dall'organismo per mantenere la stabilità di quasi tutti i processi biochimici e pertanto il loro ruolo è difficile da sovrastimare. In particolare, le vitamine sono responsabili della produzione di numerosi ormoni, del funzionamento dei sistemi vitali, aumentano la resistenza del corpo a vari fattori negativi, ecc.

Tutte le vitamine possono essere suddivise in vitamine e composti simili a vitamine direttamente. Questi ultimi hanno molto in comune nelle loro proprietà biologiche con le vitamine, ma a differenza di loro, sono richiesti in quantità maggiori. Inoltre, la scienza è praticamente sconosciuta nei casi di carenza nel corpo di composti simili a vitamine, perché anche con una dieta sbilanciata, entrano nel corpo in quantità sufficiente.

Se classificati per proprietà fisico-chimiche, i composti vitaminici possono essere suddivisi in due gruppi: liposolubile e idrosolubile.

Tutti loro, indipendentemente dal tipo, hanno la propria designazione della lettera, così come il nome chimico. Oggi vengono rilasciate solo 12 vitamine e 11 composti di tipo vitaminico.

Nomi di vitamine

Vitamina A
Nome chimico di vitamina A: retinolo

Forme attive di vitamina: retinilfosfato.

La vitamina A è necessaria per il normale sviluppo e la crescita, inoltre, il suo contenuto sufficiente nel corpo umano ha un effetto benefico sul sistema immunitario. Inoltre, la vitamina A migliora le condizioni della pelle e delle unghie di una persona.

Con una carenza di vitamina A nell'uomo, il peso si riduce in modo significativo, la pelle diventa secca e le unghie e i capelli sono fragili. Inoltre, un segno caratteristico della carenza di vitamina A è anche un deterioramento della visione notturna (la cosiddetta cecità notturna), e in alcuni casi, vi è una violazione della visione diurna, secchezza della cornea e congiuntivite.

Anche l'ipervitaminosi A non ha conseguenze molto piacevoli. In particolare, un'eccedenza nel corpo del retinolo è irto di mal di testa, nausea, sonnolenza. In alcuni casi, i pazienti hanno un disturbo dell'andatura, una esacerbazione di malattie croniche come colecistite e pancreatite.

Va tenuto presente che il retinolo è presente solo in prodotti di origine animale. La maggior parte si trova nelle uova, nei grassi di pesce, animali e latte. Molte piante, a loro volta, contengono provitamina A (il suo altro nome è carotene), che si trasforma in retinolo direttamente nel corpo umano. Prima di tutto, stiamo parlando di carote, zucca, olivello spinoso, albicocche e rosa selvatica.

Assunzione giornaliera di vitamina A:

Bambini - 1250-2335 mg
Uomini - 3333 mg
Donne - 2667 mg
Durante l'allattamento - 4333 mg.

Vitamina B1
Nome chimico di vitamina B1: tiamina, aneurina
Le forme attive della vitamina: tiamifosfato (TDF, pirofosfato di tiamina, cocarbossilasi).

La vitamina B1 è una protezione affidabile contro l'insorgenza di malattie come la polineurite e il beriberi. Influisce in modo estremamente affidabile sul funzionamento del sistema nervoso e sui muscoli. Inoltre, questa vitamina fa parte di un certo numero di enzimi responsabili delle funzioni vitali del corpo, in particolare per il metabolismo dei carboidrati e degli aminoacidi.

La carenza di tiamina porta principalmente alla disfunzione del sistema nervoso, che può manifestarsi sotto forma di insonnia, mal di testa, irritabilità e persino un cambiamento di stato mentale. Con un sovradosaggio di vitamina B1, sono possibili disordini autonomici, manifestati principalmente sotto forma di ipotensione arteriosa.

Tuttavia, con malattie come neurite, sciatica, neurodermite, ecc., Aumenta il fabbisogno di vitamina B1 del corpo.

La principale fonte naturale di vitamina B1 sono i prodotti vegetali, principalmente i cereali e i loro prodotti.

Assunzione giornaliera di vitamina B1:

Bambini: 0,3 - 1 mg
Maschi: 1,2 - 1,5 mg
Donne: 1,1 - 1,2 mg
Durante la gravidanza: 1,6 mg.

Vitamina B2
Nome chimico della vitamina: riboflavina
Le forme attive della vitamina: flavon mononucleotide (FMN), flavina adenina dinucleotide (FAD).

La vitamina B2 ha un impatto sul rinnovamento, sullo sviluppo delle cellule e sul normale funzionamento degli organi visivi, poiché fa parte della porpora visiva, che è la protezione dell'occhio umano dagli effetti dannosi dei raggi ultravioletti. Inoltre, la riboflavina è parte integrante degli enzimi responsabili del metabolismo dei grassi, delle proteine e dei carboidrati.

Quando l'ipovitaminosi B2 inizia i problemi della vista (in particolare congiuntivite e dolore agli occhi), le mucose si infiammano, appare la lingua secca.

In una quantità sufficientemente grande di riboflavina presente nei pomodori, nei legumi, nel fegato, nel latte e nelle uova.

Assunzione giornaliera di vitamina B2:

Bambini: 0,4 - 1,2 mg
Maschi: 1,5 - 1,8 mg
Donne: 1,2 - 1,3 mg
Durante la gravidanza: 1,6 mg.

Vitamina B5
Nome chimico della vitamina B5: acido pantotenico
Forme attive di vitamina: coenzima A (coenzima A, CoA).

La vitamina B5 influenza in modo significativo i processi di digestione e metabolismo. Le principali fonti di acido pantotenico naturale sono reni, uova, fegato, carne e pesce, inoltre, la vitamina B5 si trova in alcuni alimenti di origine vegetale. In particolare, in legumi, cavolfiori, asparagi e funghi.

Vitamina B6
Nome chimico della vitamina B6: piridossina
Le forme attive della vitamina: piridossale fosfato (PALP).

La vitamina B6 colpisce i processi metabolici nel corpo. La sua carenza nel corpo può provocare un deterioramento dell'attività cerebrale e influire negativamente sulle funzioni del sangue. Inoltre, la mancanza di piridossina può portare a problemi associati ai sistemi nervoso e cardiovascolare.

In alcuni casi, il corpo umano richiede dosi più elevate di vitamina B6. Prima di tutto, stiamo parlando di un lungo periodo di assunzione di antibiotici.

Molto spesso, la vitamina B6 si trova in alimenti di origine vegetale, come patate, noci, agrumi, fragole e fagioli. Ma è presente anche nei prodotti di origine animale (ad esempio uova, pesce e carne).

Assunzione giornaliera di vitamina B6:

Bambini: 0,3-1,4 mg
Maschi: 2 mg
Donne 1,4 - 1,6 mg
Durante la gravidanza: 2,2 mg
Durante l'allattamento: 7,1 mg.

Vitamina B12
Nome chimico della vitamina B12: cianocobalamina
Le forme attive della vitamina: metilcobalamina, deossiadenosilcobalamina.

La vitamina B12 è direttamente coinvolta nella sintesi di aminoacidi, coagulazione del sangue e formazione del sangue. Inoltre, ha un effetto positivo sulla funzionalità epatica.

Quando ipovitaminosi B12 può verificarsi vertigini, anemia, compromissione del sistema nervoso o debolezza. Inoltre, ci possono essere vari disturbi nel sistema nervoso.

Tuttavia, la caratteristica principale del cianocobalamina è che la sua carenza può verificarsi anche se entra nel corpo in quantità sufficienti. Ciò è dovuto al fatto che la cianocobalamina richiede uno speciale "catalizzatore" - una proteina sintetizzata da organismi umani. In questi casi, se la sintesi di questa proteina viene violata, la vitamina B12 non viene assorbita dall'organismo.

Assunzione giornaliera di vitamina B12:

Bambini: 0,3 - 1,4 mcg
Maschi: 2,2 mcg
Donne: 2,2 mcg
Durante la gravidanza: 2,2 μg
Durante l'allattamento: 7,6 mcg.

Vitamina C
Nome chimico di vitamina C: acido ascorbico
Forme attive di vitamina: non note.

La vitamina C migliora significativamente le funzioni protettive del corpo umano, ha un effetto benefico sul sistema nervoso e immunitario e aumenta la permeabilità e l'elasticità dei vasi sanguigni. Inoltre, l'acido ascorbico previene gli effetti negativi dei carcinogeni sulle cellule e normalizza il processo di formazione del sangue. Essendo un potente antiossidante, la vitamina C è coinvolta nella regolazione dei processi redox, è coinvolta nel metabolismo del ferro e dell'acido folico, così come nella sintesi del collagene e del procollagene.

Hypovitaminosis C, di regola, conduce a stanchezza aumentata, diminuzione d'immunità, in casi rari - a scorbuto. L'ipervitaminosi C non dovrebbe essere particolarmente spaventata. Inoltre, può essere utile per i pazienti con diabete, persone con immunità ridotta e fumatori.

La vitamina C si trova principalmente negli alimenti di origine vegetale. Prima di tutto, stiamo parlando di agrumi, olivello spinoso, patate, cavoli e cipolle verdi. Ma soprattutto molta vitamina C nel tabacco, che è attualmente la principale materia prima da cui si ottiene la vitamina C in farmacologia.

Assunzione giornaliera di vitamina C:

Vitamina D
Nome chimico della vitamina: calciferolo
Le forme attive di vitamina D: 1,25-desossicolecalciferolo.

La principale differenza di vitamina D dagli altri è che non entra nel corpo umano con il cibo (tranne che in dosi molto piccole con prodotti ittici), ma viene sintetizzata indipendentemente sotto l'influenza dei raggi ultravioletti. La vitamina D è responsabile del metabolismo del calcio-fosforo e la sua carenza può portare allo sviluppo di rachitismo.

Un sovradosaggio di vitamina D è irto di avvelenamento grave, ma solo nel caso di assunzione di una droga sintetica. Con una lunga permanenza al sole e mangiando grandi quantità di pesce, l'ipervitaminosi D non si verifica.

Assunzione giornaliera di vitamina D:

Bambini: 300 - 400 IU
Uomini: 200 - 400 IU
Donne: 200 - 400 IU.

Vitamina E
Nome chimico della vitamina: tocoferolo
Le forme attive della vitamina: alfa-tocoferolo.

Il tocoferolo migliora la funzione delle ghiandole sessuali e di altre ghiandole endocrine. Essendo un antiossidante, previene l'ossidazione della vitamina A e aiuta a rallentare il processo di invecchiamento.

Per la sua struttura chimica, appartiene al gruppo degli alcoli. Contenuto nella maggior parte dei prodotti vegetali e animali.

Assunzione giornaliera di vitamina E:

Bambini: 3 - 7 IU
Uomini: 10 IU
Donne: 8 IU
Durante la gravidanza: 10 IU
Durante l'allattamento: 17 IU.

Vitamina PP
Nome chimico di vitamina PP: acido nicotinico
Le forme attive della vitamina: nicotinamide adenina dinucleotide (NAD), nicotinamide adenina dinucleotide fosfato (NADP).

La vitamina PP è un componente degli enzimi attraverso il quale l'attività nervosa è regolata e che sono coinvolti nella respirazione cellulare e nel metabolismo delle proteine.

Una carenza di acido nicotinico nel corpo è quasi inevitabilmente la causa dello sviluppo della pellagra - una malattia grave, spesso fatale.

Con l'ipervitaminosi, sono possibili l'orticaria, l'arrossamento del viso e la sensazione di bruciore.

Assunzione giornaliera di vitamina PP:

Bambini: 5 - 17 mg
Maschi: da 15 a 20 mg
Donne: 15 mg
Durante la gravidanza: 17 mg
Durante l'allattamento: 70 mg.

Vitamina K
Nome chimico di vitamina K: fillochinone
Le forme attive della vitamina: diidrovitamina K.

La vitamina K è necessaria per il corpo umano per garantire la normale coagulazione del sangue. È prescritto per la diatesi emorragica, il sanguinamento intenso e alcuni disturbi del fegato. Inoltre, la vitamina K neutralizza gli effetti delle aflotossine, della cumarina e di altri veleni che hanno una proprietà di accumulo nel corpo, fornisce la sintesi di osteocalcina, è coinvolta nella regolazione dei processi redox e previene lo sviluppo dell'osteoporosi.

Una carenza di vitamina K porta allo sviluppo di fenomeni emorragici. Questa vitamina non è tossica anche in grandi quantità.

Assunzione giornaliera di vitamina K:

Bambini: 5 - 30 mg
Maschi: 60 mg
Donne: 60 mg
Durante la gravidanza: 70 mg.

Vitamin Sun (Folate)
Nome chimico della vitamina B: acido folico
Forme attive della vitamina: acido tetraidrofolico (THPC).

L'acido folico svolge la funzione di coenzimi che trasferiscono le molecole di carbonio da un composto all'altro durante il metabolismo degli amminoacidi, e quindi è un fattore molto importante nella formazione di RNA e DNA. Inoltre, l'acido folico migliora la formazione di globuli rossi e vitamina B12.

Una carenza di acido folico nel corpo è piena di anemia, comparsa di ulcere nella lingua, crescita più lenta, affaticamento, deterioramento della memoria e complicanze durante il parto.

Assunzione giornaliera di vitamina B:

Vitamina H
Nome chimico di vitamina H: biotina
Vitamina forme attive: residui di biotina legati al gruppo e-ammino del residuo di lisina nella molecola di apoenzima.

La biotina è coinvolta nel metabolismo dei carboidrati del corpo e contribuisce in modo significativo all'assorbimento dei carboidrati. Regola la glicemia, prevenendo in tal modo lo sviluppo del diabete. Inoltre, la biotina è molto importante per il sistema nervoso umano, poiché è una sorta di catalizzatore per la reazione della partecipazione del glucosio al processo del metabolismo.

Con una mancanza di vitamina H nel corpo, i pazienti hanno una pelle e una lingua pallide.

Assunzione giornaliera di vitamina H:

Bambini: 10-15 mcg
Uomini: 30-100 mcg
Donne 30-100 mcg.

http://www.vitaminius.ru/vitaminy/himicheskie-nazvanija-vitaminov.php

Vitamina A (Retinolo)

Caratteristiche generali della vitamina A (retinolo)

La vitamina A (retinolo) è stata scoperta nel 1920 da un gruppo di scienziati, è la prima delle vitamine aperte.

Gli scienziati, dopo molte ricerche, sono giunti alla conclusione che burro e tuorlo delle uova di gallina contengono una sostanza associata ai lipidi necessari per la crescita degli animali, hanno anche dimostrato che il burro contiene un principio attivo che non si rompe sotto l'azione degli alcali e quando rimane saponificato frazione saponificata. Questa sostanza è stata designata come "fattore liposolubile A", successivamente è stata rinominata Vitamina A.

Altri nomi per la vitamina A sono vitamina anti-infettiva, vitamina anti-xeroftalmica, retinolo, deidroretinolo.

Ci sono due forme di questa vitamina: è la vitamina A (retinolo) e la provitamina A (carotene) già pronte, che nel corpo umano si trasforma in vitamina A, grazie alla quale può essere considerata la forma vegetale della vitamina A.

Ha un colore giallo pallido, che è formato dal beta-carotene del pigmento vegetale rosso. Durante il trattamento termico, quasi non perde le sue proprietà (solo il 15-30%), ma in combinazione con l'aria viene distrutto durante la conservazione a lungo termine.

Proprietà fisiche e chimiche della vitamina A

Il gruppo di vitamina A comprende composti: retinolo, retinaico, acido retinoico, retinolpalmitato, retinolo acetato.

La vitamina A è un alcol ciclico insaturo che, una volta ossidato nel corpo, forma vitamina A-aldeide e acido retinoico.

Fonti alimentari di vitamina A

Alimenti ricchi di vitamina A - carote, zucca, peperoni dolci, spinaci, broccoli, cipolle verdi, prezzemolo, pesche, albicocche, mele, uva, anguria, melone sono fonti vegetali (carotenoidi); Le fonti animali includono olio di pesce e fegato (specialmente manzo), seguiti da burro, tuorli d'uovo, panna e latte intero.

I prodotti a base di cereali e latte scremato, anche con integratori vitaminici, sono fonti insoddisfacenti, così come le carni bovine, dove la vitamina A si trova in tracce.

Bisogno quotidiano di vitamina a

L'assunzione giornaliera raccomandata di vitamina A è:

Neonati: 0-6 mesi. - 400 mcg; 7-12 mesi - 500 mcg
Bambini: 1-3 anni - 300 mcg; 4-8 anni - 400 mcg
Maschi: 9-13 anni - 600 mcg; 900 mcg (3000 ME) per 14-70 anni
Donne: 9-13 anni - 600 mcg; 700 mcg (2300 ME) per 14-70 anni
Donne incinte: meno di 19 anni - 750 mcg; 19-50 anni - 770 mcg
Donne che allattano al seno: meno di 19 anni - 1200 mcg; 19-50 anni - 1300 mcg

Per le malattie associate al deficit di retinolo, il dosaggio può essere aumentato a 10.000 UI al giorno (calorico). (I dosaggi sopra riportati si riferiscono esclusivamente alla forma retinoide della vitamina A. La forma del carotenoide non è così tossica).

Il retinolo può essere ottenuto da additivi farmaceutici (che sono 1/3 del fabbisogno giornaliero) e 2/3 di questa vitamina - da prodotti di origine naturale, in cui è presente carotene, come peperone dolce o carota.

Benefici della vitamina A

La vitamina A (retinolo) è una vitamina liposolubile, un antiossidante, essenziale per la visione e le ossa, nonché per la salute della pelle, dei capelli e del sistema immunitario. Il retinolo è coinvolto nei processi redox, nella regolazione della sintesi proteica, contribuisce al normale metabolismo, alla funzione delle membrane cellulari e subcellulari, svolge un ruolo importante nella formazione di ossa e denti, così come nei depositi di grasso; necessario per la crescita di nuove cellule, rallenta il processo di invecchiamento.

La vitamina A combatte bene virus e batteri, rinforza le unghie e accelera la guarigione delle ferite.

Buon effetto sul sistema riproduttivo di uomini e donne, aumenta l'attività di produzione di ormoni sessuali.

Le proprietà nocive della vitamina A

Danni alla vitamina A possono causare sovradosaggio. Quando è sovralimentato, l'avvelenamento del corpo si manifesta e si manifesta nei seguenti sintomi: perdita di appetito, nausea, mal di testa, infiammazione della cornea, ingrossamento del fegato (calorico).

Bisogna fare attenzione a questa vitamina per le donne in gravidanza, perché un surplus di retinolo può portare ad uno svantaggio dello sviluppo fetale e alla comparsa di varie anomalie congenite nel bambino.

Vitamina A Assorbimento

La vitamina A è liposolubile, quindi, per la sua digestione dal tubo digerente, i grassi sono necessari, così come i minerali.

Nel corpo, le sue riserve rimangono abbastanza lunghe da non ricostituire le sue riserve ogni giorno.

Carenza di vitamina A nel corpo

Con carenza di vitamina A, la cecità notturna si manifesta, l'eruzione cutanea appare, la pelle si stacca, inizia l'invecchiamento precoce, aumenta la suscettibilità a varie malattie, diminuisce l'acuità visiva, si verifica secchezza oculare, si sviluppa la congiuntivite, si manifestano forfora e perdita di capelli, diminuisce l'appetito.

Eccesso di vitamina A nel corpo

Con un eccesso di vitamina A, compaiono i seguenti sintomi: nausea, vomito, sonnolenza, mal di testa, letargia, arrossamento del viso, dolore alle ossa degli arti inferiori, disturbi mestruali.

Partecipazione al processo di visione della vitamina A

I caratinoidi (cioè le fonti vegetali di vitamina A) sono le principali fonti di protezione per i nostri occhi, aiutano a prevenire la cataratta e riducono anche il rischio di degenerazione maculare, che nella maggior parte dei casi è la causa della cecità.

Partecipazione alla protezione antiossidante del corpo vitamina A

La vitamina A è una componente essenziale delle difese antiossidanti del corpo, in particolare i carotenoidi. Promuove la sua interazione con i radicali liberi, compresi i radicali liberi dell'ossigeno - questa è la caratteristica più importante della vitamina, che la rende un efficace antiossidante.

L'effetto antiossidante della vitamina A gioca un ruolo importante nella trasformazione delle malattie del cuore e delle arterie, ha anche un effetto protettivo nei pazienti con angina e aumenta anche il contenuto di sangue del colesterolo benefico (calorico).

Poiché Retinol è considerato un potente antiossidante, è un mezzo per prevenire e curare le malattie del cancro, prevenendo la ricorrenza del tumore dopo l'intervento chirurgico.

Interazione con vitamina A (Retinolo) con altre sostanze

La vitamina A aumenta significativamente le proprietà antiossidanti della vitamina E, ma può essere completamente distrutta se non c'è abbastanza vitamina E nel corpo.Inoltre il retinolo non viene trattenuto nel corpo se non c'è abbastanza vitamina B4 in esso.

La vitamina E (tocoferolo) protegge la vitamina A dall'ossidazione, sia nell'intestino che nei tessuti. Pertanto, se hai una carenza di vitamina E, non puoi assorbire la giusta quantità di vitamina A, e quindi queste due vitamine devono essere assunte insieme.

La carenza di zinco può portare all'interruzione della conversione della vitamina A nella forma attiva. Poiché il corpo, in assenza di una quantità sufficiente di zinco, non può sintetizzare una proteina che lega la vitamina A, la molecola portatrice, che trasporta la vitamina A attraverso la parete intestinale e la rilascia nel sangue, una carenza di zinco può portare a una scarsa disponibilità di vitamina A nei tessuti. Questi due componenti sono interdipendenti: ad esempio, la vitamina A contribuisce all'assorbimento dello zinco e lo zinco agisce anche sulla vitamina A.

L'olio minerale, che a volte può essere assunto come lassativo, può sciogliere sostanze solubili nel grasso (come la vitamina A e il beta-carotene). Queste vitamine passano quindi attraverso l'intestino senza essere assorbite, poiché sono dissolte in olio minerale dal quale il corpo non può estrarle. L'uso costante di olio minerale, quindi, può portare ad una carenza di vitamina A.

Per il normale assorbimento di Retinolo, è necessaria la presenza di grassi e proteine nella dieta. La differenza tra olio alimentare e minerale è che il corpo può assorbire il grasso commestibile insieme alla vitamina A disciolta in esso; il corpo minerale non assorbe il corpo.

Puoi leggere di più sulla vitamina A nel video "Magnificent Vitamin A. The Brick in the Health Building"

http://www.calorizator.ru/vitamin/a

Vitamina A (Retinolo)

La vitamina A è coinvolta nel lavoro di quasi tutti i sistemi del corpo: immunità, visione, metabolismo. È facile da ottenere usando determinati alimenti, ma dovresti conoscere la misura.

Da bambina, mia nonna diceva sempre che devi mangiare più cipolle e carote, perché contengono molta vitamina A.

I bambini mangiavano e continuano a mangiare fino ad oggi, apportando grandi benefici al tuo corpo. Ma che tipo di vitamina è, da dove viene e qual è il suo effetto benefico?

Proprietà fisiche e caratteristiche

L'elemento appartiene al gruppo dei retinoidi. Non si scioglie in acqua, ma è ben solubile nei composti organici, il che gli consente di essere classificato come vitamine liposolubili. Inoltre, la vitamina A è altamente solubile nell'ossigeno dell'aria, specialmente se esposto alla luce.

Formula chimica: C₂₀H₃₀O

Nome chimico: (2E, 4E, 6E, 8E) -3,7-dimetil-9- (2,6,6-trimetilcicloes-1-en-1-il) -one-2,4,6,8-tetraene -1-olo

Formula strutturale che mostra la struttura:

Il retinolo si trova sia in forma pura che sotto forma di precursori, che sono carotenoidi. Se il primo viene assorbito dall'organismo immediatamente dopo l'ingestione, i secondi (carotenoidi) vengono prima processati e poi convertiti in retinolo puro dopo essere entrati nell'intestino.

La vitamina A è il nome generico per un intero gruppo di elementi:

retinolo acetato (A1)
acido retinoico;
della retina;
degidroretinol.

Parlando di vitamina A, implica alcuni di questi elementi o il loro complesso.

Cos'è il carotene?

Questo elemento è un carotenoide di carbonio arancione (pigmento). Il carotene è un precursore della vitamina A, che entra nel corpo quando si mangiano cibi vegetali. La carenza di carotene o la sua carenza influiscono sulla qualità delle cellule del corpo e possono causare seri problemi di vista.

Anche un elemento di overdose è pericoloso. L'intossicazione si verifica, le membrane cellulari vengono distrutte. Si noti che il carotene interagisce male con la nicotina, in conseguenza delle quali conseguenze particolarmente gravi di avvelenamento con un elemento si verificano, di norma, nei forti fumatori.

La storia della scoperta della vitamina A

L'esistenza di un tale elemento fu suggerita nel 1906 dall'inglese F. Hopkins.

È giunto alla conclusione che proteine, grassi e carboidrati non sono sufficienti per il normale funzionamento del corpo umano e che ci devono essere alcune sostanze che li aiutano a svolgere i loro compiti.

Il nome "vitamina" ebbe origine nel 1912, introdotto dal suo polacco Funk Casimir.

Chi ha scoperto la vitamina A?

La scoperta dell'elemento avvenne nel 1913. Gli scopritori erano M. Davis ed E. McColum. Ulteriori ricerche mostrarono sempre più nuove proprietà benefiche della vitamina, ma, nonostante tutti gli sforzi, la sintesi della sostanza divenne possibile solo nel 1947.

Ottenere la vitamina A

Da un punto di vista teorico, un elemento utile può essere ottenuto distillando legno, liquami e persino olio. In altre parole, da qualsiasi composto organico. Ma la qualità del prodotto ottenuto in questo modo non permetterà alle persone di accettarlo. Pertanto, per scopi medici, sono stati sviluppati metodi più complessi e dispendiosi in termini di tempo.

La produzione di vitamina A si basa sulla sintesi di carotenoidi da prodotti vegetali e successiva fermentazione su un retinoide puro. Il processo non è laborioso e abbastanza produttivo: i metodi moderni consentono di ottenere 50-150 grammi di vitamina A pura per litro di carotene utilizzato.

Le funzioni della vitamina A negli esseri umani

Come ogni altro elemento, il retinolo deve partecipare al metabolismo. Il ruolo principale svolto dalla vitamina A nella creazione di una protezione affidabile del corpo da influenze esterne e infezioni.

In altre parole, garantisce il normale funzionamento dell'immunità. Ha proprietà antiossidanti, cioè protegge le cellule immunitarie dalla distruzione quando entrano nella lotta contro batteri e virus nocivi.

La stessa proprietà aiuta la vitamina A a funzionare come anticancerogeno nel corpo umano. "Inibisce" lo sviluppo di cellule di tumori maligni e benigni.

Il segreto sta nel fatto che l'elemento supporta la vitalità delle cellule T. Questi sono difensori invisibili del corpo umano dalle formazioni aliene.

Se le cellule immunitarie semplici uccidono solo i microrganismi che causano l'infiammazione e, di conseguenza, le malattie infettive, allora le cellule di "t" attaccheranno le neoplasie.

La vitamina provoca lo sviluppo della funzione di "killer" nelle cellule T e iniziano a diffondersi in tutta l'area interessata ad alta velocità. Se non fosse per la vitamina A, la funzionalità di questi soccorritori era limitata e il rischio di sviluppare il cancro era molte volte più alto.

Funzioni principali

Le funzioni principali della vitamina A nel corpo sono:

partecipazione alla difesa antiossidante del corpo;
partecipazione al processo di visione: la vitamina A acuisce la vista e mantiene la lente con la retina in uno stato "funzionante".

Questi sono uno degli effetti più importanti della vitamina A sul corpo, tuttavia, non sono gli unici:

partecipa al ripristino della crescita del tessuto osseo;
rallenta il processo di invecchiamento (la vitamina A viene distrutta interagendo con alcuni alcoli, quindi gli alcolizzati sembrano molto più vecchi della loro età reale);
"Aiuta" i processi metabolici nel corpo (gli scambi sono disturbati indipendentemente dalla quantità di retinolo nel corpo, se si verifica la malnutrizione, quindi il suo ruolo in questo non è il principale, ma piuttosto ausiliario);
partecipa allo sviluppo e alla crescita dei molari nei bambini (quindi i dentisti dei bambini consigliano ai bambini di mangiare più carote).

Effetto sui capelli

La vitamina A aiuta i capelli

Va notato separatamente il ruolo importante di questo elemento per la bellezza e l'attrattiva. In particolare, la vitamina A aiuta i capelli a mantenersi in forma, indipendentemente dall'età e dalle condizioni di vita:

accelera la crescita dei capelli;
rafforza i bulbi, prevenendo la perdita prematura;
combatte la forfora;
dona elasticità ed elasticità ai capelli;
impedisce la comparsa di punte dei capelli "sezionati".

L'uso di shampoo e prodotti per la cura dei capelli contenenti vitamina A conferisce una lucentezza sana ai ricci e li rende setosi. Fabbricazione di tali prodotti sono impegnati in produttori di fama mondiale!

Effetto sulla pelle

Il retinolo è talvolta chiamato "elisir della giovinezza". C'era un tale titolo a causa degli effetti positivi sulla pelle, in particolare sul viso. L'uso di un elemento in cosmetologia consente:

eliminare le rughe;
sbarazzarsi di acne;
normalizzare la pelle grassa;
dare una sana lucentezza alla pelle.

Interessante! Una grande quantità di luce solare che colpisce la pelle rompe la vitamina A. Di conseguenza, la pelle diventa secca e comincia a sbucciare.

L'assunzione interna di retinolo aiuta a rimediare alla situazione e l'uso di speciali creme "vitaminiche".

Tariffa giornaliera

Il superamento della dose richiesta di retinolo può portare all'avvelenamento e alla mancanza di - una violazione dei processi metabolici e il deterioramento delle condizioni generali del corpo. La tariffa giornaliera dipende dall'età della persona. Ci sono anche altri fattori che determinano la quantità di vitamina A che deve essere consumata ogni giorno:

bambini sotto un anno - non più di 600 microgrammi, ma non meno di 400;
da un anno a tre anni - il tasso minimo scende a 300, il massimo allo stesso livello - 600 mcg;
da 3 a 8 - 400-900 mcg.

La norma per i bambini dai 9 ai 13 anni aumenta in modo significativo: la dose minima è di 600 microgrammi e il massimo di 1700-1800.

Ciò è dovuto alla crescita intensa e alla pubertà, oltre che ai cambiamenti ormonali accelerati.

A partire dall'età di 19 fino alla vecchiaia, il tasso di retinolo non cambia, variando da 900 a 3000 mcg. al giorno

Con le donne in gravidanza e in allattamento, la situazione sembra diversa - il loro tasso aumenta in modo significativo, poiché in effetti è necessario fornire la vitamina 2 dell'organismo. La loro dose varia da 1500 a 4000 mcg. al giorno

overdose

Tutto è buono con moderazione. La vitamina A, sebbene porti un vantaggio inestimabile per il corpo, non vale neanche la pena di interessarsene. Segni di ipervitaminosi, cioè un'overdose di retinolo:

disturbo intestinale;
mal di testa;
vomito e nausea;
stato depresso;
gengive sanguinanti.

difetto

L'ipovitaminosi, cioè la mancanza di retinolo, porta anche a conseguenze spiacevoli per il corpo:

menomazione della vista;
problemi con l'erezione negli uomini e con il rilascio di lubrificazione naturale nelle donne;
raffreddori aumentati;
sonno irrequieto;
forfora e perdita di capelli;
sensibilità dei denti;
crescita più lenta dei bambini.

Con una forte mancanza di vitamina può sviluppare la cecità notturna, cioè la mancanza di visione nell'oscurità.

Fonti di vitamina A

I complessi vitaminici venduti in farmacia, non possono essere chiamati fonti naturali di elementi benefici, sono presi con ipovitaminosi. Il modo principale per ottenere sostanze nutritive è utilizzare i prodotti "giusti":

oli vegetali e animali;
verdure e verdure, in particolare carote, cipolle, zucche;
fagioli (piselli, fagioli);
tutti i frutti;
fegato di manzo;
fegato di merluzzo;
tutti i prodotti caseari senza eccezioni;
uova;
caviale rosso

A quali vitamine non è associata la vitamina A?

La combinazione "sbagliata" di vitamine molto probabilmente non porterà danni, tuttavia, non c'è nemmeno bisogno di aspettare. Diversi gruppi di elementi influenzano la digeribilità l'uno dell'altro e, quindi, i loro effetti sul corpo possono essere rallentati. Il retinolo si sposa bene con altre vitamine, ad eccezione del solo gruppo B12.

Anche il retinolo interagisce bene con i microelementi, rimanendo neutrali con essi, cioè senza sforzi, ma anche non riducendo l'efficienza. In combinazione con vitamina C, ferro e magnesio, il gruppo A aumenta solo l'efficienza e viene assorbito più velocemente dall'organismo.

Video utile

Elena Malysheva parla dei benefici per la salute della vitamina A:

Alcuni fatti interessanti

Vi sono casi mortali di sovradosaggio di vitamina A nei ristoranti Eskimo. Questa gente del nord sono piatti molto popolari dal fegato dell'orso polare e della carne di cane. Entrambi i prodotti contengono una quantità critica di retinolo. Sapendo questo, i proprietari delle strutture spesso inseriscono messaggi di avvertimento sul menu.

Alcune persone che lavorano al computer, hanno un inspiegabile desiderio di carote e porridge di zucca. Questo è semplicemente spiegato - il corpo "suggerisce" una persona alla necessità di prendersi cura della vista prendendo una dose di carotene.

La vitamina A sintetica è facile da ottenere un sovradosaggio. I prodotti naturali per un tale risultato devono mangiare molto.

La vitamina A è incredibilmente benefica. È responsabile dell'acuità visiva e della bella pelle, della forte immunità e dei capelli setosi. Anche lo sviluppo delle cellule tumorali rallenta sotto l'influenza del retinolo.

Non dimenticare la sua ammissione, ma non esagerare. Dubita delle tue necessità quotidiane? Consultare un medico

Ricorda, la salute è nelle tue mani e una corretta alimentazione è un aiuto affidabile e un protettore di qualsiasi organismo!

Articoli della voce "Vitamina A (Retinolo e Carotene)"

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Vitamine - una lista completa di nomi con una caratteristica comune, la frequenza giornaliera della loro ricezione

Storia della scoperta e caratteristiche generali

Le vitamine sono composti organici che sono direttamente coinvolti nei processi metabolici del corpo. Agendo principalmente con il cibo, queste sostanze diventano componenti dei centri attivi dei catalizzatori. Ma cosa significa?! Tutto è estremamente semplice! Qualsiasi reazione che si verifica all'interno del corpo umano, che si tratti della digestione del cibo o della trasmissione di impulsi nervosi attraverso i neuroni, avviene con l'aiuto di speciali proteine enzimatiche, chiamate anche catalizzatori. Quindi, a causa del fatto che le vitamine fanno parte degli enzimi proteici, con la loro presenza in esse rendono possibile il processo del metabolismo (queste sono le reazioni chimiche che avvengono nel corpo e servono allo scopo di mantenere la vita in esso).

In generale, le vitamine sono sostanze della più diversa natura di origine, che sono necessarie per il pieno sviluppo e funzionamento del corpo umano, perché, per loro natura e compiti, sono attivatori di molti processi vitali.

Per quanto riguarda la storia dello studio delle vitamine, risale alla fine del diciannovesimo secolo. Ad esempio, lo scienziato russo Lunin ha studiato l'effetto dei sali minerali sullo stato dei topi da laboratorio. Durante lo studio, un gruppo di topi seguiva una dieta delle parti costituenti del latte (caseina, grassi, sale e zucchero venivano introdotti nella loro dieta), mentre l'altro gruppo di topi riceveva latte naturale. Di conseguenza, nel primo caso, gli animali erano significativamente svuotati e morti, mentre nel secondo caso la condizione dei roditori era abbastanza soddisfacente. Così, lo scienziato è giunto alla conclusione che ci sono ancora alcune sostanze nei prodotti che sono necessari per il normale funzionamento di un organismo vivente.

Tuttavia, vale la pena notare che la comunità scientifica non ha preso sul serio la scoperta di Lunin. Ma nel 1889 la sua teoria fu comunque confermata. Un medico olandese Aikman, esaminando la misteriosa malattia del beriberi, ha scoperto che è in grado di fermare la sostituzione nella razione di grano purificato con il "grezzo" non pulito. Così, si è scoperto che il guscio contiene una certa sostanza, il cui consumo rende la misteriosa malattia ritirarsi. La sostanza è vitamina B1.

Negli anni successivi, nella prima metà del XX secolo, tutte le altre vitamine conosciute oggi sono state scoperte.

Per la prima volta, il concetto di "vitamine" fu usato nel 1912 dallo scienziato polacco Kazimir Funk, che con l'aiuto della sua ricerca riuscì a estrarre sostanze dai cibi vegetali, aiutarono i colombi sperimentali a riprendersi dalla polineurite. Nella classificazione moderna, queste sostanze sono note come tiamina (B6) e acido nicotinico (B3). Per la prima volta, ha proposto di chiamare tutte le sostanze di questa zona con la parola "Vitamine" (in latino Vit - life e Amines - il nome del gruppo a cui appartengono le vitamine). Furono questi scienziati a introdurre per primi il concetto di avitaminosi, nonché la dottrina su come curarla.

Sappiamo tutti che i nomi delle vitamine, di norma, sono contenuti in una singola lettera dell'alfabeto latino. Questa tendenza ha senso nel senso che le vitamine erano in questo ordine e erano aperte, cioè, avevano ricevuto nomi in base a lettere alternative.

Tipi di vitamine

I tipi di vitamine più spesso si secernono solo in base alla loro solubilità. Pertanto, possiamo distinguere le seguenti varietà:

Vitamine liposolubili: questo gruppo può essere assorbito dall'organismo solo quando è associato ai grassi che devono essere presenti nell'alimento umano. Questo gruppo include vitamine come A, D, E, K.
Vitamine idrosolubili - queste vitamine, come suggerisce il nome, possono essere sciolte usando l'acqua normale, il che significa che non ci sono condizioni speciali per il loro assorbimento, perché c'è molta acqua nel corpo umano. Inoltre, queste sostanze sono chiamate vitamine enzimatiche perché accompagnano costantemente gli enzimi (enzimi) e contribuiscono alla loro piena azione. Questo gruppo comprende vitamine come B1, B2, B6, B12, C, PP, acido folico, acido pantotenico, biotina.

Queste sono le vitamine di base che esistono in natura e sono necessarie per il pieno funzionamento di un organismo vivente.

Fonti: quali prodotti sono contenuti?

Le vitamine si trovano in molti cibi che abbiamo usato per mangiare come cibo. Ma allo stesso tempo, le vitamine sono in realtà un mistero per gli scienziati, perché alcune di esse possono produrre il corpo umano da sole, altre in nessuna circostanza possono essere formate indipendentemente ed entrare nel corpo dall'esterno. Inoltre, ci sono tali varietà che possono essere pienamente assimilate solo a determinate condizioni, e la ragione di ciò non è ancora chiara.

Le principali fonti di ottenere vitamine dal cibo possono essere trovate nella tabella qui sotto.

Tabella 1 - Elenco delle vitamine e delle loro fonti

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Vitamina A

Il nome internazionale è la vitamina A, sotto forma di un integratore alimentare chiamato anche retinolo.

Vitamina liposolubile, un componente essenziale per una crescita sana, la formazione di tessuti di ossa e denti, struttura cellulare. È di grande importanza per la visione notturna, è necessario per la protezione contro le infezioni del tessuto respiratorio, digestivo e del tratto urinario. Responsabile per la bellezza e la giovinezza della pelle, capelli e unghie sani, acuità visiva. La vitamina A viene assorbita nel corpo sotto forma di retinolo, che si trova nel fegato, olio di pesce, tuorlo d'uovo, latticini e viene aggiunto alla margarina. Il carotene, che nel corpo si trasforma in retinolo, si trova in molti frutti e verdure [1,2].

Storia della scoperta

I primi prerequisiti per la scoperta della vitamina A e le conseguenze della sua insufficienza apparvero già nel 1819, quando la fisiologa e psicologa francese Magendie notò che i cani che ricevono una nutrizione povera ricevono più spesso ulcere corneali e hanno un più alto tasso di mortalità.

Nel 1912, il biochimico britannico Frederick Gowland Hopkins scoprì nel latte sostanze sconosciute che non erano simili a grassi, carboidrati o proteine. In uno studio più dettagliato, si è scoperto che hanno contribuito alla crescita di topi da laboratorio. Per la sua scoperta, Hopkins ha ricevuto il premio Nobel nel 1929. Nel 1917, Elmer McCollum, Lafayette Mendel e Thomas Burr Osborne videro anche sostanze simili quando studiavano il ruolo dei grassi alimentari. Nel 1918 si scoprì che queste "sostanze aggiuntive" erano liposolubili e nel 1920 ricevettero finalmente il nome di vitamina A.

Vitamina A alimenti ricchi

La presenza stimata di 100 g di prodotto è indicata [9]

Bisogno quotidiano di vitamina a

Le raccomandazioni per l'assunzione giornaliera di vitamina A si basano sulla quantità necessaria per garantire la fornitura di retinolo per diversi mesi in anticipo. Questa riserva supporta il normale funzionamento del corpo e assicura il buon funzionamento del sistema riproduttivo, l'immunità, la visione e l'attività dei geni.

Nel 1993, il Comitato scientifico europeo per la nutrizione ha pubblicato dati sull'assunzione raccomandata di vitamina A:

Molti comitati europei della nutrizione, come la Società tedesca per la nutrizione (DGE), raccomandano 0,8 mg (800 μg) di vitamina A (retinolo) alle donne al giorno e 1 mg (1000 μg) agli uomini. Poiché la vitamina A svolge un ruolo significativo nel normale sviluppo dell'embrione e del neonato, si consiglia alle donne incinte di assumere 1,1 mg di vitamina A dal 4 ° mese di gravidanza. Le donne che allattano al seno devono ricevere 1,5 mg di vitamina A al giorno.

Nel 2015, l'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) ha rilevato che l'assunzione giornaliera di vitamina A dovrebbe essere di 750 mcg per gli uomini, 650 mcg per le donne e per neonati e bambini da 250 a 750 mcg di vitamina al giorno, tenendo conto dell'età. Durante la gravidanza e l'allattamento, una quantità aggiuntiva di vitamina, che deve essere ingerita in relazione all'accumulo di retinolo nei tessuti fetali e materni, così come l'assunzione di retinolo nel latte materno, è stata indicata nella quantità di 700 e 1.300 mcg al giorno, rispettivamente.

Nel 2001, l'American Council on Food and Nutrition stabilì lo standard per l'assunzione raccomandata di vitamina A:

Come possiamo vedere, anche se l'importo varia a seconda delle diverse organizzazioni, il tasso stimato di consumo di vitamina A al giorno rimane allo stesso livello.

Il bisogno di vitamina A aumenta con:

1 aumento di peso;
2 intenso lavoro fisico;
3 lavori nei turni di notte;
4 partecipazione a competizioni sportive;
5 situazioni stressanti;
6 lavorare in condizioni di illuminazione impropria;
7 affaticamento oculare supplementare dai monitor;
8 allattamento al seno in gravidanza;
9 problemi con il tratto gastrointestinale;
10 ORVI.

Proprietà fisiche e chimiche

La vitamina A è una vitamina liposolubile che appartiene a un gruppo di molecole con una struttura simile - retinoidi - e si trova in diverse forme chimiche: aldeidi (retinale), alcol (retinolo) e acido (acido retinoico). Nei prodotti animali, la forma più comune di vitamina A è un estere, principalmente il palmitato di retinile, che viene sintetizzato in retinolo nell'intestino tenue. Le provitamine - i precursori biochimici della vitamina A - sono presenti in prodotti di origine vegetale, sono componenti del gruppo dei carotenoidi. I carotenoidi sono pigmenti organici trovati in natura nei cromoplasti delle piante. Meno del 10% dei 563 carotenoidi noti alla scienza possono essere sintetizzati in vitamina A nel corpo.

La vitamina A è una vitamina liposolubile. Cosiddetto un gruppo di vitamine, per l'assimilazione di cui l'organismo deve ricevere grassi, oli o lipidi alimentari. Questi includono, per esempio, oli da cucina, noci, pesce, carne, avocado.

Gli integratori alimentari di vitamina A vengono spesso rilasciati sotto forma di capsule piene di olio in modo tale che la vitamina sia completamente assorbita dall'organismo. Le persone che non mangiano abbastanza grassi nella dieta sono più sensibili alla mancanza di vitamine liposolubili. Problemi simili possono verificarsi in persone con scarso assorbimento di grasso. Fortunatamente, le vitamine liposolubili nella loro forma naturale si trovano, di regola, negli alimenti che contengono grassi. Pertanto, con una buona alimentazione, la mancanza di tali vitamine è rara.

Affinché la vitamina A o il carotene entrino nel flusso sanguigno nell'intestino tenue, è necessario che, come altre vitamine liposolubili, si uniscano alla bile. Se il cibo in questo momento contiene poco grasso, viene secreta la piccola bile, che porta ad un assorbimento e una perdita alterati fino al 90% di carotene e vitamina A nelle feci.

Circa il 30% del beta-carotene viene assorbito dagli alimenti vegetali, circa la metà del beta-carotene viene convertito in vitamina A. Da 6 mg di carotene, viene prodotto 1 mg di vitamina A nel corpo, quindi il fattore di conversione per la quantità di carotene in vitamina A è 1: 6.

Benefici della vitamina A

La vitamina A ha diverse funzioni nel corpo. Il più famoso è il suo effetto sulla visione. L'etere retinilico viene trasportato alla retina, che si trova all'interno dell'occhio, dove viene trasformato in una sostanza chiamata 11-cis-retinale. Inoltre, 11-cis-retinale appare nelle aste (uno dei fotorecettori), dove si combina con la proteina opsina e forma il pigmento visivo "rodopsina". Le canne con rodopsina possono rilevare anche una quantità molto piccola di luce, il che le rende necessarie per la visione notturna. L'assorbimento di un fotone di luce catalizza la trasformazione della retina 11-cis-retinica in tutta la trans-retina e ne determina il rilascio dalla proteina. Ciò causa una catena di eventi che portano alla generazione di un segnale elettrochimico al nervo ottico, che viene elaborato e interpretato dal cervello. La mancanza di retinolo disponibile per la retina porta a compromissione dell'adattamento al buio, noto come "cecità notturna".

La vitamina A sotto forma di acido retinoico svolge un ruolo importante nella regolazione dell'espressione genica. Una volta che il retinolo viene assorbito dalla cellula, può essere ossidato alla retina, che viene ossidata in acido retinoico. L'acido retinoico è una molecola molto potente che si lega a vari recettori nucleari per avviare o inibire l'espressione di un gene. Attraverso la regolazione dell'espressione di geni specifici, l'acido retinoico svolge un ruolo importante nella differenziazione cellulare, una delle funzioni fisiologiche più importanti.

La vitamina A è necessaria per il normale funzionamento del sistema immunitario. Retinolo e suoi metaboliti sono necessari per mantenere l'integrità e la funzionalità delle cellule della pelle e delle mucose (sistemi respiratori, digestivi e urinari). Questi tessuti fungono da barriera e rappresentano la prima "linea di difesa" del corpo contro le infezioni. La vitamina A svolge un ruolo centrale nello sviluppo e nella differenziazione dei globuli bianchi, dei linfociti, che sono agenti chiave nella risposta del sistema immunitario.

La vitamina A è indispensabile per lo sviluppo embrionale, prendendo parte direttamente alla crescita degli arti, alla formazione del cuore, agli occhi e alle orecchie del feto. Oltre a ciò, l'acido retinoico influisce sul processo di espressione del gene responsabile dell'ormone della crescita. Sia la deficienza che la sovrabbondanza di vitamina A possono causare difetti alla nascita.

La vitamina A è utilizzata per il normale sviluppo delle cellule staminali nei globuli rossi. Inoltre, la vitamina A, probabilmente migliora la mobilizzazione del ferro dalle riserve del corpo, indirizzandolo verso i globuli rossi in via di sviluppo. Lì, il ferro è incorporato nell'emoglobina - un vettore di ossigeno nei globuli rossi. Si ritiene che il metabolismo della vitamina A interagisca con lo zinco e il ferro in diversi modi. Una mancanza di zinco può portare ad una diminuzione della quantità di retinolo trasportato, una diminuzione del rilascio di retinolo nel fegato e una diminuzione della conversione del retinolo nella retina. Gli integratori di vitamina A hanno un effetto benefico sulla carenza di ferro (anemia) e migliorano l'assorbimento del ferro nei bambini e nelle donne in gravidanza. La combinazione di vitamina A e ferro sembra trattare l'anemia in modo più efficace del semplice ferro o vitamina A.

Recenti studi hanno dimostrato che vitamina A, carotenoidi e carotenoidi provitamina A possono essere efficaci antiossidanti per prevenire lo sviluppo di malattie cardiache. L'attività antiossidante della vitamina A e dei carotenoidi è fornita da una catena idrofoba di unità di poliene, che può spegnere l'ossigeno singoletto (ossigeno molecolare ad attività più elevata), neutralizzare i radicali tiilici e stabilizzare i radicali perossilici. In breve, più lunga è la catena di polieni, maggiore è la stabilità del radicale perossilico. A causa della loro struttura, la vitamina A e i carotenoidi possono essere ossidati con un aumento della tensione di O2 e, quindi, sono gli antiossidanti più efficaci a bassi livelli di ossigeno, che sono caratteristici dei livelli fisiologici trovati nei tessuti. Nel complesso, l'evidenza epidemiologica suggerisce che la vitamina A e i carotenoidi sono importanti fattori dietetici per ridurre l'incidenza delle malattie cardiache.

L'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA), che fornisce consulenza scientifica ai responsabili delle politiche, ha confermato che quando si consuma vitamina A sono stati osservati tali benefici per la salute:

divisione cellulare normale;
normale sviluppo e funzionamento del sistema immunitario;
mantenere il normale stato della pelle e delle mucose;
mantenere la visione;
normale metabolismo del ferro.

La vitamina A ha un'elevata compatibilità con le vitamine C ed E e i minerali di ferro e zinco. Le vitamine C ed E proteggono la vitamina A dall'ossidazione. La vitamina E aumenta l'assorbimento di vitamina A, ma solo in quei casi in cui la vitamina E viene utilizzata in piccola quantità. L'alto contenuto di vitamina E nella dieta, a sua volta, altera l'assorbimento della vitamina A. Lo zinco aiuta l'assorbimento della vitamina A, partecipando alla sua trasformazione in retinolo. La vitamina A aumenta l'assorbimento del ferro e influenza l'uso di una riserva di ferro presente nel fegato.

La vitamina A si adatta bene anche alle vitamine D e K2, al magnesio e ai grassi alimentari. Le vitamine A, D e K2 interagiscono sinergicamente, supportando la salute immunitaria, garantendo una crescita adeguata, mantenendo la condizione di ossa e denti, proteggendo i tessuti molli dalla calcificazione. Il magnesio è necessario per la produzione di tutte le proteine, comprese quelle che interagiscono con le vitamine A e D. Molte delle proteine coinvolte nel metabolismo della vitamina A ei recettori per entrambe le vitamine A e D funzionano correttamente solo in presenza di zinco.

Le vitamine A e D interagiscono anche insieme per regolare la produzione di alcune proteine dipendenti dalla vitamina. Una volta che la vitamina K attiva queste proteine, aiutano a mineralizzare ossa e denti, proteggere le arterie e altri tessuti molli da calcificazioni anormali e proteggere dalla morte cellulare.

Gli alimenti contenenti vitamina A si consumano meglio con cibi che hanno grassi "sani". Per esempio, gli spinaci, in cui vi è un alto contenuto di vitamina A e luteina, si consiglia di combinarli con l'avocado. Lo stesso vale per la lattuga e le carote, che vanno bene con gli avocado nelle insalate. Di norma, i prodotti animali ricchi di vitamina A contengono già una certa quantità di grasso, sufficiente per il suo normale assorbimento. Per quanto riguarda frutta e verdura, si consiglia di aggiungere una piccola quantità di olio vegetale a un'insalata o succo di frutta appena spremuto - così saremo sicuri che il corpo riceverà la vitamina necessaria in pieno. [8]

Vale la pena notare che la migliore fonte di vitamina A in particolare, così come altri nutrienti, è una dieta equilibrata e prodotti naturali, e non integratori alimentari. Quando si consumano vitamine in forma medicinale, è molto facile fare un errore con il dosaggio e ottenere più di quanto il corpo ha bisogno. E una sovrabbondanza di una o di un'altra vitamina o minerale nel corpo può avere conseguenze molto gravi. Il rischio di malattie oncologiche può aumentare, le condizioni generali del corpo possono deteriorarsi, il metabolismo e i sistemi di organi possono essere disturbati. Pertanto, l'uso di vitamine in pillole deve essere effettuato solo se necessario e dopo aver consultato un medico.

Applicazioni mediche

Il consumo di grandi quantità di vitamina A è prescritto in questi casi:

con carenza di vitamina A che può verificarsi in persone con deficit proteico, diabete, iperattività della tiroide, febbre, malattia del fegato, fibrosi cistica o un disturbo ereditario chiamato abediproteinemia.
nel cancro al seno. Le donne in premenopausa con una storia familiare di cancro al seno che consumano alti livelli di vitamina A nella loro dieta sono pensate per ridurre il rischio di sviluppare il cancro al seno. Non è noto se l'assunzione di vitamina A come integratore alimentare abbia un effetto simile.
con la cataratta. Gli studi dimostrano che un'elevata assunzione di vitamina A nella dieta riduce il rischio di sviluppare cataratta.
per la diarrea causata dall'HIV. Assunzione di vitamina A insieme a farmaci convenzionali sembra ridurre il rischio di morte per diarrea nei bambini con infezione da HIV con carenza di vitamina A.
la malaria. Assunzione per via orale di vitamina A riduce i sintomi della malaria nei bambini sotto i 3 anni di età nelle aree in cui la malaria è comune.
con il morbillo. Assunzione di vitamina A per via orale riduce il rischio di complicanze o morte da morbillo nei bambini con morbillo e carenza di vitamina A.
con lesioni precancerose in bocca (leucoplachia orale). Gli studi dimostrano che l'assunzione di vitamina A può aiutare a trattare le lesioni precancerose in bocca.
quando si riprende dalla chirurgia dell'occhio del laser. Assunzione di vitamina A per via orale con vitamina E migliora la guarigione dopo la chirurgia dell'occhio del laser.
con complicazioni dopo la gravidanza. L'assunzione di vitamina A riduce il rischio di diarrea e febbre dopo la gravidanza nelle donne denutrite.
con complicazioni durante la gravidanza. Assunzione di vitamina A per via orale riduce il rischio di morte e cecità notturna durante la gravidanza in donne con malnutrizione.
con malattie degli occhi che colpiscono la retina (retinite pigmentosa). Gli studi dimostrano che l'assunzione di vitamina A può rallentare la progressione delle malattie dell'occhio che causano danni alla retina.

La forma farmacologica di vitamina A può essere diversa. In medicina, si trova sotto forma di confetti, gocce per la somministrazione interna, gocce per la somministrazione orale sotto forma di olio, capsule, soluzione oleosa per la somministrazione intramuscolare, soluzione oleosa per somministrazione orale, sotto forma di compresse rivestite. Assumere la vitamina A per la profilassi e per scopi medicinali, di regola, 10-15 minuti dopo un pasto. Soluzioni di olio sono prese in caso di violazione di assorbimento nel tratto gastrointestinale o nella malattia grave. Nei casi in cui è necessario un trattamento a lungo termine, la soluzione per le iniezioni intramuscolari è combinata con le capsule. In farmacologia, la quantità di vitamina A è spesso indicata in Unità Internazionali. Con una avitaminosi da lieve a moderata, per gli adulti sono prescritte 33 mila unità internazionali al giorno; con emeralopia, xeroftalmia - 50-100 mila IU / giorno; bambini: 1-5 mille IU / giorno, a seconda dell'età; con malattie della pelle adulte - 50-100 mila IU / giorno; bambini - 5-20 mila IU / giorno.

La medicina tradizionale consiglia di utilizzare la vitamina A come rimedio per la pelle traballante e malsana. Per fare questo, si consiglia di utilizzare olio di pesce, fegato, burro e uova, così come le verdure ricche di vitamina A - zucca, albicocca, carota. Un buon modo per compensare la mancanza è il succo di carota appena spremuto con l'aggiunta di panna o olio vegetale. Un altro rimedio popolare per ottenere una vitamina è considerato un tubero tubero ad alto tenore tuberoso - è usato come tonico, tonico e agente antireumatico. Inoltre una preziosa fonte di vitamina A, così come altri nutrienti, sono i semi di lino, che vengono utilizzati all'interno e nella composizione di maschere esterne, unguenti e decotti. Secondo alcuni rapporti, una grande quantità di vitamina A è contenuta nelle foglie di carota, anche più che nel frutto stesso. Può essere utilizzato in cucina, così come per fare un decotto, che viene utilizzato internamente sotto forma di un corso per tutto il mese [4].

L'ultima ricerca scientifica sulla vitamina A:

I ricercatori della Case Western Medical School, School of Medicine, hanno scoperto che un metabolismo incontrollato di vitamina A nell'intestino potrebbe causare pericolose infiammazioni. La scoperta stabilisce un legame tra la composizione della dieta e le malattie infiammatorie - la malattia di Crohn e la sindrome infiammatoria dell'intestino.

I ricercatori hanno trovato un punto di ramificazione nella via metabolica della vitamina A, a seconda di una proteina specifica chiamata ISX. L'inizio del percorso è il beta-carotene - una sostanza altamente nutriente pigmentata, grazie alla quale si forma il colore dell'igname e della carota. Il beta-carotene viene trasformato in vitamina A nel tratto digestivo. Da lì, la maggior parte della vitamina A viene consegnata ad altri tessuti, fornendo una buona visione e altre importanti funzioni. Quando studiano i topi che hanno rimosso ISX, gli scienziati hanno notato che questa proteina aiuta il corpo a bilanciare questo processo. Le proteine aiutano l'intestino tenue a determinare la quantità di beta-carotene necessaria per soddisfare il bisogno di vitamina A. del corpo. Le cellule immunitarie si affidano a questo meccanismo di controllo per rispondere adeguatamente ai prodotti che entrano nell'intestino tenue. Ciò fornisce una barriera efficace contro i potenziali pericoli legati all'alimentazione. I ricercatori hanno scoperto che quando l'ISX è assente, le cellule del sistema immunitario nel tratto digestivo iniziano a rispondere in modo troppo attivo alla dieta ricca di beta-carotene. I loro risultati dimostrano che ISX è il collegamento principale tra ciò che mangiamo e il sistema immunitario dell'intestino. Gli scienziati hanno concluso che la rimozione della proteina ISX accelera l'espressione di un gene che converte il beta carotene in vitamina A di 200 volte. Per questo motivo, i topi con un ISX rimosso hanno ricevuto un eccesso di vitamina A e hanno iniziato a convertirlo in acido retinoico, una molecola che regola l'attività di molti geni, compresi quelli che formano l'immunità. Ciò ha causato un'infiammazione localizzata mentre le cellule immunitarie riempivano l'area nell'intestino tra lo stomaco e il colon e cominciavano a moltiplicarsi. Tale grave infiammazione si diffuse al pancreas e causò immunodeficienza nei topi [5].

Uno studio recente mostra che la vitamina A aumenta l'attività delle cellule beta che producono insulina. Gli scienziati hanno scoperto che le cellule beta che producono insulina hanno un alto numero di recettori sulla loro superficie che sono sensibili alla vitamina A. I ricercatori ritengono che la ragione di ciò sia che la vitamina A gioca un ruolo importante nello sviluppo delle cellule beta nelle prime fasi della vita., così come per il corretto e il lavoro per il resto della vita, soprattutto durante le condizioni patofisiologiche - cioè, in alcune malattie infiammatorie.

Per studiare l'importanza della vitamina A nel diabete, i ricercatori hanno lavorato con cellule di insulina nei topi, persone sane e persone con diabete di tipo 2. Gli scienziati hanno frammentato i recettori bloccati e hanno dato ai pazienti un po 'di zucchero. Hanno visto che la capacità delle cellule di secernere insulina si è deteriorata. La stessa tendenza potrebbe essere osservata confrontando le cellule di insulina da donatori con diabete di tipo 2. Le cellule di pazienti con diabete di tipo 2 erano meno capaci di produrre insulina rispetto alle cellule di persone senza diabete. Gli scienziati hanno anche scoperto che la resistenza delle cellule beta all'infiammazione diminuisce in assenza di vitamina A. Quando non è presente affatto, le cellule muoiono. Questo studio può anche essere rilevante per alcuni tipi di diabete di tipo 1 quando le cellule beta sono poco sviluppate nelle prime fasi della vita. "Come è diventato chiaro dopo la ricerca con gli animali, i topi neonati hanno bisogno di vitamina A per il pieno sviluppo delle loro cellule beta. Siamo quasi sicuri che lo stesso accade negli umani. I bambini, nella loro dieta, hanno bisogno di ricevere la quantità necessaria di vitamina A ", ha detto Albert Salehi, ricercatore senior presso il Center for Diabetes presso l'Università di Lund in Svezia [6].

Scienziati dell'Università di Lund in Svezia hanno scoperto un effetto finora inesplorato della vitamina A sullo sviluppo embrionale umano. La loro ricerca dimostra che la vitamina A influisce sulla formazione delle cellule del sangue. La molecola di segnalazione, nota come acido retinoico, è un derivato della vitamina A, che aiuta a determinare come si formeranno diversi tipi di tessuto in un feto in crescita.

Uno studio di laboratorio senza precedenti del professor Niels-Bjarn Woods presso il Lund Stam Cell Centre in Svezia ha mostrato l'effetto dell'acido retinoico sullo sviluppo di globuli rossi, globuli bianchi e piastrine da cellule staminali. In condizioni di laboratorio, le cellule staminali sono state influenzate da alcune molecole di segnalazione, trasformandosi in cellule ematopoietiche. Gli scienziati hanno notato che alti livelli di acido retinoico stanno rapidamente riducendo il numero di cellule del sangue prodotte. La diminuzione dell'acido retinoico, a sua volta, ha aumentato la produzione di cellule del sangue del 300%. Nonostante il fatto che la vitamina A sia necessaria per il normale ciclo della gravidanza, è stato stabilito che un eccesso di vitamina A danneggia l'embrione, introducendo il rischio di sviluppare malformazioni o interruzione della gravidanza. Per questo motivo, si raccomanda vivamente alle donne in gravidanza di controllare l'uso di cibi contenenti grandi quantità di vitamina A sotto forma di retinoidi, come ad esempio il fegato. "I risultati della nostra ricerca mostrano che grandi quantità di vitamina A hanno un effetto negativo sulla formazione del sangue. Ciò suggerisce che le donne incinte dovrebbero inoltre evitare un consumo eccessivo di vitamina A ", afferma Niels-Bjarn Woods [7].

Vitamina A in cosmetologia

Questo è uno dei componenti principali che forniscono una pelle sana e tonica. Quando si riceve una quantità sufficiente di vitamina, è possibile dimenticare tali problemi come letargia della pelle, macchie di età, acne, acne, secchezza.

La vitamina A nella sua forma pura e concentrata può essere facilmente trovata nelle farmacie, sotto forma di capsule, soluzioni di olio e fiale. Vale la pena ricordare che si tratta di un componente piuttosto attivo, pertanto, dovrebbe essere usato con cautela e preferibilmente dopo 35 anni. I cosmetologi consigliano di creare maschere contenenti vitamina A nella stagione fredda e con una frequenza di una volta al mese. Se non ci sono controindicazioni all'uso della farmacia di vitamina A nella composizione di maschere, è possibile sostituirlo con prodotti naturali che sono ricchi di questa vitamina - Kalina, petryshka, Shpinat, uova zheltki, latticini, zucca, carote, olio di pesce, alghe.

Ci sono molte ricette per maschere con vitamina A. Sono spesso composte da sostanze contenenti grassi - olio d'oliva, panna acida, olio di bardana. La vitamina A (soluzione oleosa e acetato di retinolo) ha una buona compatibilità con succo di aloe, farina d'avena e miele. Per eliminare le rughe e le contusioni sotto gli occhi, puoi usare una miscela di vitamina A e qualsiasi olio vegetale, o il farmaco Aevit, che contiene già vitamina A e vitamina E. Un buon rimedio preventivo e terapeutico per l'acne è una maschera con lenticchie macinate, vitamina A in una fiala o una piccola quantità di unguento di zinco, applicato 2 volte al mese. In presenza di reazioni allergiche, ferite aperte e danni alla pelle, una qualsiasi delle sue malattie dovrebbe astenersi dall'uso di tali maschere.

La vitamina A è anche un bene per la salute delle unghie, in miscele con altri componenti. Ad esempio, è possibile realizzare una maschera per le mani con vitamine liquide A, B e D, una ricca crema per le mani, olio di cocco, succo di limone e una goccia di iodio. Questa miscela deve essere applicata sulla pelle delle mani e delle unghie, massaggiare per 20 minuti e lasciare a bagno. L'implementazione regolare di questa procedura migliorerà le condizioni delle unghie e delle mani.

Non sottovalutare gli effetti della vitamina A sulla salute e la bellezza dei capelli. Può essere aggiunto agli shampoo (immediatamente prima di ogni procedura, al fine di evitare l'ossidazione della sostanza quando viene aggiunto all'intero pacchetto di shampoo), alle maschere - per aumentare la lucentezza, la morbidezza dei capelli. Come con le maschere per il viso, la vitamina A si consiglia di combinare con altri ingredienti - vitamina E, vari oli, decotti (camomilla, equiseto), amido (per morbidezza), senape o pepe (per accelerare la crescita dei capelli). È necessario utilizzare questi prodotti con cautela in coloro che sono allergici alla vitamina A farmaceutica e quelli i cui capelli sono inclini a grasso eccessivo.

Vitamina A negli animali, nelle piante e nell'industria

La vitamina A, altrimenti nota come retinolo, che si trova nell'erba verde, nell'erba medica e in alcuni oli di pesce, è uno dei nutrienti necessari per la salute del pollame. La carenza di vitamina A porta a un povero piumaggio insieme a debolezza, problemi agli occhi e al becco, fino alla misura della loro sconfitta. Un altro fattore importante per la produzione: la mancanza di vitamina A può rallentare la crescita.

La vitamina A ha una durata a magazzino relativamente breve e, di conseguenza, i cibi secchi che sono stati conservati per lunghi periodi di tempo potrebbero non contenere abbastanza vitamina. Dopo la malattia o lo stress, il sistema immunitario degli uccelli è molto debole. Quando si aggiunge un breve ciclo di vitamina A al cibo o all'acqua, si può prevenire un'ulteriore malattia, perché senza abbastanza vitamina A, l'uccello è suscettibile a un numero di agenti patogeni dannosi.

La vitamina A è anche necessaria per la crescita sana dei mammiferi, per mantenere un buon appetito, le condizioni del mantello e l'immunità.

Dati interessanti sulla vitamina A

questa è la prima vitamina trovata dall'uomo;
il fegato di un orso polare è così ricco di vitamina A che mangiare un fegato intero può essere fatale per l'uomo;
circa 259 a 500 milioni di bambini perdono la vista ogni anno a causa della mancanza di vitamina A;
nei cosmetici, la vitamina A è comunemente indicata come retinolo acetato, retinil linoleato e retinil palmitato;
Il riso fortificato alla vitamina A, sviluppato circa 15 anni fa, avrebbe potuto prevenire centinaia di migliaia di casi di cecità nei bambini. Ma a causa delle preoccupazioni per gli alimenti geneticamente modificati, non è mai stato messo in produzione.

Proprietà pericolose della vitamina A, controindicazioni e avvertenze

La vitamina A è sufficientemente resistente alle alte temperature, ma viene distrutta alla luce solare diretta. Pertanto, per conservare alimenti ricchi di vitamine, nonché integratori alimentari medici, è necessario in un luogo buio.

Segni di carenza di vitamina A

La carenza di vitamina A di solito si verifica a causa di un inadeguato apporto di cibi ricchi di vitamina A, beta-carotene o altri carotenoidi provitamina A; che sono metabolizzati in vitamina A nel corpo. Oltre ai problemi dietetici, l'eccessivo consumo di alcol e il malassorbimento possono causare una carenza di vitamina A.

Il primo segno di carenza di vitamina A è la visione offuscata nell'oscurità o la cecità notturna. Grave o prolungata carenza di vitamina A provoca cambiamenti nelle cellule della cornea, che alla fine portano a ulcere corneali. La carenza di vitamina A tra i bambini nei paesi in via di sviluppo è la principale causa di cecità.

La carenza di vitamina A è anche associata a immunodeficienza, riducendo la capacità di combattere le infezioni. Anche nei bambini con una leggera carenza di vitamina A, vi è una maggiore incidenza di malattie respiratorie e diarrea, nonché un più alto tasso di mortalità da malattie infettive (in particolare il morbillo) rispetto ai bambini che consumano abbastanza vitamina A. Inoltre, la carenza di vitamina A può causare una violazione crescita e formazione ossea in bambini e adolescenti. Nei fumatori, la carenza di vitamina A può contribuire allo sviluppo della broncopneumopatia cronica ostruttiva (COPD) e dell'enfisema, che si ritiene aumenti il rischio di sviluppare il cancro ai polmoni.

Segni di vitamina A in eccesso

L'ipervitaminosi acuta di vitamina A, causata da dosi molto alte di retinolo, che viene rapidamente assorbita e lentamente eliminata dal corpo, è relativamente rara. I sintomi includono nausea, mal di testa, affaticamento, perdita di appetito, vertigini, pelle secca e gonfiore del cervello. Ci sono studi che dimostrano che un eccesso prolungato di vitamina A nel corpo può portare allo sviluppo di osteoporosi. Alcuni derivati sintetici del retinolo (ad esempio tretinat, isotretinoina, tretinoina) possono causare difetti nell'embrione e, pertanto, non devono essere consumati durante la gravidanza o durante il tentativo di concepire. In questi casi, il beta-carotene è considerato la fonte più sicura di vitamina A.

I risultati degli studi di efficacia del beta-carotene e del retinolo (CARET) suggeriscono che l'assunzione a lungo termine di vitamina A (retinolo) e beta-carotene dovrebbe essere evitata a lungo termine per le persone ad alto rischio di sviluppare cancro ai polmoni, come i fumatori e le persone esposte all'amianto.

Interazione con altri farmaci

La vitamina A, che è già entrata nel sangue, inizia a deteriorarsi rapidamente, se il corpo manca di vitamina E. E se la vitamina B4 (colina) è carente, la vitamina A non viene immagazzinata per il futuro. Si ritiene che gli antibiotici riducano in qualche modo l'effetto della vitamina A. Inoltre, la vitamina A può aumentare l'effetto di una sostanza chiamata isotretinoina e portare a gravi effetti collaterali.

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Articolo di Wikipedia "Vitamina A"
The British Medical Association. Enciclopedia medica della famiglia A-Z
Maria Polevaya. Carote contro tumori e urolitiasi.
Vladimir Kallistratovyh Lavren. Enciclopedia di piante medicinali di medicina tradizionale.
Le proteine regolano le vie metaboliche della vitamina A, prevengono l'infiammazione, fonte
Il ruolo della vitamina A nel diabete, fonte
Effetto precedentemente sconosciuto di vitamina A identificato, fonte
Walter A. Droessler. Come mangiare e avere un bell'aspetto (pagina 64)
Database di composizione alimentare USDA, fonte

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